静岡県浜松市の山林にある自然豊かな峯野牧場でのびのび育った『赤身のうまみが自慢の峯野牛』を、静岡県静岡市にある『肉割烹 巳峯』の大将が峯野牛のうまみを活かした料理【峯野牛のやまと煮】【峯野牛入りビーフシチュー】をお届け！

峯野牧場の新たな挑戦

峯野牧場は静岡県浜松市にある1つの牧場です。そんな峯野牧場は赤身のうまみにこだわり、一定の基準を超えた牛肉を｢峯野牛｣として販売しております。ただ、育つまでに2年以上かかることから、販売数量に限りがあり、ホテル、フランス料理店、日本料理店などの飲食店への販売が8割以上で一般販売はほとんどしていません。

飲食店への卸売りを中心に販売していた｢峯野牛｣ですが、新型ウイルスの影響を受けてしまいました。

『このままではダメだ。』

もっと手軽に。もっと多くの皆様に。精肉での販売だけでなく、何か峯野牛を活かした商品を皆様へお届け出来ないかと模索していたところ、峯野牛を中心に使用している肉料理専門店の｢肉割烹 巳峯｣さんとのコラボ商品【峯野牛やまと煮】【峯野牛入りビーフシチュー】を製作しようと考えました。
肉割烹 巳峯さんの大将 鈴木海里さんは峯野牛を7年以上取り扱っており、峯野牛を知り尽くした職人の1人です。鈴木海里さんは｢峯野牛は赤身のうまみが特徴で他の牛肉と違います。その分活かすのも難しい。そこに峯野牛を取り扱う面白さがある。｣と今回峯野牛のやまと煮とビーフシチューの製作を考案してくれました。

お召し上がり方

峯野牛やまと煮はご飯のお供に！

峯野牛入りビーフシチューはメイン料理に！

峯野牛やまと煮は真空パックにて包装してありますので、お湯で温めてお皿に盛り付けるだけで一品料理になります。また、ご飯と一緒にお茶漬けとしてご利用していただけます。

峯野牛入りビーフシチューは230gあり、真空パックにて包装してありますのでお湯で温めてお皿に盛るだけでメイン料理としてご利用いただけます。

峯野牛やまと煮はお茶漬けにしても美味しくお召上がりできます。

仕様

やまと煮100gを冷凍真空ﾊﾟｯｸしてあります。

峯野牛入りビーフシチュー230gを冷凍真空ﾊﾟｯｸしてあります。

スケジュール

2022年2月10日開始

2022年3月30日終了

リターンについて

峯野牛やまと煮2パックセット

峯野牛入りビーフシチュー2パックセット

峯野牛やまと煮2パック、峯野牛入りビーフシチュー2パックのセット

資金の使い道

皆様からの応援していただいた資金は『峯野牛やまと煮』『峯野牛入りビーフシチュー』その他、峯野牛と肉割烹巳峯さんとのコラボ商品開発に使わせていただきます。

実行者紹介

峯野牧場 代表 峯野 忍

肉割烹巳峯 鈴木 海里

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