数々の受賞歴のある兵庫県三木市の創業７５年のパン屋が、

5年の試行錯誤の末、もうこれ以上はない！というほどにこだわりを詰め込んだ、

素材も製法も最高品質の黒豆デニッシュパンが完成しました！

現在も人気のデニッシュパンがございますが、

それを上回る逸品だと自負しております。 

この黒豆デニッシュパンは通常のデニッシュパンと異なる点が主に２つあります！

・マーガリンではなく発酵バターを使用していること

・試行錯誤の末に生まれた１７層のデニッシュ生地

通常、デニッシュパンではマーガリンを使用しますが、

業界の常識を覆す、発酵バターの香りと風味を追求。 

デニッシュ生地の層も10層、27層の二つが主流ですが、ふんわりさを求めて、

５年かけて見つけ出したのが、独自の製法による、17層でした。 

また、パンの上部が盛り上がっているように、蓋をせず、よりじっくり焼くことで、よりふんわりとした食感になっています。

17層と発酵バターに加え、最高峰の食材を使った、贅沢なパン。その名も『和DENI』。  

パン好きには届けたい、朝も昼も夜も食べたくなる、今までに味わったことのないような、未体験の「外カリッ、中フワッ」の幸せをお届けします。

「外はサクサク中はふわふわ」という言葉で食感を表現されるものをよく目にする中で、和DENI は「外はサクサク、中はサク＆もちっ」の、新食感を楽しめるのです！

一口サクッと食べてみれば、口の中にバターの香りが広がります。そしてその直後に、酒米を使用した生地特有のモチッとした食感が訪れます。もちっサクッもちっを交互に味わえる、普通のデニッシュにはないからこそ、その食感に魅力がぎゅっと詰まっています。

さらに、生地に練り込む酒米には、兵庫県産の山田錦を使用。

サクサク感の中に軽くてモチっとした餅米のような食感を味わえるという、山田錦ならではの良さも十分に詰まっています！

焼き方にももちろんこだわりがあります。

巻いたパンを立てて焼く「縦焼き」という方法を採用しています。

通常、デニッシュの生地は、3つ折り2回で10層や、3つ折り3回で27層などの層になる製法が多いのですが、

“和DENI”は4つ折り2回17層のデニッシュ層で作られています。

これが、最も発酵バターの芳醇な香りを味わえるのです。

デニッシュパンはバターを包んだパン生地を折り込むことで、生地の厚みが薄くなり、サクサクとした食感を感じられます。

しかし、生地が薄くなりすぎても1層ごとのバターの厚みが薄くなり、バターの香りを感じづらくなってしまいます。

この17層の仕上がりが、ちょうどいいのです！

サクッとした食感とふわっとしたバターの香り…この両方を感じられるデニッシュ食パンを作りたいという思いから、ベストな層を見つけるために何度も試作しました。

５年間の試行錯誤の末、こだわりの発酵バターをより引き立てるデニッシュ層に辿り着きました。

まずは4つ折りに。

機械で4つ折りにされた生地を伸ばします。

生地を伸ばした後、もう一度4つ折りを行います。

4つ折りを2回行い、デニッシュの層を17層にすることで生まれる外のサクサク感、内側のサクッもちっ食感をお楽しみいただけます。

デニッシュ特有のパン生地の空洞が多すぎないため、デニッシュ本来のサクサク食感と、パン生地に使用している酒米の山田錦のモチっと感が共存できるのです。

17層の生地に満遍なく丹波篠山産の大粒黒豆を敷き詰めます。その後丁寧に優しく巻き、カットした生地を型に入れていきます。

デニッシュ食パンでは、通常デニッシュ用のマーガリンを使用することが多いのですが、

“和DENI ”の場合、北海道産の発酵バターを使用しています。

発酵バターは、原料となる生乳に乳酸菌を加え、発酵させてつくられます。この発酵という過程は、バターに特有の深みのある風味を感じさせます。

“和DENI”ならではの17層のデニッシュ生地に、発酵バターを使用することで、よりフワッと鼻に抜けるバターの香りに魅力を感じることが出来ます。

発酵バターを使用しているため、少し価格は高めになっていますが、この発酵バターを使用しているデニッシュパンをひとたび食べると、マーガリンのデニッシュパンには戻れないという方が多数！

和DENI はそんな発酵バターの良さを存分に生かした、デニッシュ食パンです。

（丹波篠山産黒豆の畑）

丹波篠山は兵庫県中東部に位置し、自然豊かな町です。
昼夜の寒暖差が大きい内陸性の気候が特徴で、この気候が黒豆を育てるのに非常に適しています。

”和DENI”に使用している黒豆は、種も生育も丹波篠山。生まれも育ちもこの土地でできた最高品質の黒豆です。

黒豆は実はパンととっても合うんです。

（山田錦の畑）

兵庫県三木市の山田錦を使用しています。三木市の田は粘土質になっているため、粒が大きく、ハリの良い酒米を栽培するのに適しています。この土地は山田錦という品種のふるさとです。つまり山田錦の生育に本来的にとても適した土地なんです。

こうして、兵庫県産の食材を使うことにこだわっているのも、”和DENI”の特徴の一つです。

まずはそのままトーストで！

ぜひ食感を楽しんで頂く為、こんがりきつね色になるまで、焼いてお召し上がり下さい。

黒豆の甘さやバターの香りがより一層引き立ちます。

お洒落なカフェに出てくるようなスイーツにも♪

アレンジ品として、餡子、バター、蜂蜜、アイス、フルーツなどを添えてみても。また、耳の方はカリカリに焼いてラスク風にもしていただけます。

和DENIは一つのサイズが長い為、様々なお召し上がり方法を堪能できます。是非オリジナルのアレンジを見つけてみてください♪

o    贈り物として渡せるピッタリなものがない

o    今、食べているパンでは満足できない。もっとおいしいパンが食べたい。

和DENIは贈り物とするには高すぎず安すぎず、良質な食材を集めて作られた絶品の高級デニッシュ食パンです。

大切な日に、自分へのご褒美に、いつもより少し贅沢な一品を。

\ こんな方にもオススメです /

・今まで食べてきたパンに満足していない方

・パンのアレンジが好きな方

・ギフトとして大切な誰かに贈りたい方

・少し変わったパンに興味のある方

Q.黒豆とデニッシュって合うの？

A.甘すぎず、食感がベストなものを使用しているため心配ありません！

➡「黒豆」と聞くとおせちを思い浮かべる人は少なくないのではないでしょうか？少なくともパンと組み合わせたものを食べたことがある方は少ないでしょう。和DENI で使用しているのは、丹波篠山生まれ丹波篠山育ちの黒豆です。職人さんが様々な黒豆から一つ一つ手作業で選別し、こだわりぬいた、ベストな黒豆をたっぷり使用しています！黒豆が得意ではない方もこの和DENI なら喜んでいただけると思います。

Q.発送方法は？形は崩れないの？

A.特殊な袋で形崩れを防ぎ、日持ちまで安心！

➡発送となると、上に積み重なる段ボールなどを想像して、パンの形崩れを心配される方は少なくありません。密封性の高い分厚い袋での発送なので、お届けから約２週間日持ちします。和DENIは家族でちょっとずつ食べきれる所が特徴です！また、ダンボールの積み上げる個数や配置にまでこだわるため、形が崩れるなどの心配はありません。（常温発送です）

‘‘山田錦のあんぱん‘‘には、和DENIと同じく山田錦の米粉が使われています。そのため、通常のあんぱんに比べて、もちっとした食感の強いパン生地になっています。たっぷりに敷き詰められた大粒の粒あんとの相性は抜群です！

”山田錦１００％の黒豆フィナンシェ”にも、和ＤＥＮＩと同じ、山田錦の米粉を使用しています。こちらは山田錦の米粉を１００％使用したグルテンフリーのフィナンシェです！砂糖、バターは当初のレシピより半分に抑え、しっとりと優しいお味に仕上がりました。プレーンのフィナンシェに丹波篠山産の黒豆がたっぷりと入った一品です。

《セット内容》

【超早割１５％OFF】トライアルセット　

３２１３円

・和DENIロング：１つ・山田錦１００％の黒豆フィナンシェ：２つ　一般価格予定価格の１５％OFF

【超早割１５％OFF】スタンダードセット　

６０６４円

・和DENIロング：２つ・山田錦のあんパン：２つ・山田錦１００％の黒豆フィナンシェ：３つ　一般販売予定価格の１５％OFF　

【超早割１５％OFF】よくばりセット　

７９０８円

・和DENIロング：３つ・山田錦のあんパン：４つ　一般販売予定価格の１５％OFF

【早割１０％OFF】トライアルセット　

３３４４円

・和DENIロング：１つ・山田錦１００％の黒豆フィナンシェ：２つ　一般販売予定価格の１０％ＯＦＦ

【早割１０％OFF】スタンダードセット　

６３４５円

・和DENIロング：２つ・山田錦のあんパン：２つ・山田錦１００％の黒豆フィナンシェ：３つ　一般販売予定価格の１０％ＯＦＦ

【早割１０％OFF】よくばりセット　

８２９８円

・和DENIロング：３つ・山田錦のあんパン：４つ　一般販売予定価格の１０％ＯＦＦ

トライアルセット　

３６０６円

・和DENIロング：１つ・山田錦１００％の黒豆フィナンシェ：２つ　

スタンダードセット　

６９０８円

・和DENIロング：２つ・山田錦１００％の黒豆フィナンシェ：３つ　山田錦のあんパン：２つ

よくばりセット　

９０７８円

・和DENIロング：３つ・山田錦のあんパン：４つ　

和ＤＥＮＩ２つセット　

５６７８円

・和DENIロング：２つ

〇和DENIロング１斤：２２９０円（販売予定価格）

〇山田錦のあんパン１個：２８０円

〇山田錦１００％の黒豆フィナンシェ1個：３１０円

〇トライアルセット送料・資材費等：９８６円

〇スタンダードセット送料・資材費等：１１００円

〇よくばりセット送料・資材費等：１１００円

〇和DENI２つセット送料・資材費等：１１００円

・和ＤＥＮＩ

〈消費期限〉製造（発送）日を含め１４日

〈原材料〉小麦粉（国内製造）、黒豆、卵、バター、砂糖、イースト、脱脂濃縮乳、植物油脂、塩、米粉／ビタミンＣ、ポリリン酸ナトリウム、香料、ＰＨ調節材、乳化剤（一部に小麦、卵、乳成分を含む）（米粉の米は山田錦を使用しています）

・山田錦のあんパン

〈消費期限〉製造（発送）日を含め４日

〈原材料〉小麦粉（国内製造）、粒あん、バター、イースト、脱脂濃縮乳、植物油脂、砂糖、米粉、塩、白ごま／ビタミンＣ、ポリリン酸ナトリウム、香料、乳化剤、ＰＨ調節材（一部に小麦、乳成分、ごまを含む）

・山田錦１００％の黒豆フィナンシェ

〈賞味期限〉製造日を含め１４日

〈原材料〉　卵白、バター、米粉、グラニュー糖、アーモンドプードル、黒豆、ラム酒、食塩／ベーキングパウダー、バニラ香料（一部に卵、乳成分、アーモンド、大豆を含む）

（すべて直射日光や高温多湿を避けて保存してください。）

歴史ある松山製パンさん

創業してから約７５年の伝統のある松山製パンさんは、地域の学校給食や、病院などの施設へもパンの提供を手掛ける地元で長く愛され続けているパン屋さんです。

デニッシュパンに合う甘ったるくない食材を探していたところ、丹波篠山産の黒豆に出会いました。その他にも兵庫県産の山田錦を生地に練り込んで、地産地消にも取り組んでいます。

その中で今回販売する和DENI は、開発するまでに約1年の構想期間、そして5年以上の試行錯誤を重ね、常にベストを目指し、何度も何度も変化を加えてようやく完成したベストなものになっています。

これまでの実績

・『にっぽんの宝物プロジェクト 兵庫北播磨の宝物グランプリ 2021-2022』

〈食部門〉「丹波篠山の黒豆デニッシュ食パン」グランプリ受賞

・『にっぽんの宝物JAPANグランプリ 2021-2022』

〈食の職人部門〉「和DENI」準グランプリ受賞

・『にっぽんの宝物JAPANグランプリ 2022-2023』

〈新体験スイーツ部門〉「Mochi' to カヌレ」審査員特別賞受賞

「にっぽんの宝物」とは：

地方に眠る宝物・宝人を「学ぶ機会」と「チャレンジする機会」を通して磨き上げ、全国レベル・世界レベルで活躍できる人材と商品に育てるにっぽんの宝物プロジェクト。

・その他、SNSや口コミサイトでいただいたお声

・神戸新聞にも取り上げられました

その他、情報系TV番組などで取り上げられています。

協力者紹介

小野高等学校

私たち小野高校ビジネス探究科は、授業を通して地域の方々とのつながりを大切にし、地域活性化に貢献できるように活動しています。私たちが中学生の時に給食で食べていた大好きな松山製パンさんを、一人でも多くの人に知ってもらいたいという願いから、松山製パンさんにお声掛けさせていただき、このプロジェクトが立ち上がりました。

松山製パンさんは地元に愛されたパン屋であるものの、やや高価なイメージがあるため手を出しずらかったりします。こんな素晴らしいパンがあるのに食べてもらえないのはもったいないと思い、Makuakeを通じて全国の皆様に食べてもらいたい、初めて和DENIを食べた時のあの感動を、さらに多くの人に広めたいと考えています。

そこで私たちは、松山製パンさんについて詳しく調べ、製造者本人からお話を聞き、質問することでさらに知ることが出来ました。また、プロカメラマンにお越しいただき、仲間と共に、そして松山製パンさんと共に試行錯誤を重ねて完成させた究極のデニッシュ、ぜひお召し上がりください！！！