初めまして！

このプロジェクトは、福井県越前海岸の港町「三国」（みくに）にある
文化財級の古民家をデザイナーの手によってリノベーションし
独創的な料理を提供するレストランをオープンするためのプロジェクトです。

景観、建築、料理、空間、サービス、イベントすべてを含め
体験を重視するまったく新しいスタイルで
One＆Onlyなデスティネーションレストランを目指します。

海の見える文化財級の古民家

江戸時代に海上航路が発達した際、
福井は北海道と関西を行き来する北前船交易が栄えました。
その北前船の頭首だった小松家は
宮大工に五年もの歳月をかけて自宅を建てさせました。

この築120年以上経つ小松家を今まさにリノベーションしています。

建築デザイン

古民家をいかにも古民家っぽく再生してレストランにするなんて、つまらない！

私たちは歴史的な重厚さを残しながらも
現代的なかっこいいレストランにリノベーションしようと決めました。

まずその技術力を発揮するのが建築家、丸山晴之氏。
古民家再生の実績のある地元の若手実力派の一級建築士です。

さらに不可欠なのは洗練されたデザイン。
bazikの空間デザイナー滝澤雄樹氏が創り出す空間は
暖かみのある居心地の良さと現代的なクールさを兼ね備え
驚きに満ち溢れています。

この二人によってこの歴史的古民家は
ここにしかない、ここでしかありえないレストラン「LULL」（ラル）
として生まれ変わります。

↓　滝澤氏が過去デザインしたレストラン

またLULLの敷地面積はおよそ450平米（136坪）！

大きな家屋が母屋として席数およそ40席の
LULLのメインダイニングになるのですが
この敷地にはその他にも三国独特の建築様式の2階建の蔵が大小ふたつあります。

まず海を目前にした正面の駐車場から階段で数段上がり
大きな蔵の角を曲がるとLULLのアプローチが目の前に広がります。

↓　施工前のアプローチ写真

↓　完成イメージCG

ふたつの蔵の間からメインダイニンング入り口に向かうと手前に小さな中庭があり
そこにもいくつかのテーブルがあります。

古民家と蔵に囲まれた屋外のウッドデッキで、海を見ながらのお食事というのは
LULLでしかない新しい体験となるでしょう。

美しい格子戸を開けると、玄関には古くから福井で採掘され
今では貴重となった伝統的な笏谷石（しゃくだにいし）が敷かれています。

一歩そこから店内に足を踏み入れるとレセプションエリアには薪の暖炉があり
古民家の要素を残しながらも極めて現代的な内装です。

その奥に吹き抜け天井のメインダイニングエリアが広がります。

料理について

LULLの料理を指揮するのはマイナーリバーズ共同代表、COOの小川智寛です。

18歳からフランス料理を目指し国内の有名店や
フランスの星付きレストランで修業
現在は東京の麻布十番にて3店舗のフレンチレストランを経営しながら
国内外のレストランコンサルティングも行っています。

↓　小川シェフのスペシャリテはフォアグラ

その他にも野菜や魚介をふんだんに料理に使います。

その小川シェフの新たな料理の試みがSurf & Turf（サーフ＆ターフ）です。

フランス料理は基本的に、魚介と肉は別々に調理し
一つの料理になることはありません。

でも日本料理では基本の出汁は鰹節や昆布で作る為
肉料理にも海の要素を合わせます。

福井は海と山が接近している珍しい地形で
新鮮な海の幸と豊富な山の幸があります。

そこで思いついたのが、海のものと山（大地）のものを一皿で表現する
Surf & Turfというコンセプトです。

三国のある福井県

LULLは福井県北部にある三国という港町にできます。

福井県がどこなのかはっきりわからない人も
たくさんいらっしゃるかもしれません。

東尋坊、永平寺、最近では朝倉遺跡や一乗谷などが有名な
金沢と京都に挟まれた日本海側の田舎です。

福井の魅力はまだまだたくさんあります。

控えめで勤勉な県民性に加えて幸福度指数、子供の学力・体力、
女性の社会進出率、いずれも全国１位。
福井は生活や子育て環境に優れているため、
若者人口が減っていない全国でも珍しい「田舎」なのです。

さらにLULLのある三国は昔から港町として栄えたこともあり
人々は開放的で新しいもの好きで
積極的にUターンや Iターンも受け入れる独特の文化があります。
越前蟹や甘エビなど、魚介類の新鮮さはいうまでもありません。

■LULLへのアクセス

■東京からのアクセス

（飛行機＋レンタカー）

羽田より小松空港まで約1時間→レンタカーで約40分（一般道路）

（新幹線+JR特急+タクシー）

東京駅から金沢駅まで新幹線で約2時間30分→JR特急で芦原温泉駅まで約40分

→タクシーで約20分

■大阪からのアクセス

（JR特急+タクシー）

大阪駅から芦原温泉駅まで約2時間→タクシーで約20分

■のどかにえちぜん鉄道を使ったアクセス

福井駅まで東京から新幹線と特急を乗り継いで約3時間、大阪からは特急で約2時間

→福井駅からえちぜん鉄道にのって三国駅まで約1時間

→三国駅からタクシーで約10分

小松長生氏との出会い

LULLプロジェクトのきっかけは小松長生氏との出会いでした。

この古民家で生まれ育った小松家の子孫である彼は
現在名古屋の金城学院大学で教授として教鞭をとる
世界的なオーケストラの指揮者です。

　http://www.c-komatsu.com

ある日、小松氏が麻布十番の小川のレストランに食事に訪れた際、
今は誰も住んでいない生家をレストランにしてくれないかと頼まれたのです。

こうして福井の三国という土地が持つ「気」と
様々な人々との「縁」と
その深い「思い」に後押しされるように
LULLはスタートしました。

マイナーリバーズ設立

マイナーリバーズは、二人の異なる経歴の持ち主が
2015年に共同で設立したばかりの新しい会社です。

代表取締役CEOを務めるのは
16歳で単身アメリカに渡り、西海岸の最先端の文化の中で学び
その後はアジアや中南米などへ自由な旅を重ね
帰国後会議通訳者として東京の西麻布を拠点に
20年以上のキャリアを持つ川崎里香。

そして共同代表でCOOを務めるのがシェフの小川智寛です。

福井の海や山、空気、人に魅了された川崎の国際的な感性と
福井出身のフレンチシェフの小川の技術を集結して
愛する福井の活性化に繋がればと願い会社を立ち上げました。

そして、メジャーなことではなく
誰もやらないようなマイナーなことをやろうと
二人の名前の「川」つながりでマイナーリバーズと名付けました。

LULLはマイナーリバーズが企画した最初の大きなプロジェクトです。

このプロジェクトへの想い

北陸新幹線が今後福井にも拡大され、福井を訪れる人は確実に増える。
インバウンドの外国人観光客もさらに福井に足を延ばすようになる。
そして福井の人たちにはあらためて
このふるさとがどんなに素晴らしいところなのかを再発見してもらいたい。

福井には心を動かす場所がたくさんあるのです！

いにしえの歴史を感じながら
海を渡って交流した多くの人々に思いを馳せながら
ひとりで、または大切な人たちと一緒に
美味しいお料理で身も心も満たされる場所、
それを創り出すのがこのLULLプロジェクトです。

ところでLULLとは英語で「凪」を意味します。

このレストランの名前はとても古いジャズの名曲、
There’s a Lull in My Life にちなんでつけられました。

↓ Ella Fitzerald singing There's a Lull in My Life on YouTube

LULLでは定期的にクラッシック室内楽演奏を企画しますが
その名の由来でもあるジャズのライブも積極的に行います。

メインダイニングは食事とともに
音楽も一緒に体験していただく場所です。

↓　目前に広がる海の一部は小さな漁港です

古民家をレストラン仕様に改修するには
新たに家を建てるよりずっとお金がかかります。

みなさまから応援いただいた資金は改修費のほか
ワインの仕入れ、カトラリー購入などに使わせていただきます。

そのひとつひとつの思いに感謝し、心を込めて
私たちは LULLをオープンさせます。

リターンについて

遠方の方々にもプロジェクトを応援していただけるよう

いくつかのコースをご用意しました。

【3,000円コース（送料込）（税込）】限定100個

■三国海の幸と野菜のテリーヌ2個セット

【5,500円コース（送料込）（税込）】限定100個

■LULL特製オードブル（テリーヌ2種、オードブル6種）の詰め合わせ

【10,000円コース（税込）】限定30個

■プチオーナー権（ネームプレート掲示権）

＊上記＋LULLの料理を1品お送りします。

以上はもちろん福井の皆様にもお申し込みいただけます。
でもやっぱりLULLで実際に体験できるものを、とお考えの皆様に考えたのが
以下のコースです。

【3,000円コース（税込）】

■限定プレミアム会員（1年間有効）

【5,000円コース（税込）】限定20個

■デザイナーと建築家によるトークセッション付内覧会

【お二人様6,000円コース（税込）】限定30個

■期間限定アフタヌーンティーに2名様ご招待

↓　お天気の良い日は海の見えるウッドデッキでもアフタヌーンティー可能！

【お二人様6,000円コース（税込）】限定30個

■ランチコース3,000円（税込3,780円）に2名様ご招待

【8,000円コース（税込）】限定50個

■１．プレオープニングパーティーにご招待

■２．Makuake限定プレミアム会員権もプレゼント

【お二人様10,000円コース（税込）】限定30個

■１．ランチコース5,000円（税込5,400円）に2名様ご招待

■２．Makuake限定プレミアム会員権もプレゼント

【お二人様20,000円コース（税込）】限定30個

■１．シャンパン付きディナーコース10,000円（税込10,800円）に2名様ご招待

■２．Makuake限定プレミアム会員権もプレゼント

【お二人様30,000円コース（税込）】限定30個

■１．小川シェフによるスペシャルディナー（税込16,200円/人）に2名様ご招待

■２．Makuake限定プレミアム会員権もプレゼント

【お二人様50,000円コース（税込）】限定10個

■１．小松長生氏のトークと生演奏付きディナーコースに2名様ご招待

■２．Makuake限定プレミアム会員権もプレゼント

【100,000円コース（税込）】限定5個

■１．お食事付きLULL貸切権

■２．Makuake限定プレミアム会員権もプレゼント

↓　改修前のエントランス

ここまで読んでくださった皆様、それだけでも本当にありがとうございました！
そしてリターンの多くの日程がはっきりしていないことは誠に申し訳ありません。

冬場の古民家修復工事は様々な困難も想定しなくてはならず
4月のグランドオープンというスケジュールは死守するものの
正確な日程はまだ決められないのです。

でもすべてのリターンは皆様のご都合に合わせられるよう最善の努力をしますし
万が一決まった日程での皆様のご都合が合わない場合には
他の調整（代替リターン）でもさせていただきます。

LULLへの私たちの熱い思いを感じていただければうれしいのですが
それよりも大切なのはLULLを実際に体験していただいて、
そこで皆様が幸せになり
ひいては福井が、三国が、ただの「地方」や「田舎」ではなく
こんなステキなところだったんだ！と発見または再発見してくださることです。

そんなLULLプロジェクトへの皆様の応援を
あらためてよろしくお願い致します！