フランスの伝統菓子 × ”Minifilm”人気バターサンド

『日常の小さな幸せをお菓子で写し出す』がコンセプトのオンライン専門のお菓子屋さん”Minifilm”ミニフィルムから人気のバターサンドとフランスのブルターニュ地方を代表する伝統菓子ガレットブルトンヌを掛け合わせたプレミアムなバターサンドを開発！

ここ最近流行っている「マリトッツォ」のようなクリームたっぷり系のバターサンドがいろいろなところから発売されたり、形や色が華やかでフォトジェニックなものがバターサンドでも流行っている中、少し違った視点でバターサンドが作れないかと考えていました。

そんな中思いついたのが一から目新しい流行りの物を作るのではなく、すでにある伝統的なお菓子と今ある現代のバターサンドを掛け合わせることで新たなバターサンドを生み出すという考えです。

そこで目を付けたのがフランス、ブルターニュ地方の伝統菓子『ガレットブルトンヌ』でした。

サクサクとした食感にバターが香る少し塩の塩味が効いた甘じょっぱさが特徴のガレットブルトンヌとバターサンドを合わせることで新たなバターサンドが生まれると思い開発を始めました！

ガレットレーズンバターサンドと ガレットプラリネバターサンドの魅力！！

・ガレットレーズンバターサンド

２種類のレーズンを使用！

レーズンには少し大粒で果肉感のあるモハベレーズンと爽やかな酸味のあるサンマスカットレーズンの２種類をラム酒に漬け込んだものを使い、塩味の効いたザクザクとした食感のガレット生地とミルキーなバタークリームが絶妙なマッチング！

食べた瞬間に口の中いっぱいにバターの香りが広がる贅沢なバターサンドです！

・ガレットプラリネバターサンド

中にほろ苦な柔らかいキャラメルがとろっと！

キャラメリゼしたヘーゼルナッツのペーストを混ぜ込んだプラリネのバタークリームと柔らかい少しほろ苦なキャラメルを塩味の効いたザクザクとした食感がアクセントなガレット生地でサンドしました！

少し塩味のきいたガレット生地にヘーゼルナッツの香りが際立ったバターサンドです！

上品なコクのグラスフェッドバターを使用

バターには牧草だけを食べて育った牛のミルクから作られ、栄養価が高く上品なコクとあっさりとした味わいが特徴のニュージーランド産グラスフェッドバターを使用しているため、意外とペロッと何個も食べ進めてしまいそうになります！

バタークリームをサンドするガレットブルトンヌ生地はミルキーなバタークリームの味わいをすっきりと引き立たせるために岩塩を使い何度も試行錯誤を繰り返し、配合を導きだしました。

食べたときのザクザクとした食感にもこだわり粉や卵の割合にもグラム単位での調節が続きついに完成しました。

おすすめの召し上がり方

冷蔵から出してたての状態で召し上がるのもおすすめですし、少しだけ常温に戻しバタークリームの柔らかいなめらかな状態で楽しむのもおすすめです！

コーヒーや紅茶のお供にもおすすめ！

個人的には無糖のホットコーヒーを合わせるのがおすすめで、バターサンドのミルキーなバタークリームとコーヒーのほのかな苦みがマッチングし、カフェオレのような優しい味わいが口いっぱいに広がり幸せな気分に包まれます！

自分へのご褒美スイーツや 大切な方への贈り物に

毎日の仕事の合間や、ほっと一息つきたい時のティータイムなど自分への贅沢スイーツにもおすすめで日常の何気ないひと時をかざります！またシンプルなデザインでありながら重厚感のある箱を使用し、大切な方への贈り物としてもおすすめです。

実行者とショップ”Minifilmのご紹介

実行者 塚原佳樹

現在はオンライン専門のお菓子屋さん”Minifilm”を営んでおりまた、TsukaTsukaと言う名前でInstagramやYouTubeにてお菓子作りの動画などを更新しております。

東京都内のお店で7年パティシエとしてお菓子を学び、その間国内のジャパンケーキショー東京と言うコンクールにも挑戦し飴細工とバタークリームの部門で銅賞と銀賞を受賞させていただくなど、パティシエと言う職に没頭してまいりました。

そんな中自分のお菓子をもっと自由に作りだし表現したいと思い1年パティシエを離れた後Minifilmを立ち上げました。

”Minifilm”には【小さな幸せをお菓子で写し出す】と言う意味を込めており、たくさんの方々に当店のお菓子を通して日常に少しでも笑顔や幸せが増えることを願い日々お菓子作りをしております。

Minifilmでは毎月新作のお菓子を更新しており、メニュー開発がなかなかうまくいかず行き詰まってしまったりし苦悩することが多かったしますが、多くの方に美味しいと幸せを感じて頂けるようにお菓子の創作に日々励んで参りました。

まだまだ自分のお菓子は全然認知されていませんが、今後地域に根強く愛されるようなお店を構えるということを一番近くの目標に掲げていきたいです！

このプロジェクトを通して多くの方々に幸せや美味しいを分かち合えたら嬉しいと思っております！！

▶TsukaTsukaインスタグラムアカウント https://www.instagram.com/tsukatsuka_minifilm/

▶Minifilmショップページ https://minifilm.base.shop/

▶Minifilmインスタグラムアカウント https://www.instagram.com/minifilm__shop/

商品詳細

・ガレットレーズンバターサンド

【原材料】バター、小麦粉、グラニュー糖、アーモンドパウダー、クリームチーズ、モハべレーズン、サンマスカットレーズン、卵黄、生クリーム、ホワイトチョコレート(全粉乳、ココアバター、植物油脂、脱脂粉乳／乳化剤、香料)、ラム酒、はちみつ、塩、バニラペースト

【保存方法】 要冷蔵(１０℃以下)で保存してください

【賞味期限】 発送日より約1週間

【特定原材料等】 小麦、卵、乳、アーモンド

＊商品にハチミツを含むため1歳未満の乳児には与えないでください

・ガレットプラリネバターサンド

【原材料】バター、グラニュー糖、小麦粉、生クリーム、ヘーゼルナッツ、アーモンドパウダー、卵黄、塩、バニラペースト

【保存方法】 要冷蔵(１０℃以下)で保存してください

【賞味期限】 発送日より約1週間

【特定原材料等】 小麦、卵、乳、アーモンド

・サブレ焦がし醤油

Minifilmで一番人気のクッキーです。焦がし醤油の香りに、アーモンドスライスとゴマがアクセントの一度食べたら病みつきになる甘じょっぱい醤油のクッキー。

【原材料】 小麦粉、バター、グラニュー糖、醤油、卵黄、アーモンドパウダー、ごま、アーモンドスライス

【保存方法】 直射日光、高温多湿を避けて涼しい場所で保存してください。

【賞味期限】 発送日より約2週間

【特定原材料等】 小麦、卵、アーモンド、ごま、大豆

リターンについて