洋菓子の発信地・神戸で生まれた、乳製品・卵などの動物性原材料を使用しない新しいアイスケーキ

港町・神戸に店を構える洋菓子店、レーブ・ドゥ・シェフ。

神戸は江戸時代末期に開港以来、新しい文化を吸収した人々によって、ワッフルやシュークリーム、チョコレート、バームクーヘンなど、今では定番の人気洋菓子たちを日本全国へ発信してきました。

そんな洋菓子の発信地とも呼べる神戸で、創業以来40年間アイスクリームとケーキの製造技術を培ってきたレーブ・ドゥ・シェフが開発したのが、今回ご提案するアイスケーキです。

乳製品・卵を控えている方やヴィーガンの方にも美味しく召し上がっていただけるように、動物性原材料を使わずにつくりあげました。
また、洋酒などのアルコールも不使用なので、小さいお子さまにもお召し上がりいただけます。

誰もが笑顔になれるおいしいアイスをつくりたい。

そんな思いから生まれた、今の時代の流れに沿った全く新しいアイスケーキです。

こんな方におすすめ

乳製品や卵を使わずにつくったアイスケーキなので、市販のアイスを選びにくい方や、ヘルシーなスイーツに興味がある方にもおすすめです。

話題のアーモンドミルクをメインに使用

今回のレーブ・ドゥ・シェフのアイスケーキはアイス製造の基本原料の乳製品、そして卵を使用せず、植物性原料のアーモンドミルクとココナッツを使って風味とコクを出した、新しいアイスケーキです。

アーモンドミルクとは

アーモンドミルクとはその名の通り、アーモンドを水とともに砕いて液状にした飲料のことです。アーモンドを砕いているため、アーモンドをそのまま食べるよりもアーモンドの栄養を摂取しやすいと言われています。

飲むとあっさりした口当たりで、ほんのり甘いアーモンドの香りがします。

ビタミンや食物繊維が豊富で低カロリーなので、健康が気になる方々を中心に注目を集めています。

イタリア製のカルピジャーニー社の最新式アイスマシン

アイスケーキの味わいを大きく左右する”口どけ”。

なめらかでさっぱりとした口どけを実現するには、アイスに絶妙なバランスで空気を含ませる必要があります。また、アイス自体の粘りや溶けた後に残る成分も口どけや後味に影響します。

レーブ・ドゥ・シェフのアイスケーキは、厳選した原材料をシェフこだわりの比率で調合し、ジェラート製造で世界で最も定評のあるイタリア製のカルピジャーニー社の最新式アイスマシンを使って、日本人の好む口どけとさっぱりとした後味の良いアイスに仕上げました。

新鮮なフルーツやナッツを贅沢にトッピング

冷凍にしてしまうアイスケーキですが、トッピングには店頭で生ケーキにも使用している新鮮なフルーツ、ナッツを惜しみなく使用しました。

新鮮なフルーツを使うことで、冷凍した後でも食感や香りが際立ちます。

ひとつひとつ丁寧に手作業で心を込めてつくります

繊細なデコレーションを施すため、アイスケーキの仕上げは手作業でひとつひとつ丁寧に行います。

アイスが溶けないうちに手早くカップに絞り、カットしたての新鮮なフルーツをトッピングして仕上げにレーブ・ドゥ・シェフのタグを添えれば、きらきらと輝くようなアイスケーキが完成します。

フォトジェニックでかわいい見た目

見た目の美しさも美味しさの重要な要素です。

レーブ・ドゥ・シェフのアイスケーキは味だけではなく見た目にもこだわって、透明のグラスのようなプラカップに、アイスの層が見えるように作るヴェリーヌという形で仕上げました。

パティスリーの店頭に並ぶケーキのように、カフェでお召し上がり頂くパルフェのように、美しくかわいいデザインはアイスケーキを楽しむ時間を一層特別なものにしてくれます。

素材の味が生きた3つの味わい

レーブ・ドゥ・シェフのアイスケーキは、いちごを始めとしたベリーでつくった甘酸っぱいミックスベリー、濃厚なチョコレートとナッツが楽しめるチョコレートナッツ、甘くとろけるような味わいの完熟マンゴーの3つの味をご用意しました。

ミックスベリー

ココナッツが香るアーモンドミルクアイスにいちごと木苺、ブルーベリーでつくったベリーアイスを重ね、甘酸っぱいソースを纏わせました。

トッピングに角切りいちごとブルーベリーを載せて、人気のベリー達の風味がぎっしり詰まったジューシーな味わいに仕上げました。

完熟マンゴー

トロピカルなココナッツが香るアーモンドミルクアイスに、マンゴーとパッションフルーツからつくったソース、マンゴーアイスを重ねました。

トッピングに角切りマンゴーと赤スグリの実、砕いたピスタチオを載せて、鮮やかでフルーティーなトロピカルな味わいに仕上げました。

チョコレートナッツ

さっぱりした味わいのアーモンドミルクアイスに、濃厚なチョコレートアイスを重ね、キャラメリゼしたヘーゼルナッツを散りばめました。

ナッツの食感、チョコレートの旨味、オレンジの風味が絶妙にマッチした、ほろ苦い大人の味わいに仕上げました。

ひとつひとつに蓋をしてお送りします

透明カップにそれぞれ蓋をして梱包し、冷凍発送いたします。

1個ずつ分かれているので取り分けやお皿の準備の必要がありません。

家族みんなで好きな味を選んだり、自分へのご褒美に食べたい時に食べたい味を選んだり、気軽にいつでも楽しんで頂けます。

ぜひご家庭で、神戸のカフェ気分を味わってください。

神戸の人気洋菓子店レーブドゥシェフ

洋菓子店レーブ ドゥ シェフは、1981年10月、神戸に生まれました。
それから40年間に及ぶ長年の間、地元の皆様にご愛顧いただいております。
からだに優しいお菓子づくりのため、こだわりの卵や旬のフルーツを使用しています。そしてその素材は手間ひまを惜しまずに、丁寧にお菓子へと作り上げていきます。

■乳製品・卵を使用しないアイスケーキ 6個セット
【先着20名様 15パーセントOFF！】

・乳製品・卵を使用しないアイスケーキ 6個セット
アイスケーキ ミックスベリー×2個
アイスケーキ 完熟マンゴー×2個
アイスケーキ チョコレートナッツ×2個

※本製品は冷凍発送となります。
※賞味期限：製造日から冷凍で6か月

原材料：
＜ミックスベリー＞苺、砂糖、ココナッツ、アーモンド、ブルーベリー/安定剤（増粘多糖類、加工澱粉、寒天） (一部にアーモンドを含む）
＜完熟マンゴー＞マンゴー、砂糖、ココナッツ、アーモンド、パッションフルーツ、赤スグリ、ピスタチオ/安定剤（増粘多糖類、加工澱粉、寒天）（一部にアーモンドを含む）
＜チョコナッツ＞砂糖、アーモンド、カカオマス、カカオバター、ココナッツ、オレンジ、 ヘーゼルナッツ、ココア、バニラビーンズ/安定剤（増粘多糖類、加工澱粉、寒天）、乳化剤（レシチン）、香料 （一部にアーモンド・オレンジ・大豆を含む）

■シェフのソイアイスセット
【先着20名様 15パーセントOFF！】

・乳製品・卵を使用しないアイスケーキ 6個セット
アイスケーキ ミックスベリー×2個
アイスケーキ 完熟マンゴー×2個
アイスケーキ チョコレートナッツ×2個
・シェフのソイアイス アソート 3個
バニラ、チョコレート、いちご、完熟マンゴーからいずれか3個
(味はおまかせください)

※本製品は冷凍発送となります。
※賞味期限：製造日から冷凍で6か月

◯シェフのソイアイス

牛乳もたまごも使わずにソイミルクで仕立てたアイスクリームは、植物性原材料100%のカラダにもやさしいナチュラルなスイーツ。

ソイミルクのさっぱりとした味わいと果実のふくよかな香りや甘み、チョコレートやバニラの濃厚さの組み合わせをお楽しみください。

原材料：大豆、苺、マンゴー、レモン、砂糖、カカオマス、カカオバター、洋酒、増粘多糖類、澱粉、寒天、香料

■バスクチーズケーキセット
【先着20名様 15パーセントOFF！】

・乳製品・卵を使用しないアイスケーキ 6個セット
アイスケーキ ミックスベリー×2個
アイスケーキ 完熟マンゴー×2個
アイスケーキ チョコレートナッツ×2個
・バスクチーズケーキ(4号：直径12cm) 1個

※本製品は冷凍発送となります。
※賞味期限：アイスケーキ/製造日から冷凍で6か月
バスクチーズケーキ/冷凍で製造日を含めて30日、解凍後3日 (10℃以下で保存)
※バスクチーズケーキは小麦、乳成分、卵を使用しています。

◯バスクチーズケーキ

長時間高温で焼成し、表面を焦がすことで香ばしさとチーズの濃厚さを引き立てているケーキです。

原材料:クリームチーズ、生クリーム、卵、砂糖、小麦粉/安定剤（ローカストビーンガム）（一部に小麦、乳成分、卵を含む）

最後に

レーブドゥシェフを応援してくださる全ての皆さまへ。

レーブドゥシェフストーリーは、まだまだ夢の途中です。そして、さらなる夢は…。

食べ終えたあと、ゆっくりとおいしさが語りかけてくるようなお菓子。そんなお菓子を生み出すことです。

それは、ひと口食べるたびに、じっくりと味がひろがって、しばらくするとまた、食べたくなるような夢のお菓子。

今回のMakuakeでのプロジェクト実施もそんな当店の「夢」の実現のための一歩となります。

スタッフ一同、皆様のご支援をお待ちしております。