背徳の五重奏。贅沢大福ミルフィーユを先行販売

5層にもなる大福を味わったことはありますか？

パイ生地、カスタード、あんこ、いちご、生クリームの5層で満足感抜群！

野球ボールくらいの大きさでインパクトがとにかくすごい！

さらに驚くべきところは、冷凍でもまるで出来立てのような味わいを楽しめること。

パイ生地とクリームを何層にも重ね、サクサクとした食感が命のミルフィーユ。今まで出来立てのみパリパリ、サクサク食感を味わうことができ、冷凍には向いていないと言われてきました。

しかし試行錯誤の末、冷凍でも出来立てのようなミルフィーユを完成。

今回は、いちご大福のミルフィーユ3種類を先行販売でご用意しました！

また、一緒ご用意するのは当店自慢のフローズンミルフィーユ！ご自宅でも楽しめることで多くの方々からご愛好頂いている商品です！

フローズンミルフィーユは現状オンラインのみ、いちご大福のミルフィーユはテイクアウトのみで販売をする予定な為、全国発送は最初で最後。是非、この機会にご賞味下さい！

フレーバーは3つ！大福のミルフィーユ

・いちご大福のミルフィーユ

パリッ！サクッ！に加えて、季節に合わせた旬ないちごを贅沢に使用。

また、本場北海道産の生乳をブランドした生クリームに合うよう甘すぎない北海道産の小豆をあんこにし、まとまった甘さに仕上げています。いちご本来の旨味や甘みを存分に楽しんで頂けるような大福になっています。

・いちご大福のチョコレートミルフィーユ

世界中のパティシエが愛するチョコレートを使用。

王道いちご大福のミルフィーユにガトーショコラを混ぜたチョコレートの甘さも楽しめる大福です。フランス産のチョコレートを使用し、さらに数種類をブレンドすることにより苦味、酸味、甘みをより引き出せるガトーショコラになっており、チョコレート好き必見の大福です！

・いちご大福のチーズケーキミルフィーユ

とろける食感が命！バスクチーズケーキを使用。

いちご大福のミルフィーユにバスクチーズケーキを混ぜたとろける食感も楽しめる大福です。口溶けを追求する為に、クリームチーズと生クリームをふんだんに使用しています。クリームチーズの芳醇な香り、生クリームといちご大福の甘さが非常にマッチします！

今回だけ特別にご用意する自慢のフローズンミルフィーユ

・フローズンミルフィーユ

いちご大福ミルフィーユが生まれた背景の元祖とも言えるミルフィーユです。ベリー、ピスタチオ、モンブランの3種類のフレーバーをご用意させて頂きました。

・ベリーのフローズンミルフィーユ

ベリーの程よい酸味がふんだんに入った生クリームとの甘みにマッチし、相性抜群！

・ピスタチオのフローズンミルフィーユ

ピスタチオの芳醇な香りを楽しんで頂く為、イタリア産のローストピスタチオをペーストにしています。

・モンブランのフローズンミルフィーユ

濃厚な味わいと和栗本来の甘みを楽しんで頂く為、国産和栗をペーストしています。

①いちご大福ミルフィーユ3種

早割：3,300円

通常：3,620円

②いちご大福ミルフィーユ3種×2

早割：5,600円

通常：6,140円

③いちご大福ミルフィーユ3種×2＋フローズンミルフィーユ6個

早割：8,550円

通常：9,500円

限定数で直接お店に来店して、商品が引き取れるリターンもございます。その方々には特別に次回お店で使用できるドリンクチケットを差し上げます。

冷凍でも美味しさは逃げない。当店のこだわり

なぜ、パリパリ、サクサクのミルフィーユを完成させたのか。

それは、全国の皆様にも美味しい自慢のミルフィーユを味わってほしいその一心。

長時間幾度となく、焼かれたパイ生地

製造中膨れ上がったパイ生地を取り出し、押さえを何度も繰り返し、焼き続けることでパリパリ、サクサクな密度の高いパイ生地になります。そうすることで冷凍にも耐えられるようになります。

香ばしくバターの芳醇な香りが漂い、冷凍でも食感を失わない究極のパイ生地が完成しました。

冷凍でも味わいを損なわないクリーム

生クリームやカスタードは冷凍すると分離してしまい口の中でざらざらと感じてしまい美味しくなくなってしまうものでした。そこで鍵となってくる隠し味。

隠し味を加えることで、冷凍をも感じさせない甘さと美味しさがしっかりと残るカスタードと生クリームが完成しました。また、２つがしつこい味にならないようブレンドする比率にもこだわりを持っています。

いちご大福ミルフィーユとフローズンミルフィーユのおすすめの食べ方

①冷蔵庫で１時間半解凍

フローズン感が失われずアイスを食べているような感覚で味わうことができます。

①冷蔵庫で2～3時間全解凍

全解凍のいちご大福ミルフィーユとミルフィーユを味わうことができます。特にいちご大福ミルフィーユは大福のモチモチ食感とパイ生地のサクサク感を同時に味わうことができます。

スイーツ業界インフルエンサーさんからのコメント

実際にご試食された様々なインフルエンサーさんからコメントを頂いています。

Takami Iwaya　Instagramフォロワー9.5万人

”パイと大福というありそうでない組み合わせ。”

パイがしっかりサクサクなので、ミルフィーユ感もしっかり。また、大福・チョコレート・チーズケーキ・ミルフィーユが、どれもちゃんと存在感があるのが素晴らしく、バランスが絶妙です。

あゆまっくす(ayumax) 東京グルメ＆パンケーキ　Instagramフォロワー9.1万人

”ありそうでなかった、大福とミルフィーユの和洋折衷な組み合わせが新鮮なおいしさ。”

もちもちの求肥とザクザクのミルフィーユの食感のコントラストが楽しく、何個でも食べられちゃいそうな美味しさです♡

さくらいまさゆき 東京カフェ・映えスイーツ・パフェ　Instagramフォロワー4.2万人

”新感覚のスイーツ。フルーツ大福はたくさんあったけど、ミルフィーユになっている大福は初めて食べました。”

柔らかいお餅とサクサクのパイ生地がいい感じで口の中で合わされるんですよね。

pansuki harapeko cyclist/パン屋とカフェ徹底レポ　Instagramフォロワー3.1万人

”もちもちの求肥がほんのり甘い。”

パイがほんのり苦いのがアクセントになってます。北海道産の生乳から作られたクリームが生クリームとアイスの足して割る２のような感じ。ミルキーで自然な甘さが良い。北海道産あんこが粒あんで、これがクリームに合いますね。おいしい。

最後に

お店に来れずとも全国で当店の自慢のスイーツを楽しんで頂きいたいと思い今回のプロジェクトを決意しました。幼い頃からスイーツ作りが大好きで気付けばパティシエを目指すようになっていました。そこには、目の前の人を喜ばせたいとの思いがあり、スイーツは人々を喜ばせることができると思ってきました。

その想いが届き、当店看板商品の季節のミルフィーユは「ぶらり途中下車の旅」と「ZIP!」でご紹介頂きました！

今回集まった応援資金でお店への急速冷凍機の導入を考えてます。急速冷凍機の導入で熱々の出来上がったミルフィーユを瞬間冷凍することが可能になる為、より出来立ての美味しさを閉じ込めることができ、さらに美味しい商品をお届けすることが可能になるのではと思っています。今後は冷凍ミルフィーユと言えば当店と多くの人々から言って頂けるよう商品を展開していきたいと思っておりますので、応援と拡散の程よろしくお願いいたします。

＜店舗情報＞

店名：Re:s cafebar＆sweets

住所：東京都新宿区大久保3-9-5 都営西大久保アパート 1F

電話番号：03-6457-6515

営業時間：11:00-17:00

定休日：月曜日

■オンライン催事「アタラシイケーキ発見プロジェクト」とは？

Cake.jpが主催するオンライン催事「アタラシイケーキ発見プロジェクト」は、「地元で愛されているが全国での認知度が高くない」や「食べ方のアレンジが難しい」といったご当地食材を使い、Cake.jpに出店している洋菓子店のパティシエによって、ケーキ・スイーツの常識にとらわれない、これまでにない見た目・食感のユニークなスイーツに生まれ変わり、より多くの生活者へ広がっていくことを目指したプロジェクトです。今回、9店舗の洋菓子店に参画いただくこととなりました。「Makuake」内に「アタラシイケーキ発見プロジェクト」の特設ページを開設して、このプロジェクトのために開発されたさまざまな新商品を掲載しています。