「これ本当に冷凍？」
社内の試食会でこんな声が飛び交っているのを聞いて、思わずガッツポーズしてしまいました。 お届けしたいのは「美味しい冷凍食」ではなく「本当に美味しい食」だったので、そのこだわりが伝わったと感じ、とても嬉しかったです。

※プロジェクトリーダーの「美味しい!」の瞬間。

今回、初挑戦することとなったMakuakeでは、フローズンミールで絶対再現したいと思った星付きミシュラン［Jean-Georges本店］出身の米澤文雄シェフが手掛ける3食構成のセットを開発しました。

1980年、東京都出身。恵比寿【イル・ボッカローネ】で修業後、22歳で単身ニューヨークへ。インターンを経て、ミシュラン3つ星店【Jean-Georges】で日本人初のスー・シェフに。帰国後【Jean-Georges Tokyo】立ち上げに関わり、料理長として活躍。
2018年秋、青山一丁目に自らプロデュースしたグリルレストラン【The Burn】をオープン、料理長として腕をふるう。現在は、The Burnを離れ株式会社No Codeの代表として飲食業の可能性を日々探求している。

素材一つ一つを大事にする米澤シェフの料理を絶対冷凍でも実現したかった！

スパイスを巧みに使う米澤シェフの料理は、食材の良さをさらに引き出し完成させる魔法のような料理です。
だからこそ、冷凍での再現はとても難しく、もし実現できれば今までの冷凍食では出会えなかった新たな食を皆様にお届けできると確信しました。

今までにないフローズンミールを初めてお届けするこの機会は、nonpi A.R.U.を通じて最高のジャパンクオリティを世界にお届けする私たちの挑戦の大切な第一歩となります。 ぜひその大きな一歩を一緒に踏み出していただければと思います。

nonpi A.R.U.はトップシェフたちとお客様を繋ぐプレミアムフローズンミール定期宅食サービスです。選択したトップシェフたちのメニューをお客様のライフスタイルに合わせた食数と配送間隔でご自宅に冷凍でお届け致します。メニューを選ぶ時はカロリーからはもちろん、お気に入りのシェフの料理から選んだりとまるでレストランを選ぶ様な体験をしていただけます。

①シェフの限界のない味への挑戦

冷凍でできることを作るのではなく、最高のシェフたちのこだわりを冷凍で実現するという発想で挑んだメニュー開発。イタリアン、アジア、和食など今までの冷凍ではあまりなかったレストランの味を常に更新していくことで飽きずに召し上がっていただけます。

②最新の科学技術を使った急速冷凍技術

全ての料理は最新の急速冷凍技術で冷凍。冷凍状態でお届けするため、残さず無駄なく保存ができます。出来たてもそのまま冷凍することができるので、レンジで温めるだけでそのままおいしい状態で召し上がっていただけます。

③サステナブル

nonpi A.R.U.は食材の調達から消費、その後までの過程でより環境に優しい商品であり続けるように工夫しています。例えば食材は一度は味わってみて欲しい大豆ミートなどプラントベース食材を取り入れ、サステナブル食材への認知拡大に繋げたいと考えています。また1食で食べきれる量で提供することによるフードロス削減やサトウキビで作られたパルプモールドの容器を利用することで、そのまま捨てられることはもちろん、食器洗いも不要なので水資源の節約にも貢献します。

そして継続するためのこだわり。

全てのメニューは 500kcal以下、保存料・合成着色料不使用

今回Makuakeの先行販売のため米澤シェフが開発した厳選の３食セットはこちらです！

米澤シェフの料理人としての原点となるイタリア料理をアレンジした一皿。
植物由来のおいしさを引き出した動物性原材料不使用のハンバーグは、お肉のような食感とジューシー感が自慢のパティ。
スパイスやハーブが効いた、複雑で香り豊かに仕上げた特製のトマトソースでお召し上がりください。

特定原材料７品目: 小麦

シンプルにグリルした赤魚は、野菜や魚介のうま味が贅沢に詰まった色鮮やかなソースをかけて、見た目にも楽しい一皿に仕上げました。
バジルの風味がアクセントになったクリーミーなコーンチャウダーソースは、子供も大人も大好きな極上の美味しさ。

特定原材料７品目: 卵、乳成分、えび

じっくりと焼き上げたチキンに、本格的な味わいのレッドカレーをたっぷりと。
ピリッとしたスパイシーさとココナッツクリームのまろやかなコクが癖になる美味しさです。
米澤シェフがJean Georges時代に取り組んだアジア料理。NYの想いを彷彿とさせる特別な一皿をぜひお楽しみください。

特定原材料７品目: 小麦、乳成分、えび、落花生

nonpi A.R.U.はいつでも好きな時に皆様のライフスタイルに合わせて召し上がっていただけるので、利用シーンは無限大。その中でA.R.U.チームが選んだおすすめ利用シーンを3つご紹介します。

①テレワーク中のランチ時間たったの15分。そんな時でも。

カップ麺に頼らず、美味しく・早くヘルシーなランチ。

②夕飯準備できていない！そんな時でも。

デリバリー・テイクアウトはもう不要！早い・簡単・美味しい。

③疲れた。。一杯飲みたい。そんな時でも。

1日を頑張った自分へのご褒美。
実はnonpi A.R.U.はワインとの相性もとてもいいです！

各メニューにおすすめのワインを少しご紹介します。

プラントベースハンバーグ 風味豊かなフレッシュトマトソースで
大豆を使っていて脂分が少なくさっぱりしているので軽めの赤やコクのあるロゼワインがおすすめ。ピノやメルローにもよく合います！

赤魚のグリル コーンチャウダー仕立て
クリーミーなコーンチャウダーソースにはしっかりした味わいの重めの白ワインによく合い、ふっくらした味わいのあるシャルドネやヴィオニエがぴったり。

チキングリル レッドカレー
スパイスに負けない少し甘めの赤と相性がいいです。シラーズやジンファンデル、テンプラニーリョがおすすめ。

皆様のnonpi A.R.U.がある生活ストーリーも待ってます！

nonpi A.R.U. 正式ローンチに向けて参画が決まったトップシェフの方々から冷凍食の未来とnonpi A.R.U.についてメッセージをいただきましたので、ご紹介します！

フードロス大国日本において、冷凍状態での流通であれば、スーパーや百貨店での賞味期限切れによる廃棄は大幅に少なくなりますし、各家庭でも 食べる分だけを解凍する事が出来ます。年間612万トンという 廃棄の数字を真摯に受け止め、それぞれが日々出来ることから始めていかないとこの数字は変わりません。僕ら料理人は美味しい料理を作る事だけではなく、社会全体に対して様々な役割を担っていると思います。自店での食品廃棄削減はもちろん冷凍技術に対しても、ネガティブなイメージを変えていかなければいけません。

[Sola Factory co.]
1980年、佐賀県生まれ。調理師専門学校卒業後、東京・南青山のフレンチ「ラ・ロシェル」に入社。2007年、見聞を広げるため調理器具を背負い、現地で料理を作りながら世界を回る。その後、パリの「アストランス」を経て、シンガポールやパリで出店。2012年、パリでミシュランガイドの一つ星を獲得し、2014年「RED U-35」でグランプリを受賞。2018年12月、福岡・博多に「Restaurant Sola」を出店。「ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎2019特別版」で一つ星を獲得。​​

nonpi A.R.U. が挑戦する冷凍食品は誰でも簡単に料理を食べられる利便性と、美味しさだけではなく時間がなくても健康的に食事が摂ることが可能なので、魅力的な分野になると思い、その可能性を感じています。

これからは冷凍技術を活用することによって新たな食べ方、提供方法等選択肢が増えるので、おいしく健康的な日本食をアジア、世界に共感していただきながら、広く発信していきたいです。

[加賀屋]
料理人として加賀屋に入った後、東京や大阪の一流料亭でも修行を重ねた。
平成十年、加賀屋五代目料理長就任。
平成二十年、金沢茶屋料理長就任。
平成二十六年、加賀屋総料理長就任。

冷凍という分野には無限の可能性を感じています。その冷凍技術を用いて美味しい食事を届けるというnonpi A.R.U.は食を通じて地球と社会、両方に役に立つサービスであることに共感しました。

[四四A2]
1979年、東京都出身。美大を中退し日本料理の道に入る。京都の老舗料亭での4年間の修業を皮切りに、都内の鍋料理店や割烹料理店を経て、某社16店舗の総料理長としてメニュー開発やレストランプロデュース、運営に携わる。2015年12月に日本料理と言う枠組みの中で、伝統的なスタイルとイノベーティブな要素を探求する日本料理四四A2を開店。季節感を大切にした伝統的な懐石料理の中にほんの少し遊び心を加えた独自の日本料理を作り上げている。

支援してくださった方へのお礼は、以下のように考えております！

↓注目ポイントはこちら↓

nonpi A.R.U. 公式サイトで利用できる6回半額クーポンがセットに！

3,6,9食プランにはnonpi A.R.U. 本サイトで最大6回まで半額で購入できるクーポンがセットになっています！最大30,000円相当がお得になるMakuake限定特典です。

（nonpi A.R.U. 公式サイトは6月中旬リリース予定です。クーポンの利用期限など詳細な使い方はリターン説明をご確認ください。)

6食以上のセットには米澤シェフがオリジナルでブレンドしたここでしか手に入らないMakuake限定調味料・デュカをお付けいたします！

デュカはクミンやコリアンダーなどのスパイスとナッツを混ぜて作る中東のシーズニングソルトで、メニューにひとふりするだけで、香ばしさとザクザクした食感、豊かな風味が加わり、料理を一気に奥深い味わいに引き上げる調味料です。

オリーブオイルと混ぜてパンにつけても、肉料理のアクセントやサラダのトッピングなどでも大活躍なのでぜひお試しください！

特定原材料７品目：なし

ワインペアリングプラン

今回のリターンでは、それぞれにあう米澤シェフ厳選ハーフワイン6本をセットした贅沢ペアリングプランもご用意しました。おすすめのワインと味わうnonpi A.R.U.はまた格別な体験になること間違いありません！

【超貴重】世界が認めた一流シェフが1日限りのスペシャルコース

世界が認めたトップシェフ米澤文雄氏が繰り広げる「special night」にご招待！
新たな出会いや食を通じた新しい学びをテーマに一緒にイベントを盛り上げていければと思います。特別な料理・特別なワイン・特別な音楽によって作られる異空間であなたの知的好奇心を満たします。今回は特別にMakuake先行販売として10名様限定のご招待です！

nonpi A.R.U.は、冷凍状態でお届け致します。

冷凍庫にも綺麗に収納できる、1個当たり厚み3.2cmの薄型弁当容器です。
お召し上がりの際は「電子レンジで解凍」するだけです。

①冷凍保存
お弁当が届いたら、冷凍庫に保管してください。

②温める
お召し上がりの際は、電子レンジで解凍してください。

※温め時のご注意
・商品の内容、電子レンジのタイプによって温め時間が異なります。
・温め方、時間については説明書をお確かめください。

こんにちは。今回nonpi A.R.U.のプロジェクトを担当した株式会社 ノンピのギヨンと申します。 普段は都内でプロダクトマネージャーとして働いております、二児の母です。我が家は家族揃って食べること、美味しい物が大好きですが、平日は慌ただしく時間が過ぎていて、なかなか料理に時間をかけることができません。 でも、忙しいからと美味しい食事を諦めたくはない！そんな自分への甘さからnonpi A.R.U.の企画を始めました。

本当に美味しい料理をお届けするには、食のプロ、シェフの方々の協力が必須！そう決めてから普段では絶対冷凍食など作らない人気シェフの方々を説得して行きました。

ノンピならシェフたちのこだわり、味を冷凍でも絶対実現できると。シェフたちの味をぜひ日本全国、それから世界にお届けしたいと。

その想いが伝わり、普段はレストランの予約すら難しいシェフたちが次々と参画を決定、nonpi A.R.U.をこうやって皆様にお届けすることができました。

「美味しい」体験をより身近にし、よりたくさん笑顔をふやしていく。その想いを実現するため、nonpi A.R.U.の挑戦はこれからも続きます。

世界で一番、食べる人の立場に立って考えるイノベーションカンパニー。
キッチンの遊休資産を活用して調理した食事を法人にお届けするシェアリングエコノミー型フードデリバリー事業を中心にビジネスを展開しています。 国内外のビジネスシーンを牽引する各業界のリーディングカンパニーをクライアントに持ち、食を介したコミュニケーション機会を創出、変革の機会を提供できるよう取り組んでいます。

商品の発送につきましては、4月下旬ごろより順次発送致します。

予めご了承下さい。