実はエッグタルトには香港式・台湾式・ポルトガル式と種類があるのはご存知でしょうか。

日本では20年ほど前にブームになったエッグタルト。

今回、私たちが扱うのは香港式・台湾式ではなく、まだまだ認知度が低いポルトガル式のエッグタルト「パステル・デ・ナタ」です。

実際に召し上がっていただき、こんなに美味しいポルトガルのお菓子があるなんて！と知っていただきたい。そして、一度食べていただいたら虜になる、と自信をもって言える一品に仕上げました。

また今回Makuake限定フレーバーを2種ご用意しております！他のお店でも味わうことのできないお味をぜひご家庭でお楽しみください。

クッキー生地と焼き目のない香港式に対し、ザクザクとしたパイ生地に焦げ目のついた卵のフィリングがポルトガル式のエッグタルト”パステル・デ・ナタ”の特徴といえるでしょう。

Nossaboloのパステルデナタは仕込みに妥協を許しません。1年間の試作期間を経て完成したレシピは、あらゆる材料の分量調整を0.1g単位で管理。

「パイ生地が美味しい」にこだわり、製粉方法が違う北海道産小麦粉を2種類ブレンドしました。その結果、ザクザクした食感と小麦本来の味わいと香ばしい香り、深い焼き色を表現することが出来ました。

フィリングは、北海道産小麦粉と牛乳をゆっくり混ぜ合わせ、岩手県産鶏卵「高原ゴールド」の卵黄のみを使用し、丁寧な裏漉しをすることによってなめらかで舌触りの良い食感が生まれました。濃厚な卵黄クリームは保存料・着色料・香料が無添加です。

１口目から、Nossaboloのパステルデナタが持つ”満足感”・”多幸感”をぜひ感じてください。皆様の「忘れられない味」になることでしょう！

プレーン以外のフレーバー他３種類をご紹介いたします！

Makuake限定！≪蜂蜜レモン≫

イタリア産アカシアの有機蜂蜜”Mielizia Bio”と広島県産レモンを使用したパステルデナタ。 国内産レモンの中で生産量1位の広島県産レモン、爽やかな酸味とワックスや防腐剤を使用してないので皮まで美味しいのが特徴。 レモンは果汁・皮を余す事なく使い、レモンを引き立たせるアカシアの有機蜂蜜の自然な甘さとのバランスが秀逸。保存料・着色料・香料が無添加。

Makuake限定！≪東京緑茶≫

プレーンの甘さ、蜂蜜レモンの酸味、そこに何か苦味や渋味をと思い注目したのが東京東大和市で生産されている東京緑茶。 飲みやすく丸みのある渋味と鮮やかな色、エッグタルトで焼き上げてもそれらの風味は損なわれず他には無いフレーバーとなりました。保存料・着色料・香料が無添加。

☆東京緑茶の使用について

東京発のパステルデナタということで何か東京で生産してるもので美味しいパステルデナタが出来ないかと思い探してたところ、東京都東大和市で狭山茶を栽培してる農家さんがある事を知りました。

これまでにもいくつか東京産のものでフレーバーを作りましたが、東京緑茶が一番緑茶としての良い部分を残しながら美味しいパステルデナタが焼けたので選定しました。

≪チョコレート≫

フランス産のチョコレートにオランダ産のココアパウダーを組み合わせ完成したオリジナルフレーバー。何度も試作を経て、甘すぎず食べ続けられるような一品が完成。

Nossaboloのパステルデナタは冷凍でお届けいたします。

召し上がっていただく際はオーブン又はオーブントースターをご用意ください！

～食べ方（全フレーバー共通）～

常温解凍後、オーブン（200℃）またはオーブントースターで4～5分加熱。

※注意事項：電子レンジの使用不可。ご家庭にあるオーブン・トースターによって焼き時間に差があります。

おすすめのパステルデナタマリアージュとしてはコーヒー、紅茶はもちろん緑茶や中国茶と合わせてお召し上がりください。

またパステルデナタの楽しみ方の一つとして、ポルトガルのポートワインやマデイラワインのマリアージュ！パステルデナタのコクとワインの味わいの組み合わせは新たなスイーツの楽しみ方を皆様にご提供できること間違いなしです！

「プレーン」

原材料：小麦粉(北海道産)、牛乳(北海道産)、卵(岩手県産)、砂糖、バター、塩

(一部に小麦・卵・乳成分を含む)

「緑茶」

原材料：小麦粉(北海道産)、牛乳(北海道産)、卵(岩手県産)、バター、砂糖、緑茶(東京都産)、塩

(一部に小麦・卵・乳成分を含む)

「蜂蜜レモン」

原材料：小麦粉(北海道産)、牛乳(北海道産)、卵(岩手県産)、砂糖、バター、レモン(国産)、はちみつ(イタリア産)、塩

(一部に小麦・卵・乳成分を含む)

「チョコレート」

原材料：小麦粉(北海道産)、牛乳(北海道産)、卵(岩手県産)、バター、砂糖、チョコレート(フランス産)、ココアパウダー(オランダ産)、塩、レシチン、香料

(一部に小麦・卵・乳成分・大豆を含む)

本場の味をお届けする老舗ポルトガル料理店、マヌエル。

１号店の渋谷店が2001年に創業され、以降カジュアルからファインダイニングまで異なったスタイルの計3店舗を展開し、おかげさまで多くの方に支えられて参りました。

コロナの影響により飲食業界全体の士気が下がる中、私たちはポルトガルのスイーツ専門店をこの度出店いたします！

2022年冬、ポルトガル料理店の先駆けマヌエルが新たに自由が丘にて発足するプロジェクト、ポルトガルのお菓子屋さん「Nossabolo」(ノッサボーロ)。

元々はマヌエル四ツ谷店でご好評を頂いておりましたパステルデナタを試作・改良を重ね、素材を厳選し、こだわり抜いた”パステルデナタ”が「Nossabolo」の看板商品となりました。

Nossaboloのパステルデナタはボリューム・食べ応え共に抜群！！

とろっと口溶け滑らかな卵黄クリームとそれを支えるザクッと食感のパイ生地とのバランスは試行錯誤重ねて出来た賜物です。

もっと多くの方に本場ポルトガルのエッグタルト「パステルデナタ」を知って頂く機会として今回Makuakeでの販売となりました。

製作者：渡邊夏子

ポルトガルが発祥のパステルデナタに国産の食材を掛け合わせた東京発のパステルデナタを是非お楽しみください。

納得がいくまで幾度も試作を重ねベストな配合で作り上げたパステルデナタは、一つ食べ終わった時の満足感とは裏腹にしばらくするとまた食べたくなる中毒性を秘めています。

食べ慣れた身近な食材がこんなに美味しいお菓子になる秘訣はただ一つ手間と時間を惜しまずに丁寧な仕事をすることです。

私たち「Nossabolo」のスタッフが皆さまのお手元に届くまで一つ一つ心を込めてお作りいたします。