「神米」と呼ばれるイセヒカリの生産者である松阪興産㈱農業事業部は、文政3年（1842年）創業、三重県松阪市に酒蔵を構える中山酒造㈱にご協力して頂き、 「純米大吟醸酒 伊勢乃神 極18 令和三年」を先行販売致します。

「神米」「奇跡の米」の誕生

「神米」や「奇跡の米」と言われるお米の品種をご存じでしょうか？

平成元年、三重県伊勢地方を台風が二度襲い、この地方の伝統ある神田のコシヒカリは完全に倒伏しました。しかし、中央に２株並んで直立している稲があることが発見されました。やがて、黄金色の穂を実らせるまでに育った２株は、コシヒカリとは明らかに違う品種でした。これが「イセヒカリ」の誕生のルーツです。発見された新種「イセヒカリ」は、“神米”や“奇跡の米”と称されています。今回のプロジェクト商品は、この「イセヒカリ」を原米として使用したお酒です。商品名は「純米大吟醸酒 伊勢乃神 極18 令和三年」です。ポイントは精米歩合「18％」で日本酒度ゼロ（±0）。さらに、私たちが丹精込めて栽培している「イセヒカリ」ですが、三重県志摩市恵利原地区で栽培しています。この場所はイセヒカリが誕生した神田の目の前に広がる水田であり、他のイセヒカリと比べると大変魅力を感じて頂けるのではないでしょうか？イセヒカリの特徴は、硬質米タイプのためその由来（皇室米）からもコメ輸出向きの品種と寿司米・神酒米に期待されると言われるお米です。

私たちが丹精込めて栽培している「イセヒカリ」の水田の全景（志摩市恵利原）

この水田に流れる水は、神路川を水源としており、この川の水は、日本名水百選に選ばれている「恵利原の水穴（天の岩戸）」の湧き水が源流となっている川です。この水を使用して私たちはイセヒカリを栽培しています。

恵利原の水穴です

以上のことから、私たちが収穫するお米「イセヒカリ」は、様々なルーツが一同に会した場所で栽培していることが分かって頂けたと思います。由緒ある綺麗な水を使用したイセヒカリは主食用米としても大変おいしいお米です。下記の写真は、私たちがイセヒカリを栽培している水田です。この水田で収穫されたイセヒカリを原料として、新商品 「伊勢乃神 極18 令和三年」酒造りを行っています。

田植え前の水田です。

成長中の「イセヒカリ」の様子です。

収穫した玄米「イセヒカリ」です。

私たちが自ら栽培および収穫した「イセヒカリ」を極限まで追求した精米歩合18％を作り上げるため、約１か月かけて丹念に磨き上げました。酒造りにおいて芯となる心白のみを贅沢に使用しており、大吟醸酒に分類される50％以下よりはるかに低い 18％で日本酒を造りました。

18％に精米したイセヒカリ

球状に磨かれ心白のみ使用してます。とてもきれいな原料米です。

奇跡の復活を遂げた酒造

今回ご協力して頂く中山酒造株式会社は、2017年2月酒蔵に火災が発生し、その多くを焼失されました。

廃業も考えておられたましたが、たくさんの支援を受けられる中、奇跡的に焼け残ったひとつの酒蔵に長期間熟成された純米酒が無事残っており、その純米酒から復活する決意をし、2017年に私たちと同じく㈱マクアケ様のクラウドファンディングを通じてたくさんの方にご支援頂き、再出発をなされた奇跡の酒造会社です。

奇跡的に残った酒蔵は天保13年（1842年）に建てられ、戦災や東南海大地震等にも耐え、175年間生き残ってきた歴史のある酒造であり、奇跡の米「イセヒカリ」で酒造りを行うにはロマンを感じます。奇跡の米を使用し、奇跡の復活を遂げた中山酒造株式会社で日本酒を造る「伊勢乃神」シリーズを販売しています。昨年に日本酒度+3度に仕上げた「伊勢の神 極18」の販売を開始いたしました。その飲み味は新感覚のフルーティーな味わいと香りをまとい、精米歩合18％に磨き上げた奇跡の米「イセヒカリ」によって、限りなく上質な旨味を引き出され、たくさんの方に高評価をいただきました。そして、今回は「伊勢乃神 極18」の第二弾として新たに日本酒度ゼロ（±0）の純米大吟醸酒「伊勢乃神 極18 令和三年」を販売します。新商品は、日本酒で甘口が好みの方、辛口が好みの方、初めて日本酒をご賞味される方でも、ご満足いただけるようにフルーティーな味わいと香りはそのままに、すっきりとした飲み味を目指しました。お祝いの席での乾杯酒、和食のお供に食前酒、結婚記念日等思い出の記念日に一杯に、自分への贅沢なご褒美にと、特別な場面にとても似合う一品です。

「日本酒度」とは、日本酒の甘口・辛口を判断する目安になる指標です。マイナス（－）が大きければ甘口、プラス（+）が大きければ辛口だと言われています。

今回の新商品は、精米歩合18％で日本酒度0度を実現することが難しい酒造りに挑戦します。それはより多くの日本酒ファンのみならず日本酒に苦手意識のある方にも、その魅力を知って頂きたいとの思いが込められています。

阿坂の里の豊かな天然水

酒造りを共にする中山酒造株式会社は、三重県松阪市阿坂町に酒造があり、この阿坂町は白米城址を頂く山裾に広がる美しく穏やかな風景が広がり、伊勢三山「堀坂山」をはじめとした様々な山に囲まれた自然豊かな地域に位置しています。創業開始の文政3年（1820年）より200年間、その豊かな自然を一心に受け酒造りに励んできました。純米大吟醸酒「 伊勢乃神 極18 令和三年」はこの阿坂の里がもたらす豊かな天然水で、伝統が詰まった丹念な作業にこだわって酒造りを行います。

中山酒造株式会社での「伊勢乃神」酒造りの様子です。

更に私たちが自信をもってお勧めする「純米大吟醸酒 伊勢乃神 極18 令和三年」と現在販売を行っている「伊勢乃神」シリーズをご堪能していただけるよう、飲み比べセットもご用意させていただきます。

神米誕生の場所である神田の目の前の水田で、名水百選の水を源流とした神路川の水を使用して栽培した私たちのイセヒカリ。このイセヒカリから造られた日本酒「伊勢乃神」シリーズは、宅飲みはもちろんのこと、お祝いの品物に、又お友達、ご家族、大切な人への贈り物に最適となるでしょう。

スケジュール

2021年2月 「伊勢乃神 極18 令和三年」の仕込み開始

2021年7月 Makuakeプロジェクトスタート

2021年9月 「伊勢乃神 極18 令和三年」の完成

2021年9月末 Makuake掲載終了

2021年10月下旬 リターン発送順次開始

リターンについて

今回、ご支援いただきました皆様にMakuake限定価格を含めた4種類のリターンをご用意しております。リターン商品につきましては、10月に入りましたら順次お届けする予定です。

「伊勢乃神 極18 令和三年」 準備できる数量は500本です。

全商品のリターン合わせて、500本です。

● 「Makuake限定価格」純米大吟醸酒 「伊勢乃神 極18 令和三年」9,900円（税込/送料込み）

150本限定 通常価格 13,200円（税込）から-25％で販売します。

純米大吟醸酒 「伊勢乃神 極18 令和三年」 720ml / 1本

● 純米大吟醸酒 「伊勢乃神 極18 令和三年」13,200円（税込/送料込み）

250本限定 純米大吟醸酒 「伊勢乃神 極18 令和三年」 720ml / 1本

● 「Makuake限定価格」18％飲みくらべセット 18,000円（税込/送料込み）

70セット限定 通常価格 24,000円（税込）から-25％で販売します。

純米大吟醸酒 「伊勢乃神 極18 令和三年」 精米歩合18％ 720ml / 1本

純米大吟醸酒 「伊勢乃神 極18 」精米歩合18％ 720ml / 1本

● 「Makuake限定価格」３種飲みくらべセット 19,500円（税込/送料込み）

30セット限定 通常価格 26,000円（税込）から-25％で販売します。

純米大吟醸酒 「伊勢乃神 極18 令和三年」 精米歩合18％ 720ml / 1本

純米大吟醸酒 「伊勢乃神 極18 」精米歩合18％ 720ml / 1本

純米大吟醸酒 「伊勢乃神（熟成酒）」精米歩合30％ 720ｍｌ/本

FAQ

Q：常温でも保存できますか？

A：常温での保存は可能です。商品の品質維持のため、直射日光の当たらない場所での保管をお願いしております。

Q：リターンの発送方法を教えて下さい

A：宅急便（クール便）です。

Q：リターンはいつ頃届きますか？

A：10月上旬から順次発送予定です。

資金の使い道

集まったお金は、生産費用・宣伝費用に充てさせて頂きます。

実行者紹介

松阪興産株式会社は昭和29年2月に操業を開始し、主に砂・砂利・砕石・生コンクリート・コンクリート二次製品を中心に建設資材の製造販売を地域密着で行ってきました。近年農業離れが加速する中、これまでお世話になった地域のお役に立ちたいとの思いから、2011年に農業事業部が誕生しました。私たちが丹精込めて栽培したお米のおいしさを幅広く知っていただけるよう、その一つとして自社栽培した米で日本酒とする取組を行っています。皆さんに私たちの自信を持った日本酒を是非味わっていただきたく今回のプロジェクトを開始しました。たくさんの皆さんに純米大吟醸酒”伊勢乃神 極18 令和三年”を口に含んだ瞬間に、これまでにない感動を届けられるよう協力していただく中山酒造株式会社と共にチーム一丸で取り組んでまいります。ぜひ応援をよろしくお願いいたします。

プロジェクト応援者コメント

中山酒造株式会社 広報宣伝部長 中山美貴さん

中山酒造株式会社は、2017年2月に酒造設備の多くが焼失し、廃業の文字が頭によぎりました。そのような中、㈱マクアケ様を通じて多くの方に応援をしていただき、再スタートが出来ました。この場をお借りしましてお礼を申し上げます。私たちは、松阪興産株式会社農業事業部様と2017年から日本酒「伊勢乃神」シリーズの醸造を共に挑戦してきました。神米「イセヒカリ」を原料とした日本酒はフルーティーな香りと味の奥深さを楽しんで頂くことが出来ます。今回のプロジェクトについて松阪興産株式会社農業事業部様よりお話があり、大変難しい酒造りの挑戦となりました。松阪興産株式会社農業事業部様と中山酒造株式会社の思いが十分詰まった商品です。たくさんの皆さんに「伊勢乃神 極18 令和三年」を是非ご賞味していただきたいと思います。そして松阪興産株式会社農業事業部様のプロジェクトを応援します。