【MAKUAKE限定販売！】

蔵でしか味わえなかった秘蔵の純米大吟醸酒を皆様へ
搾りたて当日発送！上槽直詰 無濾過生原酒

今回は、3/8(水)、3/25(土)、3/29(水)での生産分を当日Makuake限定で直送させて頂きます！

新潟県を代表する酒米「五百万石」を50％迄精米し麹米に使用し、
掛け米にも「五百万石」を使用したオール五百万石の贅沢な造りです。

※掛け米は、「こしいぶき」から変更させていただきました。

酵母は高級酒の仕込みにもよく用いられる華やかな香りの明利酵母を用いました。飲み口の良さ、華やかな吟醸香ももちろんですがしっかりとしたお米の旨みを感じて頂きたい逸品です。

一般的な日本酒は搾った後に貯蔵・火入れ・割り水等の工程を経て出荷されますが、こちらの商品はその工程を全て行っておりません。本当の搾りたてそのまま。

日本酒造りには様々な酵母が使われておりますが、搾ってすぐの段階が一番酵母の違いを感じることができます。ピチピチとしたフレッシュな味わいが搾りたての一番の魅力です。

搾りたての日本酒は通常薄い黄緑色がかった色をしており、通常は活性炭素を入れて濾過機を通してから瓶詰めされます。
濾過により雑味や異臭、にごりを取る為、濾過されるとクリアなお酒になるためです。蔵として安定した酒質で流通させることは非常に重要です。濾過をせずに市場に出すことは造りに自信のない蔵にとっては非常にリスキーな事。

無濾過を商品化できるのは品質への自信でもあります。

一般的に濾過はお酒に粉末の活性炭素を入れて濾過機を通す「炭素濾過」と言われる方法と、単に濾過機を通すのみの「素濾過」と二種類があります。

一般的に「無濾過」と言われていても「素濾過」はしているケースもあります。

今年の造りで当蔵がやろうとしている方法はそのどちらの濾過もしない方法ですので、そういう意味では本当の本物の「搾りたて無濾過生原酒」になると思います。

今回は5種類の、吟醸酒で漬け込んだおつまみをセットにしました。

〇苗場山純米吟醸で漬け込んだ 清酒漬け鱈

肉厚で食べ応えたっぷりの鱈をじっくりと吟醸酒に漬け込みました。そのままでも、軽く炙っても楽しめる日本酒のアテにもピッタリの逸品です。

〇苗場山純米吟醸で漬け込んだ 味付えいひれ
香り豊かな吟醸酒にえいひれをじっくり漬け込みました。炙って風味を楽しむもよし、そのままで旨味を楽しむもよしのお手軽なお馴染みのおつまみです。

〇苗場山純米吟醸で漬け込んだ 焼きえいひれ
香り豊かな吟醸酒に漬け込んだえいひれを香ばしく仕上げました。そのままでも楽しめるお手軽なお馴染みのおつまみです。

〇苗場山純米吟醸で漬け込んだ 和牛ジャーキー
香り高い吟醸酒に和牛をじっくり漬け込みました。濃厚で旨味たっぷり、食べ応えのある一品です。

〇苗場山純米吟醸で漬け込んだ ホタテ貝柱
ひも付きの貝柱を吟醸酒に漬け込んだ贅沢な逸品。噛めば噛むほど旨みの滲み出る帆立は晩酌のお供になること請け合いです。

※セットの内容が変更となる場合がございます。予めご了承下さい。

2013年に経営譲渡を受け、再出発した当蔵苗場酒造ですが

造りに携わる蔵人はそのままに、「にいがたの名工」にも選ばれた名杜氏「新保英博氏」を迎えました。純米系・吟醸系の造りを中心に酒質が向上しており、直近の全国新酒鑑評会では3造りで2回の金賞を受賞しております。

新潟県内には90を超える蔵元があり、正直なところ当蔵は小規模で知名度のない蔵です。ですが造りに自信が持てるようになった今、広くウチの酒を知って頂きたく思いました。搾りたて無濾過生原酒という特別感のある物で。

酒造として、いちメーカーとして社運をかけたプロジェクトとなりますが
本当にお求めしやすい価格で提供させて頂きました。

搾ったその日に蔵元を直送する上槽直詰無濾過生原酒。

瓶の中で酵母が生きたままになっている為、お届け後も日々熟成し変化していきます。温度や熟成期間による味の変化を通して当蔵の「苗場山」を是非広く知って頂きたいです。

クラウドファンディングで募った資金を「苗場山」を広めるための活動・運営費として生かしていきたいと思っております。

どうか皆さまご支援のご協力をお願い申し上げます。