はじめまして、株式会社Fastest、代表の稲垣尚樹（いながき　なおき）です。

今回、現在町田にて営業中のチーズダイニング「Fontina」の姉妹店、

Cheese&WineBistro Mont d’Or（チーズ＆ワインビストロ　モンドール）を日本橋にてオープンすることになりました。

場所は新日本橋駅のすぐ裏、神田駅や三越前駅からも徒歩3～5分で、アクセスは抜群です。通りから1本入った隠れ家的なお店になります。

世界のチーズを常時30種類以上！

ワインは国籍にこだわらず、自然派ワインも含め100種類以上！チーズ料理を始め、イタリアンを中心にスペイン料理のテイストもご用意。ワインとの相性を考え抜いた、食材から拘り抜いたメニューが揃います。

ホールから離れた個室もあり、女子会、接待、宴会、貸し切り、あらゆるシーンに最高の時間を提供致します。

スタッフ一同、多くのお客様のご来店を心よりお待ちしております。

★Cheese&WineBistro Mont d’Or（チーズ＆ワインビストロ　モンドール）
住所：東京都中央区日本橋本町4-3-14-1F/B1F

FontinaCheeseDiningは町田に1年前にオープンしたお店です。リターンのなかにはこちらのお店でもご利用頂けるコースもご用意しています。

もちろんこちらも世界の30種類以上のチーズを常時揃え、グラスワインは町田最多の17種ご用意しているチーズとワインの専門店です。

町田駅の小田急線北口、東口から徒歩3分程度のところにあります。

★FontinaCheeseDining（フォンティーナ　チーズダイニング　）
住所：町田市中町1-16-13-1Ｆ

10年以上料理人をやっている兄、稲垣尚吾に料理長を務めていた六本木のオイスターバーから来てもらい、意見をぶつけ合い、毎日進化しています。

オープンからまだ1年ですが、既に週末は予約必須 。冬は専門店の7種のチーズフォンデュ が大好評でした。暖かくなってきた今なら、フォアグラとチーズの焼きリゾットがおススメです。

ワインは国にこだわらず、様々な試飲会に兄弟で出向き厳選した100種類以上のボトル、グラスワインは町田最多の17種類をご用意しております。

Mont d'Oｒの出店に合わせて、こちらもチーズ＆ワインビストロになり、さらなる美味しさを届けたいと思っています。

パティシエもおり、ドルチェも全て自家製です。

現在オープンに向けて準備をしておりますが、最短のスケジュールを組んでいるため、販促活動を行う時間が少なく、ぜひ皆様にお店のことを知って頂きたいとの思いから考え抜いた末、クラウドファンディングにたどり着きました。

今回ご支援頂いた皆様には、

期間限定、MAKUAKEでしかお出ししない特別なコースをお楽しみいただけます。
※町田Ｆｏｎｔｉｎａでもご利用いただけます

参考までにＦｏｎｔｉｎａのコースの1例は・・・

前菜・・・冷製生うにのムース　熟成ゴーダチーズとキャビア添え

　　　　　本日の鮮魚のカルパッチョ

　　　　　シェフ厳選の”本日の1品”

スープ・・・季節野菜のスープ　カプチーノ仕立て

温菜・・・フォアグラのポワレ　ポムピュレ添え

　　　　　チョコレート風味のポルトソース　甘口白ワインとともに

パスタ・・・三種のチーズの”カーチョ・エ・ぺーぺ”（チーズとケッパーのパスタ）

メイン・・・霜降り和牛肩ロースの炭火焼　マディラソース

ドルチェ・・・ホールケーキ

自家製パンと世界のチーズを何回でもおかわりできます！

※上記は町田Fontinaのコース例です。
Ｍｏｎｔ　ｄ’ＯｒではＭＡＫＵＡＫＥ限定で特別なコースをご提供致します。
※日本橋店では厨房機器の関係で自家製パンの製作は未定です。

また、Mont d'Oｒの奥にある個室を、7月いっぱいはＭＡＫＵＡＫＥの支援者の方へのみの解放といたします。

この機会にぜひ絶妙なチーズとワインの世界に足をお運びくださいませ。

今回ご支援いただいた資金は、厨房機器、内装や、サービス向上の為の備品購入、運転資金に運用させて頂きます。

このプロジェクトを見てくださった皆様には、めくるめくチーズとワインの奥深さ、楽しさを 知って頂き、ぜひとも 最高のランチ、ディナーを楽しんで頂けたらと思います。

応援よろしくお願い致します！

また、少しでもお店に興味を持っていただけたら、Facebook、TwitterなどのＳＮＳでシェアして頂けたら幸いです。

このページを見て頂きましてありがとうございました。

稲垣尚樹