甘味を蓄えたベストな状態を “朝採り”

すゞき農園の「大山の天然水いちご」プロジェクトをご覧頂きありがとうございます。すゞき農園は就農した初年度から、ほぼ現在と同じ糖度、甘味を実現したいちごを提供しています。

おかげさまで、生産地である鳥取県米子市近郊の市場では毎シーズン、ほぼ予約完売。「鈴木さんのいちごを食べたら他には戻れない」など、お客さまから嬉しい感想を頂けています。

現在、生産しているいちごの品種は五種類。甘味と酸味、風味のバランスが四つ星級においしい「よつぼし」。甘味の強さと香りが人気の「すず」。そして上品な甘味の「とっておき」は、鳥取県が開発したオリジナルブランド。濃厚な甘味と果皮の柔らかくてジューシーな「章姫」。甘味と酸味のバランスがとれた「はるひ」です。一粒一粒、高い品質に育てました。

名峰・大山の天然水について

鳥取県の大山周辺には、大山の地層に濾過された湧水、名水、地下水が流れています。すゞき農園では1日に1000リットル以上汲み上げ、その水でいちごを育てています。

大山は縄文・弥生時代から「神の宿る山」として大切に保護されてきました。広大なブナの森が広がり、地下深くには澄んだ天然水がたっぷりと蓄積されています。雪解け水が土壌をゆっくりと通過して清らかな天然水となり、地上に湧き出す。大山で磨かれた天然水は、日本屈指の名水としてミネラルウォーターとしても選ばれてきました。

生産者　鈴木正道のこだわり

鳥取県は作物の栽培に大切な日照時間が短い土地です。しかし、すゞき農園は暖房による加熱を行わず、自然の温度変化の中でじっくりいちごを育てることを守ってきました。朝、一粒一粒のいちごを厳選して、朝採りします。そして午後に、ハウスを訪れ、いちごの苗を一つ一つ見て回り、手入れをしていきます。

すゞき農園の鈴木正道は、2015年2月に鳥取県のアグリスタート研修を経て就農し、初年度から朝採りにこだわってきました。直売店への出荷がお昼を過ぎることもありました。しかし、初年度からいちごは完売。おかげさまで現在も予約完売の状態が続いています。美味しいいちごに懸ける想いが、お客様に届いたこと、とても嬉しく思っています。

すゞき農園には8,000株以上のいちごを栽培しています。年間の生産量は約3.5トン。それらをしっかり育てるために、農園主の鈴木自身が、古い葉を取り除く「葉かぎ」をていねいに行います。毎朝、いちごに向き合い、それぞれの成長状態をチェックします。同じ成長具合に見えても、それぞれ個性と状態には差があるのです。それぞれ個性と状態が異なります。葉かぎする際、どの葉を摘むか、葉の数や大きさは、それぞれの苗の状況に合わせて行います。

ミツバチと共に育てる

いちごの成長にはミツバチの働きも欠かせません。ミツバチは農薬は苦手ですから、すゞき農園では農薬の使用を抑えた栽培をしています。いちごもミツバチも共に生き、支え合って育っているのです。

土づくりについて

土が健全でないと、良い農作物はできません。すゞき農園では土の中に含まれる菌や微生物をしっかり調べ、いちごの栽培に最適な土を選び、作っています。土壌の環境を整える上で、薬は不使用。土壌を良い状態に保つことも、いちご栽培の大切な要素です。

パッケージに込めた想い

すゞき農園の新ブランド「天然水いちご」は、このいちごの圧倒的な甘さ、美味しさを楽しんでいただくために生まれました。大切な方への贈り物や、お祝いの席などの贈答用として。またご自身へのご褒美に、ふさわしい特別な味わいです。パティシエの方や、スイーツの専門家の方にも、たくさんの嬉しいお声をいただいています。

また特に糖度の高い「一番花のいちご」とは、いちごの株が最初に咲かせる花に実るいちごのことです。サイズが大きく、特別な甘さと香りを持つとされています。大山の天然水と豊かな土壌、朝採りの新鮮さ。一番花から採れるいちごの糖度、それは天使も微笑むような味わいです。そんな世界観をキャッチフレーズに込めました。

予約が殺到する人気パティシエの声

経歴：パリのパティスリー・サダハル・アオキで修行を積み、鎌倉のパティスリー、東京・銀座のジョエル・ロブションのパティスリーラボやなどを経て、2015年に実家のある鳥取県境港で、完全予約制のひつじ製菓をOPEN。

農業法人まつかぜの想い。

株式会社まつかぜは、2024年10月に鳥取県米子市で設立した農業法人です。

鳥取の名峰・大山の麓で、四季折々の自然を感じながら人参、さつまいも、トマトなど多様な農作物を育てています。

過疎化が進む地域で収穫可能な青果や品種の生産に積極的に取り組み、それらをブランド化することで、地域農業の価値を高めています。今後は、そこで培ったノウハウを活かして、全国に新たな農地を創出していきます。

スケジュール

1/8（水）12時より 本プロジェクト開始！

1/30（木）プロジェクト終了

2月 リターン順次発送

※ご購入いただいた方順にお送り致します。いちごの生育により配送が遅れる可能性があります。いちごの個数の指定は出来ません。生鮮品ですので到着後、出来る限りお早めにお召し上がり下さい。

リターンについて

天然水いちご（通常サイズ小：15g×30粒入）※通常ダンボール箱

天然水いちご（通常サイズ：25g×20粒入）※通常ダンボール箱

天然水いちご・大粒（50g×9粒入）※贈答用パッケージ

天然水いちご・大粒 3種食べ比べ（50g×9粒入）※贈答用パッケージ

一番花・天然水いちご・超大粒（70g×5粒入）※贈答用パッケージ

一番花・天然水いちご・超大粒 2種食べ比べ（70g×5粒入）※贈答用パッケージ

【限定生産・超希少】一番花・天然水いちご・超特大粒（100g×1粒入）※贈答用パ

農家さんからの御礼メッセージ

すゞき農園の「大山の天然水いちご」は、名峰「大山」の天然水をふんだんに使ったいちごです。すゞき農園の鈴木さんが毎朝、厳選したいちごだけを朝採り。「いちご本来の甘さ」「温度調整しすぎず、じっくり甘さを育てる」「ミツバチにも人にもやさしい栽培方法」など、一粒のいちごに懸ける想いと工夫を感じていただければと思います。

全国のお客様が、鳥取県の名峰大山の天然水いちごの味わっていただけるよう、これからもいちごと向き合っていきます。

皆様からの応援購入を心よりお待ち申し上げております。