きのこ好きのみなさん必見です！

きのこ愛にどっぷりハマったきのこ農家が作る香り高いきのことこだわり素材で

皮は「パリッパリ！」、中は「ぷりっぷり！」のジュ〜シ〜な餃子ができました。

餃子マニアも感動のあまり踊り出した美味しさ！

きのこの旨味が宮崎ブランドポークの旨味と国産野菜の甘さと混ざり合って口の中に溢れ出る！もちろん化学調味料や保存料・着色料は一切使用していません。

ここは、霧島連山に囲まれた都城盆地。東岳や青井岳渓谷という山々が連なり、自然がいっぱいの人情あふれた田舎町です。山では、湧き水が動物たちの喉を潤し、緑を育んでいます。

この山郷で、先祖代々、植え続けた苗木は、大地と水とお日様のおかげで立派な「きのこの原木」に育ちました。 ４代目と５代目が親子で古い伝統を守りながら、丹精込めて栽培した美味しいきのこたちです。

“野菜は土づくりからといわれるようにきのこも山をつくるところからが肝心”と肥料や農薬を使わず自然の木を育て、 菌の培養から生産まで一貫体制で安心・安全を追求した「しいたけ」と「きくらげ」を年間通して栽培しています。

きのこに惚れ込み、日本菌類専門学校に入り日本特用林産振興会の《きのこアドバイザー》資格を取得。 きのこづくりは昔から山や水、空気を守る仕事と誇りを持っています。 代々植え続けた木々は東京ドーム10個分に相当する山林となりました。

木々の栄養をたっぷり溜め込んだこのずっしりとした肉厚のしいたけが大杉しいたけ園自慢の【よかにせどんこ】です。 噛むほどに旨味が溢れ、しいたけの風味がしっかりと残る香りまで美味しいしいたけです。 きくらげも肉厚でしっかりした食べ応えとプリップリした食感に食べた方が驚かれるほどです。

菌床栽培でもとうもろこし屑などは一切使用せず、原木栽培と同じクヌギ・ナラ・シイの木の広葉樹の木を削って床を作ります。 手間はかかりますが、森のきのこは自然の力でできています。 清流の流れる音や鳥たちのさえずりを聴きながら、木々の間を抜ける爽やかな風の中で育ったきのこたちです。

加工品に使用するきのこも、生鮮品と同じ品質のものを使用します。しいたけときくらげをたっぷり、そして国産のキャベツ、宮崎県産のニラとともに宮崎ブランドポークの“きなこ豚”の肉餡に詰めました。

きのこ農家の餃子ですから、きのこの香りと旨味をぎゅっと包んでプリップリ食感を楽しめる“きのこ好きにはたまらない餃子”に仕上げました。 化学調味料、着色料、保存料を使用せず、素材の美味しさをいただいてほしいと試作を重ね、他原料にもこだわり納得のいくきのこ餃子が完成しました。

きのこの風味と食感を最大限に味わえるよう、生しいたけと原木しいたけの粉末を使用しています。 嬉しいことに商品を購入してくださったイタリア料理人の方から「焼いている時からきのこの風味がたまらない。この香りはまるで高級きのこプルチー二のようだ！」と感動のお電話をいただきました。

餃子ですからやっぱり《肉》も大事です。 豊かな大自然の中、栄養価の高いきなこを加えた飼料で育った『きなこ豚』は、きめ細かな肉質が柔らかく、甘味があるのが特徴です。 餃子をつくる直前にブロック肉をミンチして、おいしさを損なわないようにしています。 小さなお子様も美味しいと喜んでもらえるきのこ餃子を家族の食卓にお届けします。

まずは、焼き餃子で食べていただきたいです。寒い時期はきのこの旨味ダシが溶け込む鍋餃子も格別です。

原材料はシンプルに。国産鶏肉と自社栽培きのこに味付けは食塩と一味唐辛子を少しだけ。 それでも十分にうまいのは、自然の旨味がぎゅっと詰まったきのこがたくさん入っているからです。
しいたけもきくらげも乾燥させることで旨味を濃縮し、食感も楽しめるように仕上げました。
きのこエキスを鶏肉が吸い上げてふっくらジューシーな炭火焼です。
宮崎郷土料理の炭火焼にきのこが入った大杉しいたけ園オリジナルの炭火焼をぜひ味わってください。

大杉しいたけ園のきのこは、香りがよく肉厚で驚くほど旨味たっぷりジューシーです。 「ここのしいたけを食べてしいたけ嫌いだった子どもがしいたけが好きになりました！」、「大杉しいたけは、食事のメインになる」などとても嬉しいお声やお手紙をいただきます。 山を大事に手間暇かけた分、喜んでいただけて本当に感謝です。 きのこのおいしさをもっともっと届けたいと、一年中原木と同じような品質のきのこを育てようと原木と同じクヌギやナラ、シイの木をチップ化して自前の菌床を作り栽培しています。

原木と変わらない芳醇な風味と味わいにみなさん驚かれます。
朝採の新鮮なきのこを手軽により多くの方に食べていただきたいと、きのこの加工品を作りました。

化学調味料や保存料、着色料は一切使用せず、素材の旨味で十分に満足できる美味しさに仕上げました。

きのこ農家が自信を持ってお届けします！

ぜひご家庭で味わってください。贈り物にもおすすめです。

自然の中で育った立派なきのこは、自分で言うのもなんですが本当に素晴らしいきのこたちです。
山の恵のきのこの魅力を伝えていくことは、壮大な自然の大切さを伝えることと同じだと思っています。

先祖代々続くこの山を守り美味しいきのこを作り続けます！
多くの方々にこの想いと共に美味しいきのこの加工品をお届けしたいです。
ぜひよろしくお願いします。