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0
円
など
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シェアを見て訪問
シェアを見て支援
この度は「【能登半島地震】石川能登の貴重な食材をスイーツでお届け。豊かな食材で能登の復興を」を応援いただき、ありがとうございました。
たくさんの応援購入をいただいたと同時に、とてもあたたかいコメントをいただき、 非常に元気と力をいただきました。
応援購入のメインであるスチームオーブンが本日納品されました。
メーカー欠品により随分納品に時間がかかりましたが、待ったかいがあり、機想像以上に能が優れており扱いに時間がかかりそうですが、美味しいスイーツが作れることにワクワクしています。
新商品開発に我々も引き続き頑張ります。
今後も見守っていただけると幸いです。
本当にご...
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サポーターの皆様
この度はMakuakeのプロジェクトに応援購入頂き、また拡散にご協力頂きましてありがとうございました。
久しぶりの投稿でご心配をおかけして申し訳ございません。
お陰様で皆様のご協力により、お店の店舗周りタイル割れ修繕、洋菓子焼き型の購入、店舗カフェ席の入替を行いました。
本来であればもっと早くに報告すべきでしたが、破損したオーブンの導入できた時点と考えていたのですが只今、メーカー欠品しており、発注は行っているのですがもう少しお時間がかかります。
それでも多くのお客様のご来店頂き、お店もスタッフも以前の状態に戻ってきております。
今からクリスマス、バ...
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サポーターの皆様
この席はMakuakeのプロジェクトに応援購入頂き、また拡散にご協力頂きましてありがとうございました。
返礼品の準備が整いましたので、お早目の支援者より順番にお送り致しております。
冷凍、冷蔵のお品ばかりですので皆さまに日時を伺ってお送りしていきます。
もうしばらくお待ち下さいませ。
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サポーターの皆様
この席はMakuakeのプロジェクトに応援購入頂き、また拡散にご協力頂きましてありがとうございました。
現在、返礼品のスイーツを順調に生産しております。
来月、7月には全て送る様に進めております。
また、国際大会出品作品復活イベントペア参加権ですが、7月中にカフェのリニューアルを行いますので、リニューアルの準備ができ次第、ご連絡致します。
支援頂いた準にお送り致しますので、あとしばらくお待ち下さいませ。
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サポーターの皆様
この席はMakuakeのプロジェクトに応援購入頂き、また拡散にご協力頂きましてありがとうございました。
お陰様で165人もの方々に応援購入頂くことができました。皆様からの応援購入にスタッフー同感謝の気持ちでいっぱいです。
目標金額には達成できず、応援購入頂いた皆様も残念な気持ちを持った方もおられることかもしれません。私の力不足です。申し訳ございません。
ですが、能登のスイーツを作り続ける目的は皆様の応援でより一層強くなりました。
経済的な面だけではなく精神的な支えとしても大きな希望を頂きました。ありがとうございます。
皆様と共に歩んでゆき期待に応える様、より一層努めてま...
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こんにちは
このプロジェクトをご覧頂きありがとうございます。
また、ご利用下さいました皆様本当にありがとうございます。
さて、先日ですが、能登の山桑を収穫してきました。
山桑は裏年、表年関係なく大量に収穫が出来るありがたい果物です。
どんな味ですか？
と良く聞かれますが、ほんのり甘く、程よい酸味の果物で、どの果物に似てるとかはなく、桑の実は桑の実かなぁと・・・
生でケーキに飾りたいのですが、痛みが早く取り扱いが難しい果物です。
アメリ では収穫してすぐに真の部分を取り除き、瞬間冷凍を行い、後日ジャムやソースなどに使用し、焼き菓子や生ケーキ、ボンボンショコラに使用します。
...
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こんにちは
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また、ご利用下さいました皆様本当にありがとうございます。
応援購入の人気商品、フロマージュデビスの紹介。
オープン当初も一時期販売していた商品ですが、能登島の林檎を使用しさらにグレードアップしております。
酸味、チーズ感、風味を生かした3種類のチーズを使用し、なめらかな口どけに仕上げております。
また、能登島林檎をコトコト煮詰めて味を凝縮。
その林檎を能登山椒、シナモン、カルダモン、スターアニス、4種類のスパイスで絡めてたっぷりと敷き詰めました。
チーズのバランス、スパイスの調合にかなり時間を費やした自慢のチ...
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こんにちは
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また、ご利用下さいました皆様本当にありがとうございます。
本日、パティスリーアメリで使用する能登紅茶の茶葉、1番茶摘み取りを行うと聞き、早速伺いにいきました。
驚きの１つ目、
能登、七尾能登島で茶畑がある事にびっくり。
以前からお世話になっています上林茶舗、能登の紅茶 いやひめ になります。
甘味が強く、くせが少なく飲みやすい紅茶です。
驚きの2つ目、
緑茶、ウーロン茶、紅茶は全て同じ樹からできています。
上林茶舗、織田代表から聞いてびっくりしました。
違いは緑茶は、発酵させずに作る不発酵茶。
ウーロン茶...
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こんにちは。
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また、ご利用下さいました皆様本当にありがとうございます。
今回はリターン商品、アリコルージュオランジェのお話しを致します。
名前のアリコルージュとはフランス語で小豆です。
以前から芋やかぼちゃなど、洋菓子ではペーストにして生地に練り込んだり、甘露煮などにし飾りつけたりしていますが、洋菓子店が小豆(あんこ)を使用する場合、小豆をそのまま飾り付けたりムースの中に入れたりと、加工した小豆をそのまま使用した洋菓子が無いです。
何か洋菓子店にとって小豆は未来があるのでは、と長い時間をかけ開発いたしました。
能登には能登大納言と...
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GWが終わりひと段落しました。
今年のGWは能登最大のお祭り、青柏祭のでか山運行はなかったのですが、能登の皆さまに少しでもお祭り気分を味わって頂ければと、今年も青柏祭スイーツを開発し販売致しました。
北國新聞、中日新聞と大きく取り上げて頂いた事もあり多くのお客様で賑わいました。
今年の新作スイーツは3つのでか山の家紋をあしらったシュークリーム。
七尾食材、能登島の塩、崎山苺、中島菜を使用した3個入りでの販売。
予想以上の反響で生産が追いつかず行き渡らないお客様には大変ご迷惑をお掛け致しました。
5日間の販売でしたがやはり皆さん...
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