はじめまして、ピエトロです。福岡県に本社がある企業で、1980年創業のパスタレストランからはじまり、今ではドレッシングやパスタソースなどを製造・販売しています。

おかげさまで、創業から41年。今では30店鋪以上あるレストランと、お客様の口コミで広めていただいたオレンジ色のキャップのドレッシングを国内外でご愛顧いただいています。

ピエトロは博多湾にぽっかり浮かぶ能古島（のこのしま）に自社農場「のこベジファーム」を持っています。ここで育てた野菜や果物を、収穫量に合わせて、商品やレストランメニューの材料に使っているんです。私たち社員も毎週交代でこの農場へ行き、現地スタッフとともに農作業をしています。

ピエトロの「おいしい」をとことん追求する社内のプロジェクトチーム「能古島おいしいPROJECT」は、自社農場で大事に育てた野菜や果物を使ってつくる“シェフのとっておきの一品”をみなさんにお届けしたい、という想いから始まり、自社レストランやショップでそうしたこだわりの商品を販売しています。

今回は、この「能古島おいしいPROJECT」からぜひお届けしたい商品がございます。

能古島の自社農場で丹精込めて育てたレモンでつくる、さわやかなレモンドレッシングです。こだわりの国産たまねぎと、レモン果汁を100％使用し、レモン好きにはたまらない味わいに仕上げました。自社農場でつくるレモンは毎日の手入れから収穫まですべて手作業。栽培中の農薬の使用はなく、心を込めてひとつひとつ大切に育てています。

おすすめのお召し上がり方

フレッシュなサラダにかけてお召し上がりいただくのはもちろん、

魚介との相性は抜群！焼いた帆立のソースとしてお使いいただいたり、

肉料理のソースにすれば、お肉の旨みを引き立て、さっぱりと召し上がれます。

「生野菜にかける」以外の使い方でもおいしくお楽しみいただけるコレステロール０のドレッシングです。

実はこのドレッシングは、ピエトロの創業者で、シェフだった村田邦彦の手作りのまぼろしのドレッシングを再現してつくりました！

限定販売していた「まぼろし」のドレッシング

2014年、創業35周年にむけて、能古島産レモン果汁を100％使用し創業者・村田社長が自ら手作りしたドレッシングを、創業まもない頃、無名のピエトロを育ててくださった限られた百貨店様への恩返しとして、数量限定で販売していました。

数多くお問い合せをいただくほどの人気商品でしたが、当時は自社農場の果樹も少なく原材料や製造工程にこだわりすぎた結果、生産が追いつかず、販売を続けることが出来なくなってしまいました。。。

それから10年余り・・・自社農場では果樹園を拡げ、さまざまな果物が育ち、今ではレモンも安定した収穫ができるようになってきました。社員にもファンが多いこの味わいをお届けしたい！手間ひまかけたおいしさをもう一度お届けしたい！という私たちの想いから、能古島の自社農場で育てたレモンの果汁を100％使用してこのドレッシングを再現し、マクアケ限定で商品化しました！

おいしさは、人の手からしか生まれない。

レモンドレッシングづくりは自社農場でレモンを育てるところから始まります。

成長の具合を見ながら、のびのび育つよう枝を剪定し、害虫や病気に気をつけて、収穫時には、作業着が破れることもあるほど鋭いトゲに注意しながら、人の手でひとつずつ丁寧に摘み取ります。

こうして、手間ひまかけて大切に育てたレモンは、ピエトロの工場へ送られます。

原材料の国産たまねぎも人の手で丁寧に下ごしらえします。

ピエトロは、全国に商品を送り出すようになった今も、レストランのメニューと同じように、作りたてのおいしさをお客様に届けたい。その“想い”を大切にしています。大量生産では作れない「おいしさ」を守るために、人の手でつくる工程を多く残し、1日に何度も“少しずつをたくさん”くりかえし作っています。

レモンドレッシングは製造工程で1度も火を加えない「生タイプドレッシング」です。生タイプなので、能古島レモンのフレッシュな味わい、香りが楽しめます。火を加えないからこそ、香料不使用なのに、さわやかなレモンの風味と味わいをしっかり感じていただけます。

四方を海に囲まれた農場は、朝夕の寒暖差が大きく果物が甘くおいしく育ちます。能古島でのびのび育ったレモンやゆずでつくるジャムも私たちが自信を持ってお届けしたい商品のひとつです。製造できる数に限りがあるため、ピエトロの直営店舗の中でも、一部のお店でしか販売していないのですが、今回、マクアケを通して全国のみなさまへお届けします！

ピールたっぷり！能古島レモンのマーマレード

自社農場で育てたレモンを丸ごと使用した、ピールたっぷりのマーマレードです。原材料はレモンとグラニュー糖だけで、一般的なジャムに加えられているとろみ付けのための食品添加物を使用していません。

丁寧に収穫したレモンはピエトロシェフがひとつづつ手作業でカットし、果汁を搾って、種と薄皮をとりのぞき、ピール（外皮）を刻みます。

シェフが長年の経験で培った絶妙な火加減の直火で、じっくり煮込み、レモン本来の味と香りを楽しめるジャムに仕上げます。

鶏肉の照り焼きに使用するなど、アレンジして楽しむのもおすすめな、さわやかな味わいのジャムです。

アイスでもホットでも楽しめる、レモネードのもと

さらに、ピエトロのレストランの期間限定ドリンクとしてお出ししていたところ、すぐに完売してしまった「能古島レモネードソーダ」をご自宅で楽しめる「レモネードのもと」も、数量限定で販売いたします！

レモンを丸ごと使用した「レモネードのもと」は、薄く刻んだやわらかいレモンピールがアクセント。炭酸水で割ってお楽しみいただくのはもちろん、寒い日はお湯を注いでホットレモネードもおすすめです。

船上から望む能古島（のこのしま）

ピエトロは“食に感謝し、商品やメニューのもととなる素材作りからこだわる” という考え方を大切にしています。素材を追い求めた結果、四方を海に囲まれた能古島での野菜作りが始まりました。農場を作ろうと開墾を始めた当初は、大きな木や石だらけの場所でした。

暑さ、寒さ、台風、害虫、害獣など、毎日が自然との闘いです。様々な成功と失敗を繰り返し「のこベジファーム」では現在、約50種類の野菜や果物をつくっています。

立派に育ってねと願いながら、毎日楽しく新しい野菜や果物作りへの挑戦を続けています。原材料となる作物を育て、手作業で調理し、商品として送り出す。手間も時間もかかります。しかし、おいしいものをお届けしたいという私たちの想いはこれからも変わりません。

毎日の食卓で楽しんでいただきたく、レモンドレッシングと能古島で育てた果物を使用した柑橘系ジャムのセットをご用意いたしました。ジャムはパンやヨーグルト、スイーツと合わせたり、肉料理に合わせるなど、アレンジして楽しむのもおすすめです。

①レモンドレッシング

能古島産のレモン果汁を100%使用！丹精込めて育てた自家製レモンでつくるさわやかなレモンドレッシング。

特定原材料等：小麦、大豆

②レモンのマーマレード

レモンを丸ごと使用し、素材そのものの酸味と甘みが味わえるさわやかな香りのマーマレード。

特定原材料等：無し

③レモネードのもと

能古島産レモンをこころゆくまで楽しめる、素材本来のおいしさのレモネードのもと。

特定原材料等：無し

④きんかんのコンポート

ひとつひとつ手作業で種を取り除いてつくる、能古島の自然の中で、のびのび育ったきんかんの甘みを感じられるコンポート。

特定原材料等：無し

⑤すみかんのマーマレード

採りたてのみかんの、フレッシュな味わいを楽しめるマーマレード。

特定原材料等：無し

⑥ゆずのマーマレード

フタを開けると胸の奥までゆずの香りに満たされる、香り高いマーマレード。

特定原材料等：無し

⑦あまなつのマーマレード

能古島の太陽と土と水が育てたあまなつを使用。自然な甘みや香りが楽しめるマーマレード。

特定原材料等：無し

⑧グランドレモンのマーマレード

一般的なレモンと比べ、角の取れたまろやかな酸味のグランドレモンを使った、さわやかなマーマレード。

特定原材料等：無し

リターンセット

お届けスケジュールについて

①、②、③のセットは３～４月に出荷開始いたします。

④、⑤のセットはあまなつの収穫後、５～６月に出荷開始いたします。

ご挨拶

プロジェクトページをご覧いただきありがとうございます。実行者の「能古島おいしいPROJECT」です。すっかり長文のページになってしまい、まだまだ書ききれないほどの想いがあふれていますが、とことんこだわったおいしさをお届けしたいという一心で取り組んでまいりました。

「能古島（のこのしま）」聞きなれない方も多いかと思います。この島で農業に取り組んでいる私たちの想いを、クラウドファンディングという形で皆様に知っていただけたことを、とても嬉しく思います。

この想いに共感いただいた方に、ピエトロ「のこベジファーム」直送のおいしさをお楽しみいただけると嬉しいです。

ー能古島おいしいPROJECTー