今回みなさんにご紹介するのは、「フィランド-夢名酒」今年の7月に世界遺産に登録された長崎県平戸市春日集落の棚田米を使用した日本酒です。

　私たち森酒造場は、これまで平戸の水とお米を使った酒造りを積極的に行ってきました。以前より、お酒を通してPRしてきた平戸春日集落の棚田が遂に世界遺産に登録され、嬉しく想うと共にもっと多くの人に知って欲しいという想いから今回のプロジェクトを立ち上げました。　

　お酒を通して棚田のPRしていく上でどのようなお酒を造ったらいいか考えた時に、日ごろ日本酒の飲まない方にも飲んで知ってもらいたいと思い、幅広い層の方に楽しんでもらえる低アルコールかつお米と水だけの純米原酒がいいと考え、今回のフィランドに至りました。

○お酒のスペック

米：棚田米コシヒカリ

精米歩合：70％

水：湧水(軟水）

アルコール度数：9％

日本酒度：-70

　酒質としては、フルーティーな香りがあり、米由来の綺麗な甘味と繊細な酸味が絶妙に融合した甘酸っぱい白ワインのようなお酒に仕上がっています。

○フィランドの楽しみ方

上写真：平戸のサマーオレンジ、夏香を使ったシチリア風マリネ

その1

　飲む前は、冷蔵庫などでしっかり冷やしてからお召し上がりください。

その２

　酒器は、ワイングラスをお使いください。※酒器によって印象が変わりやすいお酒になっております。

その３

　飲むシチュエーションとしては…

　ⅰ：乾杯などの食前酒。

　ⅱ：チーズや酢のものなどの小料理との相性抜群。

その４

　強炭酸水を少しだけいれるとスパークリング日本酒としてお楽しみ頂けます。

飲むシチュエーションから飲み方のアレンジなどいろんな楽しみ方ができる新感覚の日本酒になってます！！

（左）昨年修行から戻ってきた５代目（プロジェクト実行者）（右）契約栽培　  してもらっている農家の寺田さん　

　私たちの酒蔵は、129年の歴史があり、今まで続けてこれたのは地元である平戸の環境（水・米・人）があったからこそだと考えています。今回、平戸春日集落の棚田が世界遺産に登録されましたが、農業の抱えている問題（農家の高齢化、後継者不足など）は解消されるわけではありません。

　この歴史ある棚田を後世に残していくためにも地元で酒造りをしている私たちが積極的に棚田のお米を使用し、お米の需要を少しでも増やしていく必要があると考えています。

　今年ようやく、これまで100％棚田米で造れていなかったフィランドも契約栽培してくれる方が増えたことで、棚田米100％で酒造りが可能になります。

　私たちは、今後も地元のお米を積極的に使い、平戸の魅力を酒造りを通してより多くの人に知ってもらうためこれから活動していきますので、是非皆さんにも飲んで応援して頂けたら幸いです。また、平戸は素晴らしい自然と歴史が多くある場所ですので一度足を運んで頂けたら嬉しく思います。

是非ご支援のほどよろしくお願いします。

酒蔵情報

所在地：長崎県平戸市新町31-2

見学：9：00～17：00入場無料(年中無休）

ホームぺージ：http://mori-shuzou.jp/index.php?FrontPage