小学生とレトルトのプロが生み出す
夢のレトルトカレー

アーモンドミルクバナナカレー
アーモンドミルクのまろやかな味わいとバナナが組み合わさった斬新な新感覚甘口カレー。カレーソースは、フルーツの甘味がしっかり生きていながらも、甘すぎずご飯が進むおいしさ。

学校のカレー
鶏肉と野菜がたっぷり入ったどこか懐かしい味わいの甘口カレー。チキンブイヨンと野菜ブイヨンをベースにすることで優しくほっとする味わいに仕上げました。

小学生が自分たちで一から企画した「夢のカレー」を、レトルトカレーのプロであるNISHIKIYA KITCHENがこれまで培った技術と経験をもとに実現。小学生のクリエイティブで豊かな発想だからこそ生まれたアイデアをもとに、これまでレトルトカレーに真摯に向き合ってきた私たちNISHIKIYA KITCHENだからこそつくることができる、子どもも大人もおいしいと納得する夢のカレーをつくりました。

お子様をはじめご家族とご一緒に楽しみたいという方はもちろん、斬新な新しいカレーを味わいたいというカレー好きの方、学校のカレーを食べて小学校時代を懐かしみたい方におすすめです。

NISHIKIYA KITCHEN（ニシキヤキッチン）とは

私たちNISHIKIYA KITCHENは、宮城県岩沼市にある1939年創業のレトルト食品専門メーカー『にしき食品』の自社ブランドです。

にしき食品では自社ブランドだけでなく、他社のプライベートブランドの委託製造も行っており、全国で人気の大型雑貨店をはじめ、OEM受注は80社を上回る企業様からいただいています。年間の製品製造数は約500種類以上にわたり、カレーだけでも1日10万パックほどを生産しています。
皆さんが普段何気なく食べているレトルトカレーの中にも、実は私たちにしき食品が手掛けたものがあるかもしれません。

そんなにしき食品の自社ブランド「NISHIKIYA KITCHEN」では、"世界の料理を「カンタン」に。" をコンセプトに、カレーやスープ、パスタソースやおかゆなど約120種類の商品を取り揃えております。化学調味料・香料・着色料を一切使わず、素材を生かした味作りをしています。

学校のカレープロジェクト

NISHIKIYA KITCHENでは今回、東京都豊島区立豊成小学校の児童と一緒に２種類のレトルトカレーを作る取り組み「学校のカレープロジェクト」を始動しました。
プロジェクトは2023年6月より始動し、子どもたちの食育を目的にニシキヤキッチンのスタッフが先生として学校の授業に参加。

レトルト食品について学ぶとともに、小学生と一緒にカレーの味わいやパッケージデザインなどを検討。半年以上、6回の授業を通して作り上げたレトルトカレーをこの度先行販売します。

プロジェクトへの想い

子どもたちが、レトルトカレーの企画から味決定、パッケージデザイン・価格設定など商品づくりの一連の流れに携わることで、創造力を育み、ものづくりの楽しさや喜びを知ることで、一生ものの体験をしてもらいたいという想いで活動してきました。

さらに自分たちがつくった商品をお客様に買っていただくという社会活動は学校の授業だけでは学べない、貴重な経験になるはずです。
子供たちが5年後、10年後に将来を考えるときに、この経験が何かのきっかけになればうれしく思います。

より多くの皆様にお届けすること、世の中に出すことに意義があると考え、チャレンジの場としてMakuakeを選択しました。
ご共感いただけましたら、ぜひ応援をよろしくお願いいたします。

学校のカレープロジェクト

はじまり

今回、一緒にカレーづくりを進める豊島区立豊成小学校は、東京都豊島区にある全校13学級、約380名の小学生が通う学校です。以前よりSDGsに関する授業を積極的に実施しており、SDGs特別授業の一環で、ニシキヤキッチンの会長兼社長の菊池がレトルト食品についての講演会を実施したのが最初の出会い。

講演会が行われたのは2022年9月のこと。当時、菊池から「カレーの案を送ってくれたら、実際に商品にする！」と話したところ、後日豊成小学校から「オリジナルカレーを考えよう！」というテーマのもと、約100種類のアイディアがニシキヤキッチンの本社に届きました。そのことをきっかけに、豊成小学校と一緒にレトルトカレーを作る取り組み「学校のカレープロジェクト」がスタート。

実際にニシキヤキッチンに届いたアイディア

子どもたちの食育につながる授業を

「学校のカレープロジェクト」のメインは、レトルトカレーの企画・味決定・パッケージデザイン等、ニシキヤキッチンの商品づくりの一連の流れに携わってもらい、小学生と一緒に商品を作り上げることです。また、子ども達の食育につながるよう、レトルト食品って何？というところから一緒に学んでいきました。

子どもたち自身も、自主的にカレーやスパイスについて学んだり、ニシキヤキッチンについても興味を持って調べており、授業の回数を重ねるごとに鋭い意見が飛び交うようになりました。

こんなカレーがあったらいいな、2品を選抜

豊成小学校の児童から届いた約100案の中から、小学校の学校選考、そしてニシキヤキッチン商品開発部での選考を経て、2品を選抜。小学生らしい発想の面白さを第一に、ニシキヤキッチンのこれまでの経験と技術を活かしながら、実現可能かどうかを検討しました。

①アーモンドミルクバナナカレー

1つ目は「アーモンドミルクバナナカレー」です。ネーミングと今までにない新しいカレーの味わいの可能性を感じたことから選びました。

今までにない発想のもと開発がスタートしたアーモンドミルクバナナカレーですが、バナナの発想がこれまで生まれてこなかったのには理由がありました。

というのも、主役のバナナはレトルトにすると加熱と加圧による変化で形が残りにくいことに加え、変色してしまうという問題がありました。つまりバナナはレトルトにはなかなか向いていない食材です。はじめの試作品はとてもおいしそうとは言えない色に…。

しかし小学生の夢を実現させるべく、何度も試作を重ねました。そして試作を重ねる中で見つけた方法は、バナナチップ（バナナ加工品）を使用すること。これによりおいしそうなカレーの色合いと、さらにはバナナの形を残すことにも成功しました。

そして何よりも大事な味わいについても、これまでにないものですから、バナナの甘さを引き立たせることが良いのか、アーモンドミルクの口当たりの良さやクリーミーさを引き立たせるのが良いのか、正解がわからない中でどの味わいにするのがベストなのか、具体的な味わいの検討を重ね、試行錯誤しました。

最終的にはバナナに加えて、マンゴーピューレー、パインアップル果汁、レモンピールを使用し、果物の甘さを上品に生かした味わいに。また、アーモンドミルクにさらにココナッツミルクを追加することでコク深くまろやかな味わいにし、果物の甘さとの絶妙なバランスを実現したのです。

ニシキヤキッチンで試作を重ねたサンプルを児童に味見をしてもらい、3回の授業を通して、意見を取り入れながら味を決定しました。

試食の様子

②豊島区立豊成小学校の学校のカレー

豊成小学校は自校給食で、学校内で給食カレーを作っています。まずはニシキヤキッチンの商品開発部のスタッフが豊成小学校に行き、カレーの作り方を見学するところからスタート。

実際の豊島区立豊成小学校の給食のカレー

豊島区立豊成小学校の給食のカレーは、ブイヨンがきいた優しい味わい。鶏ガラと野菜を使ってブイヨンを作るところから始まり、手間暇を惜しみません。そして、カレールゥも使わず、スパイスをブレンドして作ります。

実際に豊島区立豊成小学校でカレーがつくられる様子

さらには小学生が食べることを考慮して具材の大きさにもこだわっています。もちろん、化学調味料は一切使わず、食材の旨みを生かしたカレーで、子どもたちからも長年愛されるおいしさです。

実際の豊島区立豊成小学校でカレーがつくられる様子

元々のレシピがあるので「アーモンドミルクバナナカレー」のように味わいの決定はそう難しくありませんが、お手本があることで違う難しさがありました。

それは、原材料の違いによる味の変化です。学校給食で使用している原材料を丸々工場で作るレトルトカレーに置き換えることはできません。同じようにつくっても原料が違えば味は異なります。
そこでまずはベースとなる原料は学校給食と同じように、チキンブイヨンと野菜ブイヨンを使用しました。そしてスパイスの配合を調整しバランスをとるプロの技がここで活きてきます。小学生に味見をして意見をもらっては修正をし、試作を重ねるごとに小学校のカレーに近づき、最後には普段給食のカレーを食べている児童もみんな納得のおいしさになりました。

優しくも、ブイヨンがきいたコク深い、どこかほっとする味わい。また、大きめにカットされた野菜と鶏肉がゴロゴロ入っていて食べ応えがあり、満足感のある一品です。

パッケージ

パッケージデザインも児童たちと

2種類のカレーの味が決定したあとには、パッケージデザインの授業を開講。授業では「商品企画からお店に並ぶまでの流れ」や「ニシキヤキッチンが考える、いいパッケージデザインとは？」などを学んでいきました。そして小学生の意見を取り入れながらパッケージデザインを決定。

辛さ表記のマークにバナナの形を取り入れるなど、小学生らしいユニークな発想も。

【新技術】レトルト対応紙製スタンディングパウチを採用

今回SDGsを学ぶ小学生たちと企画していることから、レトルト食品のパッケージにおける環境負荷低減を目的として新技術「レトルト対応紙製スタンディングパウチ」を採用しました。

従来のアルミを使用したレトルトパウチから「レトルト対応紙製スタンディングパウチ」に置き換えることで、プラスチック使用量と包材製造時のCO2排出量の削減が可能です。

レトルト条件にも耐える耐水加工と用紙の強度に加え、世界最高水準のバリア性能を持つフィルム「GL BARRIER」を使用。内容物の品質保持、フードロス削減に貢献します。包材全体に占める紙比重が最も大きく、紙製容器包装として「紙マーク」が表記されます。

製品詳細

アーモンドミルクバナナカレー

［商品詳細］
商品名　：アーモンドミルクバナナカレー
名　称　：カレー
原材料名：
アーモンドミルク（国内製造）、炒めたまねぎ、豚肉、じゃがいも、にんじん、バナナピューレー、ココナッツミルク、チキンブイヨン、バナナ加工品（バナナ、ココナッツオイル、砂糖）、マンゴーピューレー、とうもろこしペースト、カレー粉、なたね油、米粉、食塩、野菜ブイヨン、香辛料、おろししょうが、パインアップル濃縮果汁、レモン皮、（一部にアーモンド・鶏肉・バナナ・豚肉・ゼラチンを含む）
内容量　：180g
賞味期限：製造から10か月（お届け時8か月以上）
保存方法：直射日光・高温多湿の場所を避けて保存してください。
製造者　：株式会社にしき食品
　　　　　宮城県岩沼市下野郷字新関迎265-1
本品に含まれる特定原材料等28品目：アーモンド・鶏肉・バナナ・豚肉・ゼラチン
※本品製造ラインでは卵・乳・小麦・えび・かに・落花生を使用した製品を製造しております。（特定原材料対象）

豊島区立豊成小学校の学校のカレー

［商品詳細］
商品名　：豊島区立豊成小学校の学校のカレー
名　称　：カレー
原材料名：
鶏肉（国産）、じゃがいも、にんじん、炒めたまねぎ、りんごピューレー、米粉、チキンブイヨン、トマトピューレー、野菜ブイヨン、大豆加工食品、カレー粉、なたね油、濃厚ソース、砂糖、おろししょうが、にんにく、ウスターソース、氷糖みつ、食塩、チャツネ、香辛料、トマトケチャップ、しょうゆ、（一部に大豆・鶏肉・りんご・ゼラチンを含む）
内容量　：180g
賞味期限：製造から10か月（お届け時8か月以上）
保存方法：直射日光・高温多湿の場所を避けて保存してください。
製造者　：株式会社にしき食品
　　　　　宮城県岩沼市下野郷字新関迎265-1
本品に含まれる特定原材料等28品目：大豆・鶏肉・りんご・ゼラチン
※本品製造ラインでは卵・乳・小麦・えび・かに・落花生を使用した製品を製造しております。（特定原材料対象）

＜リターン品に含まれるその他製品＞
レモンクリームチキンカレー

［商品詳細］
商品名　：NK レモンクリームチキンカレー
名　称　：カレー
原材料名：
鶏肉（タイ）、炒めたまねぎ、クリーム、ココナッツミルクパウダー、レモンジュース（ストレート）、りんごピューレー、砂糖、なたね油、小麦粉、チキン風味調味料、乾燥マッシュポテト、食塩、カレー粉、レモン皮、にんにく、でん粉、おろししょうが、香辛料、（一部に乳成分・小麦・鶏肉・りんごを含む）
内容量　：180g
賞味期限：製造から18か月（お届け時12か月以上）
保存方法：直射日光を避け、常温で保存してください。
製造者　：株式会社にしき食品
　　　　　宮城県岩沼市下野郷字新関迎265-1
本品に含まれる特定原材料等28品目：乳・小麦・鶏肉・りんご
※本品製造ラインでは卵・えび・かに・落花生を使用した製品を製造しております。（特定原材料対象）

ガーリックシュリンプカレー

［商品詳細］
商品名　：NK'23 ガーリックシュリンプカレー
名　称　：カレー
原材料名：
ゆでえび（タイ製造）、炒めたまねぎ、トマトペースト、小麦粉、チキン風味調味料、なたね油、バター、ココナッツミルクパウダー、カレー粉、にんにく、えびエキス調味料、食塩、砂糖、乾燥にんにく、香辛料、でん粉、香味油、（一部に乳成分・小麦・えび・大豆・鶏肉を含む）
内容量　：180g
賞味期限：製造から18か月（お届け時12か月以上）
保存方法：直射日光を避け、常温で保存してください。
製造者　：株式会社にしき食品
　　　　　宮城県岩沼市下野郷字新関迎265-1
本品に含まれる特定原材料等28品目：乳・小麦・えび・大豆・鶏肉
※本品製造ラインでは卵・かに・落花生を使用した製品を製造しております。（特定原材料対象）

豚の角煮カレー

［商品詳細］
商品名　：NK 豚の角煮カレー
名　称　：カレー
原材料名：
豚肉（国産）、しょうゆ、チキンエキス、りんごピューレー、砂糖、こめ油、小麦粉、炒めたまねぎ、黒みつ、カレー粉、おろししょうが、でん粉、にんにく、かつおエキス、食塩、香辛料、酵母エキスパウダー、（一部に小麦・大豆・鶏肉・豚肉・りんごを含む）
内容量　：180g
賞味期限：製造から18か月（お届け時12か月以上）
保存方法：直射日光を避け、常温で保存してください。
製造者　：株式会社にしき食品
　　　　　宮城県岩沼市下野郷字新関迎265-1
本品に含まれる特定原材料等28品目：小麦・大豆・鶏肉・豚肉・りんご
※本品製造ラインでは卵・乳・えび・かに・落花生を使用した製品を製造しております。（特定原材料対象）

カレーにかけるスパイスミックス

［商品詳細］
商品名　：カレーにかけるスパイスミックス
名　称　：ミックススパイス
原材料名：
クミン（インド）、オニオン、コリアンダー、唐辛子、カルダモン、パセリ
内容量　：12g
賞味期限：お届け時5か月以上
保存方法：高温多湿を避け常温保存
製造者　：有限会社 八幡屋礒五郎
　　　　　長野県市柳町102-1
※本製品はごまを使用する工場で製造しております。
※開封後は、吸湿・虫害・退色を防ぐため、冷蔵庫に保管し早めに召し上がりください。

リターンについて

スケジュール

2023年12月中旬　製造

2024年1月14日（日）　Makuake掲載終了

2024年1月末まで　順次発送

2024年2月1日　商品一般発売（予定）