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ご支援いただいた皆さんに重ねて御礼を申し上げます。
2022年10月12日、日本酒体験醸造ができる中谷酒造柳町醸造所がオープンします。
中谷酒造 柳町醸造所では、体験醸造ができると共に清酒バーも併設しています。特区認定による新設の清酒醸造場では日本で初めて電車で広域からのアクセスが容易な施設になります。
所在地：https://goo.gl/maps/Au8nLPHarkktR1ew5
・新醸造所の構成
伝統的な酒蔵を思わせる吹き抜け構造、酒造りの古道具、博物館を思わせる展示パネル、そして庭。清酒を楽しむ贅沢な空間を用意しました。
一階は受付カウンター、客席、醸造区画で構成されます。...
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ご支援いただいた皆さんに重ねて御礼を申し上げます。
クラウドファンディングで応援いただいた皆さんへ進捗状況を報告します。
8月1日大和郡山市、広報担当：女王・卑弥呼さんが醸造所を訪れました！
実は、リーフレット作成にあたり写真撮影、並びに醸造体験の試行を兼ねて大和郡山市観光協会に依頼して来ていただいたものです。
そこで、試験的に体験醸造を行って頂きましたが、詳しくは、下記女王卑弥呼の活動およびblogをご覧いただければ幸いです。
https://www.yk-kankou.jp/himikoActivity139.html
・女王卑弥呼の活動
https://www.yk-kan...
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ご支援いただいた皆さんに重ねて御礼を申し上げます。
クラウドファンディングで応援いただいた皆さんへ
今回は、返礼商品が一部遅延しております状況につきまして、
お詫び並びに、ご説明を記載いたします。
本日8月1日、7月1日より進めてまいりました試験醸造にて、
安定した酒質のお酒が、完成する予定が見えてきましたので、
ただ今、遅延しております返礼商品を一覧にて、ご理解しやすいように記載いたします。
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・中谷酒造柳町醸造所：最初の酒「一」純米吟醸720ｍｌ×2本セット...
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ご支援いただいた皆さんに重ねて御礼を申し上げます。
クラウドファンディングで応援いただいた皆さんへ
進捗状況を報告します。
7月19日は朝から雨。
この日は新しい蔵のパンフレットやホームページに掲載する写真を撮影してもらう日です。よりによって戻り梅雨。
天気予報のシミュレーション画面では夕刻より雲が抜けて薄日が射すことになっています。これに期待します。
撮影に先立ち、蔵内のパネル設置作業が入りました。
酒蔵の紹介文、中谷酒造本社、郡山城や城下町の写真など約20枚です。
我々は設置の傍ら発酵もろみの分析作業を行います。
そして夕刻。
カメラマンの原さんが来られました。
城下町の撮...
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ご支援いただいた皆さんに重ねて御礼を申し上げます。
クラウドファンディングで応援いただいた皆さんへ
進捗状況を報告します。
6月28日に奈良税務署から醸造所の承認を受けることができました。
早速準備に掛かり、7月1日に試験醸造を開始しました。
初日は三段仕込の最初・添仕込（そえじこみ）です。
この醸造所は麹をつくる設備を持ちません。協力関係にある会社から乾燥麹の供給を受けます。
先ずはお湯を作って麹を投入し糖化。糖化は3時間。その間に乾燥酵母を湯に溶き、活性化させます。
酵母の種類は協会901号。昔はこれで全国新酒鑑評会出品酒を造る蔵が多かったこともあり、いわゆる吟醸造りの定番酵母と...
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ご支援いただいた皆さんに重ねて御礼を申し上げます。
クラウドファンディングで応援いただいた皆さんへ
醸造所ができないとお届けできない返礼品は、首を長くしてお待ちいただいていることと思います。
進捗状況を報告します。
6月15日に奈良税務署の立入検査を受けました。今は、承認を待っているところです。
この間に展示物の準備を進めています。22日にはメインとなる吹き抜け部分の設置が終わりました。
大黒柱の上部は、阿弥陀車（あみだぐるま）と呼ばれる巻き上げ機。重量物を酒蔵の作業台に揚げるのに使いました。
棚は上から順に小さな槽（ふね。この中にもろみを入れた袋を並べて上から重しをかけ、搾りまし...
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ご支援いただいた皆さんに重ねて御礼を申し上げます。
4月27日に応援募集終了後、5月24日までに出荷可能な返礼品は発送を終えました。
既にお受け取りになったことと思います。
残るは藍染めコースターが入ったものと新しい醸造場でできた酒を含むもの、醸造体験を含むものになります。藍染めは藍の定着に時間が掛かるため、真夏頃の完成となりますので、暫しお待ちください。
体験醸造場の進捗状況につきましては以下の通りです。
建物は完成し、5月16日に検査済証を受領。一部の醸造設備を搬入した段階で保健所の立入検査を受け、今月15日頃に営業許可証を受領見込みです。営業許可証が出てから奈良税務署の立入検査が...
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応援購入を頂きました皆様にご報告になります。
それでは先月に引き続き、新しい酒蔵建設の進捗状況をご報告いたします。
今回のご報告では、現段階の蔵周りの写真を掲載いたします。
入り口と裏庭が着々と完成に向かっております。
昨日5月28日、造園業の職人さんが新しい蔵周りの、
入り口の植樹やら、裏庭の石を敷いたり大忙しです！！
また下の写真のとおり、裏庭には東屋も設置してございます。
夏の夜に、出来立て搾りたての微発泡な冷やしたお酒を
こちらで楽しむことも出来るよう予定してございます。
また、最後の酒はほぼ発送完了で、
残すところ、最後の酒「二」と紺屋の藍染コースターセットは、
月が明け6...
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応援購入を頂きました皆様にご報告になります。
ゴールデンウィークは、如何お過ごしだったでしょうか。
弊社、中谷酒造では「最後の酒」の瓶詰め、およびラベル貼りで大忙しだったわけですが、今回は限定酒になりますので、写真のとおり全て手貼りで頑張っています。
最後の酒および優待券につきましては、5月16日より20日頃を目安に随時出荷を予定してございます。
最後の酒と藍染コースターのセット商品につきましては、藍染コースターが出来次第、6月の発送になります。
最初の酒を含むものは醸造場完成後となる為、7月を予定しております。
また、体験醸造、タンク一本企画につきましては、醸造場...
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たくさんの応援購入、誠にありがとうございます。
この場をお借りして、心よりお礼申し上げます。
無事にプロジェクトを本日18時終える事ができまして、ご支援を頂いた方には心より感謝申し上げます。
大変ありがたい事に、最終応援金額6,059,040円、サポーター613人と沢山の皆様に応援頂いた次第で、「感謝」の一言しかございません。
誠にありがとうございます。
早速、準備ができるお酒は発送の手配にうつらせて頂きます。
最後の酒シリーズは、準備ができ次第商品の発送を行います。
また、最初の酒「大和郡山 中谷」およびタンク1本企画などは、新しい蔵の設備が整い次第になりますので、今しばらくお待ち願...
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