日本食と相性抜群の
ホワイトバルサミコ酢を開発！

✔少し入れるだけで、驚くほど料理が美味しくなる！

✔ 甘過ぎず、酸っぱすぎないから、幅広い用途（ドレッシングや醤油の代わりに）

✔ 砂糖（シロップ）不使用で、天然の味！健康にも良い！

ホワイトバルサミコ酢のほどよい甘みが海鮮との相性もぴったり！

ホワイトバルサミコ酢の甘酸っぱさと醤油の塩味がベストマッチ！

料理の仕上げにソースのように入れても、ホワイトバルサミコ酢のちょうどいい甘みと酸っぱさが食欲を掻き立てる！

【イタリア伝統×和食】

近年日本でも少しずつ浸透しはじめている ホワイトバルサミコ酢 をご存じでしょうか？
ホワイトバルサミコ酢はイタリアのモデナでしか製造を許されない甘酸っぱいお酢で、現地で収穫された白ブドウから作られています。

本場のホワイトバルサミコ酢は、驚くほど甘みがあって美味しい！！と日本でも人気ですが、なかには『甘すぎて普段の食事には用途が限られる』という声も聞こえてきます。マリネなどに入れるお酢としては素晴らしいのですが、甘すぎると感じる日本人は多いようです。

また、多くのメーカーが簡易的に甘みを出すために砂糖やシロップを入れることも多々あり、不自然に甘く仕上がったり、一部の健康面でも懸念がありました。　

日本食は『さしすせそ』（砂糖、塩、酢、醤油、味噌の1文字）を美味しい！の基本とする食事ですから、日本人の食にとって、甘酸っぱさの絶妙なバランスは非常に重要です。

そこで今回は、醤油や味噌との相性が良く、日本人が普段から食卓で使いたくなるような『丁度いい甘みと酸味』のホワイトバルサミコ酢を考案しました。

和食にあうホワイトバルサミコ酢は、甘さ（さ・砂糖）、酸っぱさ（す・酢）をちょうど良い塩梅で備えており、残りのし（塩味）、せ（醤油）、そ（味噌）との相性が良い必要があります。

そこで、本場イタリアのバルサミコの聖地 モデナの伝統的なバルサミコメーカー
アチェタイアセレ二に相談した結果、、、

ついに実現できるところまで来ました！

それが今回の PRIMEホワイトバルサミコ酢です。

✔少し入れるだけで、驚くほど料理が美味しくなる！

✔ 甘過ぎず、酸っぱすぎないから、幅広い用途（ドレッシングに、醤油代わりに）

✔ 砂糖（シロップ）不使用で、健康にも良い！

このホワイトバルサミコ酢が
日本の食卓に伝える『新たな豊かさ』

特徴①

日本人の食卓に向けて作られたホワイトバルサミコ酢

このホワイトバルサミコ酢は、日本人の食のコンセプトに合わせて作られました。高品質なモデナのブドウを使用して、伝統的な製法を掛け合わせることで、甘すぎず酸っぱすぎない『ちょうどいい』味わいに仕上がっています。

特徴②

モデナでしか作れない貴重なお酢

バルサミコ酢はイタリアのモデナでしか作る事を許されない、言わば秘伝のお酢です。今でこそ、似たような名称や味のお酢が街中の量販店でも見かけるようになりましたが、正真正銘の本物のバルサミコは、このモデナ産だけなのです。

特徴③

モデナの伝統的なトップメーカーとコラボ

アチェタイアセレ二はモデナで最も優れたバルサミコメーカーの一つです。DOPという証明（EUの原産地名称保護に関する証明）の第一号を所有する最も伝統的な農園です。『良いバルサミコは良いブドウから完成する』との信念のもと、土地の生態系の改良から根本的にとりかかる熱意のある農家です。 アチェタイアセレ二は2021年のFORBES紙で【イタリアの卓越した（エクセレント）企業100社】に選ばれています。今回のホワイトバルサミコ酢は、この伝統的な農園とのコラボレーションで実現しました！

【ストーリー】

地中海式和食という言葉をご存知でしょうか？

これは古来から健康的な食生活で知られる『地中海式食事法』と和食を掛け合わせた言葉で、地中海の食材と和食との相性がピッタリ！という考え方です。

今日まで私は、読者の体にも心にもポジティブな変容を促せるように『primeshop.jp』というプラットフォームで、イタリアのバルサミコやオリーブオイルをはじめ、自然な製法で作られる健康的な食材やライフスタイルの情報発信に取り組んできました。

この活動を通じて、本物の美味しさ、ヘルシーさを如何にして多くの人に知ってもらえるかを自分のミッションと考えています。

自分自身、若い頃には食生活と体調の関連をそこまで気にしない生き方をしてきたのですが、イタリア食材に関わり、自然で健康的な食生活をするようになって、人生が180度好転したのがキッカケで、『primeshop.jp』を創りました。

PRIMESHOPのお店では、毎年多くのお客様にオリーブオイルやバルサミコをお買い上げ頂いておりますが、お客様の中には使い方が分からなかったり、日常的な料理に使いこなせないという声も頂きます。

そこで、和食との相性が良い製品を作り出し、日本人が普段使いしやすい食材を探求したいと考えるに至りました。

PRIME ホワイトバルサミコ酢の こだわり

同じようにモデナの白ブドウを使ったホワイトバルサミコ酢にも、何故このような味のばらつきが生じるのかと言うと、それは以下の理由です。

・原料のブドウの品質の違い

・製造工程での濃縮方法の違い

・樽熟成の方法と長さの違い

現在流通しているホワイトバルサミコ酢の一部には、原料のブドウに充分な甘みが無いために砂糖を足して甘みを出す手法もありますが、今回のＰＲＩＭＥホワイトバルサミコ酢では、自然の甘さにこだわりましたので、原料のブドウが高品質であることを第一の条件にしました。また、料理に色を付けないためのクリアな白色を維持するために樽の長期熟成を避けました。具体的にはモデナの自社農園から採れたトレッビアーノ種を使用して、かつ厳格な基準をクリアしたブドウだけを選別して、秘伝とされるセレ二家に伝わる製法を用いてホワイトバルサミコ酢を製造しています。

味の秘密：テロワールとは？

テロワールは、主にワインやバルサミコの原料であるブドウ畑の土地の個性について使われる言葉で、ブドウ畑を取り巻く気象条件（日照、気温、降水量）、土壌（地質、水はけ）、地形、標高など、さまざまな自然環境要因を指します。

アチェタイアセレ二はモデナでも突出したテロワールを誇ります。
例えば、ヴィラヴィアンカ（白い丘）と呼ばれる石灰粘土質が豊富な土壌で微生物の管理から取り組み、さらに丘陵地形を利用して全てのブドウの木々に日光が当たるように段々畑のような形状で植林を施しました。

ＰＲＩＭＥホワイトバルサミコ酢は、このような環境で育てられ、選りすぐりのブドウを使用して伝統的な製法で製造しています。

商品の詳細

内容量：500ml

原材料：濃縮ぶどう果汁、ワインビネガー

製造国:：イタリア（モデナ産）

賞味期限：2029年12月

スケジュール

・11月29日公開

・12月30日募集締め切り

・1月初旬から順次発送

・2025年4月末までに発送完了

リターンについて

ホワイトバルサミコ酢×1本

ホワイトバルサミコ酢 5％OFFです。

ホワイトバルサミコ酢×2本セット

ホワイトバルサミコ酢の2本セット20％OFFです。

トマトのDNAを持つシチリア産オリーブオイルセット

イタリアのシチリア島エキストラバージンオリーブオイルとのセットが20％OFFです。イタリアのシチリア島の土着品種のオリーブであるトンダイブレア種のみを使用。この品種はトマトの遺伝子を持つと言われており、不思議とイタリアのトマトを使った料理に抜群にあいます。また、爽やかな青リンゴを彷彿するアロマが鮮明で、抜群の食べやすさです。
今回の白バルサミコと一緒に、サラダ、刺身、豆腐、納豆や肉や魚のグリル、パスタなど様々なお料理にご使用ください。

『14か月熟成』スペイン産 コク旨 生ハムセット

14ヶ月もの長期熟成をしたコクと旨味がしっかりとある生ハムとのセットが５％OFFです。塩加減も程よく、そのまま食べても、サラダに乗せてもとても美味しいハムですので、毎日の野菜サラダに乗せて、ホワイトバルサミコ酢をかけて召し上がってください。その際、オリーブオイルをかけて食べると格別です。

『イタリアの大麦コーヒー』オルゾティーセット

イタリア産のオルゾが飲みやすいティーバッグに入っています。イタリアではコーヒーの感覚で飲まれるお茶で、日本人の感覚からは『濃い麦茶』のような親しみやすくて優しい味です。イタリアの古代大麦を使用しているため食物繊維が豊富で、毎日の健康的なお茶としてお役立てください！朝食のサラダにホワイトバルサミコ酢をかけて、オルゾを飲めば、まるでイタリアにいるような気分で、健康的で美味しいお食事を愉しんで頂けます。

『和食にあう』小豆島産オリーブオイルセット

小豆島で採れたエキストラバージンオリーブオイルは強くて鮮明なアロマと、マイルドで食べやすい優しい味わいです。特にこのオイルは厳選した2種の小豆島産オリーブをブレンドすることで、驚くほど滑らかな味わいに仕上がっています。ホワイトバルサミコ酢とあわせて、納豆、冷ややっこ、炒め物、サラダ、お刺身などにご使用ください！！

実行者紹介

【食の冒険案内人：石田圭】

イタリア食材を中心に、健康ライフスタイル商品を紹介するネットメディア『primeshop.jp』の運営をしています。少年期をアメリカで過ごし、アメリカ、イギリス、韓国の現地企業で勤めてきました。その間に様々な人種のライフスタイルを目の当たりにしてきた結果、心身共に健康的な生活に関心を持ち、独自での情報発信を2020年から始めました。

イタリアの多種多様な食材を紹介する中で、現在はオフィシャル物販サイトの『プライムショップ』の運営をしています。

プライムショップのコンセプトは、食の冒険【FOOD ADVENTURE】です。

【FOOD ADVENTUREというスローガン】

　FOOD ADVENTUREのコンセプトは『豊かに食べる』から健康を目指す食の冒険。和洋食を問わずに普段使いできて、『ここでしか味わえない』本物のイタリア食材を紹介しています。​

　ホワイトバルサミコ酢を使ったことがある方も、ない方も、和食、炒め物、サラダや納豆などにチョットかけて食べてみて下さい。オリーブオイルと併せるだけで、しっかりとした味わいがあり、減塩にも繋がります。これを機会に、一人でも多くの方が本物のイタリア食材との出会い、健康的な食生活の旅（ADVENTURE）を始めるキッカケになれば幸いです。

リスク&チャレンジ

【商品名の 『N°2938』の由来】 　

2938は、ふくざわと読みます。
幕末から明治にかけて日本に西洋文明を紹介した啓蒙家である福沢諭吉先生から拝借しました。当時の西洋事情を通じて西洋の近代的な制度や技術を知り、それを日本に導入した 日本の近代化の父 といってもいい福沢先生ですが、私にとって2つの意味があります。

１、FOOD ADVENTUREが（食の）西洋文明を紹介する啓蒙家である

冒頭でも記載しました通り、Primeshop.jpというブログでは、イタリアの食文化と健康的なライフスタイルを日本人に向けて発信しています。そのコンセプトがFOOD ADVENTUREであり、『食の冒険案内人』としてイタリアの健康的な食材を日常の食事に取り入れられるような情報発信と商品開発をしています。

２、今回、アチェタイアセレ二農園とのご縁を繋いで頂いた、日本代表（アチェタイアセレ二・ジャパンの大関さん）と私が同じ大学の出身で、大学の創設者の福沢諭吉先生とのご縁があった経緯があります。大関社長夫婦は、モデナを訪れた際にバルサミコの美味しさに目覚め、生育環境や伝統文化の素晴らしさを伝えるために、日本法人を設立しました。今回の『和洋折衷 ホワイトバルサミコ酢』の発案から実現まで協力とアドバイスを頂いたこともあり、印に 2938 のロゴを入れました。

=== ■リターン ・特定原材料8品目(卵、乳、小麦、えび、かに、落花生、そば、くるみ)について、特定原材料8品目は含まれません ・※適格請求書発行事業者登録番号：あり（番号が必要な方はメッセージで問い合わせください） //////////////////////////////////////////////////////