※原料となるニンニクは九州・四国産を使用

ともにMakuakeは2度目の挑戦！これまで合計約1000人もの応援購入者を集めた、注目の2社がコラボしました！

熟成黒ガーリックスパイスの風味と旨味で、大人も子どももよろこぶTAKUANが誕生。
そのまま食べるだけでなく、混ぜたり、調理したりと大活躍！

形状をみじん切りにすることで、調理の手間を省いた時短料理アイテムに！ポリポリと小気味良い食感がアクセントになり、しっかり咀嚼して食べることで消化も助けます。

なんと言っても黒にんにくとスパイスの風味で、和洋中ジャンルを問わず相性抜群！

料理素材として、味を決めるスパイスとして。
『GARI×PORI (ガリポリ）スパイスたくあん』は、毎日の食卓に欠かせないお助けアイテムとなること請け合いです。

もちろん、そのままおつまみにも!!

そのままで美味しいたくあんが、革命的な変化を遂げました！
その相棒となったのは、黒にんにく製造会社・MOMIKIの新ヒット商品『GARI×GARI（ガリガリ）スパイス』。にんにくと黒にんにくのダブルガーリック粉末に、2種のハーブ、4種のペッパーを加えたオリジナルスパイスです。

キムラ漬物の熟成発酵たくあんを刻み、このスパイスをミックスさせたのが、2社のコラボ新商品『GARI×PORI スパイスたくあん』です。

これまで黒にんにくもたくあんも、比較的年齢層の高い女性を中心にご愛用いただいてきた商品。

新たな需要の開拓に向けて開発を進めるなか、「刻んだたくあん」が料理素材として重宝することに気づきました。

子育てしながら仕事に励む、若い世代を応援する便利アイテムになれるかも?! 味と手軽さを追求した商品です。

炊き立てごはん、納豆ごはん、おにぎりにも!!
いつもはたくあんを食べない子どもも、
刻んであるからパクパク食べてくれます♪

▲ほどよく塩分を含むので、朝ごはんやおやつ、運動時の栄養補給にも！

スプーン1杯加えることで、いつもの料理が一変！ポリポリ食感の新鮮な味わいが楽しめます。
味や食感だけでなく、黒にんにくの栄養と天日干し大根の旨味、食物繊維といった栄養価もプラスすることができます。調理時間がとれない忙しい毎日でも、食事の栄養価が気になるあなたに！

ハーブとスパイスの風味で洋風おかずとも相性抜群。『GARI×PORI スパイスたくあん』が新しい食の魅力を引き出します。
料理レシピ／使用イメージ

料理レシピ／使用イメージ

◎クリームチーズカナッペ
〜クリームチーズとたくあんはテッパンの組合せ〜

材料（2人分）
クリームチーズ50g、クラッカー6〜8枚、☆ガリポリたくあん大さじ2、 ☆シーチキン50g、☆枝豆（豆のみ）30g、GARI×GARIスパイス適量、フェンネル（なくてもOK）適量

作り方
❶ ボウルにクリームチーズを入れて、柔らかくなるまでよく混ぜる。
❷ ❶に☆を加えてよく混ぜる。
❸ クラッカーに適量ずつ❷を盛っていく。
❹ 器に盛り、フェンネル（あれば）をのせてGARI×GARIスパイスをかける。

◎ペペロンチーノ
〜にんにくの風味豊かなパスタはお好みでアレンジOK〜

材料（2人分）
パスタ（16mm）160g、ベーコン3枚、ブロッコリー1/3本、ミニトマト5個、ニンニク1かけ、☆GARI×PORIスパイスたくあん大さじ２、☆オリーブオイル大さじ3

作り方
❶ ベーコンは1cm幅にカット、ブロッコリーは小房に分け、にんにくはみじん切りにする。
❷ フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火をつける。香りが立つまで弱火で炒める。
❸ ❷にベーコンを入れて焼き色がついたらミニトマトを入れて炒める。
❹パスタを表示時間より1分短く茹でる。ゆで上がる２分前にブロッコリーも入れる。
❺ ❸に❹とパスタの茹で汁(200ml)、GARI×PORIスパイスたくあんを入れて混ぜ合わせて器に盛る（あればGARI×GARIスパイスをひと振りするのもオススメ）。

◎オムレツ
〜GARI×PORIスパイスたくあんとチーズが味の決め手〜

材料（2人分）
卵2個、トマト（大玉／ひと口大にカット）1個、とろけるチーズ適量、GARI×PORIスパイスたくあん大さじ1、オリーブオイル大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1、塩 適量、バター25g

作り方
❶ フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかける。香りが立ってきたらトマトを入れる。
❷ ❶に塩を適量入れて、汁気がなくなるまで少し煮詰めてソースは完成。
❸ ボウルに卵を割り入れ、GARI×PORIスパイスたくあん、とろけるチーズを入れて混ぜる。
❹フライパンを強火で温めてからバターを入れる。バターをこがさないよう中火にして❸を流し入れ、お箸でサッと全体を混ぜる。
❺ 周りが固まってきたらフライ返しで半折りにして形を整える。
❻ お好みの焼き具合で火を止め、お皿に盛り❷のソースをかける。
★最後に、お好みでGARI×PORIスパイスたくあんをソースの上にふりかけてもGOOD！

※レシピ作成＆料理：永住美香（I am Kitchen）

アイデア次第で広がる美味しさ、食べる楽しさ。ご自宅でぜひお試しください！

株式会社MOMIKIとキムラ漬物宮崎工業株式会社のコラボレーションで生まれた『GARI×PORI スパイスたくあん』。生産量日本一、宮崎県産天日干し大根を3カ月以上熟成発酵させた手作りたくあんに、黒にんにくの豊かな栄養と風味を掛け合わせました！

素材①キムラ漬物の米ぬか熟成製法たくあん
食物繊維が豊富な発酵食品

たくあんは、宮崎県産の天日干し大根を原料に、ビタミンB1を含むたっぷりの米ぬかと天日塩、唐辛子で漬け込み熟成発酵させたもの。伝統的な製法で作られた、食物繊維が豊富な発酵食品です。
大根は干すことで、旨味成分となるアミノ酸の一種「GABA（ギャバ）」の含有量がアップ。素材のもつ美味しさを引き出しています。

素材②熟成黒にんにく
MOMIKIの熟成黒にんにくは天然のサプリメント

江戸時代、薩摩藩士の参勤交代を支えたパワーの源だったと語られる「黒にんにく」。MOMIKIの黒にんにくは、ポリフェノールや必須アミノ酸の含有量が通常のニンニクの10倍も含まれています。
・ポリフェノール：健康維持のサポートなど
・必須アミノ酸：筋肉のエネルギー源（バリン・ロイシン・イソロイシン等）

愛知県渥美半島に端を発するキムラ漬物宮崎工業。昭和47年、日本一の天日干し大根を求めて宮崎県新富町に拠点を構えました。以来50年以上にわたり生産者さんとともに歩み続けています。

宮崎の太陽をたっぷり浴びた天日干し大根を使い、国産米ぬかやミネラル分を含んだ天日塩、唐辛子をまぶして、しっかりと重しを効かせて漬け込む昔ながらの伝統製法です。植物性の乳酸発酵で旨味たっぷり！噛めばポリポリと歯ごたえの良いたくあんが生まれます。

そうして作られるキムラ漬物のたくあんの黄色は、着色料を使わない天然発酵の色合いです。

12〜2月の寒い時期、宮崎県新富町の契約農家さんたちによって、四六時中我が子を見守るように大変な手間をかけて作られる天日干し大根。高さ6メートル、長さ100メートルにもおよぶ「大根やぐら」は圧巻の冬の風物詩です。

この貴重な宮崎県の特産品も、近年の気候変動により収量は年々減少傾向にあります。生産者のみなさんに感謝しながら、1本1本丁寧に漬け込み、たくあんを作っています。

しっとり甘く、フルーティ。世界基準の衛生管理と独自の製法技術

株式会社MOMIKIは2007年より黒にんにくを製造しています。
「嘉定種（かていしゅ）」と呼ばれる国内でも流通の少ない、希少なにんにくを使用しています。

この品種は、にんにく本来の風味や辛み、栄養価が高いことが特徴。2〜3週間かけて黒にんにくへと熟成させることで辛みは甘みに、風味は栄養価に変わります。

グループ会社・(株)エムファームランドで栽培する宮崎県産にんにくの他、九州・四国地方の契約農家から厳選したものを仕入れ、加工しています。

黒にんにくの熟成には、宮崎大学工学部と6年をかけて開発した熟成炉を使用しています。熟成時に発生する硫化水素ガスをしっかり排出することで、苦味やえぐみ、匂いのない黒にんにくを製造する独自製法が特徴です。

▲宮崎大学と共同開発した黒にんにくの熟成炉

機械だけでなく、人の手による作業にも技術を集結。一つひとつに心を込めて、丁寧に商品作りを行っています。

その証として、2017年には食の衛生管理の国際規格「FSSC22000」を取得しました。高い品質管理のもとで製造した、MOMIKIならではの黒にんにくを国内・海外に届けています。

しっとり甘く、フルーティな食味が特徴のMOMIKIの黒にんにくは、長年ご愛顧いただくお客様たちの口コミに支えられています。今後はさらなる進化を遂げるべく、品種の研究や食品開発にも精力的に取り組んでいきます。

商品の詳細

商品化はGARI×PORIスパイスたくあんだけでなく、スライス状でそのまま食べられる「GARI×PORIおつまみたくあん」にも挑戦しています。

焼酎に、また日本酒やワインにも。

小皿に出すだけで、お箸がとまらない「おつまみ」が完成します。

【商品名】GARI×PORI SPICE TAKUAN for cooking、GARI×PORI OTSUMAMI TAKUAN
【内容量】80g
【賞味期限】製造日から４カ月
【保存方法】未開封の状態で高温多湿を避けて保存。また開封後は必ず冷蔵庫に保管して賞味期限にかかわらず早めにお召し上がりください。
【原材料名】干しだいこん（宮崎県産）、漬け原材料〔果糖ブドウ糖液糖、食塩、粉末調味香辛料（ホワイトペッパー末、チキンエキス調味料、ガーリック末、バジル末、オレガノ末、グリーンペッパー末、ブラックペッパー末、レッドペッパー末、黒にんにく末）、醸造酢、醸造調味料、たん白加水分解物、米ぬか、唐辛子〕 ※一部に小麦・大豆・鶏肉を含む

※すべて2商品共通となっています

＊レシピ作成者の声＊

永住 美香 さん（I am Kitchen 代表）

食材と調味料の二刀流で、「あったらいいな」が叶った！

「GARI×PORIスパイスたくあん」は、和洋折衷どんな料理にでも合います。なんといっても、たくあんが細かく切ってあり、黒にんにくとにんにくが粉末で入っているので、下ごしらえの手間がかかりません。そのままサッと調理に使え、いつもの料理が簡単にアレンジできます。

以前からキムラ漬物さんのたくあんを使っていますが、こだわって作ってあるだけに味の加減が絶妙なんです！他の調味料と合わせても味が喧嘩しないし、他の調味料はいらないぐらい素材を生かしてくれます。

そこにMOMIKIさんのスパイスがコラボするということで早速使ってみたら、もう何にでも合う合う！ レシピが次々に浮かびました♪

刻んだたくあんとにんにくは私がよく使う組み合わせなので、願ったり叶ったりの商品！ あったらいいなぁがいつのまにか出来上がっていて、料理がもっともっと楽しくなりそうです。

皆さんもいろんなアレンジを楽しんでみてくださいね♪

スケジュール

応援購入をしていただいた方々に、できたてのGARI×PORIスパイスたくあんをお届けします。
11月末までには配送完了予定ですので、楽しみにお待ちください！

◎9月1日〜9月29日　Makuakeにてテスト販売実施＜みやざきDekitate市場2024＞

◎10月1日　製造開始

◎10月14日　リターン配送開始

その後は一般販売はもちろん、業務用タイプの販売も計画しています。気になる方はぜひお問い合わせください。

リターンについて

GARI×PORIスパイスたくあん・おつまみたくあんをメインに、MOMIKIの黒にんにくを使ったシリーズ商品をミックスしました。おやつに、おつまみに、家庭に常備しておきたくなるラインナップです。

【GARI×PORIベーシックセット】3,000円（超早割／早割あり）

内容：スパイスたくあん2袋、おつまみたくあん2袋

【GARI×PORIクッキングセット4,000円（超早割／早割あり）

内容：スパイスたくあん1袋、おつまみたくあん1袋、GARI×GARIスパイス1本

【GARI×GARIバラエティセット】5,000円（超早割／早割あり）

内容：スパイスたくあん1袋、おつまみたくあん1袋、GARI×GARIスパイス1本、GARI×GARIガーリックソース1本、GARI×GARIおかずになるラー油1本、Garlic×Garlicポテト1袋

また、今年収穫して熟成・製造したばかりの黒にんにく“KUROMARU”付きのリターンも！
上記各セットに【新もの黒にんにく付】をご用意しています。

【新もの黒にんにく付きベーシックセット】5,000円（超早割／早割あり）

内容：スパイスたくあん1袋、おつまみたくあん1袋、新ものKUROMARU 1袋（200g）

さらに、今回はキムラ漬物さんとのコラボ企画ということで、キムラ漬物の人気商品「熟成ぬか床セット」付きのリターンもあります。届いたその日から野菜が漬けられ、手軽にぬか漬けが楽しめます！

※リターンに含まれる商品について

■GARI☓GARIスパイス
【内容量】70g
【賞味期限】製造日より1年半
【保存方法】常温
【原材料】食塩（アメリカ製造）、ホワイトペッパー末、チキンエキス調味料、ガーリック末、バジル末、オレガノ末、グリーンペッパー末、ブラックペッパー末、レッドペッパー末、黒にんにく末（にんにく（国産）） ※一部に小麦・大豆・鶏肉を含む

■GARI☓GARIガーリックソース
【内容量】180g
【賞味期限】製造日より1年
【保存方法】常温
【原材料】
たまり醤油（国内製造）、みりん、日本酒、黒糖、黒にんにく、にんにく、昆布、椎茸　※一部に大豆を含む

■Garlic☓Garlic POTATO ポテトスティック
【内容量】50g
【賞味期限】製造日より6カ月
【保存方法】常温
【原材料】
（じゃがいも、植物油）（中国製造）、粉末調味料（食塩（アメリカ製造）、ホワイトペッパー末、チキンエキス調味料、ガーリック末、バジル末、オレガノ末、グリーンペッパー末、ブラックペッパー末、レッドペッパー末、黒にんにく末（にんにく（国産）））
※一部に小麦・大豆・鶏肉を含む

■KUROMARU（新もの）
【内容量】200g
【賞味期限】製造日より1年
【原材料】にんにく
【保存方法】常温
【特定原材料】なし

■熟成ぬか床セット
【内容量】ぬか床1kg、ぬか床プラス400g
【賞味期限】製造日より3カ月
【保存方法】常温発送、届き次第冷蔵庫で保管
【原材料】米ぬか（石川県産）、食塩、昆布、卵殻、唐辛子、野菜片
【特定原材料】卵

自己紹介

元気と笑顔と、美味しいを食卓へ！

本プロジェクトをご覧いただきありがとうございます。株式会社MOMIKIの籾木 真一郎です。宮崎県宮崎市佐土原町で黒にんにく“くろまる”を製造販売しています。

弊社は1976年、籾木工業として父が創業しました。木工用刃物の研磨からスタートし、大手電気メーカーの下請け業で100名近い雇用ができるまでに成長した後、海外展開の波にのまれて仕事が激減しました。

私たちは自立型企業を目指し、2007年に黒にんにくを主軸とした食品事業部を設立。「ものづくり」のノウハウを食品加工に転用していきました。大企業と同基準の食品開発の取り組みは、電子部品製造の経験が基礎となっています。

2014年に株式会社MOMIKIに社名を変更し、グループ会社となる農業生産法人株式会社エムファームランドを設立しました。2017年に国際品質規格FSSC22000を取得し海外輸出が本格化。現在では13カ国にまで拡大しています。

コロナが開け、再びお客様と接する機会が増えました。「待ってたよ」「やっぱり美味しいね」そんな言葉に励まされながら、黒にんにく屋として、人々が笑顔で健康な毎日を過ごせる未来に貢献していきたいです。

我が社との共同開発を二つ返事で快諾してくださった木村さんには、心より感謝しております。今回のMakuake挑戦が、お互いの販路拡大と宮崎の一次産業発展に寄与していけたら幸いです。

株式会社MOMIKI 代表取締役社長
籾木 真一郎