新感覚 My WineKOH
～ワインをより美味しくするためのお香～

My WineKOH（マイワイン香）はよりワインを楽しんでいただくために、お香のプロとワインのプロが共同して開発しました。
燃焼時間約30分のスティック状のお香をつけながらワインを楽しんでいただけます。

ワインのアロマは大きく3種類、最初に香る第1アロマ、次に香る第2アロマ、そして、最後に香る第3アロマがあります。

香りの特徴はそれぞれ第1アロマは〈ぶどう由来のフレッシュな香り〉、第2アロマは〈発酵由来の甘味を感じる香り〉、第3アロマは〈成熟した樽の香り〉になります。
フレッシュなワインほど、第1アロマの要素が強く、発酵していくごとに第2アロマ、そして、第3アロマと進化していきます。
高級なワインには、より第3アロマの要素が含まれます。

普段のワインを“ワインのアロマ”と“お香の香り”の相乗効果によって至福のワイン時間を作り出すことに挑戦しました。

いつものワインに足りない香りを補うもよし、いつものワインの香りを強化するもよし。
様々な楽しみ方ができると思います。
香りがいかに味覚に影響するか、その驚くべき違いを多くの方に体験していただきたいです。

お香を使ったことがない方にもすぐにお香をお使いいただけるよう、香源オリジナルの香立・香皿付セットもご用意いたしました。

ワインの種類について

一般的に、日本・アメリカ・チリ・オーストラリア・ニュージーランド・アルゼンチン・南アフリカ・カナダなどのワインづくりの歴史が浅い生産国のことを「ニューワールド（新世界）」と言われています。
歴史が浅い分、古い伝統にとらわれることなく新しい技術がどんどん取り入れられており、単一のブドウ品種で造ることが多く、ラベルは生産地域やブドウ品種などが分かりやすいものが多いのが特徴です。

フランス・イタリア・スペイン・ドイツなどのワインの歴史が古い生産国は、「オールドワールド（旧世界）」と呼ばれています。
ヨーロッパにおけるワイン生産の歴史は紀元前にまでさかのぼるとされ、その歴史の深さから「旧世界」といわれています。

オールドワールドのワインのラベルは、ブドウの品種が書かれていない場合が多々あります。ヨーロッパでは、産地から何のブドウ品種がある程度わかるという考えがあるからです。
ワイン初心者にとっては、敷居が高く感じてしまうかもしれません。

オールドワールドのワインの傾向としてはアルコール度数が低く、オーク香（ウッディな香り）はマイルド、赤ワインのタンニン（ある種の苦み）はしっかり感じられるワインが多いのが特徴です。

開発秘話

上記のワインの特徴を理解したうえでお香の調合を行いました。

ワインの香りとお香の香りのペアリングで、よりフレッシュ感を強めるための第1アロマのお香、そして、発酵由来の甘味を感じる香りを第2アロマのお香で、そして、樽の成熟した香りを第3アロマのお香を味わうことができるように調合しました。

このお香の開発には、5つの問題がありました。

１．ワインの表現とお香の表現の違い。

２．ワインの原料とお香の原料の違い。

３．新しい調合の取組

４．火を着ける前と火を着けた後の香りの違い

５．ワインの中では、他の香りを入れないというタブーが存在すること

１については、香りの表現を合わせることで、２については、ワインでは、胡椒、お香では、丁子などで共通のものを見つけ出すことで、それぞれ解消しました。

３については、葡萄の香りのフレッシュさをお香の香料で表現するのに苦労しました。

4は、お香の着火点700度～800度の時に負けない香りで、なおかつワインを邪魔しない香りに仕上げなければなりませんでした。

いずれの問題、特に5は今までに誰も作ったことがないものであることへのチャレンジでした。

私たちはお香のサンプルを前にして何度もミーティングを行い、納得のいくお香が完成しました。

そして各々の好きなワインの味と香りを楽しんでいただきたいという思いから「MyWineKOH」と命名しました。

11月18日のボジョレー・ヌーヴォー解禁日に合わせて皆様にお届けできるよう、商品を発送させていただきます。
皆さんで一緒にワインを楽しむことができれば幸いです。

※ボージョレ・ヌーヴォの解禁日は毎年11月の第3木曜日午前0時と定められており、今年2021年は11月18日(木)となります。
日本では日付変更線の関係上、本場フランスよりも約8時間早く楽しむことができます。

お香の調合は、創業1937年の株式会社菊谷生進堂（香源）が行いました。
そしてお香づくりは、J.S.A.認定ワインエキスパートの曽羽 弥生様、田倉 恵理様、前田 奈都子様にご協力いただきました。

利用シーン・利用方法

ワインを飲むときに使っていただきます。どなたでも簡単にご使用いただけます。
お香を焚いたことがない方でもお気軽にご使用いただけます。

基本の使い方

１． まずは普段と同じようにワインをお楽しみください。

２． 平らで安定した場所に香皿を置き、次にお香に火をつけ、香皿の上の香立に立てる。

３． ワインを楽しく味の違いを感じながら飲む

これだけでお使い頂けます。

仕様・リターンについて

My WineKOHあか

【税込価格2,200円】
・お香18本入（3種類×6本）
・お香の長さ：約14cm
・燃焼時間：約30分

第１アロマ …ぶどう由来のフレッシュな香り
第２アロマ …発酵由来の甘味を感じる香り
第３アロマ …赤ワインを成熟した樽の香り

「My WineKOH あか」は赤ワインの第一アロマ、第二アロマ、第三アロマの香りを再現し、主に赤ワインを飲む際にお楽しみ頂けます。

My WineKOH しろ

【税込価格2,200円】
・お香18本入（3種類×6本）
・お香の長さ：約14cm
・燃焼時間：約30分

第１アロマ …白ぶどう由来のフレッシュな香り
第２アロマ …発酵由来の甘味を感じる香り
第３アロマ …白ワインを成熟した樽の香り

「My WineKOH しろ」は白ワインの第一アロマ、第二アロマ、第三アロマの香りを再現し、主に白ワインを飲む際にお楽しみ頂けます。

MyWineKOHあか・しろセット

【税込価格4,400円】
・お香18本入(3種類×6本)
・お香の長さ：約14cm
・燃焼時間：約30分

「My WineKOHあか」「My WineKOHしろ」のセットになります。

「My WineKOH あか」は赤ワインの第一アロマ、第二アロマ、第三アロマの香りを再現し、主に赤ワインを飲む際にお楽しみ頂けます。

「My WineKOH しろ」は白ワインの第一アロマ、第二アロマ、第三アロマの香りを再現し、主に白ワインを飲む際にお楽しみ頂けます。

オリジナル香皿・香立付

サイズH約10×W約120×D約120（mm）
オリジナル香皿は、あめ色をベースに黒の縁取りがなされた高級感のある香立になっております。

My WineKOHあか オリジナル香皿・香立付

【税込価格4,510円】
・お香18本入（3種類×6本）
・お香の長さ：約14cm
・燃焼時間：約30分

第１アロマ …ぶどう由来のフレッシュな香り
第２アロマ …発酵由来の甘味を感じる香り
第３アロマ …赤ワインを成熟した樽の香り

「My WineKOHあか」とオリジナル香立・香皿セットになります。オリジナルの香立・香皿でMyWineKOHをお楽しみ下さい。

My WineKOHしろ オリジナル香立・香皿付

【税込価格4,510円】
・お香18本入（3種類×6本）
・お香の長さ：約14cm
・燃焼時間：約30分

第１アロマ …白ぶどう由来のフレッシュな香り
第２アロマ …発酵由来の甘味を感じる香り
第３アロマ …白ワインを成熟した樽の香り

「My WineKOHしろ」とオリジナル香立・香皿セットになります。オリジナルの香皿・香立でMyWineKOHをお楽しみ下さい。

My WineKOHあかMy WineKOHしろ
オリジナル香立・香皿付

【税込価格6,600円】
・お香18本入（3種類×6本）
・お香の長さ：約14cm
・燃焼時間：約30分

My WineKOHあか
第１アロマ …ぶどう由来のフレッシュな香り
第２アロマ …発酵由来の甘味を感じる香り
第３アロマ …赤ワインを成熟した樽の香り

MyWineKOHしろ
第１アロマ …白ぶどう由来のフレッシュな香り
第２アロマ …発酵由来の甘味を感じる香り
第３アロマ …白ワインを成熟した樽の香り

「My WineKOHあか」「My WineKOHしろ」とオリジナル香立・香皿セットになります。オリジナルの香立・香皿でMyWineKOHをお楽しみ下さい。

スケジュール

2021年6月：「My WineKOH」プロジェクト開始

2021年8月：MyWineKOH香り決定

2021年9月：募集開始

2021年10月：募集締め切り

2021年11月：配送開始予定

コンセプト

私たち香源は「お香文化をすべての人々へ、そして未来へ」をコンセプトに企業活動を行っております。
未来にお香とワインの文化を残していくためにこのプロジェクトを立ち上げました。

◆実行者紹介

JSA認定ワインエキスパート
曽羽 弥生 田倉 恵理 前田 奈都子

株式会社菊谷生進堂
代表取締役社長 菊谷 勝彦 専務取締役 菊谷 進之介