今回のプロジェクトについて

広島県広島市安佐南区にてお店を構える【山城珈琲】。

私たちはコーヒーを扱うお店として、ミャンマー国内の情勢に目を向けました。

日本では認知度が低いミャンマー産のコーヒーですが、まだまだ未開拓の部分が多いにもかかわらず質の高いコーヒー豆の産地として注目されています。

ところが、国内でのクーデターによる生活の不安定化や女性たちへの労働差別など、ミャンマーのコーヒー農園は運営も困難な状況が続いています。

そんなミャンマーのコーヒー農家を支援し、少しでもたくさんの人にミャンマー産のコーヒー豆のおいしさを知ってほしい。

その想いで、今回のプロジェクトを立ち上げることとしました。

ミャンマーのコーヒー豆を知ってほしい

本プロジェクトは、

【ミャンマーのコーヒー農家のみなさんを支援したい】

【支援者のみなさんにミャンマー産コーヒー豆のおいしさを届け、実際に知ってもらいたい】

【ミャンマー産のコーヒー豆のことやそこで働く方のことを、もっとたくさんの人に知ってもらいたい】

という目的で実施します。

ミャンマーのコーヒー農園の現状ー

ミャンマーではまだまだ女性労働者への差別があり、労働環境もいいものであるとは言えません。

市場は大企業の農場で作られたコーヒー豆に独占され、地元小農家のコーヒー豆には値が付かなくなっています。

そこで立ち上がったのは、ミャンマー シャン州ユワンガンで女性小農家を中心に結成された生産者グループ「アマヤーコーヒー」。

アマヤーコーヒーのみなさんは、ミャンマー国内のコーヒー農園で働く女性労働者の地位向上・労働環境を良くしていくことにも力を入れています。

アマヤーコーヒーのみなさんは、

どのようにしてコーヒーを作るかー

熟した果実のみの「コーヒーチェリー」を丁寧にハンドピッキングし、それら一つ一つを選別。

さらに、水洗式で果肉や皮を取り除き、まんべんなく日光が当たるように水分量をコントロールできるようならしながら乾燥させます。

アマヤーコーヒーのみなさんはこれらの作業を【手作業】で行っています。

途方もなく時間のかかる作業ですが、これらひとつひとつを丁寧に仕上げることで、アマヤーコーヒーのコーヒー豆は世界的に見ても素晴らしい評価をされることになります。

【スペシャルティコーヒー】としての評価ー

上記のような努力と技術の向上が実を結び、アマヤーコーヒーの豆は【スペシャルティコーヒー】として評価されるまでになりました。

【スペシャルティコーヒー】とは、カッピング（コーヒーの評価方法）スコア80点以上のものとしてランク付けされますが、このアマヤーコーヒーで精製されたものは高得点が難しいとされる水洗式の方法で平均スコア85点以上を得ています。

※一般に流通しているコーヒー豆のランクは以下の通り。

上記のように、【スペシャリティコーヒー】は流通の5%ほどであり、アマヤーコーヒーのみなさんが作るコーヒー豆はその中でもさらに高いレベルの評価を得ています。

ですが、この事実は一部の人にしか知られていません。

市場はまだまだ大農家の作ったコーヒー豆がほとんどだそうです。

この現状を変えるために動き出した方への支援を行いたい。

そうすることで、品質の良いミャンマー産のコーヒー豆がより多くの人に届けられるようになる。

生産が盛んになり、女性が社会の中で活躍する機会が増えることはこの先ミャンマーという国が立ち直っていくことにもつながると私たちは考えています。

日本だけではなく、世界に目を向けてみると『コーヒーを買う』という形でも私たちにできることはあるはずです。

アマヤーコーヒーの味わい

ミャンマー産のコーヒー豆は焙煎の度合いを少し浅く、中深煎りくらいに仕上げるとフルーティーな甘みと香りが特徴で、非常に飲みやすいバランスの取れた味わいになります。

「多くの人がおいしいと感じてくれるように。」

アマヤーコーヒーの皆さんはその思いでひとつひとつの作業を丁寧に行っています。

だからこそ、「スペシャルティコーヒー」の評価を受けた、質の良い味わいのコーヒーがうまれます。

今回のプロジェクトのリターンとなる商品は、アマヤーコーヒーのみなさんがおススメする味わいを楽しんでもらえるように、中深煎りでお届けしたいと考えています。

また、リターンでお届けする商品はアマヤーコーヒーと相性の良い品種をブレンドして焙煎、さらにおいしさを引き出した【山城珈琲オリジナル】の商品としてお届けします。

アマヤーコーヒーのフルーティーな味わいをより感じることができ、そのおいしさを強く実感してもらえるはずです。

コーヒー豆の配合具合も数ｇ単位で、焙煎の度合いもこだわって辿り着いた味になっていますので、ぜひお楽しみください。

スケジュール

・7月上旬～10月上旬プロジェクト実施

・プロジェクト終了後、リターン商品としてコーヒー豆を発送（年内発送完了予定です）

・リターン発送後、年明けを目途にアマヤーコーヒーのみなさんへの寄付実施

リターンについて

・コーヒー豆で支援コース

写真付きお礼のポストカード+コーヒー豆のセット

・ドリップバッグで支援コース

写真付きお礼のポストカード+手軽にコーヒーを楽しめるドリップバッグのセット

・豆とドリップバッグ、どちらもしっかり支援コース

写真付きお礼のポストカード+コーヒー豆とドリップバッグのセット

※各コース料金や内容についてはリターンページをご確認ください※

資金の使い道

女性小農家を中心に結成されたコーヒー豆生産者グループ「アマヤーコーヒー」。

今回のプロジェクトで集まった金額はこのアマヤーコーヒーのみなさんへ、【活動資金】として寄付を考えています。

実行者紹介

プロジェクト実行者の香川智志（かがわ さとし）と申します。

株式会社京橋コーポレーションという会社で、【山城珈琲】【広島松陰塾】の運営に携わっております。

以前、【命のつなぎば】という広島松陰塾に通う小中学生の子どもたちが動物保護団体への寄付をするための寄付金を募るために、このMakuakeからクラウドファンディングを実施致しました。

この度山城珈琲の運営にも関わるうち、ミャンマーのコーヒー豆のことやミャンマーという国の情勢、そこで働く人々の現状などを知り、「自分が力になれることがあるかも知れない」と感じました。

前回のプロジェクトでやってきたことをいかし、今回も最後までプロジェクト達成を目指して進めていきます。