門前仲町駅６番出口より徒歩５分に、新たにPERFECT BEER専門店が10月26日OPEN。

1年間ビールが半額になる会員権を1万円で募集開始!!

門前仲町駅６番出口から徒歩5分 (東京都江東区冬木１４−２) に、”PERFECT BEER”と
ビールに漬け込んだ鶏の唐揚げの”ビアから”がメインのPERFECT BEER KITCHENが
2022年10月26日OPEN!!

今回のメインリターンは、
"1万円で1年間ビールが何杯でも半額"になる会員権です！
超早割は100名様限定で1万円！早割の300名様は2万円で会員になれます！

・2023年10月25日まで有効。
・PERFECT BEER KITCHEN TOKYOのみで有効。
・その他割引券等のサービス併用不可
・1来店につき2品のフードオーダー必須

↓下記はメニューの参考例です！

ビールは1杯最低750円なので半額で375円に!!

つまり...
1年間で27杯飲めばあっとゆーまに元が取れます!!

ビール好き、呑兵衛の皆さん必見です!!
1万円で会員になれるのは、
"限定100名様"ですので是非このチャンスをお見逃しなく！

こんにちは！株式会社PERFECT BEERのぬーまです。

キリンビール在籍時代に、多くのお店が劣化したビールを出している事実を知りました。自分でサーバーのメンテナンスを行い、管理の行き届いた最高品質のビールを飲んだときあまりの美味しさに感動したのを今でも鮮明に覚えています。

そこで、4つの項目をクリアした最高品質のビールを”PERFECT BEER”と定義して、全国へ広めようと決意しました。

2016年6月にキッチンカーにて独立後、2017年2月26日に埼玉県の所沢市に初の実店舗PERFECT BEER専門店をOPENしました。その後3年間で飲食店を５店舗展開をしましたが、2020年1月末に全店舗閉店。その後キッチンカーで全国を回る旅に出発。

そして現在は偶然のご縁で門前仲町にて「PERFECT BEER GARDEN TOKYO」と

「PERFECT BEER TO GO」を運営しております。

全国旅をしながらビールを販売し、いろんな方と触れ合い再確認出来ましたが、
私はやはり酒場というものが大好きです。

飲食店を6年間経営してみて、コロナのこともあり難しさを実感しました。
ですが、その難しさ、苦しさ以上に酒場が好きなんだと改めて知る事が出来ました。
酒場には人生を豊かにする大きな力があると私は思っております。

今回は所沢の時のように密な接客ができるPBKスタイルを復活させようと思っています！(カウンターメインのこじんまりとしたお店)

※旧PERFECT BEER KITCHENの内装

ただ、同じことをやるわけではありません。
PBK本店も閉店する最後までありがたいことに、たくさんのお客様に来ていただき坪50万円ほど売る繁盛店でした。ですが、更にブラッシュアップして今回は坪70万円を目指します。 第二章の始まりです。

門前仲町６番出口より徒歩5分の立地にて2022年10月26日に「PERFECT BEER」と「ビアから」がメインのお店”PERFECT BEER KITCHEN TOKYO”をOPENします。

◼️PERFECT BEERとは？

PERFECT BEERとは、
銘柄のことではなく弊社独自で定義した４つの項目をクリアしたビールのことです。

樽生ビールは同じ銘柄でも、サーバーの管理の仕方やグラスの洗浄の仕方等で味に大きな影響を与えます。そして、現状多くのお店が劣化した状態で提供されているのが事実です。

この状況を変えるため、”PERFECT BEER”という名前で概念を作り品質の差でビールの味が変わることを伝える活動をしています。

1.樽の鮮度管理 「PERFECT FRESHNESS」

パーフェクトビールでは、開栓後３日以内のビール樽しか使用しません。直射日光の当たらない涼しい場所で保管し、ビールの鮮度を最高の状態に保ちます。

2.ビールサーバーの徹底したメンテナンス 「PERFECT MAINTENANSE」

ビールサーバー内の汚れは、ビールの味の劣化の最大の原因になります。
そこで、PERFECT BEERでは毎日の水通し洗浄、スポンジ通し洗浄、各部品の分解洗浄を欠かさずに行い、サーバーのビールホース内にビール成分を残さないように維持をします。

3.グラスの徹底した洗浄「PERFECT CLEANING」

飲食店によっては、他の食器と同じスポンジで洗浄してしまったり食洗機で洗浄してしまったりしています。
それによりグラスにわずかな油分が付着し、油分に反応してビールの泡が粗くなってできてしまいます。
PERFECT BEERでは、グラス専用のスポンジグラス専用のシンクで徹底した洗浄を行います。

4.ガス圧の管理「PERFECT GAS PRESS」

ガスの圧力は樽の温度によって調整が必要であり、高すぎるとピリピリとした口当たりになってしまい、逆に低すぎると気の抜けたようなビールになってしまいます。
このようにビールは樽の温度によって適正なガスの圧力が変わるので日々管理し調整していきます。

これら４つの項目を、クリアしたビールを”PERFECT BEER”と定義つけしております。
あなたが飲んだことのある、樽生ビールは本来の味を損ねた樽生ビールかもしれません。
事実多くのお店が劣化したビールを出しています。
そんな現状を変える目的で、僕は起業しました。
是非最高品質の樽生ビールを楽しんでみてください！

ビアからとは、ビールと様々な調味料を混ぜた特製ダレに１日漬け込んだ鶏肉を揚げた、鶏のから揚げです。

以前の所沢のお店PERFECT BEER KITCHENでも圧倒的人気NO.1だった、
ビアからを今回はさらにブラッシュアップして復活させます！

ビールを材料に使うには原価が上がり過ぎてしまい、本来飲食店で出すには難しいです。
しかし当店はビール専門店であり、粗い泡はこぼしておいしいクリーミーな泡だけを提供しています。

それゆえロスになるビールが多く出るので、当店ではロスになったビールを料理に再利用しているためビールを使った様々なメニューが実現可能となりました。

そして、今回は鶏もも肉だけではなく「ムネ肉」「ササミ」「手羽先」「手羽元」「ヤゲン軟骨」更に味付けは５パターンとバリエーション豊富に進化します！

※現状の参考メニューです。

その秘密は、ビール中の【炭酸】と【アルコール】が関係しています。

炭酸は、pHが低く酸性で、ビールのpHはだいたい4〜5くらいです。
そのpHによって、肉のタンパク質の保水性が変わります。

そして、水よりもビールのpHの方が保水性が高いので、お肉がジューシーになるのです。
また、アルコールは肉の組織を壊すので、さらに柔らかくなるのだと思います。

「PERFECT BEER」と「ビアから」このふたつの看板メニューを極めるに極めて、
まずは門前仲町NO.1！そして東京NO.1！を目指して頑張って行きます！

◇［10,000円］１年間PERFECT BEERが全品半額になる特別会員権
・2023年10月25日まで有効。
・PERFECT BEER KITCHEN TOKYOのみで有効。
・その他割引券等のサービス併用不可
・1来店につき2品のフードオーダー必須

ビールは1杯最低750円なので半額で375円に!!

つまり...
1年間で27杯飲めばあっとゆーまに元が取れます!!

ビール好き、呑兵衛の皆さん必見です!!
1万円で会員になれるのは、
"限定100名様"ですので是非このチャンスをお見逃しなく！

店舗名：PERFECT BEER KITCHEN TOKYO
席数: カウンター10席 テーブル12席
所在地：東京都江東区冬木１４−２
アクセス：門前仲町６番出口 徒歩5分
電話：未定(お問い合わせは公式LINEアカウントに)
営業時間：平日17:00-24:00 土日12:00-24:00
※詳細に関しましては、オープン時には若干の変更になる可能性もございます。

菅野 凜太郎 店長(28歳)

株式会社PERFECT BEERの菅野と申します。

1994年11月2日生まれ、岩手県出身。釧路公立大学、経済学部経営学科卒業。

卒業後は半導体関連の商社に務めましたが、将来は自分も漠然ですが何かで起業したいとの夢がありました。そんな時に縁あり藤沼さんと出会い、"ビール本来の美味しさを多くの人に知ってもらい、最高のビール体験を提供する"という考えに共感し、自分も大好きなハンバーガーを通して多くの人に喜びと感動、繋がりを作って欲しいと想い、22年春に前職を辞め、PERFECT BEERで働く事になりました。

新店舗では店長を務めさせて頂きますが、PERFECT BEER KITCHEN TOKYOが"日本で1番美味しく楽しくビールが飲める店"になる様精一杯努めて参ります。また、新店舗では土日限定でハンバーガーも提供します。"ビールに合うハンバーガー×パーフェクトなビール"という最高の組み合わせでさらに最高の体験をして頂ける様に頑張ります！

応援購入の程よろしくお願い致します！

藤沼 正俊 オーナー(30歳)

株式会社PERFECT BEERの藤沼と申します。
1991年10月18日生まれ 埼玉県出身。

大学時代に北海道網走にてビールの香りの研究、大学を卒業してからはクラフトビール市場でWEBメディアを通じた製品やブランドのプロモーションの企画運用、そして店舗敷地内ので醸造された出来立てのビールを提供するブルーパブでビール醸造の補助などを行ってきました。

前職ではキリンビールマーケティング株式会社にて、多くのお店のビールの品質維持向上するための活動を行いました。

そこで殆どのお店が劣化したビールを提供している事実を知り、"全国どこへ行っても美味しいビールが飲める環境を作りたい"そう思い起業しました。

私たちは多くの方に最高品質のPERFECT BEERを提供し、ビール本来の美味しさを味わっていただき、品質の重要性をこれからも伝えていきます。

そして、PERFECT BEER KITCHEN TOKYOでは今までの集大成として、
日本で一番美味しく楽しくビールが飲めるお店を目指してお店作り頑張ります！

どうぞ、応援購入よろしくお願い致します！

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ー展望ー

今回作るPERFECT BEER KITCHEN TOKYOをベースに全国へのフランチャイズ展開を計画しております。(1都道府県１オーナー制)

そして、４７都道府県全て達成した時にオリジナルビールを作成し
一気に大手に並ぶ規模のビールメーカーを目指します！

そんな夢を掲げ、今生きています。