土の恵みたっぷりの希少な特濃いちご

静岡県浜松市でチョコレート専門店

【ミモザショコラトリー】を営む、

店主の渡邉栞（わたなべしおり）です。

『土耕栽培のいちご』を育てる

農家さんとは2020年に出会いました。

初めて食べた時の衝撃は今でも忘れません

苺ってここまで味が濃くなれるんだ

苺ってここまで香りが高くなれるんだ

「いままで食べてきた苺は一体なんだったんだ・・・」と

思わずにはいられない程の美味しさでした

一瞬でその苺に惚れ込んでしまい、

ぜひ自分のお店で使わせてくださいと

すぐにお願いしました。

こんなに美味しい苺だから、

もっといろんな方に

召し上がっていただきたいのですが

それは叶いません。

なぜならば、その苺は栽培労力が

かかり過ぎてしまう為

一度に大量生産することができないからです。

『土耕栽培のいちご』の1番良いところは

土の恵み・土の栄養をたっぷりと

吸収できる事にあります。

だからこそ、苺の味もどんどん濃厚になり

だからこそ、苺の香りもぐんぐん強くなるのです。

更に、マクアケで提供する苺は

直接お客様にお届けできるので

出荷するギリギリまで土に

植えられている状態です。

もちろん、その分美味しさも増すのです。

そんな特別な苺のために

新しく開発した

【苺コラボスイーツ】を

3種類紹介しますね！

高品質なチョコレートと

融合させて、どれもこの時期に

ぴったりのスイーツです！

【1月限定発送】

生チョコレート包みのあかのね苺

※こちらは早期限定配送なため、1月10日18時に受付終了にさせていただきます。

ミモザショコラトリーブレンドの

口どけの良い生チョコレートの中に

大ぶりのあかのね苺を1粒まるごと包み込みました。

芳醇なショコラと噛むほどに

あかのね苺の果汁が

口の中に溢れだします。

●内容量：約40g×4個

●原材料：苺、チョコレート、生クリーム、水あめ、ココア

●特定原材料等：乳・大豆

※同じ生産ラインで小麦・卵を使用した製品を製造しておりますが、製品自体には含まれておりません。

●消費期限：商品発送日から3日間

●保存方法：要冷蔵

●発送時期

『あかのね苺』と『生チョコレート包みのあかのね苺』セット・・1月発送予定

あかのね苺スイーツ3種セット・・1月、2月、3月で毎月1種ずつお届け

【2月限定発送】

あかのね苺のテリーヌショコラ

まるで生チョコレートのように濃厚で

クリーミィなテリーヌショコラに

小粒のあかのね苺を並べ、

更にあかのね苺を使用した真っ赤なソースを

たっぷりと流し込んで焼き上げました。

香りの強いテリーヌショコラに

負けないくらい

苺の香りもしっかりあるので、

1口頬張れば、濃厚なチョコレートと

苺の味の融合をお楽しみいただけます。

●内容量：1個（約200ｇ）

●原材料：苺、チョコレート、砂糖、バター、卵、レモン／ペクチン

●特定原材料等：乳・大豆・卵

※同じ生産ラインで小麦を使用した製品を製造しておりますが、製品自体には含まれておりません。

●消費期限：発送日から5日間

●保存方法：要冷蔵

●発送時期

『あかのね苺』と『あかのね苺のテリーヌショコラ』セット・・2月発送予定

あかのね苺スイーツ3種セット・・1月、2月、3月で毎月1種ずつお届け

『あかのね苺のテリーヌショコラ』と『ひきたてカカオのガトーショコラ』セット・・2月発送予定

【3月限定発送】

あかのね苺のバターサンド

そのままでも美味しいあかのね苺を

あえてコンポートに仕立て

ホワイトチョコレートのバタークリームに

たっぷりと混ぜこんでいます。

真っ赤なあかのね苺だからこそ、

透き通ったコンポートの色合いが

キラキラした宝石のようです。

ザクっとホロっとした食感が特徴のクッキーは

小麦の香りが豊かで、ミルキーな

味わいのクリームと好相性です！

どこから食べてもあかのね苺の

コンポートがゴロゴロと入っていて、

とても贅沢なバターサンドです！

●内容量：６個入り（1個約40ｇ）

●原材料：苺、チョコレート、バター、砂糖、小麦粉、卵、レモン、バニラ／ペクチン、膨張剤

●特定原材料等：乳・大豆・卵・小麦

※同じ生産ラインで小麦を使用した製品を製造しておりますが、製品自体には含まれておりません。

●消費期限：発送日から5日間

●保存方法：要冷蔵

●発送時期

『あかのね苺』と『あかのね苺のバターサンド』セット・・3月発送予定

あかのね苺スイーツ3種セット・・1月、2月、3月で毎月1種ずつお届け

バターサンド3種食べ比べセット・・4月発送予定

『あかのね苺のバターサンド』とチョコレートギフト・・4月発送予定

土耕のいちごは愛情たっぷりの特別な栽培方法

現代の主流は水耕栽培のいちごです

水耕栽培とはビニールハウス内に設けた

プランターの中で土を使わずに

水 と養液を循環させて育てる栽培方法です。

栽培労力を抑えながら

高収量が望めるため人気のある栽培方法ですが

この手法も育てるのはとても大変です。

一方、水耕栽培よりも更に労力のかかる土耕栽培は

いつの間にか人気が無くなってしまいました。

（↑土耕栽培の写真）

大地に土を盛って、そこで苺を育てます。

写真をご覧になって分かるように

低位置なのでかがみながら

作業をしなければなりません。

毎日のお世話で疲労が重なります。

さらに、水耕栽培よりも

生育コントロールもしづらいので

病気にかかりやすい状況にさらされています。

土で育てている分、虫にも狙われやすく

こまめに様子を見ないと美味しい苺は

収穫前に食べられてしまいます。

では、どうしてその農家さんはたった一人で

今でも『土耕栽培のいちご』を

作り続けているのでしょうか。

それは「美味しい苺をつくたい」と言う

彼女のシンプルかつ究極のこだわりにほかならないのです。

土耕は【昔ながら】の栽培方法です。

しかし手間もかかり、

非効率で割に合わないので

今となっては廃れてしまいました。

そんな状況でも

変わらずコツコツと

美味しい苺のために、手間暇を

惜しまず生産し続けている彼女を

応援せずにはいられないのです。

価値のあるものはこれからもずっと

残っていて欲しいです。

昔から伝え続けらている

【本当に美味しい苺】を守り

次世代にも繋げるために

マクアケで

挑戦することを決めました。

2022年　天候不順の影響で大不作に

近年、全国の農家さんを悩ませている

【猛暑・天候不順】の影響を

土耕栽培のいちごも受けてしまいました。

2022年の夏のこと、

この時期は冬の収穫に向けて

土に植える苗株を育てるのですが

原因不明の病気に襲われ,

一夜にして9割以上の苗が枯れました。

その年の収穫は壊滅的となりました。

毎日大事に育てていた苺が

枯れてしまうなんて

本当に悲しいですよね。

少しでも貢献したかったので

残り僅かに実った苺は

A品やB品を問わず、すべて

ミモザショコラトリーで買い取りました。

買い取った苺を【苺スイーツ】にして

販売 し、無事に完売を果たしました。

2023年12月現在での生育状況は順調で、

例年の7割程度ですが

収穫が見込めるようになりました。

2024年は復活をかけて、

マクアケ限定スタートで

『土耕栽培のいちご』を販売します！

味の濃いいちごの良さを

最大限に引き出した

『いちごスイーツ』と共に

お楽しみください！

『あかのね苺』と命名しました

美味しすぎてついつい、

「この苺を食べてみてよ！」と

誰かに教えたくなっちゃう【あのね】と

土耕栽培でたっぷりと

栄養をもらってるからこそ

真っ赤な色に育つ【あか】を

かけ合わせて『あかのね苺』と命名しました。

大事に育った苺を

大切な人にプレゼントしたい方のために

リボン付きのパッケージを施しています

『あかのね苺』のためにデザインされた

特別なデザインです。

リターンスケジュール

①『あかのね苺』と『生チョコレート包みのあかのね苺』セット・・1月発送予定

②『あかのね苺』と『あかのね苺のテリーヌショコラ』セット・・2月発送予定

③『あかのね苺』と『あかのね苺のバターサンド』セット・・3月発送予定

④あかのね苺スイーツ3種セット・・1月、2月、3月で毎月1種ずつお届け

⑤『あかのね苺のテリーヌショコラ』と『ひきたてカカオのガトーショコラ』セット・・2月発送予定

⑥バターサンド3種食べ比べセット・・4月発送予定

⑦『あかのね苺のバターサンド』とチョコレートギフト・・4月発送予定

リターンについて

『あかのね苺』は自然や気候の

影響を受けやすいので

収穫時期を細かくコントロール

することが出来ません。

ご不便をおかけしますが

お届けの日付を指定できません。

また、発送時期は予定となります。

あかのね苺の収穫状況によっては

お届けが1カ月程度遅れる

可能性があることをご了承ください。

【店舗詳細】

店名：ミモザショコラトリー

住所：静岡県浜松市北区根洗町698

営業日：水曜、金曜、土曜

営業時間：10：00～16：00

実行者紹介

みなさま、はじめまして！

チョコレート専門店を営む

渡邉　栞（わたなべしおり）です。

高校を卒業後、お菓子作りの現場に

立ち続け29歳の時に

ミモザショコラトリーを開業しました。

『可愛く、楽しく、分かりやすく、

高品質なチョコレートをもっと身近に』を

ブランドコンセプトに掲げておりまして

奥深いチョコレートの世界を

たくさんの方にお伝えするために

なるべく親しみやすいカタチに仕上げた

商品を日々開発しています。

高級チョコレートは素材が良いと

その分香りも濃厚になります。

なので組み合わせる素材の味が薄いと

チョコレートの味に負けてしまうことが

度々あります。そして日本では

【みずみずしくて、果汁たっぷりジューシー】な

フルーツが愛される傾向にあります。

桃、メロン、みかん、ぶどう

・・・『苺』もそうですね。

これらのフルーツをそのまま

高級チョコレートと組み合わせても

フルーツの良さをかき消してしまいます。

しかし『あかのね苺』だけは違います。

高級チョコレートに負けないどころか、

『あかのね苺』の方が香りが強い

まであります。それでいて

ジューシーな果肉の柔らかさも

兼ね備えているので

とんでもない逸材です。

私も大好きなあかのね苺を

ぜひ一度ご賞味くださいね！