Q. 鋳鉄製のフライパンは錆びやすいのでしょうか？

A. 通常の鉄フライパンと同様にシーズニングをおこなうことで錆びにくくするこができます。フライパンを加熱し、油をなじませることで、油の被膜がフライパンの表面を保護することで錆びを防止します。

Q. 洗い方を教えてください。

A. 洗剤は使わずにぬるま湯で洗うことをおすすめします。 洗剤を使うとシーズニングでできた油の被膜が流されてしまいます。そのためお湯で洗うことをおすすめしています。匂いが残っていると感じる場合は、重曹を使った洗浄をおすすめします。洗剤を使う場合は、中性洗剤を利用し、再度シーズニングを実施してください。

Q. 麻の葉文様の溝に食材がつまりませんか？

A. スポンジやタワシで汚れを落とすことができます。
金タワシや金属のブラシなどの利用は推奨していません。

Q. IH調理器で使うことはできますか？

A. IH調理器でご利用いただけます。 IHだけでなく、ガス、電気、炭火、オーブンなど様々な熱源に対応しています。鍋底直径は16cmです。100V200Vでの反応を確認しておりますが、IH機器の機種によっては反応しない場合もございますので、メーカーにお問い合わせください。

Q. フライパンの表面に小さな凹凸がありますが不良品でしょうか？

A. 不良品ではありません。
鋳物は溶かした鉄を型に流し込んで作られます。この凹凸は溶けた鉄が固まる時に発生するものです。私たちのフライパンは一つ一つ手作りされているため、これらは鉄が成型されていく過程での個性として尊重しています。検品に際してご利用に問題が無いこと確認して販売をしています。

Q. 食器洗い機で洗うことはできますか？

A. 食器洗い機でのご利用は推奨していません。 食器洗い機は洗剤を利用しており、シーズニングでできた油の被膜が流されてしまうためです。

Q. 錆びた場合のお手入れは？錆びは体に害はないのでしょうか？

A. 錆びた部分をブラシなどで落としてください。錆びは人体に害はありません。錆びを落とした後にシーズニングをしてください。鉄の匂いが気になる場合には、クズ野菜などを炒めると匂いを取り除くことができます。

Q. 部分的に色が薄く変わりました。健康上問題はないでしょうか？

A. 食品衛生法に基づく基準に合致した塗装であり健康上の問題はありません。
南部鉄器では伝統的に「漆」を鉄瓶などに焼き付ける塗装が行われれていました。現代はカシューをもとにしたカシュー漆（カシュー塗装焼付）が利用されています。

Q. シーズニングは推奨の方法で実施しなければなりませんか？

A. シーズニングは一例です。取っ手部や裏面に油を塗らない方法、野菜クズも用いる方法、調理する部分だけに油を塗布する方法などもございます。ヒマワリ油は高リノール型と高オレイン型があります。乾性油はヨウ素価130以上の「高リノール型」です。

Q. 取っ手は熱くなりますか？

A. 熱くなります。すべて鋳物の鉄で一体型で製造しているためです。持ち手には厚みがあるため、加熱を開始してから3分程度なら触れることも可能です。しかし、市販品の一般的なフライパンに慣れていると思わず触って火傷をするおそれもありますので、必ずキッチンミトンなどをご使用ください。