奄美の恵みを全国へ！南国のパッションフルーツ香る極上チーズケーキ

CHEESECAKE NICOは、鹿児島県奄美大島にあるチーズケーキ専門店です。
私たちは、地元の素材を使用したグルテンフリーのチーズケーキをお客様にお届けしています。

そして、今回は奄美大島の特産品である「パッションフルーツ」を使用したチーズケーキを全国にお届けしたいと思います。

奄美大島とは？

奄美大島は、鹿児島県に属する日本有数の美しい南の島。
手つかずの自然が残るこの島は、2021年に世界自然遺産に登録され 「東洋のガラパゴス」 とも称されるほど、独自の生態系を持つ特別な場所です。
この温暖な気候とミネラル豊富な土壌のおかげで、パッションフルーツや島バナナ、マンゴーといった甘く香り高い南国フルーツが育ちます。

奄美大島の特産品「パッションフルーツ」

そんな豊かな自然環境の中で育つ「パッションフルーツ」 は、奄美の太陽をたっぷり浴びて育つ、まさに南国の宝石です。
口に入れた瞬間、はじめにフルーティーな甘みが広がり、そのあとにスッキリとした酸味が追いかけてきます。
この甘酸っぱいバランスが絶妙で、何と言ってもトロピカルな香りが最大の魅力です。

ただ、奄美大島で農家の皆さんが情熱を注いで大切に育てられるパッションフルーツには、ひとつの悲しい現実があります。
それは、「規格外品」の存在です。
見た目の傷や色付きが悪いだけで、味や品質、風味も栄養価も市場に並ぶ果実と何ひとつ変わらないのに、市場には出回ることはありません。

収穫にまでに要する手間や時間は同じですが、傷のついたパッションフルーツは相場の半額以下になってしまい、最悪の場合「破棄」されてしまいます。

※色付きが悪く規格外となったパッションフルーツ

奄美の農家さんたちの愛情と豊かな自然が育んだ恵みが無駄になっていく光景、農家さんたちが悲しむ顔を見過ごすことができません。

※1つ1つ丁寧に手作業にて行われる受粉作業

※大切に育てられ収穫する前のパッションフルーツ

実際に農家の方々と話す中で、「せっかく丹精込めて育てたのに、、、」「美味しい果物が消費されずに終わるのは、もったいない！」との声がありました。

そこで私たちは、「規格外品」のパッションフルーツを買い取り、チーズケーキと掛け合わせた商品開発に取り組みました。

※成熟したパッションフルーツの果実(右)と花(左)

パッションチーズケーキ

パッションフルーツは そのまま食べても美味しいのですが、チーズケーキと掛け合わせることで、それぞれの良さを活かした新たな美味しさを発見することができました。

「もっとパッションフルーツの魅力を広めたい」

そんな想いで、地元の農家さんと提携し今回のプロジェクトに挑戦します。

濃厚チーズ×爽やかパッションの奇跡のマリアージュ

濃厚なチーズのコクに、奄美産パッションフルーツのトロピカルな香りと酸味が溶け込み、これまでのチーズケーキの概念を覆す新しい体験が広がります。
甘さを抑えた分、後味は驚くほどスッキリ。
一口食べると"もう一口"と手が伸びる、魔法のような中毒性があります。

今しか味わえない、一期一会の感動

パッションフルーツは夏が旬の果実。
そのため、このチーズケーキは期間限定の特別なスイーツです。
この機会を逃すと、次に食べられるのは来年の夏。
「また食べたい」と思っても、すぐには手に入らないからこそ、特別な一品です。

食べることが、奄美を救う一歩に

本来なら日の目を見ない「規格外」のパッションフルーツを使用。
お客様がこのケーキを味わうことは、奄美の農家さんを支援することに直結します。
食べる喜びが、奄美の未来を明るくする一役を担っています。
チーズケーキを通して、奄美の未来に支援・応援していただけたら嬉しいです。

パッションチーズケーキ誕生・開発ストーリー

※あいファームの田中さん(左)

私たちも以前から、当店のケーキを地元の方だけでなく、全国の方に届けたいと考えており、そのためには「奄美の特産品を使った魅力的チーズケーキを作りたい」「観光客の方にも、奄美ならではのお土産として楽しんでもらいたい」という想いをずっと持っていました。

そこで、奄美大島でパッションフルーツやたんかんの栽培を行っている「あいファーム」の田中さんとご縁があり、お伝えしたような背景を知ったことをきっかけに、パッションフルーツを使用したチーズケーキの開発がスタートしました。

※パッションの果汁

※パッションの果汁と混ぜ合わせた生地

しかし、理想のチーズケーキを作るのは簡単ではありませんでした。

パッションフルーツの味と香りを楽しんでもらおうと、果汁をたっぷり加えると水分が多くなりすぎてベチャッとしてしまう問題に直面。

でも、少なすぎるとパッションフルーツのトロピカルな風味が伝わらない…。

チーズとパッションを掛け合わせた理想の味、口当たり、風味を実現するために、何度も何度も試作を重ねました。

その過程でパティシエとして活躍する友人に現状の課題と理想の味を伝え、アドバイスをもらったり、パッションの加工品を販売する地元の事業者に相談したりと多くの人に支えていただきました。

その結果、パッションフルーツの香りは最大限に引き出しつつ、口当たりなめらかな絶妙なバランスを実現し、食べた方からは、

「濃厚だけど重くなくて、パッションの酸味と甘さのバランスが絶妙！」
「甘いもの苦手だけど、これは別。爽やかでフルーティ！」
「意外な組み合わせだけど、すごく美味しくてリピート確定！」

と言ってもらえるような商品を作ることができました。

※焼き上がったパッションチーズケーキ

商品の詳細

パッションチーズケーキ

奄美大島の太陽と豊かな自然が育んだパッションフルーツをたっぷり使用した、爽やかなチーズケーキです。
トロピカルな甘みと心地よい酸味が、なめらかなチーズのコクと絶妙に調和し、一口食べるたびに南国の風を感じられます。

夏限定の特別な味わいをぜひお楽しみください。

内容量：約480g（1本）
原材料：クリームチーズ、サワークリーム、生クリーム、グラニュー糖、卵、ホワイトチョコ、きび糖、パッション、米粉
製造：日本(鹿児島県奄美大島)
保存温度：冷凍
賞味期限：製造から90日
アレルギー特定原材料等28品目：卵・乳成分

チーズケーキ

当店の看板商品のチーズケーキ。
原材料にひとつひとつにこだわった濃厚でしっとりしたチーズ好きにはたまらないケーキ。
特に地元の素材「きび糖」や「卵」を使用すことで、濃厚でコクのある甘みに仕上がっています。
滑らかな口どけで、甘さと爽やかな酸味が絶妙なバランスです。
バニラ香る贅沢な大人のチーズケーキをぜひ、味わってみてください。

内容量：約480g（1本）
原材料：クリームチーズ、サワークリーム、生クリーム、グラニュー糖、卵、ホワイトチョコ、きび糖、米粉、レモン果汁、バニラビーンズ
製造：日本(鹿児島県奄美大島)
保存温度：冷凍
賞味期限：製造から90日
アレルギー特定原材料等28品目：卵・乳成分

バスクチーズケーキ

原材料にひとつひとつにこだわった濃厚でしっとりしたチーズ好きにはたまらないチーズケーキ。
特に地元の素材「きび糖」や「卵」を使用すことで、濃厚でコクのある甘みに仕上がっています。
高温で焼き上げるため表面は香ばしく、中はしっとりとした滑らかな味わいです。
紅茶やコーヒーはもちろん、ワインやシャンパンとの相性も抜群です。

内容量：約870g（1本）
原材料：クリームチーズ、生クリーム、卵、グラニュー糖、ホワイトチョコ、きび糖、米粉、バニラビーンズ
製造：日本(鹿児島県奄美大島)
保存温度：冷凍
賞味期限：製造から90日
アレルギー特定原材料等28品目：卵・乳成分

リターンについて

※本商品はクール宅急便となり、下記地域の配送には対応しておりません。ご了承ください。
伊豆諸島：青ヶ島村（青ヶ島）・利島村（利島）・御蔵島村（御蔵島）・式根島
小笠原諸島：小笠原村（父島・母島・硫黄島・南鳥島など）

実行者紹介

こんにちは、CHEESECAKE NICOの代表の中島航平です。

僕は奄美大島出身で、2021年の10月ごろからケーキ屋さんを始めました。

当店のケーキは、クリームチーズをたっぷりと使用し、濃厚でなめらかな口当たりが特徴です。

また、ケーキで使用する原材料に1つ1つにこだわり、できるだけ奄美の素材を使用したグルテンフリーのチーズケーキです。

小さなお店ですが、周りの方々や地元のお客様の口コミやSNSのおかげで、認知が広がり、これまでコツコツと経営することができています。

そこで、普段から支えられてる地元の奄美に対して、僕も何か貢献したいという感情が芽生えてきました。

今回のプロジェクトは、単なる商品販売ではありません。

奄美の魅力を全国に広め、地元の農家さんと共に地域を盛り上げ、そして島の未来を明るくする大切なプロジェクトだと考えています。

これを見てくださる1人1人の応援購入が奄美の未来を変えます。

奄美の恵と私たちの想いが詰まった特別なチーズケーキをあなたの元に届けられることを、心から楽しみにしています。

スケジュール