“極めすぎた”加工肉専門店、メツゲライ・イノウエとは

メツゲライ・イノウエは、 店主 イノウエがハムやベーコンを愛するあまり “ 極めすぎた” 加工肉専門店です。

自分の目と舌で日本各地のハムソーセージ専門店を確かめた、無類のハムソーセージ好き、イノウエ。そんな男が実際に作ってしまった理想の本格ハムソーセージ専門店「メツゲライ・イノウエ」。商品は世界金賞受賞の名職人が作る自慢の商品とともに、これまでにない食体験を提案しています。

多くの人に食べて欲しい、IFFA金賞受賞の世界最高級 覚王山ベーコンとそのこだわり

世界コンクール（IFFA）で金賞を受賞した、当店おすすめ&人気の一品です。

初めて当店の覚王山ベーコンを召し上がる方は「何これ！？！？」と驚かれます。「その辺のスーパーのベーコンはもう食べられない」「普通のベーコンは匂いが苦手なんだけど、コレは食べられる」「脂が美味しいベーコンは初めて」などなど、お客様からの嬉しいお声をいただいています。

覚王山ベーコンは厳選された国産豚バラ肉を、ドイツ産高級岩塩（アルペンザルツ）を用いて長時間漬け込み熟成させ、ドイツ産のブナのチップを用いてしっかりとスモークをかけた風味豊かな本格ベーコンです。製造工程で加熱し、さらに自然に生成するほうれん草などの野菜に含まれる量よりも少ないレベルの添加物で、食中毒菌のリスクを徹底ケアしていますので、生のままでもお召し上がりいただけます。

できたてのベーコンは写真のように湯気があがり、とってもジューシーで美味しい瞬間です。ベーコンは保存食なため「出来立てを食べる」のはなかなか珍しい体験ですが、覚王山の弊店では自慢の商品とともに新しい食体験を提案しています。

イノウエの“極めすぎたベーコン”をステーキで！

ベーコンを「ステーキ」で食べたことはありますか？

ベーコンをスープやパスタに入れて調理する方法は一般的ですが、上質なベーコンはシンプルな調理でお召し上がりいただくのがもっとも美味しい食べ方だと考えています。当店のベーコンは贅沢にステーキで召し上がっていただくのをオススメしています。

メツゲライ・イノウエではスーパーの調理用商品のように「個包装○枚入り」という形でなくグラム単位で販売しており、ベーコンをブロックでお買い求めいただけます。ダイナミックにカットし、ぜひガッツリとステーキでお召し上がりください。

私たちの覚王山ベーコンは豊かな風味と脂が自慢です。わさびをつけてより香り高く、シングルモルトのウイスキーとペアリングして上質に。メツゲライ・イノウエの極めすぎたベーコンを、多くの人に体験いただきたいと考えています。

より多くの人に体験いただくため、大名古屋ビルヂングに出店します

メツゲライ・イノウエはより多くの人に私たちの商品や新しい食の体験による喜びを提供するため、2021年4月末より大名古屋ビルヂングに第2号店を出店いたします。大名古屋ビルヂングでは、メツゲライ・イノウエの極めすぎてしまったハムやベーコンなどの加工肉はもちろん、当店限定のフードメニューの提供も開始します。

>>名古屋店でご提供するミートフード

本クラウドファンディングは、名古屋覚王山という地域を超えて多くの人にメツゲライ・イノウエのベーコンをお届けするための先行予約販売と、2号店となる大名古屋ビルヂングの出店に伴う支援集めを目的としています。ご支援をいただいたみなさまには、メツゲライ・イノウエの自慢の商品やグッズなど様々なリターンをご用意しております。

是非厚いご支援のほど、よろしくお願い申し上げます。

ご支援のリターンについて

リターン商品は多様に準備いたしました。到着をワクワクしながらお選びください。

今回のリターン商品には、当店自慢の「軟骨ベーコン」もセットでお付けしています。製法・加工にこだわった珍しいベーコンですので、是非ご一緒にお召し上がりください！

>> 当店自慢の軟骨ベーコン、コリコリ・ジューシーで新感覚！

【リターン商品①】名古屋駅をお使いの方におすすめ！
大名古屋ビルヂング提供フードおすすめメニュー＋お好きなドリンク1杯

【リターン商品②】試してみたい！という方におすすめ
100gの覚王山ベーコン＋100g軟骨ベーコンのセット

【リターン商品③】全国の肉好きさんにおすすめ！
300gの覚王山ベーコン＋200g軟骨ベーコン

また、今回名古屋出店に合わせて制作したメツゲライ・イノウエのユニフォームアパレルもセットにした超応援プランもご用意させていただきました。キャラクターも出店に合わせて刷新し、よりポップに可愛くなりました！

ぜひ応援の程よろしくお願いいたします。

>>アパレルイメージ

【リターン商品④】自慢のベーコンとアパレル応援！
100gの覚王山ベーコン＋100g軟骨ベーコン＋アパレル（キャップ＋Tシャツ）

【リターン商品⑤】ガッツり食べたい500g＋アパレル応援！
300gの覚王山ベーコン＋200g軟骨ベーコン＋アパレル （キャップ＋Tシャツ）

さらに、さまざまな加工肉商品を試してみたい全国の肉好きさんのために年間お楽しみプランもご用意いたしました！定期便で店主イノウエが厳選した商品をお届けいたします。厚くご支援いただける方への特別プランとなります。

>> ギフトセットイメージ

【リターン商品⑥】合計500gの贅沢ベーコン＋2ヶ月に1度の定期便プラン
300gの覚王山ベーコン＋200g軟骨ベーコン
アパレル＋定期便（2ヶ月に1度）＋ご支援

【リターン商品⑦】合計500gの贅沢ベーコン＋毎月イノウエのおすすめが届く！定期便プラン
300gの覚王山ベーコン＋200g軟骨ベーコン
アパレル＋定期便（2ヶ月に1度）＋ご支援

そのほか様々なリターンをご用意しておりますので、ぜひ応援購入をお願いいたします。

スケジュール

クラウドファンディングの期間は2021年4月中旬〜7月中旬までの3ヶ月間となります。ご支援いただいた方への商品配送開始は2021年8月・9月ごろを予定しております。どうぞ楽しみにお待ちください！

支援資金の使い道について

本クラウドファンディングでいただいた支援資金の使い道は、下記の通りです。

①商品製造コスト
本クラウドファンディングは先行予約販売とさせていただき、お求めいただいた商品が確実に製造〜お客様のお手元にお届けできるよう職人さんや原材料の確保に使わせていただきます。

②名古屋出店のための費用
より多くの方にお届けするため、大名古屋ビルヂングに2号店を出店いたします。出店のための必要資金として本クラウドファンディングの支援金の一部を充てさせていただきます。

どうぞご支援のほどよろしくお願い申し上げます。

プロジェクト実行者

メツゲライイノウエについて

メツゲライ・イノウエは、 店主 イノウエがハムやベーコンを愛するあまり “ 極めすぎた” 加工肉専門店です。自分の目と舌で日本各地のハムソーセージ専門店を確かめた、無類のハムソーセージ好き、イノウエ。そんな男が実際に作ってしまった理想の本格ハムソーセージ専門店「メツゲライ・イノウエ」。商品は世界金賞受賞の名職人が作る自慢の商品とともに、これまでにない食体験を提案しています。

Webサイト >> こちら

メツゲライ・イノウエ 店主 井上大輔

1979年生まれ。奈良県出身。同志社大学卒業、新卒でサントリー入社。業務用営業担当者として飲食店へ酒類提案をする中で、食材についての知識が不可欠と痛感。全国の美味しいものを食べ歩き、ひょんなことから本格的なドイツ製法のハムソーセージなど食肉加工品職人と出会う。世界的に評価され、こだわりの原材料や製造方法で作られているのに売り方やデザインなどがいまいちだったため、一念発起して副業にて自分のブランドを立ち上げて完全製造委託・セレクトショップ型の専門店を起業。ど素人から始めたため苦労の連続。経営をゼロから学び直すためにMBA（経営学修士）まで取得。食のご提案によって食生活を豊かにしたいと奮闘中。