夏休み（8月16日～23日頃）に届く新米
山口県産コシヒカリ 100％ （山口県柳井市 自家生産のコシヒカリだけです。）
収穫予定 2024年8月10日～15日。収穫後、乾燥、精米を経て3～4日後に発送。
お届け予定 2024年 8月16日～23日 ※沖縄県除く

柳井市や山口県で獲れた地場の食べ物を中心に、山口県下の企業さん提供のご飯のお供をお付けします！

・自分へのご褒美
・家族みんなで集まって
・お世話になったあの人に
・職場のみんなで

ぶち美味いけえ、一度食べてみんさい！

みなさん、こんにちは。
森田幸男と申します。昭和21年（1946年）生まれ、今年で78歳になります。
山口県柳井市で農家をやっております。

私もいよいよ「終活」を考えなければいけない年齢になったと感じています。
寄る年波には勝てず、昔は簡単だったこともどんどん出来なくなっていきます。これも自然の流れかと受け入れる毎日です。しかし日々成長していく孫たちを見ているとこのまま老け込むのも悔しく、人生のこのタイミングで、それでも何か新しい挑戦をしたいと考えました。
今の私に何が出来るかを考えた時に、私の作っているお米を全国の人に食べてもらえれば、世の中になんらかの価値を提供できるのではないかと思いつきました。

私も残りの人生であと何回お米を作れるか分かりません。
残りの人生で1回、何か大きなことにチャレンジをしたいと考え、また周囲の勧めもあり、この度Makuake様で応援購入キャンペーンに挑戦する事にしました。

チャレンジの内容は
「山口県産のコシヒカリを夏休みに全国の皆様にお届けする」
です！！

まず生産地、山口県柳井市の余田地区を紹介します。

大平山という標高315mの山のふもと、瀬戸内海から直線距離で3キロ程度内陸に入ったあたりになります。
水と空気と土がきれいなのんびりしたところです。

温暖な気候で、海側の地域では冬にみかんが採れたりもします。

海の幸、山の幸が豊富で食べ物のおいしいところです。

海も山もあります。我が家では春にはタケノコを掘ってシイタケを植えて、夏は孫たちがカブトムシを獲っています。

秋になると栗や柿も採れます。この時期は梅の実を収穫します。
特に手入れをしなくても毎年おいしい実を付けてくれます。

トウモロコシも作っています。これは受粉させている様子です。

柳井市にはいろいろ全国に紹介できる地域の特産品があるのですが、私がMakuakeに挑戦するとなるとやはり自分で作っている「お米」コシヒカリ になります。最も自信を持って提供できます。

ではその「お米」をどう魅力的に見てもらうか、他の生産者さんと比べてどんな差別化を図れるか、皆様に価値を提供できるか、を考えて「収穫の時期」を思いつきました。

山口県柳井市は全国的に見てもかなり早い時期に、8月中旬には新米が採れます。

我が家では毎年8月と10月にお米を収穫する、いわゆる2期作をしています。
8月中旬の収穫時期をアピールできれば皆様に注目してもらえるのではないか、そう考えました。

まずは、簡単に我が家の農作業について紹介します。

8月に収穫するお米作りは毎年2月に「田起こし」という作業からスタートします。
トラクターで冬の間に固まった土を拡販します。

下の写真は草焼きの様子です。
草焼きとは枯草を燃やして、雑草の種や害虫の卵などを燃やす重要な作業です。さらにその灰は土づくりに重要な肥料となります。

3月には田んぼに水を張ってトラクターで「代掻き（しろかき）」をします。

苗も籾から育てます。

そして4月中旬に田植えをします。

合間合間でやらなければいけない草刈り。これも地味ですが、農業とは切っても切り離せない重要な作業です。

刈った草を焼きます。この灰も肥料になります。

この写真は去年の夏のものです。妻と孫たちが手伝ってくれます。

このような工程で8月の収穫に向けて春先から田んぼで作業を始めます。
しかし、私たちが作るお米で本当にアピールしたいポイントは「時期」ではありません。
最も自信があるのはもちろん「味」です。
昨年収穫したコメの「検査格付結果」です。

見事 等級1等を獲得することが出来ました！！

作付けについては山口県の「エコやまぐち農産物」の基準に則って耕作しています。
https://www.pref.yamaguchi.lg.jp/soshiki/103/22357.html

今年も山口県にエコやまぐち基準に沿っての米作りの生産者として登録しました。

※8月期の収穫はコシヒカリのみです。

登録完了です。

県の認定に沿った工程で作業している田んぼには、それを証明する看板を立てます。田布施町は柳井市の隣町です。我が家の田んぼは柳井市と田布施町を跨いでいます。

有機肥料のみを使い栽培しています。
玄米でもおいしく食べられます。
規定に定められた行政の基準値範囲の成分の農薬です。

有機肥料です。

今年の田植えも無事に終わりました。

あとは収穫を待つばかり、、、とはいかずこの後も草刈りや肥料をまいたり、水を管理したり、いろいろやることは多いです。

森田米の美味しい炊き方

一般的なお米と比べて水分の多い森田米は、米1合に対して同じだけの量の水にするとおいしく炊き上がります。

米を研いでから30分くらい置いてから炊飯器のボタンを押してください。

保管については一般的なお米と同じように冷暗所で保存してください。

この度のプロジェクトには瀬戸内や山口県内で獲れる海の幸、山の幸のご飯のお供をセットでお付けします！

山口県柳井市は全国的にも有名な自然薯の産地です。

この柳井産の自然薯を使ったご飯のお供をお付けします！

柳井市 エムテックスさん提供のご飯のお供セット
https://www.m-tex.co.jp/
カロリー控えめのサクサク触感もおいしいふりかけとチップスです！！

山口県柳井市 自然薯農家の皆さん

下関は唐戸市場からもご飯のお供をご提供いただきました！！
https://yamanishi.theshop.jp/
明治１２年創業下関ふぐ老舗問屋・山西水産さん提供のご飯のお供

社長さんのyoutubeチャンネルもあります。

山陰は山口県萩市 井上商店さん提供のご飯のお供です！！
https://webshop.hagiinoue.co.jp/

1871年（明治4年）創業の老舗 海産物販売店 井上商店さんのご飯のお供

１．山口県産 コシヒカリ 白米10kg（5kg × 2袋） +　ご飯のお供 セット（7000円相当）

２．山口県産 コシヒカリ 玄米10kg（5kg × 2袋） +　ご飯のお供 セット（7000円相当）

３．山口県産 コシヒカリ 白米10kg（5kg × 2袋）

４．山口県産 コシヒカリ 玄米10kg（5kg × 2袋） 

皆様、ご協力、ありがとうございます。m(__)m

森田幸男 （森田ファーム代表）
昭和21年（1946年）生まれ
私は生まれも育ちも山口県柳井市です。瀬戸内にあるコンビナートの工場で定年まで勤めあげ、今は米作りを主とした農業に精を出しております。
兼業の時期も含めて、農業歴は60年になります。
いろんな野菜を作っていますが、やっぱり一番自信があるのはお米ですね。

60年来のトラ吉でもあります。毎シーズン甲子園をはじめ10試合はスタジアムに足を運びます。
広島カープの2軍本拠地 由宇練習場 にもよく2軍戦を観戦に行っています。

森田米、ぶち美味いけえ、一度食うてみんさい！！

この写真は10年以上前のものです。孫たちがまだ小さいです。懐かしいです。

森田ファーム
山口県柳井市余田929
インスタグラム 始めました。
https://www.instagram.com/morita.farm.1946/

合同会社LOTUS企画
森田知浩
東京都八王子市散田町4丁目16番8号B
https://www.lotus-kikaku.com/

昭和52年（1977年）生まれ
山口県柳井市出身 47歳
生産者は父です。
手前味噌ですがうちのコメは本当においしいです。よろしくお願い致します。

■自然薯ふりかけ わさび味

名称: ふりかけ

原材料名: 煎り白ごま(国内製造)、自然薯フレーク、食塩、砂糖、鰹節、ぶどう糖、醤油、乳糖、青のり、抹茶、酵母エキス、わさび粉、昆布、香辛料、澱粉、水あめ / 調味料(アミノ酸等)、香料、(一部に小麦・乳・ごま・大豆・やまいもを含む)

内容量: 100g

賞味期限: 製造より1年

保存方法: 直射日光、高温多湿をさけ常温で保存

製造者: じねんじょ村 エムテックス有限会社 〒742-0009 山口県柳井市新市2番32号

栄養成分表示(1本100gあたり)

エネルギー 434kcal たんぱく質 15.4g 脂質 21.1g 炭水化物 45.5g 食塩相当量 14.7g (分析による推定値)

■自然薯ふりかけ 梅じそ味

名称: ふりかけ

原材料名: 煎り白ごま(国内製造)、自然薯フレーク、食塩、砂糖、赤しそ、鰹節、梅肉、醤油、抹茶、酢、青のり、昆布、酵母エキス、澱粉、(一部に小麦・大豆・ごま・やまいもを含む)

内容量: 100g

賞味期限: 製造より1年

保存方法: 直射日光、高温多湿をさけ常温で保存

製造者: じねんじょ村 エムテックス有限会社 〒742-0009 山口県柳井市新市2番32号

栄養成分表示(1本100gあたり)

エネルギー 407kcal たんぱく質 12.0g 脂質 19.4g 炭水化物 46.2g 食塩相当量 20.1g (分析による推定値)

■自然薯ふりかけ おかか味

名称: ふりかけ

原材料名: 煎り白ごま(国内製造)、自然薯フレーク、鰹節、砂糖、食塩、醤油、うるめ鰯、酵母エキス、青のり、醗酵調味料、抹茶、昆布、澱粉、(一部に小麦・大豆・ごま・やまいもを含む)

内容量: 100g

賞味期限: 製造より1年

保存方法: 直射日光、高温多湿をさけ常温で保存

製造者: じねんじょ村 エムテックス有限会社 〒742-0009 山口県柳井市新市2番32号

栄養成分表示(1本100gあたり) エネルギー 448kcal たんぱく質 21.1g 脂質 20.4g 炭水化物 44.9g 食塩相当量 10.7g (分析による推定値)

■自然薯ふりかけ 燻製あご味

名称: ふりかけ

原材料名: 自然薯フレーク(自然薯（山口県産)、煎りごま、乳糖、食塩、澱粉、砂糖、鰯削り節、トビウオ粉末、乾燥ねぎ、酵母エキス、醤油、醗酵調味料、ぶどう糖、(一部に小麦・乳成分・大豆・やまいもを含む)

内容量: 100g

賞味期限: 製造より1年

保存方法: 直射日光、高温多湿をさけ常温で保存

製造者: じねんじょ村 エムテックス有限会社 〒742-0009 山口県柳井市新市2番32号

栄養成分表示(1本100gあたり)

エネルギー 401kcal

たんぱく質 12.8g 脂質 16.1g 炭水化物 51.1g 食塩相当量 7.1g (分析による推定値)

■サクサク自然薯チップス

名称：焼き菓子

原材料名:米粉(山口県製造)、 タピオカ澱粉、還元水あめ、蒟蒻粉、自然薯粉末、食塩/ 水酸化Ca、(一部にやまいもを含む)

内容量 70g

賞味期限: 製造より6ヶ月

保存方法:高温多湿を避け、開封後はお早めにお召し上がりください。

製造者: じねんじょ村 エムテックス有限会社 山口県柳井市新市2番32号

栄養成分表示:1袋70gあたり

エネルギー 252kcal たんぱく質 2.8g 脂質 0.5g 炭水化物 59.0g 食塩相当量 0.41g

■ふぐ明太子

品名： (ごはんのおとも) ふぐ明太子

名称：ふぐ加工品

原料：ふぐの種類：標準和名 (マフグ)

原材料名：ふぐ(国産)、すけそうだらの卵巣、還元水飴、米発酵調味液、食塩、昆布、蛋白加水分解物、唐辛子、柚子こしょう/調味料(アミノ酸等)、ソルビトール、酸化防止剤(ビタミンC)、増粘剤(キサンタン)、甘味料(ステビア)、ナイアシン、酸味料 (クエン酸)、発色剤(亜硝酸ナトリウム)、着色料(赤102、赤104)、(一部に小麦・大豆を含む)

内容量：100g

賞味期限：製造より1年

保存方法：直射日光・高温を避け、常温にて保存 殺菌方法: 気密性容器に密封し、加圧加熱殺菌

製造者：有限会社玄洋社

山口県下関市彦島西山町4-11-17

販売者 山西水産株式会社 山口県下関市安岡駅前2-3-9

フグ処理施設届出済み番号 487

栄養成分表示(100g当り)

熱量102kcal たんぱく質 17.4g 脂質1.2g 炭水化物 5.5g 食塩相当量2.5g【推定値】

■ふぐめしの素

名称：炊き込みごはんの素 (ふぐめしの素)

原料：ふぐ名 (標準和名) シロサバフグ、クロサバフグ、マフグ

原材料名：

*ふぐめし用スープ

ふぐ (中国産、国産)、食塩、醤油、清酒、かつおエキス、ふぐエキス / 調味料(アミノ酸等)

*ふぐの身

ふぐ、食塩

*乾燥具材

にんじん、しいたけ、ごぼう、たけのこ (一部に小麦・乳成分・大豆を含む)

殺菌方法：「ふぐめし用スープ」、「ふぐの身」は、気密性容器に密封し、加圧加熱殺菌

内容量：445g (ふぐめし用スープ400g、ふぐの身40g、乾燥具材5g)

賞味期限：製造から180日

保存方法：常温にて保存してください。

製造者：山口県長門市油谷河原2016-10 (株)井上商店 油谷工場

栄養成分表示 (100g当たり)

エネルギー 17kcal たんぱく質 3.5g 脂質 0.1g 炭水化物 0.4g 食塩相当量 1.3g (当社分析値による推定値)

本品製造工場では卵、えび、かにを含む製品を生産しています。

■かきめしの素

名称：炊き込みごはんの素 (かきめしの素)

原材料名：

*かきめし用スープ

かき (広島県産)、食塩、醤油、かつお節、かつおエキス、清酒、昆布 / 調味料(アミノ酸等)

*乾燥具材

にんじん、しいたけ、ごぼう、たけのこ (一部に小麦・乳成分・大豆を含む)

殺菌方法：「かきめし用スープ」は、気密性容器に密封し、加圧加熱殺菌

内容量：455g (かきめし用スープ450g、乾燥具材5g)

賞味期限：製造から180日

保存方法：直射日光をさけ、常温にて保存してください。

製造者：山口県長門市油谷河原2016-10 (株)井上商店 油谷工場

栄養成分表示 (100g当たり)

エネルギー 17kcal たんぱく質 1.5g 炭水化物 2.2g 食塩相当量 1.0g 脂質 0.2g (当社分析値による推定値)

本品製造工場では卵、えび、かにを含む製品を生産しています。

■あなごめしの素

名称：炊き込みごはんの素 (あなごめしの素)

原材料名：

*あなごめし用スープ

醤油、あなご、食塩、清酒、かつおエキス、砂糖 / 調味料(アミノ酸等)

*あなごの身

あなご (国産)、砂糖、コーンスターチ、発酵調味料、食塩 / 着色料 (カラメル、ベニコウジ、クチナシ)、調味料(アミノ酸)、酢酸ナトリウム、クエン酸

*乾燥具材

にんじん、しいたけ、ごぼう、たけのこ (一部に小麦・乳成分・大豆を含む)

殺菌方法：「あなごめし用スープ」、「あなごの身」は、気密性容器に密封し、加圧加熱殺菌

内容量：425g (あなごめし用スープ380g、あなごの身40g、乾燥具材5g)

賞味期限：製造から180日

保存方法：直射日光をさけ、常温にて保存してください。

製造者：山口県長門市油谷河原2016-10 (株)井上商店 油谷工場

栄養成分表示 (100g当たり)

エネルギー 38kcal たんぱく質 4.2g 脂質 1.6g 炭水化物 1.7g 食塩相当量 1.3g (当社分析値による推定値)

本品製造工場では卵、えび、かにを含む製品を生産しています。

■しそわかめ

名称：ふりかけ (しそわかめ)

原材料名：わかめ(韓国産)、砂糖、かつお風味調 味料(食塩、デンプン分解物、粉末しょ うゆ、風味原料(かつおぶし粉末、そう

だかつおぶし粉末、こんぶ調味料)、砂 糖、酵母エキス、その他)、食塩、ごま、 そ/調味料(アミノ酸等)、香料、酸味 料、(一部に小麦・大豆・ごまを含む)

内容量：40g

賞味期限：製造から180日

保存方法：直射日光、高温多湿を避け、常温で保存してください。

販売者：(株)井上商店販売者 山口県萩市東浜崎町19-17

本製品で使用しているわかめは、えび・かにが生息する海域で採取しています。

栄養成分表示(1本100gあたり)

エネルギー 223kcal たんぱく質 9.7g 脂質 4.9g 炭水化物 35.0g 食塩相当量 13.7g (分析による推定値)