『塩尻のお菓子を作ってほしい』

お客様のそんなひとことから始まった私たちのカヌレ作り

2017年のオープンから少し経った頃でした。

〜お客様のお悩みやご要望は？〜

●ギフト選びにいつも悩んでしまう。

●県外の方へ向けて、地元塩尻や長野の魅力を紹介できるお洒落なギフトがあればいいのに・・・。

● 塩尻にしかない、塩尻で生まれた特別なお菓子をギフトにし、相手の方へ喜んでもらいたい。

〜私たちが目指したもの〜

フランス・ボルドーでかつて誕生したカヌレ。ワイン醸造の背景から生まれたカヌレを、日本の同じくここワインの産地・長野県塩尻で、塩尻のオリジナルブランド・塩尻カヌレとしてお作りし、

●お客様のお声にお応えしたい。

●お客様に喜んでもらいたい。

そんな想いから私たちのカヌレ作りは、試行錯誤を繰り返しながら、まずは基本のプレーン味から販売をスタートさせました。

〜より塩尻らしい、オリジナリティのある塩尻カヌレを作りたい〜

まずは基本のプレーン味から販売をスタートした塩尻カヌレでしたが、より塩尻らしいオリジナリティ溢れる塩尻カヌレを作りたいとの想いから、私たちが注目したのがワインの街・塩尻で作り手の想いが込められたしおじりワインでした。

〜まずはワイン選び〜

塩尻市内には、フランス・プロヴァンスを思わせるような葡萄畑や数多くのワイナリーがございます。四季折々の情緒溢れる素晴らしい塩尻を一望できる丘の上にある『丘の上 幸西ワイナリー』私たちがワイン作りや、作り手に魅力を感じたおひとり、オーナーの幸西義治さん。ワイン好きな皆様から愛されている幸西さんのワインは、モノ作りにこだわりや情熱を注ぐナンフェアの想いと相通じるものがあり、幸西さんの想いが込められたワインを使って、当店の塩尻カヌレをぜひ作りたいと思いました。今回塩尻カヌレに使用したワインは、幸西ワイナリーの『メルロー』です。今年4月下旬頃に販売がスタートする2022年の出来たばかりの新物のワインになります。

〜完成までの道のりは山あり谷あり〜

しおじりワインを使ったカヌレは、オープン当初より構想はあったものの、完成までに時間がかかり、販売が途絶えては消え、諦めかけたことも度々ありました。

●高温で焼き上げるカヌレを、生地中にワインの色を残しながらも、ワイン特有の香りや味を損なわずにカヌレとしての完成度を高めるにはどうすればいいのか？

課題が多く、完成まで本当に苦労しました。幾度となくレシピを改良し、焼成を工夫する等の試作の日々を続け、6年越しでようやくこの度完成し、Makuakeでの先行販売まで辿り着くことが出来ました。塩尻の店舗では発売前の商品を、いち早くMakuake限定でお試し頂けます。塩尻カヌレのてっぺんには、ワイン漬けにした葡萄をアクセントにちょこんっと、おのせました。

〜塩尻の作り手〜

幸西義治さん

昭和33年5月20日 広島生まれ

昭和56年 長野県内精密会社に就職 開発設計担当

平成22年 塩尻市観光ワインガイド取得

平成26年 ワイン生産アカデミー

平成26-30年 （※）塩尻ワイン大学

平成26-27年 里親ワイナリー醸造研修

平成27年 長野県内精密会社退社、ワイン用ブドウ栽培開始

令和1年 果実酒製造免許取得

松本市と塩尻市を結ぶ『アルプス展望しののめのみち』山麓線沿いの穂高岳を望む丘に『丘の上 幸西ワイナリー』設立。

（＊）塩尻ワイン大学：ワイナリー開業を目的に、ブドウ栽培やワイン醸造を学ぶ。長野県塩尻市主催。

『丘の上 幸西ワイナリー』さんの詳細は、↓下のリターンページにございます。

モノ作りに熱い情熱を注ぐ人々が住む街・塩尻

塩尻市は長野県の中部に位置する、人口約6万６千人の街。ワイン醸造が盛んで街にはぶどう畑やワイナリーが多く点在し、フランスのプロヴァンスを思わせる風景が特徴的。古くから伝統を受け継いできた漆器の産地でもあり、また高原野菜を中心に、豊富な種類の野菜を栽培し、果樹はブドウ、リンゴ、梨等、農業も盛んな街。かつて宿場町として栄えてきた奈良井宿は、今も色褪せることなく、まるで江戸時代にタイムスリップしたような情緒ある町並みで、近年では特に外国人に人気のスポット。木曽路の中で標高の高い奈良井宿は、豊かな大自然と四季折々の風情を1年を通じて楽しむことができます。

〜こだわりの材料で作る地産地消の菓子作り〜

●長野県産小麦（長野県産にこだわった地元の小麦粉使用）

●信州・松本産ノニタマゴ（ハーブ・ノニを飲ませて育てたブランド卵）

●信州・安曇野産牛乳（安曇野で育まれた美味しい牛乳）

〜当店の取り組み〜

●ナンフェアでは、ひとつひとつ菓子材料の出処（顔の見える生産者）を明確にし、お客様に分かりやすい商品のご提供を心掛けています。

●毎年12月、クリスマス限定商品『シュトーレン』を販売しています。『信州地産地消プロジェクト』と題し、地元で作られたイチジク、ブドウやくるみなど、地元農家の皆様と一緒に共同で作る特別なシュトーレンは、全国各地から毎年ご注文を頂き、大変ご好評を頂戴しています。

●パティシエ夫婦だけの小さなパティスリーではございますが、ひとつひとつ丁寧にお作りし、妥協することなく美味しさを常に追求しながら、ここ塩尻で私たちにしか出来ない菓子作りをしています。

カヌレって、どれも同じでしょ？

『昔、他で食べたカヌレが固くて、美味しくなかったから』

『カヌレって、中身がゴムみたいで美味しくないよね』

『カヌレの美味しさがよく分からない』

『カヌレって美味しいですか？』

『カヌレはどこの店のも同じじゃないの？』

『カヌレって、何ですか？』

2017年の販売当初は塩尻カヌレをお客様におすすめしても、購入には至らずの毎日。カヌレそのものをご存知ないお客様もたくさんいらっしゃり、カヌレのご説明とまずは食べて頂かないと他のカヌレとは違う、塩尻カヌレの魅力をお伝えすることは難しいと考え、チラシを作り、日々の接客の中でお客様おひとりおひとりと向き合い、絆を深めてゆきました。すると・・・少しずつですが、お買い上げ頂けるようになった後は嬉しいお声や、またお客様の温かなクチコミが広がり、広告宣伝などは殆どしておりませんが、長野県のみならず、全国よりご来店やお取り寄せを多く頂くようになりました。

お客様よりたくさんご質問を頂いております。

ナンフェアさんの塩尻カヌレは、他のカヌレと見た目は変わらないのに、食べると食

感や味が全然違うのはなぜですか？

カヌレのレシピはどこのお店も似たようなもの・・・卵、牛乳、小麦粉、砂糖、バター、洋酒、バニラビーンズなど

では、いったい何が違うのでしょうか？

カヌレは生地を作ってから生地を寝かす時間も必要で、1 日で作れるものではありません。またかなりの高温で1.5時間以上焼成します。焼きすぎると、焦げて真っ黒な残念なカヌレに・・・。焼き加減が非常に難しいお菓子です。ちょうどいいあの焼き色と外側のカリッとした香ばしさは、機械やAIには真似出来ない職人技と言っていいでしょう。常に職人の目で、確認しながら・・・カヌレたちの声を聞き、日々対話しながら絶妙なタイミングで焼き上げていきます。オーブンの中のカヌレは、熱い窯の中で暴れまわり、なんだかヤンチャな駄々っ子のような・・・ひとりひとりちゃんとかまってあげないとプイッとふくれてどこかへいってしまう・・・そんな我が子に近しいカヌレ。手のかかる子ほど可愛い。『美味しくな〜れ、お客様より愛され求められるカヌレに・・・』との願いを込め、愛情を持って日々その成長を愉しみながら、手作業でひとつひとつ心を込めて育てています。

〜焼き芋カヌレ？？〜

塩尻カヌレ発売から早6年。

外側はパリッと香ばしく、中はしっとり。顧客様には『ナンフェアさんの塩尻カヌレは焼き芋カヌレですね。』と言われています。焼き芋？？想像してみて下さい。外側の香ばしいパリパリ感。焼き芋を半分に割った時のホクホク感としっとりさ。普段甘いものが苦手な男性に特に人気を頂いております。開業前は、女性のお客様をターゲットに・・と考えていましたが、今では男性のお客様の方が多いのも当店の特徴のひとつです。

2017年塩尻カヌレ・基本のプレーン味を販売後、長野らしいカヌレ、長野のご当地カヌレを作りたいとずっと考えていました。長野へご旅行で来られた際に、より長野らしさが感じられるお土産にもなるカヌレ。県外の方へ喜んでもらえるようなそんな長野らしいカヌレを追い求めました。そんな中で私たちは、長野の手作り味噌に注目しました。味噌の入ったカヌレは、甘じょっぱいお煎餅のようなカヌレ。フランス菓子でありながらも和風で、どこか懐かしい。味噌の塩味が取れ、まろやかさをも感じるカヌレ。毎年同じように仕込んだ味噌でも、その年々で同じものは出来ない。大豆、塩、麹・・作る環境や作り手によって味も変化するという味噌もまた生き物。このしおじり味噌味は、2018年より店舗で期間限定で販売しておりますが、発売以来人気を頂くヒット商品となり、全国よりお取り寄せや、ご来店を頂くようになりました。こちらしおじり味噌味のカヌレのてっぺんには、甘酒大豆がちょこんっとのっております。

味噌は、創業大正11年、塩尻市民が昔からこよなく愛してやまない味噌や醤油を販売されている老舗『ヤマニ醤油店』さんのお味噌を選ばせて頂きました。

お味噌汁は健康のもと。塩尻市民の健康を長く支えてきた関沢正弘さん。

美味しいお味噌や醤油作りに邁進する老舗『ヤマニ醤油店』店主。

創業大正11年、歴史ある中で伝統を守り続ける塩尻の作り手。

ヤマニ醤油店

●所在地：長野県塩尻市塩尻町163-1

●電話：0263-52-0312

●営業時間：9:00〜19:00

●定休日：日曜・祝日

●駐車場あり

●お電話にてお取り寄せ可（地方発送）

2017年の塩尻カヌレ発売以来、LINEでたくさんのお客様よりメッセージを頂きました。ありがとうございます。その一部を抜粋させて頂きます。

●本当に、本当に逸品ですね。これだけ表面がカリッとパリッとしていて、中身がモチっとしたカヌレは初めてです。バニラやお酒が香りすぎず、かといって卵臭いわけでもなく、本当にちょうどいいお味とはこれだと感激致しました。 長野県飯田市在住 女性

●昨日、夕方頃初めて立ち寄った者です。カヌレ美味しくてビックリしました。甘いものを食べない主人も喜んで美味しいと食べていました。また行きます。ありがとうございました。 長野県塩尻市在住 女性

●今日、カヌレ10個購入させて頂いた者です。先ほど、とても美味しく頂きました。甘さ控えめで周りがカリッとして、中はとてもしっとりと、何十年ぶり？の美味しいカヌレに感動しました。またリピート致しますね。ありがとうございました。 長野県松本市在住 女性

●先ほどカヌレ頂きました。塩尻カヌレが私のカヌレデビューでしたが、想像以上のおいしさに驚きました。家族も私と同じくカヌレデビューでしたが、『これめっちゃ好き！こんな美味しいの！』と大喜びでした！大事に食べたり、お世話になっている方へ差し上げたいなあと思います。 長野県下伊那郡在住 女性

■原材料 ：

プレーン味

鶏卵（信州松本産ノニタマゴ）、牛乳（信州安曇野産）、小麦粉（長野県産）、砂糖、バター、ラム酒、バニラビーンズ

しおじりワイン味

鶏卵（信州松本産ノニタマゴ）、牛乳（信州安曇野産）、小麦粉（長野県産）、砂糖、バター、葡萄、ワイン（葡萄、酸化防止剤）

しおじり味噌味

鶏卵（信州松本産ノニタマゴ）、牛乳（信州安曇野産）、小麦粉（長野県産）、砂糖、バター、味噌（大豆、塩、麹）、甘酒大豆（大豆、砂糖、甘酒、香料）

●特定原材料：卵、乳成分、小麦を含む

■サイズ ：5cm×底辺5cm

●形態：ひとつずつ個包装になっています。

●温度帯：冷凍商品（-18℃以下で保存）になります。

●賞味期限：発送日より約2ヶ月、冷凍庫にて保存をお願いします。 解凍後は、2日以内にお早めにお召し上がり下さい。

●解凍方法：自然解凍で３時間程度（気候によってお時間は変わりますので、調整をお願いします）冷蔵庫でも解凍可能ですが、冷蔵庫で解凍後は、常温に少し置き完全に一度常温に戻してからお召し上がり下さい。

■2023年 3月 8 日（水）：Makuakeにてプロジェクトスタート
■2023年 ４月29 日（土）：Makuakeプロジェクト終了
■2023年 8月 下旬 ：発送終了

（１）【早割10%】塩尻カヌレ・しおじりワイン味×８個（冷凍商品）

30セット：6,844円 （税込、送料込）

●こちらの商品は、ワイン（アルコール）が入っているカヌレです。アルコールに敏感な方や小さなお子様へは、与えないようにお願いします。

（２）塩尻カヌレ・しおじりワイン味×８個（冷凍商品）

100セット：7,604円 （税込、送料込）

●こちらの商品は、ワイン（アルコール）が入っているカヌレです。アルコールに敏感な方や小さなお子様へは、与えないようにお願いします。

（３)【早割10%】塩尻カヌレ・しおじりワイン味＆プレーン味 各４個 合計８個

30セット：6,027円（税込、送料込）

●こちらの商品は、しおじりワイン味やプレーン味にはアルコール（ワイン、洋酒）が入っているカヌレです。アルコールに敏感な方や小さなお子様へは、与えないようにお願いします。

（４）塩尻カヌレ・しおじりワイン味＆プレーン味 各４個 合計８個

100セット:6,696円（税込、送料込）

●こちらの商品は、しおじりワイン味やプレーン味にはアルコール（ワイン、洋酒）が入っているカヌレです。アルコールに敏感な方や小さなお子様へは、与えないようにお願いします。

（５）【早割10%】塩尻カヌレ・しおじりワイン味＆しおじり味噌味 各４個 合計8個

30セット:6,182円（税込、送料込）

●こちらの商品は、ワイン（アルコール）が入っているカヌレです。アルコールに敏感な方や小さなお子様へは、与えないようにお願いします。

（６）塩尻カヌレ・しおじりワイン味＆しおじり味噌味 各４個 合計8個セット

100セット:6,868円（税込、送料込）

●こちらの商品は、ワイン（アルコール）が入っているカヌレです。アルコールに敏感な方や小さなお子様へは、与えないようにお願いします。

（７）【早割10%】塩尻カヌレいろいろ詰め合わせ ８個セット

30セット：6,104円 （税込、送料込）

●しおじりワイン味× 4個

●しおじり味噌味（長野ご当地カヌレ）×2個

●プレーン味 ×2個

合計8個入り（冷凍商品）

●こちらの商品は、しおじりワイン味やプレーン味にはアルコール（ワイン、洋酒）が入っているカヌレです。アルコールに敏感な方や小さなお子様へは、与えないようにお願いします。

（８）塩尻カヌレいろいろ詰め合わせ ８個セット

100セット：6,782円 （税込、送料込）

しおじりワイン味× 4個

しおじり味噌味（長野ご当地カヌレ）×2個

プレーン味 ×2個

合計8個入り（冷凍配送商品）

●こちらの商品は、しおじりワイン味やプレーン味にはアルコール（ワイン、洋酒）が入っているカヌレです。アルコールに敏感な方や小さなお子様へは、与えないようにお願いします。

（９) 【早割10%】幸西ワイナリー見学ツアー（約20〜30分程度）と塩尻カヌレのおみやげ付き

30セット：5,609円（税込）

（塩尻カヌレお持ち帰り用の保冷剤 （1時間まで）& 保冷バッグ代込み）

【おみやげ内容】

●しおじりワイン味×4個

●しおじり味噌味（長野ご当地カヌレ）×2個

●プレーン味×2個

合計８個入り（冷凍商品）

●こちらの商品は、しおじりワイン味やプレーン味にはアルコール（ワイン、洋酒）が入っているカヌレです。アルコールに敏感な方や小さなお子様へは、与えないようにお願いします。

●おみやげのカヌレは、ワイナリー見学ツアー当日、パティスリーナンフェア店舗にてお受け取り下さい。

●配送でのお届けではございませんので、ご注意下さい。

●ワイナリー見学ツアーは、事前予約が必要なツアーになります。事前に幸西ワイナリーさんへお電話（090-1760-0061)で、ご予約をお願いします。

●ワイナリー見学ツアーは、現地集合＆現地解散となります。ご参加に伴う交通費や滞在費等は、お客様のご負担となります。予めご了承下さい。

●幸西ワイナリー見学ツアー後、パティスリーナンフェアの店舗まで、お客様ご自身で移動をお願いします。(ナンフェアまでの道のりは、当日ワイナリーで地図をお配り致します。お車で約10分）

【幸西ワイナリー見学ツアーにつきまして】

幸西ワイナリーの幸西義治さん自らがご案内する大好評のワイナリーツアーです。丘の上のワイナリーから見る塩尻の四季折々の美しい風景や目の前に広がる葡萄畑を見ながら、ワイン醸造所をご見学頂きます。幸西さんは幸せという文字が入っている苗字の通り、いつも笑顔で幸せを運んできてくれるような大らかな素敵な方です。幸西さんの人柄が滲み出るようなワイナリー見学ツアーをこの機会にご参加頂き、ワインと共に塩尻の風を感じて頂ければ幸いです。ワイナリー見学ツアー後、現地にてワインのご購入も可能です（現地にてお支払い）お気軽にお声がけください。

ワイナリー見学後に、車で10分のパティスリーナンフェアの店舗で、お土産の塩尻カヌレをお受取下さい。

（10)幸西ワイナリー見学ツアー（約20〜30分程度）と塩尻カヌレのおみやげ付き

70セット：6,232円（税込）

塩尻カヌレお持ち帰り用の保冷剤(1時間まで） & 保冷バッグ代込み

【おみやげ内容】

●しおじりワイン味×4個

●しおじり味噌味（長野ご当地カヌレ）×2個

●プレーン味×2個

合計８個入り（冷凍商品）

●こちらの商品は、しおじりワイン味やプレーン味にはアルコール（ワイン、洋酒）が入っているカヌレです。アルコールに敏感な方や小さなお子様へは、与えないようにお願いします。

●おみやげのカヌレは、ワイナリー見学ツアー当日、パティスリーナンフェア店舗にてお受け取り下さい。

●配送でのお届けではございませんので、ご注意下さい。

●ワイナリー見学ツアーは、事前予約が必要なツアーになります。事前に幸西ワイナリーさんへお電話（090-1760-0061)で、ご予約をお願いします。

●ワイナリー見学ツアーは、現地集合＆現地解散となります。ご参加に伴う交通費や滞在費等は、お客様のご負担となります。予めご了承下さい。

●幸西ワイナリー見学ツアー後、パティスリーナンフェアの店舗まで、お客様ご自身で移動をお願いします。(ナンフェアまでの道のりは、当日ワイナリーで地図をお配り致します。お車で約10分）

【幸西ワイナリー見学ツアーにつきまして】

幸西ワイナリーの幸西義治さん自らがご案内する大好評のワイナリーツアーです。丘の上のワイナリーから見る塩尻の四季折々の美しい風景や目の前に広がる葡萄畑を見ながら、ワイン醸造所をご見学頂きます。幸西さんは幸せという文字が入っている苗字の通り、いつも笑顔で幸せを運んできてくれるような大らかな素敵な方です。幸西さんの人柄が滲み出るようなワイナリー見学ツアーをこの機会にご参加頂き、ワインと共に塩尻の風を感じて頂ければ幸いです。ワイナリー見学ツアー後、現地にてワインのご購入も可能です（現地にてお支払い）お気軽にお声がけください。

ワイナリー見学後に、車で10分のパティスリーナンフェアの店舗で、お土産の塩尻カヌレをお受取下さい。

〜丘の上 幸西（こうにし）ワイナリー〜

●ホームページ https://r.goope.jp/kounishi-wine/

●ワイナリー見学ツアー開催場所：長野県塩尻市片丘9965-6

●営業時間：10:00〜17:00

●定休日：毎週木曜日

●ワイナリー見学ご予約お電話番号： 090-1760-0061

●担当：幸西義治さん

●見学可能期間：2023年6月〜7月末まで

●ワイナリー見学ツアーは、毎週金曜〜日曜の11時より開催

定員10名を超えた場合は、別日にお願いすることもございます。

また、当日の天候等により余儀なくツアーが中止となる場合がございます。その際のご返金等は致しかねますので、予めご了承下さい。

【ご注意下さい】ワイナリー見学ツアー可能期間は、2023年6~7月の2ヶ月間になります。この期間を過ぎますと見学をお受けすることが出来なくなってしまいます。ご了承の上、お早めにご予約をお願い致します。

群馬県桐生市出身、高校調理科卒業後、国宝松本城近くにございますひときわ目を魅く蔦の生い茂る情緒豊かな佇まいの洋館は、まるでヨーロッパの風情を感じさせる長野を代表する昭和25年創業、老舗フランス料理店「レストラン鯛萬」。歴史と伝統あるレストラン鯛萬で、約30年という長きに渡って一貫して職人として就業。2019年1月独立。フランスでの研修を経て長野県塩尻市「パティスリーナンフェア」入店。フランス菓子製造に従事し、看板商品『塩尻カヌレ』をブランディングから製造、販売までを手掛け、現在に至る。

~これまでの道のり~

幼い頃より料理の世界を目指し、高校では調理師免許が取得できる調理科に進み、料理の基本を学びました。高校卒業後は、著名人や芸能人にも愛される昭和25年創業、長野県松本市の老舗フランス料理店「レストラン鯛萬」で、伝統的なフレンチスタイルを守りながらも、長野という大自然から生まれたこだわりの地元食材を使い、人に優しく、人を笑顔にするフランス料理を育んで参りました。

〜フランス菓子に魅せられて〜

フレンチのコース料理の最後にお出しするデザート（お菓子）は、確かに脇役ではあるけれど、コース料理のフィナーレを飾る、お客様を魔法のように一瞬で笑顔にする、なくてはならない存在。そんな名脇役のお菓子に魅了され、いつしか業務の傍ら、弓田亨シェフの代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌお菓子教室で、フランス菓子を学ぶようになり、ますますフランス菓子に心酔してゆきました。

〜ふたりでお店を〜

イル・プルー・シュル・ラ・セーヌお菓子教室で同期だった妻と結婚。イルプルーで学び、同じ志しを持った私たちふたりなら、きっと本当に美味しいフランス菓子を生み出すことが出来る。そう信じて、結婚から約7年の準備期間を経て、念願のフランス菓子屋『パティスリーナンフェア』オープン。

〜地域の農家さんと地産地消の菓子作り〜

現在は地元・塩尻の農家さんと一緒に「地産地消プロジェクト」と題し、菓子作りを通して絆を深め、より美味しさを追求しながら菓子作りに奮闘する充実した毎日を送っています。幼い頃より目指し続けた食の世界への憧れは今も色褪せることなく、大変有難いことに、これまで一貫して食の世界に携わることができています。これまでお世話になった皆様に、ステージは変わりましたがこれからも美味しいお菓子で、笑顔と幸せをお届けできたら嬉しいです。

〜私たちが大切にしていること〜

ひとつのお菓子を完成させるまでには、様々な人々の想いが込められています。私たちが素材としている材料の小麦粉、バター、卵、牛乳、農作物など・・どれも自然の恵みから生まれたものですが、これら全ての生産に携わった方々の苦労と努力があります。パティスリーナンフェアは、一番最後に美味しさをプラスして形あるもの（お菓子）にし、お客様へ直接商品をお渡しする最後の作り手として、私たちはこの仕事に就けたことに感謝と喜びを感じながら、日々お菓子を作っています。美味しいお菓子のそばにはいつも笑顔がいっぱい！美味しいお菓子は人を幸せにする。お菓子のチカラを信じて、地域のお客様に愛されるようなお菓子作りを生産者の皆様と共に、これからも実行してゆきます。

〜最後に〜

お客様のお声から誕生した塩尻カヌレ。

塩尻カヌレを大切な方への贈り物としてお渡しされ、『塩尻ってね、ワインや漆器で有名でね・・・』と塩尻や長野の紹介から始まり、お相手の方との楽しい会話や笑顔が生まれ、その方との心の距離が少しでも近くなることができたなら、私たち作り手はこの上ない喜びです。そして塩尻カヌレを通して長野・塩尻に想いを馳せ、自然に溢れ、モノ作りに熱い情熱を持った人々が住むこの塩尻（しおじり）に、いつの日かお越し頂ければ大変嬉しく思います。

〜感謝を込めて〜

今回マクアケ掲載にあたり、ご尽力頂きましたマクアケの皆様方を始め、Cake.jpの皆様、塩尻の作り手である幸西義治さんや関沢正弘さん、そして何より・・・夏の強烈な暑さの日も、雪の降る寒い日も、いつもご来店頂き私たちを応援して下さるお客様へ、感謝申し上げます。ありがとうございました！

篠ノ井線JR広丘駅東口より徒歩2分、国道19号線沿いに立つ白い洋館。店舗前のローズのアーチは、毎年6月頃には満開の薔薇が咲き誇り、優雅な薫りで道ゆく人々を魅了しています。店舗では、塩尻カヌレを始め、生菓子（ケーキ）やマカロン、焼菓子やコンフィズリー、チョコレート菓子などのフランス菓子を中心に、製造販売しております。塩尻や塩尻近郊で育まれた四季折々のフルーツをふんだんに使用した地産地消の菓子作りは、地元の皆様に大変ご好評を頂いております。お近くへお越しの際は、ぜひお立ち寄り下さい。

●所在地：長野県塩尻市広丘野村1701-1

●お電話：0263-87-2041

●営業時間：11:00〜18:00

●定休日：月曜＆火曜（臨時休業あり）

●アクセス：篠ノ井線JR広丘駅東口より徒歩2分

お車でお越しの場合：塩尻北インターより車で5分

駐車場完備（3〜４台駐車可）

臨時休業などのお休みはホームページでご確認をお願い致します。

●ホームページ https://www.ateliernymphea.net

■オンライン催事「アタラシイケーキ発見プロジェクト」とは？

Cake.jpが主催するオンライン催事「アタラシイケーキ発見プロジェクト」は、「地元で愛されているが全国での認知度が高くない」や「食べ方のアレンジが難しい」といったご当地食材を使い、Cake.jpに出店している洋菓子店のパティシエによって、ケーキ・スイーツの常識にとらわれない、これまでにない見た目・食感のユニークなスイーツに生まれ変わり、より多くの生活者へ広がっていくことを目指したプロジェクトです。今回、9店舗の洋菓子店に参画いただくこととなりました。 「Makuake」内に「アタラシイケーキ発見プロジェクト」の特設ページを開設して、このプロジェクトのために開発されたさまざまな新商品を掲載しています。