※本プロジェクトにつきまして、個別の酒蔵へのお問い合わせはお控えください。

※リターン以外での共同醸造酒の販売情報につきましては、今後、本プロジェクトの活動レポートにて公開予定です。各蔵や酒販店のSNSなどでも順次公開いたしますので、今しばらくお待ちください。

※本プロジェクトは災害復興支援を目的としたプロジェクトのため、応援クーポンの利用はお控えください。また、応援購入金額を復興に活用させて頂くため、一般販売価格より高い金額を設定している場合があります。

全国の蔵と共同醸造に挑戦し、能登半島地震で被災した酒蔵の復興を支援します。

被災蔵共同醸造支援プロジェクト リーダーの吉田泰之と申します。石川県白山市の吉田酒造店という酒蔵で「手取川」「吉田蔵u」という日本酒を造っています。

2024年1月1日に令和6年能登半島地震が発生し、石川県能登地方を中心に甚大な被害がもたらされました。

そこで本プロジェクトでは、2024年の能登半島地震により被災し、酒造りの継続が困難になってしまった酒蔵の復興を支援します。具体的には、全国の蔵とともに共同で酒造りを行い、被災蔵の銘柄を酒屋さんを通して市場に流通させ、そして被災蔵に売上を通じたお金の循環が生まれ続ける仕組みを作ります。今回は連続プロジェクトの第二弾です。

参考：能登の酒を止めるな！被災日本酒蔵 共同醸造支援プロジェクト【第一弾・2024春】

能登半島地震がもたらした影響

2024年1月1日16時10分、マグニチュード7.6、最大震度7の強い地震が能登地方を襲いました。能登にある酒蔵11蔵も全て被災し、甚大な被害を受けました。その結果、今季の酒造りを断念し、向こう数年の酒造りが困難な状況となっています。

Photo: Kiara Iizuka

2011年に起きた東日本大震災の際も同様に蔵が倒壊し酒造りができなくなる蔵が多くありましたが、何より復興の懸念となったのは、酒造りを再開するまでその蔵の銘柄が市場から消えることでした。

震災により数年間酒造りが途絶えると、これまで酒販店の棚や飲食店のメニューに流通していた銘柄が失われます。蔵の再建後に流通が復活したとしても、一から販路を開拓し直さなければなりません。流通を止めないということは、銘柄の存続のために欠かせない要素なのです。

Photo: Kiara Iizuka

また、経営再建という意味でも酒を止めないことは大切です。元のような設備を整え、再び酒造りができる環境を構築するには、行政や自治体、復興ファンドなどによる支援を活用しても数千万〜数億円の支出が発生します。そのため、各蔵が再建計画を立てていくわけですが、酒造りが停止する数年間全く売上がない蔵と何かしらの売上がある蔵とでは（やむを得ない状況とはいえ）特に金融機関からの信用度が大きく変わります。

Photo: Kiara Iizuka

第一弾のご支援、ありがとうございました

私たちはMakuakeを利用して、1月31日〜4月28日の約3ヶ月間にわたる共同醸造支援プロジェクトを実施しました。おかげさまで、のべ2,090名の皆様から41,001,000円もの応援購入をしていただきました。674件の応援コメントも一つ一つ拝見しております。たくさんの温かいご支援、ありがとうございました。

有志のメンバーで立ち上げたプロジェクトでしたが、NHK、フジテレビ、毎日新聞、中日新聞などでも取り上げていただきました。全国的なニュース媒体でも報道されることで、たくさんの人に情報が広がり、多くの方にこの取り組みを知っていただくことができました。

参考：能登の酒を止めるな！被災日本酒蔵 共同醸造支援プロジェクト【第一弾・2024春】

※報道に関するお問い合わせは「実行者にメッセージ」よりご連絡ください

第一弾 活動レポートより

また、第一弾に参加した数馬酒造 (石川県鳳珠郡能登町宇出津)は、醸造設備の改修が進み、水も無事に通るようになったそうです。5月からは酒造りが再開され、再建後1本目のお酒を搾ることができたと報告がありました。そのため、数馬酒造は第二弾プロジェクトには参加せず、自家醸造に注力されます。これは私たちにとって嬉しい知らせであり、皆様のお力添えの賜物と考えています。ご報告とともに、重ねて御礼申し上げます。

第一弾 活動レポートより

しかし一方で、能登地域の復旧活動は遅々として進んでいないのが現状です。倒壊した家屋の解体や撤去だけでも1年以上を要する見通しで、なかには「同じ場所での酒蔵再建には7〜8年はかかる」と言う関係者もいます。仮に移転したとしても、水脈の確認や設備の建設など、酒蔵が復興するためにはやらなければならないことが数多くあります。

Photo: Kiara Iizuka

被災した酒蔵を中長期的に支えていくには、支援者の負荷の分散が必要不可欠です。そのため、共同醸造にあたっては全国の酒蔵に広く協力を仰ぎ、また必要経費の下支えとして、Makuakeを通じて皆様にお力添えをお願いする次第です。

由緒ある「能登の酒」の流通を止めないために、自家醸造体制の再建を志す酒蔵へ、実効性のある応援を行うこと。自然災害と隣り合わせの日本において、「自然災害による酒造りの断念」という選択を回避できる仕組みをつくること。それが本プロジェクトの目指すところです。

Photo: Kayoko Nemoto

合言葉は「能登の酒を止めるな！」です。

第一弾に続き、共同醸造に挑戦します。

先述のとおり、私たちはこのプロジェクトを通じて、被災蔵と県外の協力蔵との共同醸造に挑戦しています。能登地域各蔵の意向も含め確認したところ、今回は4蔵が挑戦の意向を示しています。これに呼応する形で、協力を名乗り出てくださった全国の酒蔵のうち5蔵にご参加いただき、第二弾では下記の組み合わせで共同醸造を行います。

支援被災蔵 一覧

鶴野酒造店 ／石川県鳳珠郡能登町鵜川

白藤酒造店 ／石川県輪島市鳳至町

日吉酒造店 ／石川県輪島市河井町

松波酒造 ／石川県鳳珠郡能登町松波

第二弾 共同醸造マッチング

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鶴野酒造店（谷泉）　ー　森酒造場（飛鸞・長崎県）

鶴野酒造店（谷泉）　ー　吉田酒造店（吉田蔵u・石川県）

白藤酒造店（奥能登の白菊）　ー　油長酒造（風の森・奈良県）

日吉酒造店（金瓢白駒）　ー　上川大雪酒造（十勝・北海道）

松波酒造（大江山）　ー　伊東株式会社（敷嶋・愛知県）

※カッコ内は代表銘柄・所在地

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第一弾 共同醸造の様子

プロジェクトの仕組み

本プロジェクトの仕組みは次の通りです。

被災した蔵と共同醸造蔵のマッチングを行い、被災された蔵のオリジナルレシピに基づいたお酒と、コラボレーションによるお酒を造ります。

マッチングには私をはじめいくつかの蔵元がサポートで関わる予定ですが、 醸造計画から実際の製造工程にかけては基本的に被災した蔵と共同醸造蔵で進めます。

能登の銘柄を絶やさず持続させることが趣旨なので、本来の味を再現することを第一の目標としつつ、共同醸造という貴重な機会を活かした日本酒が生まれることにも期待しています。

第一弾 共同醸造の様子

完成した日本酒は全国の酒屋さんを通して市場に流通させるだけでなく、応援してくださる皆様へのリターンとしてもご提供します。

本プロジェクトを通じて支援できること

このプロジェクトの売上は、酒造りと復興支援のための経費として使用させていただきます。

目標額以上の応援購入があれば、それだけ共同醸造の負担が軽減し、被災蔵も心置きなく売上を事業再建に充当することができます。すべての共同醸造経費を補填することができた場合は、次のタームに繰り越しさせていただきます。

第一弾 共同醸造の様子

なお、今回はMakuakeのご厚意により、決済手数料を除く応援購入金額の全額を充当できることになりました。皆様のご支援がほぼそのまま届くようになっています。

応援購入金額の使い道については、2024年9月30日までに詳細を活動レポートにて報告いたしますので、ご覧いただけますと幸いです。

酒販店の応援にもつながります

能登地方では多くの酒販店で商品の瓶が割れ、大きな損害を被りました。被災した蔵のためだけでなく、出来上がった日本酒を既存の流通に乗せることで被災した酒販店の復旧を助け、震災復興への道のりをともに歩めればと考えています。

Photo: Kiara Iizuka

中長期的な支援を集めるプロジェクトです

本プロジェクトは、被災した酒蔵の自立再建支援をサポートするため、中長期的に共同醸造の実施とMakuakeによる発信を継続していきます。

協力蔵によって参画できる時期が限られていること、すぐ参加できる状態にない被災蔵もあること、そして何より単発のプロジェクトでは事業再建に結びつきにくいことなどから、本プロジェクトは長期的な目線を持ちながらタームを区切って連続的に実施します。

Photo: Kiara Iizuka

被災した蔵の中には、壊滅的な状態で自立再建が非常に困難な蔵もあります。そのショックからなかなか立ち直れず、酒造りへの思いは断ち切れないものの「今は廃業しか考えられない」という声も耳にしました。彼らが今すぐには合流できなくても、冷静を取り戻したときに背中を支えるプラットフォームとなり得るよう、しばらくの間はこの活動を継続して実施する予定です。

また、共同醸造に協力できる蔵も時期によって異なります。そのため、たとえばタームごとに北海道の醸造所とコラボしたり、九州の醸造所とコラボしたり、同じ銘柄でもさまざまな共同醸造が実現する可能性があります。コラボレーションの多様性は我々も楽しみにしているところです。ぜひ一緒に見守ってください。

Photo: Kiara Iizuka

リターンについて

心ばかりではありますが、本プロジェクトへご参加くださる皆様へリターンをご用意いたしました。数量限定ではありますが、共同醸造で造った日本酒もご用意しております。ご無理のない範囲で応援購入をお願いいたします。

能登の酒を止めるな！手ぬぐい

【3千円コース】

（写真はサンプルです。実際のリターン品とは異なります）

能登の文字をグラフィック化した「能登の酒を止めるな！」アイコンをモチーフに、オリジナル手ぬぐいを制作しました。これからの暑い季節、キーンと冷やした冷酒の露を拭うのにぴったりです。乾きやすいので、汗を拭ったり、テーブルを清潔に保ったりするのにもおすすめ。日常の中に能登を取り入れていただけますと幸いです。

能登の酒を止めるな！前掛け

【1万円コース】

（画像はサンプルです。実際のリターン品とは異なります）

酒蔵といえば前掛け。能登の文字をグラフィック化した「能登の酒を止めるな！」アイコンを前掛けにしました。飾っていただくのはもちろんのこと、エプロン代わりにもぜひご活用ください。

共同醸造酒＋能登の酒を止めるな！2024夏ステッカーセット

【1.1万円／2.2万円／3.3万円／4.4万円／5.5万円コース】

（写真はサンプルです。実際のリターン品とは異なります）

共同醸造酒セット（能登の日本酒＆コラボ日本酒）と、「能登の酒蔵」ステッカー #02をご自宅またはご指定の住所へ配送いたします。

鶴野酒造店／白藤酒造店／日吉酒造店／松波酒造のうち、いずれかのお酒をお送りいたします。酒蔵や銘柄の指定はできませんのでご了承ください。

※ステッカー、御礼のお手紙は醸造酒と一緒にお届けいたします。
※20歳未満の方はご購入いただけません。
※本商品はクール宅急便でのお届けとなり、下記地域への配送には対応しておりません。ご了承ください。
【伊豆諸島：青ヶ島村（青ヶ島）・利島村（利島）・御蔵島村（御蔵島）・式根島 小笠原諸島：小笠原村（父島・母島・硫黄島・南鳥島など）】

特設HP名前掲載

【3万円／5万円／10万円コース】

本プロジェクトの特設HPにご希望のお名前を掲載させていただきます。HPではメディア掲載や共同醸造酒の紹介など、プロジェクトのアーカイブを行う予定です。

http://notosake.com

金額に応じてフォントの大きさが変わります。3万円は小サイズ、5万円は中サイズ、10万円は大サイズです。

※記名をご希望でない方は購入時に「なし」とお書きください（空欄ですと先に進めません）。
※お名前は20文字以内とさせていただきます。公序良俗に反するもの、機種依存文字は掲載できません。
※本リターンに配送はございません。掲載にあたってのやり取りはMakuakeメッセージ上で行います。

企業・団体様向けプラン

【30万円／50万円／100万円／300万円／500万円コース】

（写真はサンプルです。実際のリターン品とは異なります）

本プロジェクトの特設HPに企業名またはご芳名のバナーを掲載させていただきます。HPではメディア掲載や共同醸造酒の紹介など、プロジェクトのアーカイブを行う予定です。

http://notosake.com

また、共同醸造酒セット（被災蔵オリジナルレシピによる日本酒＆共同醸造によるコラボ日本酒）をご指定の住所へ配送いたします。お酒は四合瓶（720ml）でお届けいたします。

※掲載をご希望でない方は購入時にその旨お知らせください。
※掲載にあたっての画像のやり取りはMakuakeメッセージ上で行います。
※20歳未満の方はご購入いただけません。
※本商品はクール宅急便でのお届けとなり、下記地域への配送には対応しておりません。ご了承ください。
【伊豆諸島：青ヶ島村（青ヶ島）・利島村（利島）・御蔵島村（御蔵島）・式根島 小笠原諸島：小笠原村（父島・母島・硫黄島・南鳥島など）】

よくあるご質問

Q. いくつかまとめて応援購入したいのですがどうしたらよいですか？

A. システム上、一度に選択・決済できるのは1点までです。お手数ですが、複数購入される場合は1点ずつお手続きをお願いいたします。

Q. 共同醸造酒は酒屋さんでも購入できますか？いつから、どこのお店で買えますか？

A. リターン以外での共同醸造酒の販売につきましては、今後Makuakeプロジェクトの活動レポートやプロジェクトホームページ（ http://notosake.com ）にてお知らせいたします。各蔵や酒販店のSNSなどでも順次公開いたしますので、今しばらくお待ちください（現状では公開時期は未定です）。なお、本件につきまして個別の酒蔵へのお問い合わせはお控えください。

Q. メディアで紹介したいのですが、取材は可能ですか？

A. ありがとうございます。本プロジェクトページ上部にあります、「実行者にメッセージ」をクリックしてお問い合わせください。PR担当よりご連絡差し上げます。

Q. 共同醸造酒を複数本購入したいのですが、同じ蔵のお酒ばかりが届く可能性はありますか？

A. ありがとうございます。複数本お求めの方にはなるべく商品が重複しないよう調整する予定です。ただし数量に限りがあるため、一部同じ商品が入る可能性があります。何卒ご了承ください。

Q. 応援購入で集まった支援金はどのように使われますか？

A. 決済手数料5%を除き、被災酒蔵の再建に向けて使用させていただきます。詳細は2024年12月31日までに活動レポートにて報告いたしますので、どうぞご覧ください。

Q. 領収書を発行してもらえますか？

A.インボイス制度に対応した領収書が必要な場合には、Makuakeメッセージにて実行者へ問い合わせください。インボイス番号記載なしのものはMakuakeの応援購入履歴から発行が可能です。

私たちについて

このプロジェクトは、若手醸造家による日本酒イベント「若手の夜明け」の縁で集った有志が中心となり運営しています。取材・報道などご検討いただける方は、本プロジェクトからメッセージを頂けますと幸いです。

運営体制

事務局

吉田 泰之（吉田酒造店）　プロジェクトリーダー
カワナ アキ（camo, Inc.）　プロデューサー
井川 沙紀　（camo, Inc.）　ブランドディレクター

PR・広報班

徳田 匡志　PR
吉澤 瑠美　ライター
岡本 昌太　デザイナー

記録班

倉渕 宏幸（Shot Shot株式会社）　撮影・編集
和田 萌　ディレクター

参加蔵 SNSアカウント

鶴野酒造店 Instagram　https://www.instagram.com/tsuruno_sake_brewery/

白藤酒造店 Instagram　https://www.instagram.com/hakuto_shiragiku/

日吉酒造店 Facebook　https://www.facebook.com/profile.php?id=100046418275615

松波酒造 Instagram　https://www.instagram.com/matsunami_sakebrewery/

森酒造場 Instagram　https://www.instagram.com/hiransake_official/

吉田酒造店 Instagram　https://www.instagram.com/yoshida_sake_brewery/

油長酒造 Instagram　https://www.instagram.com/kazenomori1719/

上川大雪酒造 Instagram　https://www.instagram.com/kamikawataisetsushuzo/

伊東株式会社 Instagram　https://www.instagram.com/shikishima_ito/

能登の酒を止めるな！ Instagram　https://www.instagram.com/noto.sake/