切れ味と使いやすさを両立！包丁「村斗」を新開発しました。

応援よろしくお願いします。

■新潟県燕三条の職人が研削・水砥刃付けした切れ味抜群の包丁「村斗」！

包丁「村斗」は創業145年新潟の老舗刃物メーカー下村工業により開発され、地元の職人の技術と伝統が活かされています。その１本１本が職人による水砥刃付け。
 

（1）抜群の切れ味

薄く鋭い刃先形状で今までにない切り込みを実現。その刃先は燕三条の職人が研削・水砥刃付けしています。
 

（2）手にフィットするハンドル

ハンドルは柄表面のアーチライン摸様で滑りにくく、握りやすい。刀身とハンドルが継ぎ目のない一体構造で洗いやすく、衛生的です。
 

（3）最適化した重量バランス

ハンドルと刀身を、切りやすい重量バランスにしました。刀身の重みで無理に力を入れずに切れます。

■素材はモリブデンバナジウム鋼を使用

■素材はモリブデンバナジウム鋼を使用

ステンレス包丁といっても多くの種類があり特徴も様々です。プロが使う包丁は良く切れますが、炭素含有量が高く高硬度のため、刃こぼれやサビの心配がありました。

村斗はステンレスの中でもモリブデンバナジウム鋼を使用しています。高硬度で良く切れるのはもちろん、非常にサビに強く永切れしますので家庭用として使いやすい包丁です。

食洗洗い乾燥機に対応していますので、使用後のお手入れも楽にできます。

〈三徳・小三徳〉

肉や野菜に刃先がしっかり切り込んでいきます。重量バランスが良く、滑りにくいハンドルなので無理に力をかけることなく切れます。

〈ペティナイフ〉

フルーツがスパッと切れて、皮むきもスイスイ。

〈パンナイフ〉

波刃形状で硬いフランスパンや、柔らかいサンドイッチも潰さずにカット。パンクズも出にくく、切り口もきれいです。

創業以来、下村工業は刃物製造にものづくりへの情熱を注いできました。包丁製造はその原点でありステンレス包丁の分野にもいち早く参入しました。長年にわたり燕三条の地で国産包丁を作り続け、今では世界的ブランドのフードプロセッサーやキッチン用品に下村工業の刃物が採用されています。

包丁「村斗」も、この積み重ねた技術と情熱で開発しました。村斗は下村の「村」と、創業以来の変わらぬ基準を意味する「斗」に由来します。

職人による水砥刃付け。1本1本丁寧に刃付けしていきます。

皮掛けによって、刃付けした刃先をなめらかに整えていきます。>

包丁の切れ味を測定。検査基準を満たす切れ味の包丁になっているか、紙切り試験で検査・管理しています。

刃先を顕微鏡で拡大して形状を検査。

最後は人の手で検品・梱包して支援者の皆様へお届けします。

■製品情報

村斗Fit-Line 三徳

サイズ(約)/全長30cm､刃渡り16.5cm

材質/刀身:モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼

重量(約)/150g　原産国/日本

村斗Fit-Line 小三徳

サイズ(約)/全長28cm､刃渡り14.5cm

材質/刀身:モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼

重量(約)/140g　原産国/日本

村斗Fit-Line ペティナイフ

サイズ(約)/全長25cm､刃渡り13cm

材質/刀身:モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼

重量(約)/100g　原産国/日本

村斗Fit-Line パンナイフ

サイズ(約)/全長33.5cm､刃渡り21cm

材質/刀身:モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼

重量(約)/120g　原産国/日本

■最後に■

ご支援いただいた皆様に感謝申し上げます。これからも地元を大切にしながら発想豊かなモノづくりをしていきます。

■開発実行者■

会社名　下村企販株式会社

所在地　〒959-1276
　　　　新潟県燕市小池4803-4
　　　　TEL (0256) 64-5588
　　　　FAX (0256) 64-5064

ホームページ　https://www.simomura-kihan.co.jp/　　

関連会社　下村工業株式会社

＜リスク&チャレンジ＞

※使用感等に関する返品・返金はお受けいたしかねます。

※開発中の製品につきましては、デザイン・仕様が一部変更になる可能性もございます。

※ご支援の数が想定を上回った場合、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合がございます。

※本プロジェクトを通して想定を上回る皆様からご支援を頂き、現在進めている環境から量産体制を更に整えることができた場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。

クラウドファンディングの性質上、以上の注意点につきましてあらかじめご理解とご了承いただいた上でご支援くださいますよう、よろしくお願い申し上げます。