大事な人を連れていきたくなる。幻の和牛を味わい尽くす“人生最高の肉体験”

数ある焼肉屋の中でも、「大事な人を連れていきたい」と思える特別なお店。
広尾にある「お肉屋けいすけ三男坊」は、まさにそんなお店です。

「お肉屋けいすけ三男坊」が、大事な人を連れていきたい特別なお店に選ばれる理由は2つ。

まずは扱う肉への圧倒的なこだわり。
店主が全国各地をめぐり探し出した、年間100頭ほどしかとれないという幻の高森和牛を使用しています。

高森和牛は、山口県岩国市で明治時代から肥育されている伝統的な銘柄牛。
「獺祭」の酒粕と米粉を飼料にしており、オレイン酸に飛んだ脂肪質から生まれるきめ細かく上品な甘さは、食べる人を確実に別世界へ誘うほど。

５年に一度開催される全国和牛能力共進会で、「脂肪の質賞」を受賞したこともあり、その上質でとろけるような脂身と、肉本来の旨味がギュッと詰まった赤身のコントラストは絶品です。

店主も初めて口にした時、口の中で爆発するような肉汁の旨味に感動。
「世界で最高の牛肉に出会ってしまった」とすぐさま仕入れを決めました。

海外でも人気が高い高森和牛は国内にはほとんど出回っていませんが、当店では生産者との信頼関係を構築し、この高森和牛の安定的な仕入れを実現しています。

もうひとつは、“五感で楽しむストーリー性のあるコース”。
目でも楽しめるバラのように盛り付けられたユッケ、お客様の目の前で炙って完成する肉寿司、〆のトリュフライスの芳醇な香り…。

ライブ感を意識し、視覚や嗅覚、触覚など五感で楽しんでいただけるメニュー構成で、最後まで飽きさせることはありません。

高森和牛の最高に美味しい瞬間を焼肉スタイルで楽しめる第一部、すきしゃぶやトリュフライスなど一風変わったメニューでさらにテンションを引き上げる第二部のように、メニューは〆に向けて盛り上がっていく二部構成のストーリー仕立てで構成。

「次は何が出てくるんだろう？」
クライマックスまでワクワクしながら料理を楽しんでほしい。
そんな思いを込めて、“人生最高の肉体験”というストーリーをお届けします。

また、全ての料理はキャストと呼ばれるスタッフがお客様のお席までうかがい、丹念に焼き上げるので、お客様はゆったりと会話を楽しむことができます。
さらに今回の支援者様に限り、店主が自ら担当し、目の前で焼き上げることをお約束します。

今年5月には、よりパワーアップした肉体験を届けるべく、リニューアルしたばかりの当店。
今回はリニューアルと開店5周年を記念し、通常はご用意していない高森和牛尽くしのコース「空-sora-」を1.2万円でご用意しました。
普段より手の届きやすい価格で、高森和牛を存分にご賞味ください。

さらに、従来ご用意している最高級コースの「灯-akari-」をさらにレベルアップさせた「星-hoshi-」コースを1.5万円でご提供。

特製タレで味わう厳選ハラミなど通常の「灯-akari-」コースには含まれていないメニューもご用意しました。

「灯-akari-」コースでしか味わえない当店の名物メニュー「シャトーブリアンのヒレカツスライダーバーガー」も一緒にお楽しみいただけます。

アメリカ人が喉を滑らせるように食べてしまうほど美味しい、という理由でその名がついたスライダーバーガー。
最高級部位のシャトーブリアンのヒレカツをサンドしたミニサイズの可愛らしいハンバーガーは、味はもちろん、見た目も可愛くインスタ映え間違いなしです。

さらに、今後当店で新たに仕入れる予定のナチュールワインのペアリングをつけたコースも先行してご用意。
店主とソムリエが厳選したこだわりのラインナップです。

年間100頭しかとれない幻の赤身肉。
目の前で熟練キャストが丁寧に焼き上げるライブ感と、フルコースのストーリーを楽しむワクワク感。
最高の焼き加減で肉をほおばる贅沢と、たっぷりと食事に没頭できる充足感。
そして、食べ終えて店を出るとき全身を包み込む満足感。

この思い出を誰かにシェアしたくなる。
そんな「人生最高の肉体験」を、ぜひ「お肉屋けいすけ三男坊」でお楽しみください。

今回限りの2種類の限定コース＆会員特典をご用意

今回、開店5周年を記念しご用意する2つのコースについてご紹介します。

・空-sora-コース／12,000円

ベビーリーフとお花のライムサラダ
とろけるお肉
お肉料理
タン元の厚切り
牛炙り寿司
高森和牛極上焼き
高森和牛カイノミ
本日の焼き物
箸休め
幻のすきしゃぶ
トリュフ土鍋ライス
自家製デザート

※上記はあくまで一例です。内容は季節や仕入れ状況によって変わります。

・星-hoshi-コース／15,000円

ベビーリーフとお花のライムサラダ
とろけるお肉
和牛ヒレのハーブマリネ
和牛のタン元 厚切り
牛炙り寿司
和牛ヒレの極上焼き
高森和牛カイノミ
厳選ハラミ特製ダレ
箸休め
ヒレカツスライダーバーガー
シャトーブリアンのすきしゃぶ
トリュフ土鍋ライス
自家製デザート

※上記はあくまで一例です。内容は季節や仕入れ状況によって変わります。

どちらのコースも店主自らお席を担当し、目の前で焼き上げ。
お食事とともに贅沢なひと時をゆっくりとご堪能ください。

また、初回来店時のお土産として、数量限定でご用意している高森和牛のスジ肉を使用した自家製カレー「かれー屋けいすけ三男坊」（1人前、200g）をご用意しました。

肉がカレーに溶け込むまでじっくり煮込み、まろやかさをとことん追求。
こだわりの味をぜひご自宅でお楽しみください。

会員特典

さらに、【ここで支援していただいた方だけ】への特典として、Makuake限定の会員特典をご用意しました。

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【会員特典】
（1）今後も「空-sora-コース」が12,000円（税込）で注文できる権利
※2日前までに要予約

（2）会員様限定LINEへのご案内
・LINEからのご予約が可能に
・新しいコースを優先的にご案内
・完全個室利用権
・先行試食会のご案内

（3）2回目以降のご来店から会員様の名前入りのMyお箸をご用意

※特典は2回目からのご来店時よりご利用いただけます。
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これほどお得な会員特典と限定コースが手に入るのは、今回だけ。
この機会をお見逃しなく。

全国各地を探し歩いてたどり着いた究極の食材が集結

カーテンで仕切られた半個室の店づくりから、各席に設置された特別仕様の無煙ロースター。
そして、キビキビと店内でサービスをしてまわるキャスト。
各テーブルに運ばれていく、見るからにおいしそうな、新鮮な赤身肉。

初めてこのお店を訪れた人は、多くが「ただものじゃない」という雰囲気を感じるはず。
有名企業の社長や著名人などもお忍びで訪れることが多いのも納得です。

まずテーブルに着くと、キャストが桐箱に入れて今日使用する食材をお披露目。
それから、コース料理がスタートです。

ハリウッド映画のように、最初から最後まで飽きることなく料理を楽しんでいただけるように、２部構成のストーリーを意識したメニューになっており、第１部のメインディッシュは「極上焼き」。

肩肉の「クリミ」、または、もも肉の一部「シンシン」をダイス状にカットして、お客様のもとで焼き上げる１品です。

クリミは厚切りでも柔らかく、濃厚な赤身の味わいが堪能できる逸品。一方のシンシンは、肉のうまみがギュッと凝縮された希少部位。

実は、当店が開店する前、オーナーが全国の和牛を訪ね歩いてどの肉を扱うか探していたとき、ひと口食べて感動を受け、「この牛だ！」と即決したのが、高森和牛のシンシンでした。

まるで肉汁が爆発するような、強烈な旨みの塊。
ただし、１頭からほんのわずかしか取れないため、毎日同じ部位をご用意することはできません。
今回は特別に「シンシン」「クリミ」どちらかの部位を“必ず”ご用意致しますので、当日のお楽しみにしてください。

そして、コース料理第２部のメインディッシュは「すきしゃぶ」。
これはリブロースかサーロインの薄切りを、割下をはった鍋のなかでさっと踊らせ、レアな状態で召し上がっていただくもの。

こちらもこだわり抜いた末にようやく見つけた「那須御養卵 極」にくぐらせ、熱々の状態でお召し上がりいただきます。

さらに1.5万円の「星-hoshi-」コースでは、「スライダーバーガー」もご用意。
アメリカ人が喉を滑らせるようにして食べてしまうという、ミニサイズのハンバーガーで、なんとサンドするのは最高級部位のシャトーブリアン。

獺祭の米粉（山田錦）を使って揚げたヒレカツはサクサクで、ジューシー。
トリュフ風味のマスタードと合わせ、ひと口サイズでお楽しみいただきます。

どちらもコースのシメはトリュフの土鍋ライス。
お客様の目の前で「これでもか！」と惜しみなく削られるトリュフの香りに、シメにも関わらずまたも食欲がそそられることでしょう。

存分にお肉を楽しんだら、オーナーの亡き母から受け継がれた自家製のチーズケーキと、３種から選べるマリアージュフレールの紅茶で、コースは幕引き。

焼肉屋でありながら、優雅な気分でホッと一息。
ストーリーを楽しんでいただくことにこだわった当店らしい締めくくりです。

肉尽くしといえど、決して飽きることがなく、つい、スイスイと料理が進んでしまうのは、肉質そのもののクオリテイと、メニュー構成の巧みさ、それから、お店の居心地の良さもあるのでしょう。

焼肉屋でありながら、まるで肉割烹のように、さまざまなスタイルで高級和牛を堪能するしあわせ。
「お肉屋けいすけ三男坊」のストーリーは、いつでもハッピーエンディングです。

キャストが丹精込めて焼き上げる贅沢。半個室のプライベート感も非日常のエッセンスに

店内はほぼすべてカーテンで間仕切りされた半個室。
また、8～10名様でご利用いただける、テーブル個室もご用意しているので、どんなシチュエーションでも、プライベート空間でゆったりくつろいでいただけます。

当店が考える「人生最高の肉体験」とは、お客様には「食事」と「会話」をしっかりお楽しみいただくもの。
そのため、肉の焼き上げはキャストにお任せいただいています。
なぜなら、せっかくの高級肉、特に高森和牛のように赤身のおいしさが特徴的な牛肉は、実は、焼き加減を見極めるのがとても難しいから。

焼き過ぎればパサつき、焼きが甘ければ赤身のうまさが表面に立ってこない。
そのため、当店のキャストは徹底した研修により、最高の焼き方を学びます。

まずは、無煙ロースターの上で焼いてから、アルミホイルに包んで、別の場所へ移して余熱で火を通し、それから再びお客様のもとへ運んで、目の前でカット。

これが、一応のルールです。
しかし、肉の部位や厚み、状態によって、寝かせる時間は変わりますし、「どこで寝かせるか」によっても、余熱の伝わり方は変わってきます。

入念な研修と実践の結果、当店のすべてのキャストは完璧に肉のおいしさを引き出す技を習得。
さらに、お客様にお出しする前には、店主が必ず焼き加減を最終チェックします。

味とサービスの安定感も、ちょっとスペシャルなデートや、大切なシーンなどで、当店をお選びいただくお客様が多いことの証。
心地よい音量で流れる軽快なジャズも、居心地の良い空気感を控えめに演出しています。

最後に

はじめまして。
店主の伊藤と申します。

この店を始める前は、イタリアンレストランで長く腕を振るっていましたが、縁があってこの店で店主を務めることになりました。

「もっと肉に詳しくなりたい！」「肉を知り尽くしたい！」
そんな思いから、徹底して肉を研究。

焼肉屋さんの食べ歩きから始まり、精肉のプロから学び、生産者の想いを伺い、その勢いが高じて、肉博士１級、焼肉コンシェルジュ、お肉ソムリエ、バーベーキューインストラクターの資格も取りました。

焼肉が大好き、という方はたくさんいらっしゃいます。
しかし、これまで訪れた焼肉店を思い浮かべ、そのなかで「人生最高」といえる店はあるでしょうか。

私は生まれて初めて高森和牛のシンシンを食べた時、口のなかで肉汁が爆発するのを感じました。
そして、「世界で最高の牛肉に出会ってしまった」と、体が震えるほどの感動を受けました。

この感動を、ぜひ、もっとたくさんの方とシェアしたい。
そして、料理のおいしさだけでなく、サービスも雰囲気も、すべて「人生最高の肉体験」として、当店を記憶していただきたい。

そんな気持ちで、毎日お客様をお迎えしています。

当店のコンセプトは、「人生最高の肉体験をあなたと そしてあなたの大切な方に」。

ぜひ、大切な方と一緒に、ご来店ください。
みなさまのお越しを心よりお待ちしています。


【店舗概要】
『お肉屋けいすけ三男坊』

住所：東京都渋谷区広尾5-2-25 HONGOKUビル B1F

営業時間：16:30～21:00（LO20:00）

電話番号：03-3446-2929

定休日：日曜日

※新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間が記載と異なる場合がございます。

ご予約の際、店舗にご確認ください。