市場では、すでにたくさんの種類のドリッパーが販売されています。

無数の異なる形と素材のドリッパーが存在しているのは、それに応じてコーヒーの味が変わるからです。

「ステッドファスト」は老若男女、誰でも何回抽出しても同じ味のコーヒーを淹れることができる大変安定的な構造でデザインしたドリッパーです。
初心者でも簡単にいつでも美味しいコーヒーを淹れることができます。

「ドリッパーの素材による長所と短所」

>割れやすく、予熱過度がかかるガラスと陶器のドリッパー。
>扱いやすいが、劣化が早いプラスチックドリッパー。
>熱伝導率は高いが、保温性が落ちる金属素材のドリッパー。
弊社はこれらのデメリットを補完したスレンレス素材を採用しました。

強い耐久性と軽量で、劣化しにくい素材と本革で作られたコーヒーを抽出中の温度を一定に保つステッドファストドリッパーをご紹介します。

ステンレス鋼素材で熱伝導率を高め、断熱材が含まれているレザーカバーで一定の温度に保つように作りました。

「お湯の温度がコーヒー味を決める！」

コーヒー豆に応じてお湯の温度が違うのは、お湯の温度によって抽出されたコーヒーの成分が異なるからです。
しかしながら、今までのドリッパーの素材は熱伝導率が高いと熱の保存機能が落ち、熱の保存機能が高いと熱伝導力が低いということがあり、抽出中の温度を同じように維持することは簡単ではありませんでした。

※画像の製品はサンプル品の為、実際はリターン構成の本革での製作となります。

ステッドファストは熱伝導率が高いステンレス鋼素材で製作されているため、抽出時の目標温度に迅速に到達することができます。
本革のカバーには断熱材が含まれているため、ドリッパー内のお湯の温度を一定に維持することができます。

●１回目のテスト：ドリッパーの内側の温度

同じ温度のお湯で自社の別の素材のドリッパーでコーヒーを淹れた場合、「ドリッパー内部の温度」がどのよう維持されるかテストを行いました。

＜テスト条件＞

・ デジタルデータロガー温度計(DATA LOGGER THERMOMETER：TECPEL317)で測定
・ 95℃/100gのお湯を使用
・ ステッドファストvsプラスチックドリッパーvsセラミックドリッパーの抽出口を防いでおき、時間の経過に応じてお湯の温度の変化を測定

●2回目のテスト：お湯の温度

実際に“コーヒーの抽出中”にドリッパー内部での「お湯の温度変化」を比較しました。

<テスト条件>

- デジタルデータロガー温度計（DATA LOGGER THERMOMETER：TECPEL317）で測定
- 95℃/300gのお湯を入れる
- 挽いコーヒー豆20g
- Wilfa（社）の自動ブリューイングマシンの使用
- ステッドファストvsプラスチックドリッパーvsセラミックドリッパー内部から抽出中のお湯の温度変化の測定

→抽出時の目標温度に迅速に到達した後に、お湯の温度を維持する能力が優れたことを確認

●断熱材が内蔵された本革のカバー

ステッドファストの形に合わせてカバーを沿ってつけてください。

コーヒー豆の味と香りをより安定的に保たせるために、ドリッパーカバーを考案しました。ドリッパーの表面は柔らかく洗練された牛革で仕上げており、内部には熱を維持するために断熱材を取り入れました。

ヒドゥン・マグネットが内蔵されており、簡単につけたり外すことができます。
コーヒーを抽出する時はカバーをつけ、洗う時は外してから洗濯してください。

※画像の製品はサンプル品の為、実際はリターン構成の本革での製作となります。

ステンレス鋼を包んだドリッパーカバーをつけると、抽出した後の熱くなったドリッパーも安心して触れることができます。

＊抽出後はドリッパー本体はかなり熱くなっているので、火傷などに十分ご注意ください。

レザーカバーはシンプルで美しいデザインで制作しました。
また、天然本革は時間が経つにつれてタンニン成分が酸化し、色に深みが生まれ革の風合いを長い間楽しめます。

●高い耐久性のステンレス鋼素材

18/10ステンレス鋼素材は長く使っても変形しにくい素材であり、さびがつきにくい素材でもあります。落とした時に割れにくいので、保管や使う時も非常に便利です。

強い耐久性を持つ製品こそ長く使えるため、環境にやさしい製品だと言えます。
ステッドファストは環境に優しいドリッパーです。

●174gの軽量で持ち運びやすい

ステッドファストは軽く、バックに簡単に入れて持ち歩いても割れる心配がないので、活動量が多いキャンプや登山の際にもバックに入れて持ち運ぶことができます。

屋外でもこだわりの一杯を楽しんでください。

コーヒー好きの方はすでにご存じかと思いますが、お湯の温度とコーヒーの抽出速度に応じてコーヒーの味は大きく変わります。

コーヒーを淹れるたびに味が一様でなく不規則だったり、産地や焙煎、挽き具合も変わらないのにカフェとお家で淹れるコーヒーの味が違う理由は？

「一貫性の違いです。」

ステッドファストは、コーヒーの味と風味を一定にするために、一定のお湯の温度とコーヒーの抽出速度を考えて作られました。

初心者でもプロの味をお家で楽しんでいただけます。

●植物の茎の構造の32個のリブ

ステッドファストリブは従来のリブとは違って抽出口に近づくほど徐々に厚くなる形状で製作されています。

ステッドファストのリブは、毛細管現象を逆に着目して設計されました。
抽出口に近づくほど徐々に厚くなる形状であるため、上から下に行くほどお湯の凝集力が付着力よりも高くなり、お湯の流れを円滑にしてくれます。

●直径5ｍｍの抽出口と30度の傾斜の作り

コーヒーの味を安定的に引き上げるために、１つ穴の抽出口で設計されました。

抽出口のサイズが大きすぎたり、数が多いとコーヒーの抽出速度が加速されるため、コーヒー豆がお湯に触れている時間が短くなり、間違えればコーヒーの味が薄くなることがあります。

反対に抽出口のサイズが小さすぎると、コーヒー豆がお湯に触れる時間が長くなり、コーヒーの苦味が強くなる場合があります。

弊社はこれらを総体的に考えた上で制作しました。
ステッドファストの抽出口は精密にプレス加工をされ、コーヒーの抽出速度が速すぎたり、遅すぎないように理想的な流れをサポートします。

[コーヒーの味わいに影響を与える要素]

それ以外にも上部に記載したドリッパーの材質やリブ形状と数、穴のサイズと数によってもお湯の流れが変わり、味を左右します。

ステッドファーストは安定性と再現性に重点に置きました。

いつでも変わらずに安定的なコーヒーの味を再現できるように台形（扇）タイプのドリッパーを選択しました。
本体は熱くなりやすく、反対に冷えやすい金属のデメリットを断熱材を利用して解決しました。
リブの数が多いとフィルターの付着を妨げ、予測できない抽出がされるため32本のリブの下に行くほど徐々に厚く加工し、毛細管現象を逆に利用することでお湯の流れを良くしました。
またプレス加工により、高精度の5mmの穴サイズを実現しました。

「家族や友人、恋人と一緒にスペシャリティコーヒーをお楽しみください」

ステッドファストは、一回に1杯から4杯分のコーヒーを抽出することができます。

ステッドファストは、余計な装飾のない本来の素材が持つ趣を追求しました。

ブラウンの本革カバーは柔らかな手触りに仕上げ、取り外し可能なマグネットを内蔵して洗練されたデザインに仕上がりました。

美味しいコーヒーを堪能すると共に冷たく温かい素材のドリッパーの魅力に囲まれてこだわりの一杯を楽しんでください。

※画像の製品はサンプル品の為、実際はリターン構成の本革での製作となります。

✔️ハンドドリップの初心者
✔️様々なコーヒーの味を味わってみたい方
✔️アウトドアやキャンプの時にも美味しいコーヒーを楽しみたい方

①コーヒー愛好家用

1.ステッドファストにペーパーフィルターをかける。
2.お湯を沸かした後、1分ほどそのまま置く。
3.お湯をろ紙に注ぎペーパーフィルターの雑味を除去する。
4.ペーパーフィルターに挽いたコーヒー豆20g（大さじ2）を入れて平らにする。
5.4～5回に分けて注ぐ
（※毎回挽いた豆にお湯がいっぱいになるまで淹れた後、フィルターの中のお湯が全部落ちて後に再びお湯を淹れる。）

②バリスタ風

1.93℃のお湯を準備する。
2.お湯をペーパーフィルターに注ぎペーパーフィルターの雑味を除去する。
（この時、ペーパーフィルターがドリッパーによく密着するようにする。）
3.ペーパーフィルターに多少大きめに挽いた20gのコーヒー豆を平らに入れる。

4.次のように淹れる
00:00 40g/10秒円形にお湯を淹れる
00:30 100g/30秒、中央のみお湯を淹れる
01:00 140g/10秒円形にお湯を淹れる
01:30 200g/30秒、中央のみお湯を淹れる
02:00 240g/10秒円形にお湯を淹れる
02:30 300g/30秒、中央のみお湯を淹れる

20g豆、300gのお湯、合計の抽出時間3分以内とする。

フィランドのバリスタがステッドファストを使った感想お伝えします。

ステッドファストドリッパー1個
本革カバー1個

Q. スタッドファストにはどのような形のペーパーフィルターを使えばいいですか？
A. 円すい形のペーパーフィルターをお使いいただければよいです。
円すい形のペーパーフィルターはカリタ、メリタなどがあります。すっきり風味のコーヒーを楽しみたい場合はカリタのペーパーフィルターを、もっと豊かな香りと味を楽しみたい場合はメリタのペーパーフィルターをおすすめします。

また白いペーパーフィルターを使用すると茶色のペーパーフィルターよりも紙の味を感じにくくなるため、美味しいコーヒーの香りと味を楽しむのにお勧めします。

Q. ペーパーフィルターがドリッパーに密着してない場合があります。そういう時も大丈夫ですか？
A. 毎回一貫して美味しいコーヒーを抽出する為にはフィルターを先に熱いお湯に先に浸していただいて、ペーパーフィルターがドリッパーに密着するようにしていただいた方が良いです。
しかし深煎りのコーヒーを抽出する場合はその過程を省略して意図的にペーパーフィルターがドリッパーに少し浮いているようにした方が良いです。
そうすると抽出の流れが速くなり、よりすっきりした風味のコーヒーができます。

Q. ステッドファストを使用し濃いコーヒーを淹れたいときはどうすればよいですか？
A. コーヒーの濃度はコーヒーの量と抽出の時に使用するお湯の量の比率によって決まります。そのため使用するコーヒーの量を多く、抽出に使用するお湯の量を少なくすると濃いコーヒーができます。

Q. ステッドファストを使用する時に注意することはありますか？
A. 抽出直後にドリッパーを下げたり動かす時には必ず外側の本革カバーの部分を持って移動させてください。ドリッパーのステンレスはその素材の特性上、熱伝導率が高いため大変熱くなります。ドリッパーはコーヒーの抽出のために熱いお湯を使う道具です。

Q. ドリッパーを使用しているステンレス素材は安全ですか？
A. はい。安全のためステッドファストに使用するステンレスはステンレス鋼の中でも耐腐食性が良く食品に安全な(無害な) SUS304です。

Q. コーヒーの抽出は大変繊細で精巧なプロセスだと思います。そのため、抽出の道具であるドリッパーは大変精巧に作られていないといけないと思います。ステッドファストはどうですか？
A. 安全性と耐久性のために選んだSUS304は素材の特性上、プレス加工で精巧な製品を作るのが難しい素材です。２年間、多くのプレス加工にお願いをしましたが、ほぼ多くの会社がプレス加工ではそのような精巧な製品を作ることはできないとのことでした。
そしてついに、40年間プレス加工だけを行ってきた工場に会うことができそこで精巧な角度・高さ・穴の大きさで加工されたステッドファストを製作することとなりました。

Q. ドリッパーの外側の革カバーにコーヒーがついても大丈夫ですか？
A. はい。抽出過程でお湯やコーヒーがつくことがあります。そして表面には加工やコーティングがされていない天然素材のためお湯などがついたら跡が残ってしまうこともあります。しかし、そのようなお湯の跡や手垢などが加われば加えるほど、時間の経過と共にその変化を楽しむことが出来るのが天然皮革の魅力でもあります。

Q. 革カバーに小さいスクラッチのようなものがあります。大丈夫ですか？
A. はい。天然革の特徴でもある小さいスクラッチは製作過程に出来る自然な現象です。たまに見られる牛のしわやほくろも天然革の自然な特徴です。
天然本革は時間が経つにつれてタンニン成分が酸化し、色に深みが生まれ革の風合いを長い間楽しめることができます。

Q. どこから配送されますか？
A.韓国からになります。

Q.製品の不具合を見つけたら場合はどう対応しますか?

A :商品がお手元に届いてから10日以内でご連絡いただきますと交換にて対応致します。不良品以外の返品返金は致しかねますので、ご了承くださいませ。

・ 革カバーは本体の形に合わせてつけないとうまくつけられなかったり、取れることがありますので、お湯を淹れる前に正しくつけてからお使いください。

・コーヒー抽出後には本体がかなり熱くなっており、直接触ると火傷をする恐れがあります。必ずカバーがついた状態で本体を移動してください。

・直火、オーブン、電子レンジなどで加熱しないでください。破損、火傷の原因になります。

・お客様の不注意による破損やけがに対する責任は負いかねますので予めご了承ください。ご使用する際に十分にお気をつけて使用して下さい。

こんにちは。Makuakeのサポーターの皆さん。

私たちは日常生活の中で誰でも簡単に美味しいコーヒーを楽しんでいただけるような基盤を作るために研究をしています『スペシャルティーコーヒーカンパニー』です。

品質が良いスペシャルティーを探し、お客様にその味を味わってもらいながら、そのコーヒーをさらに楽しめる多くの情報と方法を伝えることが私たちの目標です。

そのために誰でもおいしいコーヒーを作ることができ、コーヒーを作る過程も楽しんでいただきながら製品の価値をもっと長い間感じることのできるドリッパーを作るために苦労しました。

その結果、誕生しましたステッドファストをMakuakeのご支援者の皆様に紹介することが出来て大変うれしく思います。皆様の応援とご支援を宜しくお願いいたします。

プロジェクト実行者：setoworksについて

setoworksは日本の新しい製品を外国にいち早く紹介する事業を始め、海外の新しい商品や直接企画した多様なプロダクト製品を日本国内に紹介する事業を展開しています。
ステッドファストドリッパーを、makuakeにてパートナーとして紹介しております。
たくさんのご支援の程よろしくお願い致します。