2015年にミラノ万博スイーツワールドカップに日本代表チームのキャプテンとして 出場し世界チャンピオンにも輝いたMAISON GIVRÈE(メゾンジブレー)オーナー シェフ江森宏之氏が立ち上げる新たなブランドへのチャレンジを通して100周年を迎える宮崎市に恩返し。

バターとフルーツをテーマにした新しいブランド。

「BATA BATA BUTTUER （バタバタバター）」誕生

ブランド BATA BATA BUTTER の第一弾

宮崎産の厳選フルーツのスイーツを作ってきましたが、実はいつか作りたいと思っていたフルーツバターサンドのアイデアをあたためていました。
その第一弾として100周年を迎える宮崎市を代表とするマンゴー、日向夏、金柑、栗、苺、へベス、せとか、パッションフルーツを使用してチャレンジ。MAISON GIVRÈE初となるバターサンド。

『BATA BATA BUTTER SAND 』

マクアケ限定で、先行販売いたします！

２つのバターサンド

クランブルバターサンド
ザクザクの食感のクランブルに口溶け滑らかフルーティーなバタークリームとこだわりの自家製のフルーツコンフィ（蜜漬け）を合わせた美味しさ、インパクト、ボリュームを兼ね備えた進化系バターサンド。
BATA BATA BUTTERのシグネチャー商品。

クラッシックバターサンド
サクサク食感のサブレに口溶け滑らかなフルーツバタークリーム、こだわりの自家製のフルーツコンフィ（蜜漬け）を合わせたバターサンド。
BATA BATA BUTTERスタンダードな自信のバターサンド。

バタバタバターサンドのこだわり

バタークリームのこだわり

こだわりの2種のバターのブレンドと自家製フルーツピューレとの乳化と空気の含ませ方がいままでにない旨み、フルーツ感と口溶けを実現。バタークリームが溶けフルーツコンフィが香る時間差の口溶けを実現。

自家製フルーツコンフィのこだわり

こだわりの産地　生産者さんのフルーツを職人が時間をかけて独自のコンフィ（蜜漬け）に。フルーツの皮剥きから作る自家製のピールやコンフィは他にはないオンリーワンのラインナップ。何日もかかるこだわりの蜜漬け。

クランブル　サブレのこだわり
こだわりのクッキーのレシピだけでなく、混ぜ方・焼き上げ方のこだわりがより美味しく口溶けよくサクサクの食感に。

宮崎果実の代表・日向夏にも魔法を

BATA BATA BUTTER CAKE「ぽかぽか日向夏ケーキ」
ありそうでなかった産地コラボのバターケーキ。
宮崎を代表とする日向夏を皮、ジュース、果肉、果皮と全てを丸々使って焼き上げた日向夏バターケーキ。自家製の日向夏ピールを使いケーキの甘さの中に上品な香りと酸味を兼ね備えた宮崎市制誕生100周年を記念して作った周年菓子。

　Chef 江森宏之

私は15年以上　マンゴー、日向夏、金柑をはじめとする宮崎のフルーツを使い続けており、2015年にミラノ万博スイーツワールドカップで宮崎市にスポンサーになっていただき見事優勝する事ができました。また、そのあとオープンの自店　メゾンジブレーはその勢いと宮崎の応援もあり全国のお客様から支持されてさるお店になる事ができました。宮崎で出会った生産者の皆さんと宮崎フルーツとの付き合いが今の自分 のパティシエとしての礎になっていることも実感しています。

2018年から宮崎市ブランドアンバサダーをさせていただいており、先日も清山市長に出来上がった日向夏バターケーキを召し上がっていただき、ずっと宮崎を代表するお土産菓子を何年も前から作りたかったとお話しさせていただきました。そして、今年が宮崎市誕生100周年を迎えるタイミングとお聞きしてお世話になった宮崎市　生産者さんに是非恩返しが出来ればと新しいコンセプトで日向夏バターケーキと宮崎フルーツのバターサンドを作らせていただき満を辞して発表させていただきます。

私のパティスリーを通じて、お世話になっている宮崎の生産者の皆さんの想いやこだ わりと共に、フルーツやスイーツ、ジェラートの美味しさ、魅力、食べる喜びをたく さんの方に伝えていきたいと思っております。皆さまどうぞ応援をよろしく お願いいたします。これからも宮崎の食の魅力を、もっとたくさんの方々に知っていただきたいと思っております。

宮崎の食の魅力を、もっとたくさんの人へお届けしたい！

宮崎県は新幹線の通っていない地域で、昔から「陸の孤島」を呼ばれ、宮崎がどこにあるかさえ知らない人もいました。しかし、宮崎県はマンゴーや日向夏をはじめたくさんの魅力あるフルーツが揃っている地域です。そこで、これまでにも宮崎市のフルーツアンバサダー（大使）でもある江森シェフに様々な宮崎のフルーツを使ってスイーツを手がけていただきました。江森シェフの手がけるスイーツは食材をつくる産地に訪問し生産者さんの「声」を知ることからはじまります。「どうしたらお客さんが喜んでくれるかな」ということを純粋に突き詰めて考え、スイーツという形に表現するようにされてるそうです。
素材のおいしさはもちろん、宮崎の生産者さんの「想いやこだわり」をぎゅっととじこめた商品で、もっとたくさんの方に宮崎のフルーツの魅力をお届けしたいという思いから江森シェフとタッグを組んで、Makuakeに挑戦する運びとなりました。

将来的に新しいブランドの工房を宮崎に持つ予定にしており、いただいた資金の使い道としまして、

1.新ブランド設立のためのデザイン、オリジナルの袋、オリジナルの箱などのパッケージ費

2.クリームを混ぜる機械や包装のための機械の予算。

3.スタッフ育成の為の費用

合わせて200万円の資金を考えております。

商品詳細

【商品名】クラシック BATA BATA BUTTER SAND （バタバタバターサンド）
【内容量】フレーバー6種類 ×各1個
【賞味期限】60日（解凍後冷蔵にて5日以内）
【配送方法】クール便（冷凍）
【保存方法】要冷凍(-18度以下で保存)
※開封後はお早めにお召し上がりください。

【商品名】クランブル BATA BATA BUTTER SAND （バタバタバターサンド）
【内容量】フレーバー4種類 ×各1個
【賞味期限】60日（解凍後冷蔵にて5日以内）
【配送方法】クール便（冷凍）
【保存方法】要冷凍(-18度以下で保存)
※開封後はお早めにお召し上がりください。

【商品名】BATA BATA BUTTER CAKE ぽかぽか日向夏ケーキ
【内容量】6個入
【賞味期限】３週間
【配送方法】 常温便
※アルコールが含まれます。
※開封後はお早めにお召し上がりください。

＊リターンについて

リターン品は、プロジェクト期間終了後、2025年1月から順次発送し、6月末までにお届け完了予定です。詳しくはリターン品の詳細をご確認くださいませ。

また、クール便商品のに関して下記地域の配送には対応しておりません。ご了承ください。 * 伊豆諸島：青ヶ島村（青ヶ島）・利島村（利島）・御蔵島村（御蔵島）・式根島 * 小笠原諸島：小笠原村（父島・母島・硫黄島・南鳥島など）

スケジュール

応援購入をしていただいた方々に、できたての新ブランド「BATA BATA BUTTER」商品をお届けします。楽しみにお待ちください！

◎11月8日〜12月8日　　Makuakeにてテスト販売実施

◎12月末　　仕込み開始

◎2025年1月〜　　リターン配送開始

その後はメゾンジブレー店舗をはじめ、一般販売を計画しています。気になる方はぜひお問い合わせください。

リターンのご紹介

今回、もっともおすすめのリターン！

●【先着100名様】BUTTER SAND6個＋オリジナルコーヒー
- 4,850円　　/100名様

クランブルバターサンド2個・クラシックバターサンド4個（マンゴー、日向夏、金柑、苺、へベス、栗）と、ジブレーオリジナルブレンドコーヒーとオリジナルバックのセット

●【100名様】ぽかぽか日向夏ケーキ6個＋オリジナルコーヒー
- 4,600円　　/100名様

クラシックBATA BATA BUTTER CAKE ぽかぽか日向夏ケーキ6個と、ジブレーオリジナルブレンドコーヒーとオリジナルバッグのセット

【先着特典】「BATA BATA BUTTER」と合わせるコーヒーをジブレーでブレンド

お菓子と合わせる飲み物が紅茶やお茶という人が多いですが、お茶はお菓子や甘さをさっぱりとさせニュートラルにする効果があると思っております。
逆に、コーヒーにはお菓子の甘さが加わったときに甘さフルーツの程よい酸味から香りを引き立たせます。個人的には今回のバターサンドやバターケーキには是非ジブレーオリジナルブレンドをおすすめしております。シェフと交流のある中目黒「カフェファソン」のコーヒーどうぞ入れたてのコーヒーとバターの菓子との香りのマリアージュをお楽しみください。

●産地：ブラジル　コロンビア　エチオピア　コスタリカ　など

●賞味期限：製造より1ヶ月

BATA BATA BUTTER SABDとの相性

スタンダードなコクと深みの味わいで飲みやすく後味に少しのキレと酸味を感じるブレンドにコーヒー豆も元々はフルーツですからフルーツバタークリームとフルーツコンフィとの相性は間違いがなく味わいや香りを相乗効果で引き立たせます。

BATA BATA BUTTER CAKEとの相性

バターケーキはしっとりしておりますがどうしても飲み物と合わせたくなります。バターケーキを口に含みコーヒーと合わせた時、香りのマリアージュがお口いっぱいに広がります。

おすすめの淹れ方
セットのドリップバックにコーヒーをセットして　85℃のお湯で蒸らしてからゆっくりとそそぎください。1セット約カップ2杯分のコーヒーとなります。

※オリジナルコーヒーとオリジナル巾着バッグのセットは先着特典となります。
気になる方はお早めに！

はじめて知っていただいた方におすすめ！

●メゾンジブレーレシピ本（サイン入り）＋BUTTER SANDセット
　- 8,200円　/50名様

今年の7月に出版された最新のメゾンジブレーレシピブック（江森宏之サイン入り）
クランブルバターサンド2個・クラシックバターサンド4個と、ジブレーブレンドコーヒーとオリジナルバックのセット


メゾンジブレーといえば

●特別フルーツのアイスクリームケーキ
　- 20,000円　/30名様

アイスクリームを得意とするシェフのスペシャリティーアイスクリームケーキ(21センチのスペシャルサイズ)
ココナッツの生地にココナッツアイスとマンゴーのマーブルアイス、マンゴーソース、ヨーグルトシャーベットの組み合わせ。トップには8種のフルーツをイメージしたシャーベットをフルーツバスケットのように盛り付けをした贅沢な一品。※クール便にてお届けします。

その他の特別なリターン

購入者の方と直接、江森がお電話にてお話をし、ご意向を伺い世界に一つの特注ケーキをお作りします。（箱代・送料込み）

●［Makuake限定！］完全オーダーメイドのアイスクリームケーキ1段
- 100,000円　　/10名様

アイスクリームケーキ30センチサイズ1段。アイスクリームを得意とするシェフのオーダーメイドアイスクリームケーキをお届けします。

●［Makuake限定！］完全オーダーメイドのアイスケーキ2段
- 200,000円　　/3名様

アイスクリームケーキ30センチサイズ と20センチサイズの2段。シチュエーションに合わせてのデザインや味でお作りするオーダーメイドアイスクリームケーキ。生菓子との組み合わせも可能です。

●［Makuake限定！］完全オーダーメイドのアイスケーキ3段】
　- 300,000円　　/1名様

アイスクリームケーキ30センチサイズ と22センチサイズの 18センチサイズの3段。結婚式やパーティ、法人の催しなどにいかがでしょうか？

その他、企業様向け

●オリジナルバターサンド制作
　-100個　 600,000円　/2名様
　-200個　 1,200,000円　/2名様

企業様・ブランド様のイメージに合わせたオリジナルバターサンドを作ります。
購入者の方と直接江森がお電話にてお話をし、ご意向を伺い制作させていただきます。フレーバーやパッケージ等、ご希望はご相談くださいませ。

以上が、ご用意させていただいたリターンです。
お届けまで少しお時間はいただきますが、MAISON GIVRÈE新ブランド「BATA BATA BUTTER」を是非味わっていただけたらと思います。

プロジェクト実行者・店舗

最後までお読みいただきありがとうございます。
改めまして、本プロジェクト責任者の宮崎野菜プロデューサー 黒木さゆみです。生まれも育ちも宮崎の私は昔から「美味しいはあたりまえ！」で育ってきました。大人になり、生産者と関わる中であたりまえの美味しさには多くの苦労と工夫の積み重ねで出来上がっていると知ります。台風や天候の影響がありながらも宮崎の食文化を守りつくり続ける生産者の人柄や「声」を江森シェフはしっかりとひろい上げ、美しく表現してくださいます。
そして今回、より多くの皆様に江森シェフの手がける新商品スイーツで宮崎の食文化の魅力をご周知頂けるよう今回のプロジェクトを実施しました。
たくさんの応援、どうぞよろしくお願い致します！

MAISON GIVRÉE（メゾン ジブレー）

・住所：神奈川県大和市中央林間4-27-18
・電話番号：046-283-0296
・営業時間：10時半～19時
・定休日：月、火