羊肉専門店として66年

「味付ジンギスカンの老舗」が羊肉の美味しさを広める為、ジンギスカン以外の羊肉料理に挑戦！

1956年3月創業、味付ジンギスカンの老舗「松尾ジンギスカン」を製造販売するマツオが「羊肉が好きな方」へ向けて、新たな羊肉料理を製品化しました。

プロジェクト詳細

北海道滝川市で生まれ、北海道の皆さまに育まれた「松尾ジンギスカン」は、創業から半世紀を越え、2022年3月に66周年を迎えました。

これからも、お客様に共感と信頼、愛着を持って選んでいただける「松尾ジンギスカン」でありたい。お客様に信頼していただける企業、社会にとって存在価値のある企業であり続けることを目指しています。

羊肉といえば「北海道のジンギスカン」というように「普段は食べないご当地料理」というイメージを持っている人もいるかもしれません。日本では、まだまだ一般的ではない羊肉料理ですが、世界的にはポピュラーでとても親しまれている羊肉文化。ジンギスカンのリーディングカンパニーであり、自社生産牧場を持つマツオだからこそ出来る商品開発で「多くの人に羊肉の美味しさ、魅力を知ってもらいたい」と考えています。

羊肉の美味しさを広めるために！

マツオでは今までにジンギスカンや羊肉の美味しさを広めるために、様々なことにチャレンジしてきました。

もちろん、レストランでもメニュー開発を行ってきました。

そして、2023年。今年の新商品が決定しました。

羊肉を使った「スープ」シリーズ3種類！

羊肉の美味しさを広めるため、3種類のスープにチャレンジ！

自社工場で羊肉をじっくりコトコト煮込んで抽出した旨みたっぷりの羊肉スープをベースにして3種類のスープをお届けいたします。

ジンギスカンからその先へ

創業から66年間、ジンギスカンを作り続けてきました。味付けは創業当時から同じ。

2022年、より美味しいジンギスカンを目指し、原料の加工から見直すことにしました。

通常、弊社のジンギスカンに使う部位は赤身主体の「もも肉」とほどよい脂身の「肩肉」。それぞれに肉の美味しさがある為、部位ごとに分けて販売をしています。

それらの部位をよりよく見ていくと、さらに細かい部位に分かれます。しかし、細かく分けるということは、それだけ手間がかかるということ。

しかし手間をかけることで、貴重部位を味わうことが出来ますし「その部位に適した調理方法で味わっていただきたい」という思いがどんどん強くなりました。

開発者コメント

開発者コメント（マツオ製造販売部 製造部長 中村）

「部位ごとの良さをいかした料理を探究したい」

今回チャレンジしたのは羊肉の「フラップ」と呼ばれる部位を使った料理。フラップは牛肉でいうところの「かいのみ」付近の部位。量もそれほど多く取れない希少部位です。

「フラップ」は焼いて食べてももちろん美味しいのですが、煮込むことで上質な肉質を感じてもらえる部位。この美味しい部位に特化したメニュー開発を進めていくことになりました。

ジンギスカンの原料である「羊肉」。第4の食肉としての羊肉の可能性を模索すべく、自社工場でスピード感をもって「トライ&エラー」による商品づくりを行っております。

羊肉の消費の内、約半数が北海道内で消費されていると言われておりますが「羊肉の美味しさを全国の皆さまにも知ってもらいたい」その思いでこのプロジェクトに取り組みました。

製造部門が幾度も試行錯誤をし、完成したこの商品を、自信を持って皆さまにお届けいたします。

半年間、雪に覆われる北海道

マツオの本社がある滝川市は、年間降雪量が9メートルにもなるほどの豪雪地帯。

そんな寒い土地だから温かいものが食べた～い！

「そうだ、羊肉を使った美味しいスープを作ろう！！」

という雪を溶かしそうなほどの熱い思いでスープ作りがスタートしました。

まずはベースとなるスープ作りから！

羊肉と数種類の香味野菜をじっくりコトコト煮込んで、凝縮した旨みと深みのある羊肉スープを抽出。

白湯（パイタン）スープは、羊骨を5時間以上炊き込んで抽出した羊エキスたっぷりの羊骨スープを使用。グラグラと高い火力を維持して白湯仕立てにしました。

具材はもちろん羊肉！

スープの具材には、もちろん羊肉。フラップという部位を使用しています。

煮込み料理に最適な羊もも肉の付け根部位「フラップ」を、手作業で余分なスジや脂を取り除き、一口サイズの大きさにカット。

口の中で繊維がほどけていくほどほろほろに柔らかく煮込み、隠し味として「松尾ジンギスカン秘伝のタレ」を入れました。

カット、煮込み、充填まで全て手作業

3種のスープそれぞれ、食材のカットから煮込み、充填までひとつひとつ丁寧に手作業で行っています。

お客様のお手元に届くのは「レンジで簡単調理」のお手軽な商品ですが、下ごしらえ～完成まで、私たちがお客様に代わり「手間ひまかけて」丁寧に作っています。

まずは店舗でテスト販売開始

松尾ジンギスカン渋谷パルコ店にて「羊肉のスープカレー」「羊肉のトマトスープ」をレストランメニューとして、テスト販売開始。ご好評をいただきました。

実際に店舗で食べていただいた皆さまのレビューをご紹介いたします。

いよいよ製品化して一般販売開始！？

その前に、Makuakeにて先行販売しちゃいます！

商品紹介

羊肉のスープカレー

自社工場で羊肉をじっくりコトコト煮込んで抽出した旨みたっぷりの羊肉スープをベースに、数十種類以上のスパイスで仕上げたオリジナルスープカレー。カレーには「松尾ジンギスカン秘伝のタレ」を隠し味に使用した羊肉が入っています。ほろほろと口の中で繊維がほどけていくほど柔らかく煮込んだ羊肉と、オリジナルスパイスのスープカレーをお楽しみください。

羊肉のトマトスープ

自社工場で羊肉と数種類の野菜をじっくり煮込み、深みのある羊肉スープを抽出。スープは旨みが凝縮されたトマトをベースに仕上げ、ほろほろで柔らかくなった羊肉には隠し味として「松尾ジンギスカン秘伝のタレ」を入れました。サラダビーンズやパスタなど、お好みの食材でオリジナルのトマトスープが楽しめます。柔らかく煮込まれた羊肉とトマトベースに仕上げたスープをお楽しみください。

羊肉の白湯（パイタン）スープ

自社工場で羊骨を5時間以上ぐらぐらと高い火力で炊き込んだ、羊エキスたっぷりの白湯（パイタン）スープ。
「松尾ジンギスカン秘伝のタレ」を隠し味に使用した羊肉を入れ、更に2時間以上煮込んだ本格的なスープです。煮込みうどんや雑炊などアレンジ次第でオリジナルのメニューでお楽しみいただけます。

お召し上がり方

レンジで簡単調理！手間をかけずに、プチ贅沢！
温めるだけで美味しい羊肉料理！

湯せん調理

外袋から内袋を取り出し、そのまま沸騰したお湯で5分温めてください。

電子レンジ調理

外袋から内袋を取り出し、袋を開封せずに電子レンジ内の中央に立てて、温めて下さい。

加熱時間の目安

600Wで5分

※加熱時間は機種、Ｗ（ワット）数により異なりますので、加減をしてください。

ちょい足しアレンジのご紹介

・スープカレー

麺類を入れて、カレーうどんやカレーラーメン風

画像のように、お好きな野菜をたっぷり入れて「おうちで本格スープカレー」も楽しめます。

・トマトスープ

サラダビーンズなどを入れて、ミネストローネ風

パスタを入れて、スープパスタ風

画像のように「トマトスープのチーズリゾット風」にして食べても美味しいです。

・白湯スープ

うどんを入れて、煮込みうどん風

ご飯と玉子で、雑炊風

画像のように、平たいライスヌードル「フォー」を入れても◎

仕 様

下記の仕様名称「羊骨スープ」は全て「白湯スープ」を指します。

賞味期限： 製造日より180日

商品サイズ： 縦210mm×横170mm×高さ20mm

※賞味期限は未開封、記載の保存方法で保存した状態での期限です。
※本品製造ラインでは、卵、乳成分、小麦、オレンジ、牛肉、大豆、豚肉、鶏肉、りんごを含む製品を製造しています。

スケジュール

3月1日にプロジェクトが終了した後に、3月6日から順次、皆さんにリターン品をお届けする予定です。予想以上の多くの応援をいただきました場合、スケジュールが遅れる可能性もありますが、必ず応援者全員にリターン品をお届けいたします。

商品のリターンについて

商品の発送につきましては、3月上旬ごろより順次発送致します。
予めご了承下さい。

今回、一般販売に先駆けて限定で合計200セットを先行販売いたします。

一般販売開始は3月末を予定。初回100袋のみ。

しかも、公式オンラインショップと「松尾ジンギスカン本店」限定販売商品になります。

一足早く、新商品を試してみませんか？

①【早割】羊肉スープシリーズ3種セット（送料込み）

【限定40セット】¥3,274

・スープカレー、トマトスープ、白湯スープ各1袋

※一般販売予定価格1袋864円（税込）×3袋 ＋ 冷凍便 送料1,200円

※商品代金の20％引きとなっております。

②【通常価格】羊肉スープシリーズ3種セット（送料込み）

【限定50セット】¥3,792

・スープカレー、トマトスープ、白湯スープ各1袋

③羊肉スープシリーズ3種セット＆おためしセットA（マトン二種）（送料込み）

【30セット】¥5,952

・スープカレー、トマトスープ、白湯スープ各1袋

・おためしセットA（マトン二種）

松尾ジンギスカン「味付マトン 400g」×1袋
松尾ジンギスカン「味付上マトン 400g」×1袋
簡易ジンギスカン鍋×1個

④羊肉スープシリーズ3種セット＆北海道産サフォークマトン400ｇ＆雪わさび（送料込み）

【20セット】¥7,512

・スープカレー、トマトスープ、白湯スープ各1袋

・北海道産サフォークマトン 味付ジンギスカン400ｇ×1袋

北海道滝川市にある自社牧場「松尾めん羊牧場産」サフォークマトンを使用した味付ジンギスカンです。

・北海道産山わさびの白醤油漬「雪わさび」×1瓶

⑤羊肉スープシリーズ3種セット＆食べ比べセットA

【限定20セット】¥9,052

・スープカレー、トマトスープ、白湯スープ各1袋

・食べ比べセットA

松尾ジンギスカン「味付マトン 400g」×1袋
松尾ジンギスカン「味付上マトン 400g」×1袋
松尾ジンギスカン「味付マトンロース 400g」×1袋
松尾ジンギスカン「味付ラム 400g」×1袋
松尾ジンギスカン「味付特上ラム 400g」×1袋

⑥羊肉スープシリーズ3種セット＆本格ジンギスカン鍋セットB(ラム二種)

【15セット】¥10,199

・スープカレー、トマトスープ、白湯スープ各1袋

・本格ジンギスカン鍋セットB(ラム二種)

松尾ジンギスカン「味付ラム 400g」×1袋
松尾ジンギスカン「味付特上ラム 400g」×1袋
【ガス調理器用】特製ジンギスカン鍋（南部鉄製）×1個

⑦3種セット＆特・上 食べ比べセット（送料込み）

【15セット】¥11,572

・スープカレー、トマトスープ、白湯スープ各1袋

・特、上 食べ比べセット

松尾ジンギスカン「味付特上ラム 400g」×4袋

松尾ジンギスカン「味付上マトン 400g」×3袋

⑧羊肉スープシリーズ3種セット＆業務用特上ラム10パックセット（送料込み）

【10セット】¥14,992

・スープカレー、トマトスープ、白湯スープ各1袋

・業務用特上ラム10パックセット

松尾ジンギスカン「味付特上ラム 400g」×10袋

マツオについて

まずは、このプロジェクトをご覧いただき、誠にありがとうございます。

私たちは1956年、北海道滝川市にて創業。りんごと⽟ねぎの搾り汁をベースに、しょうゆで味付けをしたほんのり⽢いタレに⽺⾁を漬け込んだ「松尾ジンギスカン」を製造販売しております。「松尾ジンギスカン」は⽺⾁、タレともに⾮加熱で処理するのが美味しさの秘訣です。

直営レストランを北海道内に9店舗。東京に5店舗を展開しており、店舗の味と同じ味をご家庭でも楽しめるパッケージ商品も販売しております。⽺⾁はサッと焼き、漬け込みタレで野菜を煮込むだけの簡単調理となっております。

私たちはお客様に共感と信頼、愛着を持って選んでいただける「松尾ジンギスカン」でありたい。その願いをこめて「松尾ジンギスカン」としてお客様と交わす約束、ブランドプロミスをつくりました。

「松尾ジンギスカンのブランドプロミス」
いつでも、どこでも美味しい
道民のソウルフードとして、
家族や仲間との思い出づくりに貢献し続けること。
北海道が誇る食文化ジンギスカンのおいしさを、
世界へ向けて発信してゆくこと。
これが、松尾ジンギスカンの約束です。

これは、お客様を含む社会に対して、わたしたちが約束することです。
わたしたちはこのブランドプロミスを心に、日々の仕事にまい進していきたいと考えています。