Pizza 4P’sとは？

こんにちは。私たち「Pizza 4P’s」は、ベトナム、カンボジア、インド（今秋オープン）などグローバルに32店舗を展開するピザレストランで、この度日本に初上陸します！

オーナーは日本人の益子陽介、高杉早苗夫妻。日本在住時、自作のピザ窯でピザを焼き、たびたび友人たちにふるまっていた益子。そのピースフルなひとときを世界中の人とシェアしたいという想いから、2011年にベトナム ホーチミンにて一号店を立ち上げました。

「Make the World Smile for Peace」というビジョンを掲げ、コンパッションと笑顔が溢れる世界を創るべく、現在はベトナム、カンボジアで現地の人々と一丸となってレストラン運営をしています。

Pizza 4P’s では世界の食文化を繋げるオリジナルのピザや、ベトナム初となった自社チーズ工房で作るフレッシュチーズ、サステナブルな食材をつかった料理を提供。さらに、アクアポニックス導入の循環型店舗、子供たちへのワークショップやエデュテインメント（エンターテインメント×エデュケーション）企画などを展開し、お客さまに楽しんでいただいております。

「Asia's 50 Best Restaurant」で"Essence of Asia"、MONOCLE Magazinesレストランアワードトップ50に選出され、The New York TimesやBBC、Forbes、CNNなど世界中のメディアでその活動が取り上げられました。

オーナーの益子陽介と高杉早苗。現在はベトナムからインドへ移住し、カンボジアや日本なども含めて世界を行き来しながら、ビジョンの実現に向けて精力的に活動しています。

ベトナム ホーチミンを象徴するベンタン市場に隣接したPizza 4P’s Ben Thanh店。ホーチミンに加え、ハノイ、ダナン、ハイフォン、ニャチャン、ビンズンとベトナム主要都市にて店舗を展開中。

ホーチミンの2区にあるアクアポニックスを導入したXuan Thuy店では、店内菜園でとれる野菜やハーブを使って、子供たちのピザワークショップを定期的に開催。エデュテインメントを意識したプロジェクトを多数展開しています。

プラスチックが生分解しない特性を活かし、1000年後の未来の子孫に向けて、プラごみからできた紙に手紙を書くことで、シングルユーズプラスチックを無自覚に使用してしまっている現状への気づきを促すアートプロジェクト「Letters to the Future」を設立10周年の記念に開催。

ゴミ問題が深刻なカンボジアでは、ゼロウェイストの店舗を立ち上げ、社会課題の解決に挑戦。現在、2店舗で20種もの分別を行い、リサイクル率91.1%を達成しています。

『トイ・ストーリー』や『ファインディング・ニモ』で知られるピクサー・アニメーション・スタジオで、20年のキャリアを持つアンドリュー・ゴードン氏が手掛けた4P’sオリジナルキャラクター「BUU」。ユニクロとのコラボレーションTシャツも展開されました。

目次

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①私たちの目指す“Oneness ワンネス”

②今の日本に私たちができること

③日本で取り組んでいくこと

④リターンについて

⑤今後のスケジュールと展望

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私たちの目指す“Oneness ワンネス”

そんな Pizza 4P’s が、この秋、ついに故郷である日本の東京に出店します。場所は、神谷町に新しくできる麻布台ヒルズです。

東京店のコンセプトは「Earth to People -oneness-（地球から人々へ-ワンネス-）」。

私たちはみな、地球、大地から、大いなる恵みを受けとり ”いま、ここ” で、生きています。 それはつまり、私たち自身がこの地球の構成要素であり、すべては繋がっているということ。

繋がりを感じ、大いなる恵みを享受している ”いま、ここ”に気づいた時、心からの感謝の念が溢れ、”Compassion”(コンパッション) =共に生きるための思いやりの気持ちが生まれるはずです。

そのコンパッションこそが、幸せを感じられる道になる。そんな体験をする「きっかけ作り」ができたなら。それこそが、私たちのビジョン「Make the World Smile for Peace」への 大きな一歩であると信じています。

今の日本に私たちができること

なぜ、東京店のコンセプトに「Earth to People -oneness-（地球から人々へ-ワンネス-）」を掲げたのか？

その理由は、日本を海外からの視点で見つめ直した時に感じた「日本の良さ、素晴らしさ、幸せに満ちた国である」ということを改めて伝えたい、という思いです。

2020年の世界幸福度ランキングで、日本人の幸福度は世界156カ国・地域中、なんと過去最低の62位を記録。2021年は56位、2022年54位、2023年47位と、少しずつ着実に順位をあげているのは経済的に豊かな国の証拠ではありますが、先進国（G7）の中では圧倒的に低い順位です。

また、2022年時点、自殺死亡率がG7の中ではトップという残念な結果になってしまっています。

「Make the Smile for Peace」というビジョンを掲げ、「Delivering Wow, Sharing Happiness」というミッションの下、人々の心の平穏、本当の幸せ ”Inner Peace（インナーピース）"を実現することを常に考え、ベトナムでビジネスを営んできました。

そんな私たちが、改めて故郷である日本を振り返えった時に”不幸せな国”だと認識されてしまうような現状があるのは、とても悲しいことです。

本当は、日本はすでに素晴らしく、とても幸せな国のはず。

一人でも多くの人たちが、そう自信を持って言える様になるには？

私たちはとても幸せだ、と心から思えるきっかけがつくれたなら…？

そんな想いを胸に、私たち Pizza 4P’s ができることは何なのかを考え、今回のプロジェクトを行うことを決めました。

参照：世界幸福度調査（World Happiness Report）

厚生労働省 令和４年版自殺対策白書

日本で取り組んでいくこと

Pizza 4P’s ではこれまで、「Make the Smile for Peace」というビジョンのもと、エデュテインメントや地球環境に配慮したさまざまな取り組みをしてきました。

・ベトナム ホーチミンで、店内で育てる魚の糞を野菜の栄養分にし、お店の廃棄食材をミミズコンポストで堆肥化するアクアポニックスを導入。子供たちが都会の真ん中でも、自然の循環を学べるワークショッププログラムを実施。

・カンボジアでゼロウェイストレストランを展開し、ゴミのリサイクル率91.1％を達成。地域のインターナショナルスクールでの講演や、ウェイストサミットというイベントに主催者側で参加。

・オーガニックの農家さんと野菜を一緒に開発したり、ベトナム全土の環境に配慮した生産者さんを直接訪問して、自然に寄り添った食材を調達。

・WWFとコラボレーションした環境課題を解決する4種類の料理を、世界環境デーに展開。

・チーズの製造から出る産業廃棄物であるホエイをビールにしたり、発酵させて堆肥として契約農家さんに提供するなど、廃棄物を減らす活動。

・コロナの外出規制中、少しでも心の平穏を感じてもらえるように、デリバリーのピザとともに、食べる瞑想「Pizza Meditation」のマインドフルネスプログラムを人々にお届け。

参考：ベトナムで飲食店を営む企業が、初のサステナビリティレポートを出すまで【Pizza 4P’s「Peace for Earth」#14】

東京店では、「Earth to People -oneness-（地球から人々へ-ワンネス-）」というコンセプトを通して、 生きものである食材と向き合い、それらを育んだすべての自然、 地球、業種を問わず関わった生産者の方々、 シェフ、サーブする仲間、ゲストの皆さまへの感謝。 そして、すべてに対するコンパッション。 それらすべての繋がりや想いを表現した空間、体験を提供していきたいと考えています。

取り組み①店内工房で自家製チーズを手作り

レストランに入るとすぐに現れるのがチーズ工房。毎日、チーズ職人が丹精込めて作るハンドクラフトのフレッシュチーズを、その場でお楽しみいただけます。第15回関東生乳品質改善共励会で最優秀賞に輝いた「須藤牧場」のミルクを使ったチーズは、濃厚ながら品のある味わいです。

取り組み②日本オリジナルメニューの開発

ピザ、パスタ、サラダなどの料理、デザート、ドリンクなどは、すべてコンセプトである「Earth to People -oneness-」に沿った形で、日本オリジナルのメニューを開発します。

グローバルのPizza 4P’sのエッセンスはそのままに、より日本の風土に寄り添い、こだわりの生産者やクリエイターと共創したユニークで味わい深いメニューの数々をお楽しみください。

取り組み③地球や人に心を寄せるワンネスな活動

製造過程で出る廃棄物や廃棄される食材を再利用し、なるべく無駄を出さず循環を心がけます。さらに、海藻で作ったランプシェード、ホエイと廃棄ピザ生地で作ったビール、源流保護に繋がるミネラルウォーター、水上生活者の雇用を生むクラフトジンなど、一次産業の課題を同時に解決するようなプロダクトでワンネスの実現を目指します。

取り組み④マインドフルネス＆コンパッションプログラムの開催

食材や生産者に感謝し、人々の“Oneness（ワンネス）”や“Inner Peace（インナーピース）”を醸成するために、マインドフルネスやコンパッション企画を開催。Zen Eating 代表 ももえ氏による「食べる瞑想」オリジナルプログラムを開発します。

取り組み⑤メニューマガジン「4P's Dictionary」の発行

Pizza 4P’sのビジョンからメニュー、生産者、デザイナー、音楽家、サプライヤーなどを紹介し、ワンネスやコンパッションを感じてもらえるようなメニュー兼フリーマガジンを発行。英語も併記し、海外の方々に日本の素晴らしい生産者やクリエイターたちを伝える役割も果たします。

取り組み⑥グローバルブランドとの共創によるプロダクト開発

Pizza 4P’sの想いに共鳴した世界各国のブランドと、これからの未来に繋がるプロダクトを開発します。

ベトナム
・PLASTIC People リサイクルプラスチックのコースターとベンチ
・ 田中デザインプロダクト監修＊DESIGN CREATIVE ASSOCIATES制作 ベトナム産高級木材を使用したハンドメイド椅子
・Indigo Store ベトナム北部サパの伝統文化・藍染のインディゴバッグ

カンボジア
・Andkow 銃弾から作るカトラリー

インド
・Minanco Home 廃棄布と天日干しで作る自然染めのナプキン

今回、私たちのこのような取り組みを一人でも多くの人に伝えたいと思い、プロジェクトを立ち上げました。

リターンについて

このプロジェクトを通して、皆さまとともに“Oneness-ワンネス-”の輪を広げていきたい。そのためのリターンを、15種類用意しました。

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①メニューマガジン第一号にワンネスパートナーとしてお名前を掲載 　限定100名様

②【限定早割】食事券 5000円分（オリジナルクラフトビール1杯付き）　限定50名様

③【限定早割】食事券 10000円分（オリジナルクラフトビール2杯付き）　限定20名様

④【限定早割】食事券 30000円分（オリジナルクラフトジン ボトル付き）　限定5名様

⑤食事券 5000円分（オリジナルクラフトビール1杯付き）　限定120名様

⑥食事券 10000円分（オリジナルクラフトビール2杯付き）　限定100名様

⑦食事券 30000円分（オリジナルクラフトジン ボトル付き）　限定5名様

⑧プラスチックリサイクルコースター4個セット（PLASTICPeople）　限定30名様

⑨銃弾リサイクルのカトラリー2本セット（Andkow）　限定25名様

⑩ペットボトルのアップサイクルTシャツ（Repeet）　限定30名様

⑪オリジナル藍染バッグ（Indigo Store）　限定25名様

⑫ももえさん監修 ZenEating ワークショップ参加券（食事＋ドリンク）　 限定10名様

⑬「須藤牧場」での酪農ツアー（自家製チーズ付き）　限定10名様

⑭創業メンバーによるオンラインのピザワークショップ（食事券 10000円分付き）　 限定5名様

⑮創業者がピザを焼くピザパーティー　限定1名様

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①メニューマガジン第一号にワンネスパートナーとしてお名前を掲載 　限定100名様

メニュー兼フリーマガジンとして発行する「4P's Dictionary」の記念すべき第一号 巻末ページに、ワンネスを共有する仲間としてお名前を掲載いたします。

②【限定早割】食事券 5000円分（オリジナルクラフトビール1杯付き）　限定50名様

来店の際、自由に利用できる5,000円分の食事券です。ご注文時に「オリジナルクラフトビール1杯」もあわせてご提供します。

世界の食文化を繋げるオリジナルのピザ、店内工房で作る自家製フレッシュチーズ、自然に寄り添った生産者さんとの繋がりを大事にした日本オリジナルの料理やドリンク、店内のクリエイティブやメニューマガジン、音楽、音声コンテンツ…を詰め込んだ、まさにワンネスな体験を、ぜひレストランにてお楽しみください。

※オリジナルクラフトビールがお飲みになれない場合は、ソフトドリンクに変更が可能です。

③【限定早割】食事券 10000円分（オリジナルクラフトビール2杯付き）　限定20名様

来店の際、自由に利用できる10,000円分の食事券です。ご注文時に「オリジナルクラフトビール2杯」もあわせてご提供します。

世界の食文化を繋げるオリジナルのピザ、店内工房で作る自家製フレッシュチーズ、自然に寄り添った生産者さんとの繋がりを大事にした日本オリジナルの料理やドリンク、店内のクリエイティブやメニューマガジン、音楽、音声コンテンツ…を詰め込んだ、まさにワンネスな体験を、ぜひレストランにてお楽しみください。

※オリジナルクラフトビールがお飲みになれない場合は、ソフトドリンクに変更が可能です。

④【限定早割】食事券 30000円分（オリジナルクラフトジン ボトル付き）　限定5名様

来店の際、自由に利用できる30,000円分の食事券です。ご注文時に「オリジナルクラフトジン ボトル1本」もあわせてお渡しします。

世界の食文化を繋げるオリジナルのピザ、店内工房で作る自家製フレッシュチーズ、自然に寄り添った生産者さんとの繋がりを大事にした日本オリジナルの料理やドリンク、店内のクリエイティブやメニューマガジン、音楽、音声コンテンツ…を詰め込んだ、まさにワンネスな体験を、ぜひレストランにてお楽しみください。

※オリジナルクラフトジンがお飲みになれない場合は、ソフトドリンクに変更が可能です。

⑤食事券 5000円分（オリジナルクラフトビール1杯付き）　限定120名様

来店の際、自由に利用できる5,000円分の食事券です。ご注文時に「オリジナルクラフトビール1杯」もあわせてご提供します。

世界の食文化を繋げるオリジナルのピザ、店内工房で作る自家製フレッシュチーズ、自然に寄り添った生産者さんとの繋がりを大事にした日本オリジナルの料理やドリンク、店内のクリエイティブやフリーマガジン、音楽、音声コンテンツ…を詰め込んだ、まさにワンネスな体験を、ぜひレストランにてお楽しみください。

※オリジナルクラフトビールがお飲みになれない場合は、ソフトドリンクに変更が可能です。

⑥食事券 10000円分（オリジナルクラフトビール2杯付き）　限定100名様

来店の際、自由に利用できる10,000円分の食事券です。ご注文時に「オリジナルクラフトビール2杯」もあわせてご提供します。

世界の食文化を繋げるオリジナルのピザ、店内工房で作る自家製フレッシュチーズ、自然に寄り添った生産者さんとの繋がりを大事にした日本オリジナルの料理やドリンク、店内のクリエイティブやメニューマガジン、音楽、音声コンテンツ…を詰め込んだ、まさにワンネスな体験を、ぜひレストランにてお楽しみください。

※オリジナルクラフトビールがお飲みになれない場合は、ソフトドリンクに変更が可能です。

⑦食事券 30000円分（オリジナルクラフトジン ボトル付き）　限定5名様

来店の際、自由に利用できる30,000円分の食事券です。ご注文時に「オリジナルクラフトジン ボトル1本」もあわせてお渡しします。

世界の食文化を繋げるオリジナルのピザ、店内工房で作る自家製フレッシュチーズ、自然に寄り添った生産者さんとの繋がりを大事にした日本オリジナルの料理やドリンク、店内のクリエイティブやメニューマガジン、音楽、音声コンテンツ…を詰め込んだ、まさにワンネスな体験を、ぜひレストランにてお楽しみください。

※オリジナルクラフトジンがお飲みになれない場合は、ソフトドリンクに変更が可能です。

⑧プラスチックリサイクルコースター4個セット（PLASTICPeople）　限定30名様

ベトナム ホーチミンを拠点に活動するリサイクルブランド「PLASTICPeople」とのコラボレーションコースター。使用済みのプラスチックをリサイクルした、一点一点異なる風合いが魅力です。店舗やオフィスで愛用する、Pizza 4P’sにとって馴染みの深いプロダクトです。

⑨銃弾リサイクルのカトラリー2本セット（Andkow）　限定25名様

『人を傷つけるものを、人を輝かせるものに』をミッションに、銃弾の空薬莢からプロダクトを生み出すカンボジアのブランド「Andkow」との日本未発売コラボレーションカトラリー。Pizza 4P’s カンボジア店では銃弾のピザサーバーを一緒に作成しました。

⑩ペットボトルのアップサイクルTシャツ（Repeet）　限定30名様

ベトナムのテキスタイルブランド「Repeet」とコラボレーションした、ベトナムの廃棄ペットボトルのアップサイクルTシャツです。愛らしい4P’sオリジナルキャラクター「BUU」がキュートなデザインは、ここでしか手に入りません。

⑪オリジナル藍染バッグ（Indigo Store）　限定25名様

ベトナム ハノイを拠点に藍染プロダクトを展開する「Indigo Store」とコラボレーションで作ったオリジナルの藍染バッグです。藍色はPizza 4P’sのコーポレートカラーということもあり、ダナンにあるIndochina店では藍染の壁やタペストリーを制作したり、ホーチミンで藍染のワークショップを開催しています。それらを一緒に取り組んでいるのが「Indigo Store」。私たちと大変関わりの深い大切なパートナーです。

⑫ももえさん監修 ZenEating ワークショップ参加券（食事＋ドリンク）　 限定10名様

書籍「食べる瞑想ZenEatingのすすめ：世界が認めた幸せな食べ方」著者で、ZenEating代表 ももえさん監修の食べる瞑想“Zen Eating” ワークショップの参加券です。ももえさんによるガイダンスのもと、ピザ、バーニャカウダとドリンクをいただきながら、Pizza 4P’sオリジナルの食べる瞑想体験を行なってもらいます。マインドフルネスやコンパッションに関わる取り組みを積極的に行なってきた、Pizza 4P’sならではの体験プログラムをお楽しみください。

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- 開催日時：2023年12月17日（日）
- 開催時間：15：00～16：30
- 開催場所：〒105-0001 東京都港区虎ノ門五丁目10番7号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザD 1F Pizza 4P's Tokyo
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⑬「須藤牧場」での酪農ツアー（自家製チーズ付き）　限定10名様

「すべての牛が自分らしく生きられる環境作り」を行う千葉 館山の須藤牧場を訪問する、酪農体験ツアーです。広大な敷地で自由に暮らすジャージー牛を見学したり、搾りたてのミルクを味わいながら、Pizza 4P’sで作るチーズの背景、アニマルウェルフェアについての学びを深めます。お土産として、自家製モッツァレラチーズとブラータチーズのセットをお渡しします。

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- 開催日時：2023年12月16日(土)　
- 開催時間：10：00～13：00
- 開催場所：須藤牧場
※現地集合となりますので、予めご了承くださいませ。
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⑭創業メンバーによるオンラインのピザワークショップ（食事券 10000円分付き）　 限定5名様

Pizza 4P’s 創業メンバーで、フード部門の責任者 吉川 貴朗によるピザ作りワークショップ（ベトナムよりオンライン）の参加券です。10,000円分の食事券が付きますので、ワークショップは実質無料というお得な内容。当日は、本格的なピッツァマルゲリータを、ご家庭にある炊飯器とフライパンで作ります。

作り方は簡単なので、お子さまの参加も大歓迎。手巻き寿司や餃子作りなどと同じ感覚で、ご家族でのピザ作りをお楽しみください。

※お子さまの対象年齢は8〜12歳となります

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- 開催日時：2023年12月9日(土)

- 開催時間：15：00～17：00

- 開催場所：オンライン

⑮創業者がピザを焼くピザパーティー　限定1名様

Pizza 4P'sオーナーの益子陽介が友人たちに向けて開催していた自作のピザ窯を使ったピザパーティーを再現する特別企画。益子がご希望の場所に出向き、ピザを焼きパーティー参加者に振る舞います。焼き立てアツアツのピザをみなでシェアし、ピースフルなひとときをお過ぎしください。

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開催日時：11月22日　15：00予定 関東近郊の希望の場所　

参加人数20名まで

今後のスケジュールと展望

ここまでお読みいただき、ありがとうございます。このプロジェクトを通して、皆さまにワンネスを感じていただき、コンパッションと笑顔が溢れる世界を共に作っていければと思います。

今回のプロジェクトは、私たちPizza 4P’sを多くの人に知っていただきたいという想いから実施しておりますので、皆さまからの応援は、店頭でのサービス、ワンネスを感じるコンテンツやプロダクトの制作、体験ツアーの生産者さんへの謝礼などにあてさせていただきます。

スケジュール

2023 年 8月 31日（木）：プロジェクト開始

2023 年 11 月 27 日（月）：プロジェクト終了

2023 年 12 月 15 日（金）：応援購入者者様への発送を開始
※リターンごとに順次お届けとなります。

2024 年 2月末：すべての応援購入者様への発送完了（予定）

店名：Pizza 4P's Tokyo
住所：〒105-0001 東京都港区虎ノ門五丁目10番7号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザD 1F アクセス：神谷町駅：徒歩1分（駅直結）
営業時間：11:00〜15:00（L.O 14:00）、17:00〜22:00（L.O 21:00）
席数：カウンター12席、テーブル38席、テラス10席
※その他、年末年始、GW、夏季休暇、SWなど、不定休となっております。
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