東京を中心に東日本で5店舗を展開する完全会員制の「焼かない焼肉」専門店が、大阪に初出店します。

「29ON（にくおん）」は、完全会員制かつ完全予約制の肉料理のレストランとして、東京・新宿に2016年に創業し、お肉好きな会員様にご利用いただいてきました。

創業以来、「関西でも29ONを楽しみたい」というお声をいただいており、この度、関西エリアへの初出店となる『29ON 大阪』を出店する運びとなりました。

「焼かない焼肉」の基本コンセプトは守りつつ、店舗ごとに特色が異なるコンセプトで展開している『29ON』ですが、大阪店では「食べ比べ＆くいだおれ」をコンセプトに、思う存分「焼かない焼肉」をお楽しみいただける店舗となります。

『29ON 大阪』オープンは10月末を予定しておりますが、オープンを記念して新規会員様を募集します。

また、今回Makuakeで応援購入いただけるのは、通常自動更新のサブスクリプション型ではなく、1年間の会員権となります。

ご希望の方は別途更新費をいただければ、更新いただけます。

「焼かない焼肉」という新しい肉体験をご提供してきた『29ON』の新店舗と、会員募集についてのご紹介です。是非最後までご覧ください！

『29ON』グループは、「焼かない焼肉」がコンセプトの『29ON』や『29ON』の限定イベントがきっかけとなった寿司業態『すしおん』など、現在、6ブランド全12店舗が営業中です。

全店舗を会員制として運営する中で、Makuakeでも会員募集をさせていただいてきました。現在でも多くの会員様にご利用いただいています。

『29ONグループ』のお店は完全会員制かつ、完全予約制のため、会員様とお連れ様だけがご利用いただける営業スタイルと、コース料理の食材原価を50%にしたコストパフォーマンスの高さなどから、多くのテレビや雑誌で紹介されてきました。

会員様からいただいている年会費を食材の仕入れなどに充てることで、手軽な価格でお楽しみいただくコースとペアリングに高い価値を感じていただいています。

『29ON 大阪』は、「グラングリーン大阪」内に2024年10月末にオープン予定です。
「グラングリーン大阪」は、9月に開業したばかり。新しいレストランで、最新の「焼かない焼肉」をお楽しみください。

『29ON』は、完全会員制＋完全予約制という営業スタイルと、「焼かない焼肉と日本酒のペアリング」という特徴的なサービスで会員様からご支持いただいているレストランです。

『29ON』では希少なブランド牛や希少部位の他、「ブランド牛と同じ飼育方法で再肥育した経産牛」など、ポテンシャルは高いのにまだ知られていないお肉を全国から仕入れ、メニューに取り入れています。
お肉自体の旨味を逃さないよう、『29ON』では低温調理を採用しているため、味だけでなく食感でも「お肉自体のポテンシャル」を堪能していただけます。

今回オープンする『29ON 大阪』のコンセプトは「食べ比べ＆くいだおれ」。

コース形式で提供されるお料理の一部が「食べ比べ」と「くいだおれ」対象メニューとなっています。
「同じ部位のお肉の調理法違い」や「生産地の異なるお肉の特徴の違い」などを体験できる「食べ比べ」だけでなく、ペアリングする飲み物との組み合わせの違いなど、様々なテーマでの「食べ比べ」を企画しています。

また「くいだおれ」として、対象メニューではその日に用意したお肉がなくなるまで、お肉のおかわりを続けることができます。※コース時間(2時間)内

『29ON』の特徴の一つが「プレゼンテーション」にあります。
その日のコースのお料理の一品ごとに、食材や調理法の説明と共におすすめする飲み物との相性などを説明しています。

目で見て、香りや味を感じる以外に、お肉など食材自体の魅力と「お酒と合わせた時により美味しく感じる理由」などを知っていただくことで、その場のスタッフとお客様の共通言語を作り、美味しさを共有できるような空間を提供しています。

『29ON』グループの既存のお店では、この「プレゼンテーション」が料理やお酒への理解をより高めるとご好評をいただいており、『29ON 大阪』でも「プレゼンテーション」には力をいれていく予定です。

シンプルな「お料理のご紹介」にとどまらず、「新しい食体験」「お料理とお酒への没入体験」などと評価された29ONのプレゼンテーションを是非ご体験ください！

『29ON 大阪』は、会員様専用のコースをご用意。ドリンクもコースのお料理ごとにペアリングを提案しています。

低温調理の採用による仕込み時間の効率化や、予約制による店舗運営の効率化などの他、会員の皆様にお支払いいただく年会費を店舗運営や食材の仕入れに充てることで「原価率50%」という質の高い食体験をご提供します。

焼肉などでお肉を焼いた時に、お肉から肉汁が出て縮んでしまうのを見たことがあるかもしれません。
65.5℃以上の温度でお肉を加熱すると、タンパク質が変化し、肉汁と一緒に旨味が出ていってしまい、食感も固くなってしまうのです。

『29ON』では、この「タンパク質の変化」を最小限にして、食感や美味しさを逃さずに調理する方法として、「真空低温調理」を採用しています。

この「真空低温調理」が「焼かない焼肉」の秘密。
「温度帯」や「調理時間」を「1℃単位/分単位」で管理し、お肉の種類や部位ごとに美味しさを最大化しています。

調理する温度や調理時間はお肉の種類や大きさによって、ベストな条件が異なります。
『29ON』では長年様々な条件で調理を繰り返しながら、お肉ごとに温度帯と調理時間を見極めています。

『29ON』では、「日本酒ペアリング」として、コースのお料理それぞれにペアリングドリンクとして日本酒をご提案しています。

「お肉に合わせるお酒」というと、「ワイン」というイメージを持たれる方が多いと思いますが、

実は日本酒もお肉に合うものが多いのです。

『29ON』では、創業以来様々な日本酒を取り扱ってきたため、『29ON』には特徴的な（またはマニアックな）日本酒の仕入れルートがあります。
各店のシェフやドリンクの担当者がそれらの仕入先から、お料理に合いつつ、日本酒の感度が高い会員様に納得いただける日本酒を仕入れているのです。

『29ON』のメニューは2〜3ヶ月おきに入れ替わりますが、ペアリングの日本酒は毎月変わっていきます。
時期ごとに変わるお酒の鮮度や風味などを考慮しながら、 「お肉好き」な方にも、「日本酒マニア」な方にもこれまでにない「肉体験」をご提供できるように、スタッフ全員が準備を進めております。

今回のリターンでは、会員になる前に『29ON 大阪』をお楽しみいただける「食事券」つきのプランもご用意いたしました。

是非一度、完全会員制の焼かない焼肉店『29ON 大阪』をご体験ください。

『29ON 大阪』はJR「大阪駅」から直結している「グラングリーン大阪」内にあるフードホール「re:Dine 大阪」内にオープン予定です。

『29ON 大阪』はフードホール内にオープンします。
フードホールの一角を『29ON 大阪』をその日ご予約いただいた会員様専用に確保し、会員専用のコースメニューに、スタッフが対面で丁寧に接客するスタイルをご用意し、お客様のご利用シーンに合わせたサービスをご提供いたします。
一般のお客様はご利用いただけない「会員専用」のコースメニューをお楽しみください。

【店舗名】
29ON 大阪　（にくおん　おおさか）

【グランドオープン日】
2024年10月29日（火）
※予定。正式なオープン日が確定次第、リターン購入の皆様に個別にお知らせいたします。

【コース価格】
おまかせコース（1人前）：5,500円（税込）

【ドリンク価格】
4,400円（税込、ペアリング込み飲み放題)
※その他ソフトドリンクの飲み放題や単品でのご注文も可能です

※料金はサービス料税込価格での表示となっております。

【ご予約時間】
18:00〜 / 20:30〜
※完全会員制により、会員様とそのお連れ様のみご来店をしていただけます
※2部制
※ご来店の皆様一斉にスタートいたします

【席数】
カウンター7席を予定

【住所】
大阪府大阪市北区大深町6番38号グラングリーン大阪 北館 JAM BASE 1階「re:Dine 大阪」内
・JR「大阪駅」 直結
・JR「北新地駅」 地下通路経由
・阪急/阪神電鉄「大阪梅田駅」 地下通路経由
・Osaka Metro各線「梅田駅」 地下通路経由
・Osaka Metro各線「西梅田駅」 地下通路経由

今回オープンする『29ON 大阪』だけでなく、全国の『29ON』ブランド全店が利用できる会員権を中心に、初回ご来店時のお食事券つきのプランや、会員権を購入せずに『29ON 大阪』を1回だけ体験できる「お食事券のみ」のプラン、などもご用意しております。

※体験後に会員権が購入できる保証はございません。

また、純粋に応援したい！と思ってくださる方向けに、29ONオリジナルTシャツのリターンもご用意いたしました。