プロジェクト実行者
ストーリー
- カンパチの藁焼きたたきのお茶漬け・カンパチの藁焼きたたき丼のセット
- カンパチの藁焼きたたきの認知度が低いので、全国的に広めていきたいと思い考えついたセットです
- カンパチの藁焼きたたきを食べたお客様からの提案をいただきうまれました。
色々な種類のメニューができます
カルパッチョなら藁の燻製された風味も楽しめます
はじめは、お塩で素材そのもののお味を楽しんでいただくのがおススメです
にぎりもお塩が合います
新鮮なうちに〆たカンパチを使い、ひとつひとつ手焼きで焼いてます
藁焼きカンパチのお茶漬け
高知県須崎市で創業48年田舎れすとらん山さきを家族で営み、２年前に娘夫婦がのれそれを立ち上げました。カツオの藁焼きたたきの技術を活かしてカンパチの藁焼きたたき等も全国発送してます。
高知県はカツオの藁焼きたたきが主流ですが、カンパチの藁焼きたたきの美味しさを多くの人に知っていただきたいと思い、考えていた時にカンパチの藁焼きたたきを食べていただいたお客様からの提案でお茶漬けとたたき丼の商品を企画することになりました。
ご当地ゆるキャラ祭りが須崎市で２日間開催され、出店させていただきました。
県外からのお客様が多く、カンパチの藁焼きたたきを食べた事がない方ばかりでしたが、２日目は朝一から並ぶほどの反響！ ほとんどの方がリピーターのお客様で、「想像以上の美味しさに驚きました」との嬉しいお言葉もいただきました。今回のイベントや首都圏での展示会出展を経て、当店の商品は冷蔵にこだわっており、商取引というより、一般消費者に対して提供する販路開拓が向いてることにも気づきました。
一般消費者からの反応は「こんな美味しいお魚を食べたことがない」と皆口を揃えて言わます。また、通販サイトやふるさと納税でもリピーターが続出してます。
プロジェクト詳細
藁焼きカンパチのお茶漬けは、水揚げ後のカンパチをすぐに〆て、藁を使いひとつひとつ手焼きで焼き、食べやすい大きさにカットしたものを新鮮なまま食べていただく為に、真空パックします。
鰹節と昆布でだしを取った当店オリジナルのだし汁と創業以来守り続けている当店オリジナルのたたき丼のタレがセットになってます。
特徴① 全て藁で焼きます
中々手に入りにくいと言われている藁ですが、当店は契約農家様から仕入れております。この藁の香りが食欲をそそります。藁のみで焼き上げた昔ながらの味をお楽しみください。
藁焼きカンパチのたたき丼
お召し上がり方法
◆藁焼きカンパチのお茶漬け
パックを開封してご飯の上にのせて、付属のだし汁を沸騰すまで沸かしてかけてください。お好みでわさび、きざみ海苔、みつば等の薬味を添えてお召し上がりください。
◆藁焼きカンパチのたたき丼
パックを開封してご飯の上にのせて、付属のたたき丼のタレをかけてください。
お好みでわさび、きざみ海苔、ねぎ等の薬味を添えてお召し上がりください。
※小麦、えび、かにを扱う加工場で加工します。
◇カンパチ
冷蔵で５℃以下で保存 賞味期限５日
開封後はお早めにお召し上がりください。
◇お茶漬けの出し汁
原材料 しょうゆ（小麦、大豆を含む、国内製造）、みりん、食塩、板昆布（国内産）、鰹節、調味料（アミノ酸等、甘味料ステビア）、保存料（パラオキシ安息香酸）
冷蔵で５℃以下で保存 賞味期限５日
沸騰させて、お使いください。
◇たたき丼のたれ
原材料 しょうゆ（小麦・大豆を含む、国内製造）、みりん、料理酒、醸造酢、ゆず果汁、食塩、調味料アミノ酸等、甘味料ステビア、保存料（パラオキシン安息香酸）、カラメル色素、ビタミンB１
冷蔵で５℃以下で保存 賞味期限５日
冷蔵商品の為、お届けに２日以上日数を必要とする北海道、沖縄、離島などは、お届けできません。予めご了承ください。
スケジュール
プロジェクト実施期間は、令和5年12月28日から令和6年2月5日となっております。プロジェクト終了後商品を発送させていただきます。
冷蔵の商品なので、お届けに２日以上必要とする北海道、沖縄、離島などは、お届けできません。
リターンについて
◆藁焼きカンパチのお茶漬け1人前(８切れ）、お茶漬けのだし汁360ml、藁焼きカンパチのたたき丼1人前（８切れ）、たたき丼のタレ100mlセット ￥4000（税込、送料込）
◆藁焼きカンパチのお茶漬け２人前、お茶漬けのだし汁360ml2本、藁焼きカンパチのたたき丼２人前、たたき丼のタレ100ml 2本セット ￥7000 （税込、送料込）
◆藁焼きカンパチのお茶漬け４人前、お茶漬けのだし汁360ml４本、藁焼きカンパチのたたき丼４人前、たたき丼のタレ100ml４本セット ￥13000（税込、送料込）
早割り
◆藁焼きカンパチのお茶漬け4人前、お茶漬けのだし汁360ml 4本、藁焼きカンパチのたたき丼4人前、たたき丼のタレ100ml 4本、＋カンパチのカマ2個セット ￥13000（税込、送料込）限定20セット
実行者紹介
のれそれ
高知県須崎市で創業48年田舎れすとらん山さきを家族で営んでおります、川﨑正義と申します。
2年前にのれそれを立ち上げカツオの藁焼きたたきや、カンパチの藁焼きたたき等をふるさと納税の返礼品や、高知かわうそ市場様のサイトで販売しております。
須崎市はカンパチの養殖が盛んですが、当店は土佐市の潮の流れの早い宇佐湾で育てた身がしまり脂ののったカンパチを使用しています。脂ののったカンパチですが、むつこくない（しつこくない）のが特徴で、臭みもありません。また、手に入りにくいといわれている藁を使い、焼き始めから終わりまでひとつひとつ手焼きで焼いております。口に入れた瞬間、藁の香りと風味、カンパチの旨味が広がります。
高知県はカツオのたたきが主流ですが、カンパチの藁焼きたたきの認知度は低く、カンパチの藁焼きたたきの美味しさをたくさんの方に知っていただきたいと思い悩んでいたところ、お客様からの提案でお茶漬けとたたき丼の商品を企画しました。
お茶漬けは、日高昆布と鰹節でとった当店こだわりのだし汁を沸騰させ、注いだ瞬間のカンパチが白くなり食欲の期待値がMAXに！
その期待を裏切らない藁の香り高いカンパチの藁焼きたたきのお茶漬けはリピート間違いなし！
たたき丼は、当店の自家製タレとカンパチの藁焼きたたきの相性は間違いなく、また藁の香りと風味＆カンパチの旨味が口の中に広がり、これもまたリピート間違いなしです。
今回お客様からのリクエストが多かったカンパチの藁焼きたたきの販売促進の為にこのプロジェクトを立ち上げました。
このプロジェクトでカンパチの藁焼きたたきの美味しさをたくさんの方に知っていただけたら嬉しいです。
のれそれ 川﨑正義
リスク&チャレンジ
本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。 応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。 原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、 リターン配送予定月から ６ヶ月 を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。 本商品はクール便となり、下記地域の配送は対応しておりません。 北海道奥尻郡奥尻町奥尻、赤石、球浦、宮津、稲穂、湯浜、青苗、富里、松江、米岡、湯浜、苫前郡羽幌町焼尻、天売、東京都大島町 元町、岡田、泉津、野増、差木地、波浮港、東京都利島村、東京都新島村若郷、本村、式根島、東京都津島村、東京都三宅島三宅村神着、伊豆、伊ケ谷、坪田、阿古、雄山、東京都御蔵島村、東京都八丈島八丈町大賀郷、三根、樫立、末吉、中之郷、東京都青ヶ島村、東京都小笠原村父島、母島 静岡県熱海市初島、愛知県西尾市一色町佐久島、愛知県知多郡南知多町日間賀島、篠島、三重県 鳥羽市神島町、答志町、桃取町、菅島町、坂手町、三重県志摩市磯部町渡鹿野、兵庫県南あわじ市 沼島、兵庫県姫路市家島町真浦、家島町宮、岡山県美作市三保原、沖縄等、離島 上記記載の地域は一部です。
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藁焼きカンパチお茶漬け・たたき丼1人前
4,000円(税込)
藁焼きカンパチのお茶漬け1人前（８切れ）
お茶漬けのだし汁360ml
原材料 しょうゆ（小麦、大豆を含む、国内製造）、みりん、食塩、板昆布（国内産）、鰹節、調味料（アミノ酸等、甘味料ステビア）、保存料（パラオキシ安息香酸）
藁焼きカンパチのたたき丼1人前（８切れ）
たたき丼のタレ100mlセット
原材料 しょうゆ（小麦、大豆を含む、国内製造）、みりん、料理酒、醸造酢、ゆず果汁、食塩、調味料アミノ酸等、甘味料ステビア、保存料（パラオキシン安息香酸）、カラメル色素、ビタミンB1
本商品はクール便となり、下記地域の配送は対応しておりません。
北海道奥尻郡奥尻町奥尻、赤石、球浦、宮津、稲穂、湯浜、青苗、富里、松江、米岡、湯浜、苫前郡羽幌町焼尻、天売、東京都大島町元町、岡田、泉津、野増、差木地、波浮港、東京都利島村、東京都新島村若郷、本村、式根島、東京都津島村、東京都三宅島三宅村神着、伊豆、伊ケ谷、坪田、阿古、雄山、東京都御蔵島村、東京都八丈島八丈町大賀郷、三根、樫立、末吉、中之郷、東京都青ヶ島村、東京都小笠原村父島、母島、静岡県熱海市初島、愛知県西尾市一色町佐久島、愛知県知多郡南知多町日間賀島、篠島、三重県鳥羽市神島町、答志町、桃取町、菅島町、坂手町、三重県志摩市磯部町渡鹿野、兵庫県南あわじ市沼島、兵庫県姫路市家島町真浦、家島町宮 沖縄等、離島
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賞味期限発送日含めて５日 冷蔵保存 生鮮物ですので期限は目安となります。お早めにお召し上がりください。
写真は1人前の画像です
藁焼きカンパチお茶漬け・たたき丼２人前
7,000円(税込)
藁焼きカンパチのお茶漬け２人前（８切れ）
お茶漬けのだし汁360ml2本
原材料 しょうゆ（小麦、大豆を含む、国内製造）、みりん、食塩、板昆布（国内産）、鰹節、調味料（アミノ酸等、甘味料ステビア）、保存料（パラオキシ安息香酸）
藁焼きカンパチのたたき丼２人前（８切れ）
たたき丼のタレ100ml2本セット
原材料 しょうゆ（小麦、大豆を含む、国内製造）、みりん、料理酒、醸造酢、ゆず果汁、食塩、調味料アミノ酸等、甘味料ステビア、保存料（パラオキシン安息香酸）、カラメル色素、ビタミンB１
本商品はクール便となり、下記地域の配送は対応しておりません。
北海道奥尻郡奥尻町奥尻、赤石、球浦、宮津、稲穂、湯浜、青苗、富里、松江、米岡、湯浜、苫前郡羽幌町焼尻、天売、東京都大島町元町、岡田、泉津、野増、差木地、波浮港、東京都利島村、東京都新島村若郷、本村、式根島、東京都津島村、東京都三宅島三宅村神着、伊豆、伊ケ谷、坪田、阿古、雄山、東京都御蔵島村、東京都八丈島八丈町大賀郷、三根、樫立、末吉、中之郷、東京都青ヶ島村、東京都小笠原村父島、母島、静岡県熱海市初島、愛知県西尾市一色町佐久島、愛知県知多郡南知多町日間賀島、篠島、三重県鳥羽市神島町、答志町、桃取町、菅島町、坂手町、三重県志摩市磯部町渡鹿野、兵庫県南あわじ市沼島、兵庫県姫路市家島町真浦、家島町宮 沖縄等、離島
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賞味期限発送日含めて５日 冷蔵保存 生鮮物ですので期限は目安となります。お早めにお召し上がりください。
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藁焼きカンパチお茶漬け・たたき丼4人前
13,000円(税込)
藁焼きカンパチのお茶漬け４人前（８切れ）
お茶漬けのだし汁360ml４本
原材料 しょうゆ（小麦、大豆を含む、国内製造）、みりん、食塩、板昆布（国内産）、鰹節、調味料（アミノ酸等、甘味料ステビア）、保存料（パラオキシ安息香酸）
藁焼きカンパチのたたき丼４人前（８切れ）
たたき丼のタレ100ml４本セット
原材料 しょうゆ（小麦・大豆を含む、国内製造）、みりん、料理酒、醸造酢、ゆず果汁、食塩、調味料アミノ酸等、甘味料ステビア、保存料（パラオキシン安息香酸）、カラメル色素、ビタミンB１
本商品はクール便となり、下記地域の配送は対応しておりません。
北海道奥尻郡奥尻町奥尻、赤石、球浦、宮津、稲穂、湯浜、青苗、富里、松江、米岡、湯浜、苫前郡羽幌町焼尻、天売、東京都大島町元町、岡田、泉津、野増、差木地、波浮港、東京都利島村、東京都新島村若郷、本村、式根島、東京都津島村、東京都三宅島三宅村神着、伊豆、伊ケ谷、坪田、阿古、雄山、東京都御蔵島村、東京都八丈島八丈町大賀郷、三根、樫立、末吉、中之郷、東京都青ヶ島村、東京都小笠原村父島、母島、静岡県熱海市初島、愛知県西尾市一色町佐久島、愛知県知多郡南知多町日間賀島、篠島、三重県鳥羽市神島町、答志町、桃取町、菅島町、坂手町、三重県志摩市磯部町渡鹿野、兵庫県南あわじ市沼島、兵庫県姫路市家島町真浦、家島町宮 沖縄等、離島
上記記載の地域は一部です。
賞味期限発送日含めて５日 冷蔵保存 生鮮物ですので期限は目安となります。お早めにお召し上がりください。
写真は１人前の画像です
【早割】藁焼きカンパチお茶漬け・たたき丼４人前・カンパチのカマ2人前
13,000円(税込)
藁焼きカンパチのお茶漬け４人前（３２切れ）
お茶漬けのだし汁360ml４本
原材料 しょうゆ（小麦、大豆を含む、国内製造）、みりん、食塩、板昆布（国内産）、鰹節、調味料（アミノ酸等、甘味料ステビア）、保存料（パラオキシ安息香酸）
藁焼きカンパチのたたき丼４人前（３２切れ）
たたき丼のタレ100ml４本
原材料 しょうゆ（小麦・大豆を含む、国内製造）、みりん、料理酒、醸造酢、ゆず果汁、食塩、調味料アミノ酸等、甘味料ステビア、保存料（パラオキシン安息香酸）、カラメル色素、ビタミンB１
本商品はクール便となり、下記地域の配送は対応しておりません。
北海道奥尻郡奥尻町奥尻、赤石、球浦、宮津、稲穂、湯浜、青苗、富里、松江、米岡、湯浜、苫前郡羽幌町焼尻、天売、東京都大島町元町、岡田、泉津、野増、差木地、波浮港、東京都利島村、東京都新島村若郷、本村、式根島、東京都津島村、東京都三宅島三宅村神着、伊豆、伊ケ谷、坪田、阿古、雄山、東京都御蔵島村、東京都八丈島八丈町大賀郷、三根、樫立、末吉、中之郷、東京都青ヶ島村、東京都小笠原村父島、母島、静岡県熱海市初島、愛知県西尾市一色町佐久島、愛知県知多郡南知多町日間賀島、篠島、三重県鳥羽市神島町、答志町、桃取町、菅島町、坂手町、三重県志摩市磯部町渡鹿野、兵庫県南あわじ市沼島、兵庫県姫路市家島町真浦、家島町宮 沖縄等、離島
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カンパチのカマ2個セット
賞味期限発送日含めて５日 冷蔵保存 生鮮物ですので期限は目安となります。お早めにお召し上がりください。
写真はカマの画像です
「Makuake（マクアケ）」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「高知伝統の製法で焼いたカンパチの藁焼きたたきをお茶漬けとたたき丼で贅沢に味わう」プロジェクト詳細ページです。