母の日限定、花をイメージしたみそ玉「華」（はな）。

本物の花（食用花のフリーズドライ）をトッピングに使用し、見た目も花をイメージした形に仕上げました。

目で見て楽しみ、食べて楽しむ、みそ玉の新しい形を提案します。

インスタントじゃない本物のお味噌汁、みそ玉「華」

みそ玉「華」（はな）の紹介の前に、まずみそ玉について簡単に説明させて頂きます。

みそ玉とは何ですか？

みそ玉とは、味噌に具材や削り節を加えて混ぜたものを、丸めたもののことです。お椀に入れてお湯を注ぐだけで、味噌汁を楽しめます。

このみそ玉ですが、歴史は古く戦国時代には、「陣中食」や「戦陣食」として食べられていたそうです。当時のみそ玉は、味噌を干したり焼いたりしたものを、米など他の食材と一緒に竹の皮で包んで携帯していたそうです。

ちなみに、武田信玄が陣中食として味噌作りを進めたことがきっかけで、信州は味噌の一大生産地となったともいわれています。

みそ玉「華」ってどんな商品

みそ玉「華」の特徴としては、

①自然栽培（栽培期間中、農薬・化学肥料・除草剤不使用）の原材料で作った味噌

②手作り製法で作り、１年間じっくり熟成した味噌

③特徴的な形のみそ玉

という３つの要素があります。

自然栽培の原材料

みそ玉「華」に使われている味噌は、弊社オリジナルのクラフト味噌になります。

この味噌の一番の特徴は、原材料が一般にはほぼ流通していない、希少な自然栽培（栽培期間中、農薬・化学肥料・除草剤不使用）のお米と大豆で作られている点です。

農家さんから直接購入することで、１００％自然栽培の原材料で生産することが可能となっています。

こだわりの手作り製法

麹蓋を使った昔ながらの手作り製法にこだわりつつも、データに基づき科学的に分析を行うことでより良い麹造りを行っています。

その麹を使い味噌を仕込み、１年間じっくり熟成させ本物の味噌（やさしいMISO「稔」）が出来上ります。

みそ玉「華」は、弊社のやさしいMISO「稔」（みのり）を使って作られた、極上のみそ玉となっています。

花をイメージ

母の日限定商品ということで、花をイメージした形にしました。

トッピングに、食用花（ビオラ・ベゴニアのフリーズドライ）を使用することで、華やかな見た目を演出しています。

健康食のお味噌汁を、母の日の贈り物にしてください。

「もっと手軽に」を現実にするため

味噌ブーム、麹ブームとはいうけれど、昔に比べると味噌離れはどんどん進んでいます。

弊社は、お客様がお米や大豆を持ってこられて、それを味噌に加工する仕込み味噌も行っていますが、昔からのお客様は年々減っています。

高齢になりそんなに食べなくなったという理由もありますが、それ以外にも

「若え人が食べんけ、そげぇいらんくなった。」

（若い人が食べないので、そんなに必要なくなった（大分弁））

という声もよく聞きます。

そんな中、弊社のお味噌や麹を召し上がったお客様から、こんなお声を頂きました。

お客様からのお声を聞いて、やさしいMISO「稔」を知って頂きお届けするためにも、手軽に楽しめる「みそ玉」という形でまずは認知していただくことが重要だと考えました。

テストで作った、バレンタイン仕様のみそ玉「毬」、ひな祭り仕様のみそ玉「桃」は、反応は良かったのですが商品が味噌ということで、バレンタインやひな祭りではあまり購入まで行きませんでした。

そんな中、お客様のお声にあったお義母様へのプレゼントというお言葉から、母の日の用のみそ玉を思いつきました。

そうして出来たのが、みそ玉「華」です。

みそ玉「華」のご紹介

みそ玉「華」には、５つのみそ玉が入っています。

全てのみそ玉にやさしいMISO「稔」を使用し、味噌汁に最も合うといわれている３種類の削り節粉（かつお、宗田鰹、さば）を混ぜ込んでいます。

全てのみそ玉の中に、花麩を入れております。

トッピングに、食用花（フリーズドライ、ビオラ・ベゴニア）をあしらってます。

花赤と花橙は、野菜シートで包まれており、お湯を注ぐことでシートが溶け一緒に召し上がることが出来ます。

全てのみそ玉に花麩が入っている為、

特定原材料７種のうちの、小麦を使用しています。

賞味期限は、製造日より

冷蔵で１０日、冷凍で３０日となっています。

保存方法は、冷蔵（１０℃以下）もしくは、冷凍（ー１５℃以下）で保存してください。

【花赤】

米みそ（米、大豆、食塩）（国内製造）、わかめ、鰹節、サバ節、宗田節、昆布、醸造酢、根昆布、でんぷん、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア、甘草）、小麦粉、小麦たんぱく、酸化防止剤（ビタミンE）、ムラサキイモ、寒天、食用花（ビオラ）

【花橙】

米みそ（米、大豆、食塩）（国内製造）、わかめ、鰹節、サバ節、宗田節、昆布、醸造酢、根昆布、でんぷん、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア、甘草）、小麦粉、小麦たんぱく、酸化防止剤（ビタミンE）、ニンジン、寒天、食用花（ベゴニア）

【ほうれん草】

米みそ（米、大豆、食塩）（国内製造）、わかめ、鰹節、サバ節、宗田節、ほうれん草、小麦粉、小麦たんぱく、酸化防止剤（ビタミンE）、食用花（ビオラ）

【野菜】

米みそ（米、大豆、食塩）（国内製造）、わかめ、鰹節、サバ節、宗田節、白菜、人参、小松菜、たまねぎ、ブドウ糖、小麦粉、小麦たんぱく、酸化防止剤（ビタミンE）、食用花（ベゴニア）

【かぼちゃ】

米みそ（米、大豆、食塩）（国内製造）、わかめ、鰹節、サバ節、宗田節、かぼちゃ、小麦粉、小麦たんぱく、酸化防止剤（ビタミンE）、食用花（ビオラ）

リターンについて

早割・超早割もあります！

みそ玉「華」

【原材料】

【花赤】米みそ（米、大豆、食塩）（国内製造）、わかめ、鰹節、サバ節、宗田節、昆布、醸造酢、根昆布、でんぷん、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア、甘草）、小麦粉、小麦たんぱく、酸化防止剤（ビタミンE）、ムラサキイモ、寒天、食用花（ビオラ）

【花橙】米みそ（米、大豆、食塩）（国内製造）、わかめ、鰹節、サバ節、宗田節、昆布、醸造酢、根昆布、でんぷん、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア、甘草）、小麦粉、小麦たんぱく、酸化防止剤（ビタミンE）、ニンジン、寒天、食用花（ベゴニア）

【ほうれん草】米みそ（米、大豆、食塩）（国内製造）、わかめ、鰹節、サバ節、宗田節、ほうれん草、小麦粉、小麦たんぱく、酸化防止剤（ビタミンE）、食用花（ビオラ）

【野菜】米みそ（米、大豆、食塩）（国内製造）、わかめ、鰹節、サバ節、宗田節、白菜、人参、小松菜、たまねぎ、ブドウ糖、小麦粉、小麦たんぱく、酸化防止剤（ビタミンE）、食用花（ベゴニア）

【かぼちゃ】米みそ（米、大豆、食塩）（国内製造）、わかめ、鰹節、サバ節、宗田節、かぼちゃ、小麦粉、小麦たんぱく、酸化防止剤（ビタミンE）、食用花（ビオラ）

早割・超早割もあります！

みそ玉「十二単」

【原材料】

【ほうれん草】米みそ（米、大豆、食塩）（国内製造）、わかめ、鰹節、サバ節、宗田節、ほうれん草、ごぼう

【あられ】米みそ（米、大豆、食塩）（国内製造）、わかめ、鰹節、サバ節、宗田節、もち米、アオサ、ベニコウジ色素、ベニバナ色素、クチナシ色素、小麦粉、小麦たんぱく、酸化防止剤（ビタミンE）

【野菜】米みそ（米、大豆、食塩）（国内製造）、わかめ、鰹節、サバ節、宗田節、白菜、人参、小松菜、たまねぎ、ブドウ糖、にんじん

【とろろ昆布】米みそ（米、大豆、食塩）（国内製造）、わかめ、鰹節、サバ節、宗田節、昆布、醸造酢、根昆布、でんぷん、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア、甘草）、しいたけ

早割・超早割もあります！

早割・超早割もあります！

やさしいMISO「稔」

【原材料】自然栽培の米（大分県産）、自然栽培の大豆（国産）、食塩（入浜のお塩）

実行者紹介

はちどり味噌の服部仁と申します。

１９７２年大分県宇佐市生まれ。モノを作ることが大好きで、趣味としてDIY・料理・バルーンアート・ミニ折り鶴・プログラミング等、常に何かを作ってきました。２０１８年前職を辞めたのを契機に、妻の実家の麹作りを手伝い始め、２０２１年には、自然栽培の農業の手伝いも始めました。

２０２２年３月大分県宇佐市に、はちどり味噌を開業しました。”自然栽培の原料で作った味噌”をお届けすることで、自然栽培を周知してもらい、持続可能な自然栽培の農業を目指しています。そのために、妻の実家の古い工場をセルフリノベーションし、味噌工房としてスタートしました。

応援よろしくお願い致します。