「おいしい！」
「安い！」
「コスパ抜群！」

こんな理想に燃える
コーヒーバカ２人が
作るコーヒー豆
飲んでみませんか？

[ Profile ]

Qグレーダー認定証

コーヒーバカ1人目
Nif Coffee代表：小川健介

コーヒー豆鑑定の国際資格【Qグレーダー】の資格取得を機に堀口珈琲に入社、コーヒーのディープな世界で10年働く。Nif Coffee開業後はコーヒー豆づくりの合間でYoutubeのNif Coffeeチャンネルを通じ、ご家庭でよりおいしくコーヒーを楽しめる情報を発信している。
前職ではコーヒーの知識や経験のほか、会計、財務、ロゴデザインや動画編集、プログラムやシステム開発もこなす。製造→喫茶店舗のマネジメント→販売戦略責任者→ネットショップ責任者・物流責任者と様々なポジションを歴任。

コーヒーバカ2人目
焙煎担当：渡邉健也

ソフトウェア開発職を経て【Qグレーダー】資格取得を機にコーヒー業界へ転身。2009年堀口珈琲入社。コーヒー製造補助、出荷、喫茶、店頭販売を経て百貨店での催事責任者や店長職を経験。それと並行して生豆購買部署（年間20コンテナ超）の副部門長として約5年間取扱い商品の素材選定業務に携わる。さらに並行して焙煎は約7年担当。自家焙煎店開業の焙煎サポートも経験。ラストの2年間は新設した焙煎工場で焙煎責任者として2台の20㎏焙煎機で年間約100t、8000回の焙煎を監督してきた。

Nif Coffee（ニフコーヒー）とは

【スペシャルティコーヒー専門店】

商品数を絞り、業務を徹底的に効率化し、とにかく安くておいしいコーヒー豆、究極のコスパに挑戦する焙煎店。
商品は【ふつう】、【ふかいり】の2種に加え、この度新たに【とくべつ】をリリースします。

Nif Coffeeはなぜ
安くコスパが良い？

秘訣1

店舗を設けず販売はインターネットと焙煎所前の自動販売機に限定しました。完全受注生産でフードロスを極力抑えることで、コスト削減はもちろん、コーヒー豆の高い鮮度を維持することを可能としています。

自動販売機では24時間365日新鮮な豆がお買い求めいただけます。

Nif Coffeeネットショップはこちらから▶https://www.nifcoffee.com/specialpage

秘訣２

食品工場クラスの衛生管理と効率的に製造が出来る施設を設計しました。さらに商品数を限定することで、効率的に作ることができコストを大幅に削減しつつ高い衛生レベルを維持しています。

秘訣３

これらの取り組みで徹底的に削減した費用を、そのまま価格に反映し、低価格を実現しました！

品質について

質問：「安い理由は分かった！そもそも美味しいコーヒーは何が違うの？

小川：「お答えしましょう！」

小川：「まず良質な生豆を使うのは重要ですが、それだけで美味しいコーヒーになるでしょうか？」

答えはNO！です

小川：「美味しいコーヒーと言えるものには共通の条件があります。」

コーヒーづくりの
基本の"き"
1.良質な原料
2.適切な焙煎と鮮度
3.適切な抽出

私達のようなコーヒー焙煎店が出来ることは1.と2.までです。そしてNif Coffeeは、この２つを徹底的に磨き上げることで高品質なコーヒー作りを実現しています。その取り組みを少しだけご紹介します。

品質へのこだわり
その1

厳選した原料と徹底した品質管理

焙煎所に届いた生豆は、はじめに1粒1粒味に影響する不良豆（欠点豆）を全て人の手で取り除きます。

コーヒー豆が作られる過程で、虫に食べられたり、欠けたり、カビたりした豆など（欠点豆／不良豆）を取り除く作業。

不良豆

虫に食べられて穴が空いた豆や、穴の周りや欠けた部分が青くカビていたり、黒く変色しているものがあります。これらの不良豆は、一杯のコーヒーの味大きく損ねる原因になります。
そして高品質なコーヒー豆と言えども混入している可能性はゼロではありません。私達は、コーヒーの味を悪くする不良豆を徹底的に取り除きます！

選別後の豆

正しい知識のもと1粒1粒選別したベストな状態の生豆です、きれいな豆ですね。おいしさの下地はきちんとした生豆選別です。

慣れてくると1時間で７kg程選別できるようになります。開業しておよそ11ヶ月で販売した数は2約万パック＝約5t【生豆は1粒0.5gなので10,000,000粒！】すべて1粒1粒人の手で選別します。

さらに、選別作業は生豆だけではありません！
焙煎した豆も選別します。

焙煎した後でした見分けがつかない欠点豆、死に豆という色づきが悪い豆を中心に、最終確認を兼ねてもう一度選別します。

これも人の手で1粒1粒確認し取り除きます。袋詰めする前の仕上げは、熟練した人の目と手による確認作業が欠かせません。

手間をかけて商品を減らす、とても悩ましい作業ですが、この作業もやるとやらないとで味わいは雲泥の差、Nif Coffeeでは徹底して行います。

品質へのこだわり
その2

焙煎技術

Nif Coffeeでは、焙煎する品目を一定期間固定することで、味わいを向上させ、安定しやすい仕組みを作っています。

この焙煎工場では、焙煎担当の渡邉が約10年の焙煎経験を余すことなく注ぎます！

使用する焙煎機はFUJ ROYAL R-110。20年以上も前に製造された年季の入ったこの機械にデジタル制御など独自の改良を施し、データロガーによる焙煎工程の管理も行い、機能性と操作性と再現性を向上させています。

コーヒーづくりに集中出来る環境だからこそ、効率化に加えて徹底した品質管理が行えています。

品質へのこだわり
その3

新鮮な豆をお届けする工夫

焙煎後すぐにパッケージングすることで新鮮な状態が長く続きます。
さらに、遮光性、ガスバリア性の高い機能に優れた袋を使用し長期保存していただいても最後の1杯までおいしくお召し上がりいただける工夫をしております。

Nif Coffeeでは製造した豆はその日のうちに発送しております。
最短で本州、四国なら翌日、北海道・九州・沖縄は翌々日にお届けします。
コーヒー豆は鮮度が大切、新鮮な豆はとても良く膨らみ香りも広がります。

先行販売の新作
【とくべつ】

コンセプト：生産地の個性が突出している原料を選び、一番おいしく感じる焙煎度合いで仕上げます。産地が変わる毎に味わいも大きく変わるNif Coffeeが誇る、まさに【とくべつ】なコーヒーです。

今回のお届けする
【とくべつ】の産地

この先行販売では2種類の【とくべつ】をご用意しました。
全く味わいの違う２つの産地をお楽しみください。
うち１つはMakuakeでしか焙煎しない少量入荷の限定品です。

【とくべつA】
エチオピア イルガチェフェ G1 ウォテ ナチュラル
焙煎度合い：ハイロースト
ひと口目のインパクトに驚く人も多いはず。とっても華やかでジューシー、ブルーベリージャムのような甘みを感じ、飲み終えても豊かな果実の香りが続きます。

【とくべつB】Makuake限定品
インドネシア スマトラ リントンマンデリン
焙煎度合い：フレンチロースト
濃厚でなめらかな甘さ。鬱蒼とした森が思い出されるような官能的な味わい。複雑でパワフル。マンゴーの甘みやハーブの香りも見つかると思います。何といってもミルクとの相性が抜群。

【定番２種】
ふつう&ふかいり

Nif Coffeeは現在、ふつう、ふかいりの２種類のみ販売しています。
それぞれの商品コンセプトに沿った味わいの産地（シングルオリジン）を厳選し焙煎します。【産地はひと月に１度のペースで替わります】
味わいは大きくは変わらないですが、産地が変わることで微妙な味わいの変化をお楽しみ頂いております。

詳しくはこちらを御覧ください
https://www.nifcoffee.com/specialpage

コーヒーバカ
おすすめの
コーヒーの楽しみ方

1.袋を開けたらまず目を閉じて思う存分袋に充満した香りを嗅ぎましょう、香りMAX状態はこのときしかありません！幸せの瞬間を楽しみましょう。

2.コーヒーは粉に挽くときに香りを沢山放出します。しかも豆の状態と少し異なる香りのニュアンス、この香りもしっかり嗅いで抽出のモチベーションを高めます！

3.コーヒーを淹れ終わったらコーヒーサーバーから立ち上る淹れたての香りを嗅ぎましょう豆や粉のときとは違う香りが感じられます、コーヒー業界の人はクセでワインのように液体を回して嗅いでしまいます。

コーヒーは香り

豆・粉・液体、コーヒーの香りはどれも異なる表情をします。せっかくこだわって選んだコーヒーを楽しむなら、すべての香りを余すところ無く味わい飲むのがNif Coffeeのおすすめの楽しみ方です。

コーヒーの基本的な淹れ方はこちらを御覧ください。

朝食に合わせるなら
【ふつう】

飽きの来ないバランスの良い味わいは朝食のお供にピッタリ！おいしいコーヒーで1日が始まります。

おやつには
【ふかいり】

ふかいりの甘苦い、どっしりとした味わいは甘いお菓子と相性バツグン。
ダイエット中の方はナッツとコーヒーで糖質控えめな間食もおすすめ。

じっくり味わいたい
【とくべつ】

時間に余裕があるときに丁寧に淹れて、じっくり味わって飲むのがおすすめ、コーヒーの温度が下がったときに感じる味わいの変化もたのしみましょう。

アイスコーヒーも
おすすめ

真夏にキーンと冷たいアイスコーヒーは格別ですね！
【ふつう】、【ふかいり】、【とくべつ】どれで作って頂いてもそれぞれ味わいの異なる美味しいアイスコーヒーが出来ますよ！

アイスコーヒーの詳しい淹れ方はこちらを御覧ください。

コーヒーゼリーも
けっこう簡単！

淹れたてのコーヒーに粉ゼラチンを入れて、混ぜて、冷やせば完成！
おいしいコーヒーで作るコーヒーゼリーは絶品！

コーヒーゼリーの詳しい作り方はこちらを御覧ください。

リターン紹介

コーヒー豆はプロジェクト終了後8月中には発送する予定です。
商品のリターンはすべて送料込みの価格です。

リターン特典
割引クーポン

応援頂いたすべての方にNif Coffeeネットショップでご利用いただけるMakuake限定の10％OFFのクーポンコードをお届けさせていただきます。

Nif Coffeeネットショップ
https://nifcoffee.co.jp

●クーポンコードはプロジェクト終了後Makuakeメッセージにてお届けいたします。
●Nif Coffeeネットショップで会員登録後ログインした状態で決済時にご記入ください。
●有効期限：9月1日～10月31日
●他のクーポンコードと併用はできません。（ポイントとの併用は可能です）
●クーポンコードはお一人様１度に限りお使いいただけます。
●定期購入にはご利用いただけません。

スポンサーリターン

リターン品の
配送スケジュール

プロジェクト終了後、ご注文頂いたお客様から順次コーヒー豆を焙煎し発送していきます。8月中には出荷、9月中には全てのリターン配送が完了する予定で取り組んで参ります。宅急便もしくはネコポスでお届けします。

今回集まった資金の
使いみちについて

応援購入頂いた方々へのリターン品の材料費、送料に使用させて頂きます。加えて、新商品の【とくべつ】の製造に伴うオーダーメイドのパッケージ仕入代金に充てさせて頂きます。

コーヒー豆仕様

●名称：レギュラーコーヒー
●内容量：100g、160g、200g応援頂いたリターンに応じて変わります。
●賞味期限：製造後180日（製造した当日に発送いたします）
●生豆生産国
【とくべつA】エチオピア
【とくべつB】インドネシア
【ふつう】グァテマラ（予定）
【ふかいり】ブラジル（予定）
Nif Coffeeネットショップ同様現行品の【ふつう】【ふかいり】につきましては在庫状況により生豆生産国が変更となる場合がございます。
詳しくはこちら▶https://nifcoffee.co.jp

●保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存
●製造者：（株）ニフコーヒー 川崎市多摩区三田1-8-9-107
●使用上の注意：開封後は早めにお召し上がりください、また粉に挽いたものの場合は鮮度保持の為脱酸素剤が同梱されておりますので、お召し上がりにならぬようご注意ください

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リターンについて

【Nif Coffeeブランドサイトトップ画面にお名前を1年間掲示プラン】
Nif Coffeeブランドサイトhttps://www.nifcoffee.com
トップページにMakuakeで協賛頂いた旨プロジェクト終了後１年間掲載させていただきます。
1年間にお名前もしくは企業名、ブランド名等を掲載します。
※掲載保証期間2022年9月1日〜2023年8月31日
※30文字以内、公序良俗に反するもの、機種依存文字は掲載できません。
リターンの質問：「HPに載せたいお名前を記載してください。（例：株式会社ニフコーヒー / 記載を希望されない場合は【なし】とお書きください（空欄だと先に進めません）。」
※掲載内容についてはご確認させていただき、弊社イメージにそぐわない内容の場合お断りさせていただく場合がございます。

Nif Coffeeについて

コーヒーづくりに特化したスペシャルティコーヒー専門店です。
ネット販売限定にすることで高品質でお手頃価格を実現、
気兼ねなくおいしいコーヒーを飲むことができる幸せをお届けします。

Nif Coffee焙煎所：神奈川県川崎市多摩区三田1-8-9-107
小田急線 生田駅徒歩５分

Nif Coffeeのこだわりはこちらを御覧ください
https://www.nifcoffee.com/specialpage

Nif Coffee Youtubeチャンネルでは
皆様のコーヒーライフに役立つ情報を随時お届けしています。
Youtubeはこちらから
https://www.youtube.com/channel/UCcL97mFfyHS5OCmPRDF8fzQ