Minifilｍ大人気ガレットバターサンドの新作！

目標応援購入額425％を達成した第一回プロジェクトのガレットバターサンドのレーズン、プラリネに続き新作ガレットピスタチオバターサンドが登場！

『日常の小さな幸せをお菓子で写し出す』がコンセプトのお菓子屋さん”Minifilm”ミニフィルムで何か新しい違った視点でバターサンドを作りだそうと考え始め、フランス伝統菓子とバターサンドを掛け合わせられないかと思い、作り始め完成したのがフランス、ブルターニュ地方の伝統菓子『ガレットブルトンヌ』とMinifilｍのバターサンドを掛け合わせたガレットバターサンドです。

このガレットバターサンドの新作を作ろうと思い今回選んだのがピスタチオ好きのピスタチオ党の方が納得できる圧倒的ピスタチオ感のバターサンドでした！

ガレットピスタチオバターサンドの魅力

・イタリア産ピスタチオペーストを使用！

僕もピスタチオのお菓子が大好きでいろいろ食べるのですが、多々もう少しピスタチオ感があればなぁと思うことが度々。。

今回のガレットピスタチオバターサンドのバタークリームには豊かで洗練された香りのイタリア産ピスタチオペーストをふんだんに使用し、さらにはローストし刻んだピスタチオを混ぜ込み、ピスタチオ好きでも納得できるピスタチオ感のバターサンドになっております。

・ドライクランベリーの爽やかさもプラス！

ピスタチオのバタークリームの中にフランボワーズリキュールに漬けたドライクランベリーを混ぜ込みしっかりとしたピスタチオの味わいでありながらも爽やかな香りも感じられ食べやすいバターサンドに！

・ガレット生地を使用したザクザク食感！

ピスタチオのバタークリームをザクザクとした食感にバターが香り少し塩の塩味が効いた甘じょっぱさが特徴のガレット生地でサンド！このザクザクとした食感が他では味わえないバターサンドになっております。

ガレットピスタチオバターサンドができるまで

今回のバターサンドの生地に使用しているガレット生地はバターの香りが強くザクザクとした食感で存在感の強いパーツとなっている為、初めは間にサンドするバタークリームが負けてしまわないような仕上がりをイメージして試作を始めました。

とにかくピスタチオの主張を強くしたバタークリームをサンドした最初の試作品を食べた時は・・・なんか違う。。

主張と主張がガチガチにぶつかり合い、サンドして一緒に食べているはずなのに別々に食べているかのような感覚でした。

その後もサブレ生地の主張が強いためガレット生地ではなくもっとシンプルなサクサクのサブレにしたりと何度も試作を繰り返すたび、全体としてのまとまり感は出てくるもののどんどん特徴のないバターサンドになって行き、一度完全に行き詰ってしまった為途中で試作を断念してしまっていました。

しばらくしてからやっぱりずっともやもやしたものがあり納得のいくピスタチオのバターサンドが作りたいと思い試作を再開。

まずはやはり原点に返りガレット生地を使ったバターサンドにしようと考えました。今までは主張と主張のどちらか一方の主張を抑えた配合にしたり、一方のパーツを全く別のものに変えて試したりしてきたのですが今回は、この主張と主張を上手くつなぎ合わせてくれるパーツを新たに加えて試して見ようと試作を始めました。

そこで加えたのがドライクランベリーです。

このドライクランベリーをフランボワーズリキュールに漬けてピスタチオのバタークリームと一緒にガレット生地でサンドしたところ試作を繰り返してきた今までにないほどの一体感が広がりました。

このドライクランベリーのほのかな酸味がピスタチオの味わいを引き立てながらガレット生地のバターの香りと引き合わせ、さらにはガレット生地のザクザク食感とバタークリームの間にドライクランベリーの食感が入ることで食感の緩やかなコントラストが感じられより一体感を感じられるバターサンドへと仕上がりました。

上品なコクのグラスフェッドバターを使用

バターには牧草だけを食べて育った牛のミルクから作られ、栄養価が高く上品なコクとあっさりとした味わいが特徴のニュージーランド産グラスフェッドバターを使用しており、重くなりがちなバタークリームも重くなりすぎず食べ進めることが出来ます！

グラスフェッドターをたっぷり使ったガレット生地の香りがピスタチオの香りとともに口の中に広がります。

おすすめの召し上がり方

冷蔵から出してたての状態で召し上がるのもおすすめですし、少しだけ常温に戻しバタークリームの柔らかいなめらかな状態で楽しむのもおすすめです！また無糖のコーヒーがお供にはおすすめ！

コーヒーの酸味と苦みがピスタチオの香りと味わいを引き立て口いっぱいに広がります。

頑張った自分へのご褒美スイーツ 大切な方への贈り物にもおすすめ

仕事や育児、毎日のストレスに疲れてしまった時やほっと一息つきたいそんな時に日常の小さな幸せをふと感じられるバターサンドになっており、少しカジュアルでシンプルなデザインの箱が贈り物としてもおすすめです！

実行者とショップ「Minifilm」の紹介

行者 塚原佳樹

現在はオンライン専門のお菓子屋さん”Minifilm”を営んでおりまた、TsukaTsukaと言う名前でInstagramやYouTubeにてお菓子作りの動画などを更新しております。

東京都内のお店で7年パティシエとしてお菓子を学び、その間国内のジャパンケーキショー東京と言うコンクールにも挑戦し飴細工とバタークリームの部門で銅賞と銀賞を受賞させていただくなど、パティシエと言う職に没頭してまいりました。

そんな中自分のお菓子をもっと自由に作りだし表現したいと思い1年パティシエを離れた後Minifilmを立ち上げました。

”Minifilm”には【小さな幸せをお菓子で写し出す】と言う意味を込めており、たくさんの方々に当店のお菓子を通して日常に少しでも笑顔や幸せが増えることを願い日々お菓子作りをしております。

お菓子作りはいつも上手くいかないことが多く何度も試作送り返しながら今後もMinifilmならではの他では味わえないようなお菓子を生み出していきます。
そして去年よりもさらに多くの方々にMinifilmを知って頂き、Minifilmのお菓子を通してたくさんの方々の日常の幸せが増せばいいなと思っております。

また、2021年3月にMinifilmをスタートして今年でもうすぐ2年。
今後は実店舗の出店を一番近くの目標に掲げてやっていきたいと思います。

今回のこのプロジェクトを通して多くの方々に幸せや美味しいを分かち合えたら嬉しいと思っております！！

▶Minifilmインスタグラムアカウント https://www.instagram.com/minifilm__shop

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▶TsukaTsukaインスタグラムアカウント https://www.instagram.com/tsukatsuka_minifilm/

▶Minifilmショップページ https://minifilm.base.shop/

リターン商品詳細

・ガレットピスタチオバターサンド

【原材料】バター、小麦粉、グラニュー糖、ドライクランベリー、卵黄、ピスタチオペースト、アーモンドパウダー、ピスタチオ、生クリーム、ホワイトチョコレート、洋酒、塩、バニラペースト

【保存方法】 要冷蔵(１０℃以下)で保存してください

【賞味期限】 発送日より約1週間

【特定原材料等】 小麦、卵、乳、アーモンド

・ガレットレーズンバターサンド

レーズンには少し大粒で果肉感のあるモハベレーズンと爽やかな酸味のあるサンマスカットレーズンの２種類をラム酒に漬け込んだものを使い、塩味の効いたザクザクとした食感のガレット生地とミルキーなバタークリームが絶妙なマッチング。

【原材料】バター、小麦粉、グラニュー糖、アーモンドパウダー、クリームチーズ、モハべレーズン、サンマスカットレーズン、卵黄、生クリーム、ホワイトチョコレート、ラム酒、はちみつ、塩、バニラペースト

【保存方法】 要冷蔵(１０℃以下)で保存してください

【賞味期限】 発送日より約1週間

【特定原材料等】 小麦、卵、乳、アーモンド

＊商品にハチミツを含むため1歳未満の乳児には与えないでください

・ガレットプラリネバターサンド

キャラメリゼしたヘーゼルナッツのペーストを混ぜ込んだプラリネのバタークリームと柔らかい少しほろ苦なキャラメルを塩味の効いたザクザクとした食感がアクセントなガレット生地でサンドしました。

【原材料】バター、グラニュー糖、小麦粉、生クリーム、ヘーゼルナッツ、アーモンドパウダー、卵黄、塩、バニラペースト

【保存方法】 要冷蔵(１０℃以下)で保存してください

【賞味期限】 発送日より約1週間

【特定原材料等】 小麦、卵、乳、アーモンド

・フロマージュキュイ

フランス産クリームチーズのキリとオランダ差ゴーダチーズをふんだんに使用したベイクドチーズケーキ。アクセントにシュトロイゼルとクルミにハチミツをまとわせたものを乗せ、仕上げにゴーダチーズをふりかけ焼き上げております。

【原材料】 クリームチーズ、卵、グラニュー糖、くるみ、バター、小麦粉、はちみつ、ゴーダチーズ、生クリーム、アーモンドパウダー、ホワイトチョコレート、塩

【保存方法】 直射日光、高温多湿を避けて涼しい場所で保存してください。

【賞味期限】 発送日より約1週間

【特定原材料等】 小麦、卵、乳、アーモンド

＊商品にハチミツを含むため1歳未満の乳児には与えないでください

・テリーヌショコラ

テリーヌショコラの独特な食感にスイートチョコレートとミルクチョコレートを混ぜ合わせた濃厚なショコラの味わいでありながら、上品な程よい甘さでついつい食べ進めてしまう一品。

【原材料】 チョコレート、卵、バター、きび糖、グラニュー糖

【保存方法】 直射日光、高温多湿を避けて涼しい場所で保存してください。

【賞味期限】 発送日より約1週間

【特定原材料等】 卵、乳

・生スイートポテト

マロンクリームを混ぜ込んだ土台にさつまいもの甘露煮、栗とさつまいものペーストを敷き込み、スイートポテトと一緒に焼き込みました。さつまいもには紅はるかを使用し、生クリームをふんだんに混ぜ込みミルキーなスイートポテトになっております。

【原材料】さつまいも、グラニュー糖、生クリーム、マロンクリーム、卵、バター、クリームチーズ、はちみつ、アーモンドパウダー、小麦粉、ラム酒、ホワイトチョコレート、塩

【保存方法】 直射日光、高温多湿を避けて涼しい場所で保存してください。

【賞味期限】 発送日より約1週間

【特定原材料等】 小麦、卵、乳、アーモンド

＊商品にハチミツを含むため1歳未満の乳児には与えないでください