【お知らせ】※8月27日追記

『日本一の馬肉専門店で、石釜で焼いた最高のローストホースを食べさせたい！』プロジェクトですが、この度満員御礼となり8月27日の19時に終了とさせて頂くこととなりました。
今後これ以上会員権の申し込みが殺到すると、サポーターの皆様のご予約が取りづらくなってしまう状況が想定されますため、このような判断とさせていただきました。
支援して下さった皆様、本当にありがとうございました！
これからはお店のオープンに向けてプロジェクトが進行していきますので引き続きよろしくお願い致します。
新店舗の詳細についてはプロジェクトページでのご報告を通じてお知らせしていきますので、お楽しみにお待ちください。

最高の馬肉を扱う、日本一の馬肉専門店を創る！

はじめまして。僕は平山峰吉（ひらやまみねよし）と言います。
２３歳から飲食業を始め、焼鳥から京料理まで、様々な業態を経験して行く中で、馬肉の奥深さに惚れ、"馬肉を文化として日本に広めたい！"という想いの元、２００９年大阪で、当時はまだ珍しかった馬肉専門焼肉「けとばし屋チャンピオン」を立ち上げ、

その後、東京渋谷で「ロッキー馬力屋」を立ち上げました。

この５年間馬肉一筋で、当時は非常に高価であまりなじみの無かった馬肉食の間口を広げ、馬肉の良さを伝えて来ました。

そしてこの度、独立して東京に日本一の馬肉専門店・馬肉専門「Roast horse」を出店します。

日本一というからには、馬肉専門「Roast horse」でしかできない経験を提供したい！

あらゆる調理法で馬肉を調理してきましたが、これは凄い！という調理法に出会いました。
ピザ等を焼く際に使用する石釜です。

どんな高価なオーブンで焼くよりも、炭火よりも、馬肉に適していて、尚かつ今まで食べた事無い程旨く焼ける！なんと野菜も！ピザ釜なのに！
石釜屋さんも、馬肉を焼くなんて事は初めてなので、完全オーダーメイドで、馬肉に最も適した温度帯で蓄熱できるよう設計してもらいます。
しかも、設計してくれるのは、日本のピザ釜業界で知らない人は居ない第一人者・藤村製作所の藤村さん。
日本一の石釜職人が馬肉を焼く為に設計した石釜で、日本一の馬肉を焼く！
この試みを絶対に実現させたい！！

ただ非常に高価な為、クラウドファンディング！

通常、２０坪程度の飲食店の場合、よほどこだわった調理器具を入れない限り、厨房はだいたい２５０万〜３００万円程度の予算になるのですが、今回厨房とは別で、石釜設置のみに３００万円程度の費用が必要になりました。
あきらめきれないので、クラウドファンディングで皆様に協力をお願いします！
今回、一口一万円からとなる会員権を販売させて頂きます。(※詳細はリターン欄をご確認ください。)また一年間有効の特典もつけさせて頂きます。尚、店舗の場所、電話番号等は、今回支援して頂いた方のみにお知らせさせて頂き、一年間は広告等一切行わず、店舗情報も非公開にして、
オープン後一年間は、会員様とそのご紹介者様のみの営業とさせて頂きます。

現在物件はまだ決まっていない状態ですが、西麻布、広尾、恵比寿のいずれかで検討中です。
オープン予定は、１０月末〜１１月中です。（工事期間により前後します）
３０席程度で、石釜をメインにしたカウンター席と、テーブル席、個室。
基本的にオーダーはお店に任せて頂くスタイルで、その日のおすすめをお出しします。
もちろん、前菜から生肉、焼肉などで日本一の馬肉を堪能して頂けます。
コース（税込）５０００円もしくは７０００円をお選び下さい。（※こちらは通常営業時のお値段になります。今回のクラウドファンディングのサポーターとなった皆様には別の料金プランをご用意しております。）
ドリンクは別料金ですが、会員様に限り、ワインや日本酒等どのような飲み物でも持ち込みが無料です。（グラス、氷等はお店でご用意します）
内装は出来る限りシンプルに、リラックスできる空間デザイン。
デートや友人との飲み会、会食等でもご利用頂けるように設計します。

美味しい物がなによりも大好きな方々、力を貸して下さい。

未体験の会心の味を必ず提供させて頂きます。
どうぞよろしくお願い致します。