手軽に食べられるおやつを作る、という開発目標のもと、

今回は「芋」にスポットを当てました。

チーズとさつまいもは、とても相性が良い組み合わせです。甘くてホクホクしたさつまいもの風味と、コクのあるチーズの塩味が絶妙にマッチする事に注目し、手軽に食べられる「チーズおやつ」の新味として開発を始めました。

芋は鹿児島県産の安納芋を選びました。

鹿児島県は温暖な気候と火山灰土壌（シラス台地）による独特の土壌環境がさつまいも栽培に適しています。安納芋は他のさつまいもに比べて甘味が強いうえ、しっとりとした食感が特徴です。クリーミーで滑らかな食感がチーズとの相性が抜群で、まさに今回のコンセプトにぴったりの素材でした。

甘い安納芋に混ぜるチーズは、ゴーダチーズとチェダーチーズのブレンドを選びました。ゴーダチーズのクリーミーでバターのようなコクと、チェダーチーズのシャープでややピリッとした風味が合わさり、深みのある複雑な味わいが楽しめます。チーズの濃厚なコクと、安納芋の強い甘さが出会い、秋を強く感じる新しい味が出来上がりました。

完成した安納芋入りチーズを挟み込む鱈シートにも、工夫が必要でした。

安納芋の風味をより強く感じさせるには、鱈すり身の魚肉の風味が少し邪魔になってしまい、どうにかして芋感を強くさせる事ができないかと試行錯誤を繰り返しました。

鱈すり身シートに特別な味付を行う事で、より芋感を増すようにしました。味付に使うフレーバーは様々な種類で試作を行い、複数いる芋好きの社員の全員が「コレ！」という調味に至るまで、１年近くかかりました。

チーズおやつは一口サイズでパクっと食べられる【厚切り】タイプの商品です。チーズのコクと風味を一番感じられる幅を求めて1mm単位で調整を行い、今の厚さになりました。厚切りは柔らかさを維持する事がとても難しく、当社はそれを保持させる為にある秘密の工夫をしています。（社外秘）

大きすぎず、小さすぎず、大人が食べても子供が食べても満足できる、ちょうど良いサイズにしています。鱈シートとチーズとの比率も、おいしさを決める大事なポイント。異なる２つの食感が噛んだ時に心地よいハーモニーを奏で、互いの良さを高め合ってくれます。

チーズの加工品は、脱酸素剤を使って袋内の酸素を抜くことで常温でも保存できますが、一度開封すると中身は全部食べきらないといけません。そのままにしておくと食感が変わったり、カビが生えてしまったりします。

チーズおやつは一口サイズのチーズを”ひとつずつ”真空パックする事で、チーズの美味しさと風味を損なわず、常温で保存できるようにしました。

ひとつずつ個包装してますので、食べたい時に食べたい分だけ開けて楽しめます。衛生的で持ち運びもしやすく、バックやランチボックスにも入れやすいサイズ感。どこにでも持って行きやすくお散歩途中にちょっと一口、オフィスに置いて息抜きに一口、お友達や家族と簡単にシェアができるので皆で一緒に楽しめます。

四国、愛媛県の松前（まさき）町は漁師町で”小魚珍味発祥の地”と言われています。扇屋食品株式会社は明治43年の創業時から114年の間、ずっとお酒にあうおつまみを考え、作り続けてきました。

当社は「五色煮」と言われる小魚珍味や、瀬戸内海の小魚を使用した佃煮の製造から始まりました。昭和に入るとお酒のおつまみとして「さきいか」などの乾きものが人気で、当社で製造した珍味が全国の酒屋、量販店で販売されました。

1980年代、日本人に食の欧米化が進みワインの消費も増えてきました。そこでチーズを使用したおつまみの開発を始め、チーズと鱈シートを貼り合わせてスティック状にした、今となっては定番のおつまみ、「チーズ北海」の製造を開始しました。

チーズと鱈シートのおつまみは一気に人気商品となり、全国の珍味メーカーが同様の商品を製造するようになりました。

そのような中で、当社は【加工方法】で差別化を図ってきました。チーズをこんがりと焼き上げ、カリっとした食感の「焼きチーズ」や、削り節の製法で薄くスライスした「花チーズ」など、他社では真似のできない独自の加工方法で、おつまみチーズのシェアを拡大してまいりました。

そういったチーズのおつまみ、おやつの開発を始めて40年を超える経験をもとに、今回の商品のような、新しいチーズ製品の開発に注力しています。

【チーズおやつやきいも味】と一緒に、当社大人気40本チーズおやつカマンベールをご一緒にお届けするコースも用意いたしました。

チーズおやつとは当社の看板商品で、カマンベールチーズを一つ一つ個包装しています。いつでもどこでも美味しいチーズを楽しめるをコンセプトに、発売開始から20年、約5億本以上販売実績のある人気商品です。

★【超早割30%OFF】50名様限定！チーズおやつやきいも味×3箱セット

内容量：チーズおやつやきいも味：3箱(1箱40本入)

【商品価格】

・【超早割30%OFF】 50名様限定：1,925円

・【早割】100名様限定：2,200円

★【超早割30%OFF】50名様限定！チーズおやつやきいも味×4箱・チーズおやつカマンベール4箱セット

内容量：チーズおやつやきいも味：4箱(1箱40本入)・チーズおやつカマンベール：4箱(1箱40本入)

【商品価格】

・【超早割30%OFF】 50名様限定：4,130円

・【早割】100名様限定：4,720円

★【超早割30%OFF】50名様限定！チーズおやつやきいも味×5箱セット

内容量：チーズおやつやきいも味：5箱(1箱40本入)

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・【早割】100名様限定：3,360円

★【超早割30%OFF】50名様限定！チーズおやつやきいも味×10箱セット

内容量：チーズおやつやきいも味：10箱(1箱40本入)

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・【超早割30%OFF】 50名様限定：5,390円

★【超早割30%OFF】50名様限定！チーズおやつやきいも味×20箱セット

内容量：チーズおやつやきいも味：20箱(1箱40本入)

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★【超早割30%OFF】50名様限定！チーズおやつやきいも味×2箱・チーズおやつカマンベール2箱セット

内容量：チーズおやつやきいも味：2箱(1箱40本入)・チーズおやつカマンベール：2箱(1箱40本入)

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内容量：チーズおやつやきいも味：8箱(1箱40本入)・チーズおやつカマンベール：8箱(1箱40本入)

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扇屋食品株式会社は四国、愛媛県の松前町という瀬戸内海に面した町にあります。瀬戸内海で獲れた新鮮な小魚や小エビを調味、乾燥させて長期保存出来るようにした『儀助煮』という商品から発展を遂げた松前町の珍味は、様々な進化をとげ、周辺の加工業者で小魚珍味の全国シェア８割を占めています。その為、松前町は『小魚珍味発祥の地』と言われています。

当社は海産物問屋として明治43年に創業、これまで114年にわたりお酒のおつまみ、珍味を製造してきました。「アーモンド小魚」のような小魚珍味はもちろん、「さきいか」などのイカ加工品から、チーズや魚肉すり身を利用した珍味などを製造しています。これまでの経験や知識から様々な加工技術を持ち、定番のおつまみからオリジナル色の強い商材まで、幅広い商品を製造、お届けしています。