この度、パフェと酒以上。（いじょうまる）が北新地にオープン致します。

今後、日本各地や海外展開を視野に入れ、日々、パフェやサービスをアップデートするとともに、他のお店では体験できない感動をご用意します。

皆様にお会いできることをスタッフ一同楽しみにしております。

幻想的なデザートと極上のお酒が紡ぐ幸福なひととき

「パフェと酒以上。」は、味わい深いデザートと上質なひとときをお届けします。
 令和のエレガンスと大正のロマンが交わる空間で他にない演出を。
 丁寧に選ばれた素材と職人技が織りなす絶妙な味わいをお楽しみください。

伝統と革新を融合した独自のレシピ

パフェのレシピにおいては、伝統的な手法と革新的なアイデアを融合させた独自のアプローチをとっています。
これにより、他では手に入らないユニークなパフェの味をご提供できます。

アートのような美しいパフェ

パフェと酒以上。では、通常メニューに加え、毎月変わる旬の食材を使用した季節のパフェとペアリングドリンクをご提供します。
パフェはどれも旬な食材を極限までおいしく楽しむための緻密な設計されており「至福をエスコートする」という哲学が込められています。
グラスの大きさから、スプーンの幅、一口の量まで計算され尽くされた　パフェ＝至極のデザートが織りなすストーリーを最後までお楽しみください！
毎月の旬を感じる魅惑のパフェを楽しみに足を運んで頂ければ嬉しいです。

Makuake会員様だけのプレミアムな待遇

ご入店には会員資格が必要となります。通常来店のお客様は通常会員として通常フロアのみの飲食のご利用が可能です。
さらに、1来店につき1ポイントが付与。10ポイントで会員ランクが昇格され、VIPエリアのご使用が可能となります。

今回はMakuake限定で応援購入いただいた方々には特別に初回来店時からVIPルームのご使用を可能とし、ウェルカムドリンクを来店するたび毎回ご提供致します。

大阪の帝塚山にある老舗洋菓子店にて修行を積む。
オーブンを使わず、ステンレス製の調理器具を使ったスイーツのレシピ本を出版し、累計20,000冊以上を販売。
GINZA SIXに『T's GALLERY』をOpen。
活動範囲を海外に伸ばし、中国は北京にてケーキカフェ"Sikka Shikka"をOpenする。
パフェと酒以上。では新しい「パフェ」や「スイーツ」の再構築を定義する。

Makuake限定のＶＩＰルームを用意しており事前予約も可能なため、お待ちしていただくことなく大切な人との密やかなデート、ご友人との華やかなパーティーなどにご利用いただけます。

VIP席には天井全面に麻の葉紋様と色と光で移り行く四季を表し、壁には枯山水。
北新地本店について西洋文化と日本文化の融合の始まり、大正浪漫日本で有数の高級歓楽街、北新地令和6年、今ここで新たなロマンが生まれようとしています。

遡ること、明治 40 年に三越百貨店の食堂メニューに誕生した「シャーベット」その後、時代が進むに連れてフルーツパーラーと呼ばれる業態が誕生し、果物を使った色々なデザートが考案される中で現在のようなパフェの形が確立したと言われています。渡来が増え、西洋文化が多く入り洋風化の進んだ大正時代。そんな大正ロマンと現代を融合したお店になればと考えます。

フロア席のカウンターには窓が設置されており、そこから魅惑のパフェをご提供。
それは、まるで、『背徳の玉手箱』
他店では味わえない映える演出と、大正時代と現代が融合した非日常のクリエイティブな空間。

パフェと酒以上。では、パフェやお酒だけでなく食器やグラスにもこだわっています。
食器は一部エルメスを使用し、ティーカップや日本酒用のグラスもオーナーが足を運び1点1点こだわり抜いて選びました。

そんなこだわりの食器は単に味覚だけでなく視覚も楽しんでもらいたいと言う思いでご用意いたしました。
パフェやドリンクはもちろん、パフェと酒以上。がご提供する全てをお楽しみいただければと思います。

6月中旬　物件の内装スタート
8月下旬　Makuake開始
8月上旬　物件の内装完成
8月17日〜31日　 会員様限定プレオープン
8月23日　 店舗　オープン

※全て予定となっております。日程が多少ズレる可能性がございますが、オープン日は順次活動報告にて詳細をお送りします。

ご予約は公式LINEにて8月下旬(予定)から受付を開始させていただきます。
公式LINEは活動報告にて公開いたします。

※LINE予約時にMakuakeの購入画面を確認させていただきます。
※必ずMakuakeサポーター本人が同席でないと来店不可とさせていただきます。
（代理での来店も不可とさせていただきます。）

店舗概要
店舗名：パフェと酒以上。（いじょうまる）
営業時間：19：00~2：30（L.O.2：00）
※営業時間は変更になる場合がございます。
定休日：不定休
決済方法：クレジットカード、PayPay、交通系IC、QUICPay
※現金不可

※本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も計画を実行し、リターンをお届けします。