NINZIAのコンニャク技術と宍粟市の伝統ある発酵技術を組み合わせた、おつまみのようなグラノーラ

初めまして！NINZIAです！

私たちは、日本の伝統技術であるコンニャクの食物繊維を用いて、誰もが食を自由に楽しめる世界を生み出すための商品を開発しているフードテックです！

私たちはこれまで、このMakuakeで様々なプロジェクトに挑戦してきました。
そして今回、新しく私たちが取り組むのは、「グラノーラ」のプロジェクトです！！

NINZIAならではのこだわりをもって開発しました。ここからその特徴について説明していきます！

商品の特徴

特徴①　水飴やシロップを使わない、「スナック」として食べられるグラノーラ

NINZIAのグラノーラの特徴は、なんといっても「水飴やシロップを使わない」こと！！

グラノーラって、あまーいイメージが強いですよね。
通常のグラノーラは、オートミールを水飴やシロップ、はちみつなどの糖類で固めているため、甘い仕上がりになってしまいます。

ですが、
NINZIAのグラノーラは、水飴も、シロップも、はちみつも不使用！

それにより、

甘くない、ダイレクトなスパイシーさを楽しめるグラノーラが完成しました！

今回のグラノーラは水飴やシロップを使っていないので、全く甘くないんです！

なので、「スナック」としてお楽しみいただくのがおすすめです！！

おやつにつまんでもよし、お酒のおつまみとしてもおすすめです。手でつかみやすいように、オートミールを大きめに固めてあります！

また、歯にくっつきにくいのも特徴です！

ストレスを感じることなくお楽しみいただけるグラノーラスナックです！！

特徴②　コンニャクの食物繊維を豊富に詰め込みました。さらに、小麦や落花生も一切不使用！

本来、グラノーラは水飴やシロップでオートミールを固めているはず。それでは今回のグラノーラは、いったい何で固めているのか疑問を持たれる方もいらっしゃると思います。

その答えはなんと、「コンニャク」です！！

なぜいきなりコンニャクがでてくるのかびっくりされると思います(笑)。

実はNINZIAには、コンニャクを原料にした特殊なペースト素材を開発する独自の技術があるんです。「NINZIA PASTE」と呼ばれるその特殊素材を加えることで、グラノーラを固めることができているのです。

コンニャクと言えば食物繊維を豊富に含む食材です。コンニャクで固めているので、もちろんNINZIAのグラノーラにも食物繊維はたっぷりと含まれています！腹持ちも抜群ですよ！

さらにさらに、

実は今回のグラノーラは、「小麦や落花生も不使用」なんです！

卵、乳、小麦、そば、落花生、くるみ、えび、かに、これらすべてを一切使用することなく仕上げることができました！

「小麦」、「落花生」などが含まれるグラノーラも販売はされていますが、

NINZIAの理念は「誰もが食を楽しめる世界を作ること」です。だからこそ、これらの原料をできる限り使わず、多くの人が楽しむことのできるグラノーラを開発しました！

市販のグラノーラを食べられないという方も、ぜひお試しください！

特徴③　発酵のふるさと宍粟市の米麹を使用！日本の伝統を活かしたグラノーラスナック

突然ですが、皆さまは宍粟市のことをご存じでしょうか？

宍粟市とは、「発酵のふるさと」と呼ばれる兵庫県の都市のことです。

実は、現存する風土記の中で日本酒の最古の記述がある「播磨国風土記」では、宍粟市が日本酒発祥の地である所以が記述されているんです！

そして現在まで、豊かな自然を活かして発酵の文化や伝統を発展させ続けているのです。

私たちは今回、そんな宍粟市の伝統ある「米麹」を加えてグラノーラを開発しました。プラントベースでうまみを表現するのには発酵食品が最適ですし、せっかく日本のこんにゃく技術を使っているので、日本の他の伝統ある食品を活かした日本らしいグラノーラを作りたい、と考えました。

NINZIAが持つ日本独自のコンニャクを活かした技術と、発酵のふるさとである宍粟市の伝統ある米麹が組み合わさったグラノーラスナックです。

ぜひ、みなさまの生活に取り入れてみてください！

味

今回のグラノーラには、2種類の味をご用意しました。

①塩麹＆胡椒

塩麹のほんのりとした塩辛さと、胡椒のスパイシーさをお楽しみいただけます。ベーシックでどなたにも満足していただける味わいです。

②味噌＆ガーリック

味噌のコクと、にんにくの風味が組み合わさった絶妙な味わいです。お酒とも相性抜群です！

応援購入していただく際は、お好みの味をお選びください。

開発秘話

ここだけの裏情報なのですが、実は今回のグラノーラの開発は、グラノーラメーカーからの問い合わせが数多くあったことから始まったのです。

私たちNINZIAは、これまでNINZIA PASTEを使ったナッツバーの販売に力を入れてきました。当初の想定は、バータイプのスナックを販売しているメーカーから問い合わせがあるかと考えていたのですが、実際はグラノーラメーカーからの方が受けが良かったんです(笑)。

そのため、NINZIA PASTEによって美味しいグラノーラも開発することができるということをまずは私たちが証明しようということで、グラノーラのプロジェクトが動き出したんです！

今回のグラノーラの開発では、特にオートミールのまとまりを大きくするところが大変でした。朝食用のあまーいイメージのグラノーラとは異なるグラノーラを開発することになったため、おつまみとしても食べられるようなスナックタイプの形状に仕上げることになりました。ですが、手でつかんで食べられるほどの大きさにオートミールを固めるのは、至難の業でした。すぐに崩れてしまい、手で取るには小さすぎる状態が続いていました、、

そこで工夫したポイントが、製法でした。混ぜる時間を長くし、しっかりと攪拌することで、ゴロゴロとした大きなまとまりに固まっていったのです！

このような苦労もあり、NINZIAならではのグラノーラスナックが完成しました！

さらに、複数のイベントなどでテスト販売を行い、焼き具合や粒の大きさを揃え、材料の足し引きを行ってきました。

そんな多くの改善を経てのグラノーラです。

ぜひ、応援よろしくお願いいたします！

商品の詳細

【グラノーラ(塩麹＆胡椒)】

名称：菓子

原材料名：オーツ麦(カナダ産)、こんにゃくペースト、パンプキンシード、アーモンド、塩麹、黒こしょう、(一部にアーモンドを含む)

内容量：25g

賞味期限：

保存方法：直射日光を避け、常温で保存してください

販売者：株式会社NINZIA　兵庫県神戸市中央区浪花町56番地KiP内

製造所：フクシマガリレイ株式会社　大阪市西淀川区竹島2丁目6番18号

栄養成分表示(約25g/袋あたり　推定値)：エネルギー：111kcal、たんぱく質：4.1g、脂質：4.5g、炭水化物：14.7g(糖質：12.4g、食物繊維：2.3g)、食塩相当量：0.4g

【グラノーラ(味噌＆ガーリック)】

名称：菓子

原材料名：オーツ麦(カナダ産)、こんにゃくペースト、パンプキンシード、味噌、アーモンド、にんにく、(一部に大豆、アーモンドを含む)

内容量：25g

賞味期限：

保存方法：直射日光を避け、常温で保存してください

販売者：株式会社NINZIA　兵庫県神戸市中央区浪花町56番地KiP内

製造所：フクシマガリレイ株式会社　大阪市西淀川区竹島2丁目6番18号

栄養成分表示(約25g/袋あたり　推定値)：エネルギー：109kcal、たんぱく質：4.3g、脂質：4.6g、炭水化物：13.8g(糖質：11.4g、食物繊維：2.4g)、食塩相当量：0.4g

スケジュール

11月末　プロジェクト終了

12月中　リターン配送

リターンについて

<限定>NINZIAのグラノーラスナック×10袋
金額　3000円(送料、税込み)
※味は5袋単位でお選びいただけます。

<早割>NINZIAのグラノーラスナック×10袋
金額　2700円(送料、税込み)10%OFF！
※味は5袋単位でお選びいただけます。

<限定>NINZIAのグラノーラスナック×20袋
金額　6000円(送料、税込み)
※味は10袋単位でお選びいただけます。

<早割>NINZIAのグラノーラスナック×20袋
金額　5400円(送料、税込み)10%OFF！
※味は10袋単位でお選びいただけます。

実行者紹介

NINZIA

あらゆる人が「食の制限」を超えて食べることを楽しみ、well-beingを高めるため、食品開発を行っているフードテック。

日本古来の植物性ヘルシー食材であるコンニャクに着目して生まれたNINZIA PASTEは国内だけではなく、アラブ首長国連邦やスペイン、アメリカ、シリコンバレーなど海外からでも高く評価されている。