北海道オホーツク海で令和５年に水揚げされたホタテの量は３２万トン余り。
まずはオホーツクのホタテの良さをそのまま味わえるお刺身で。
ぷりっと厚く甘みもあり驚きのおいしさ！

長い冬の流氷が去った時期に旬を迎えるのが北海道オホーツク海の天然ホタテです。流氷がプランクトンを運びオホーツク海を豊かな漁場にしてくれます！極寒の海中でたっぷりと栄養を蓄えたホタテは肉厚で甘く、プリプリと格別の食感が味わえます。

ホタテ漁船が浜に戻り、水揚げ後に自社トラックで工場へホタテを運びます！

工場へ到着後、すぐにみんなでホタテを剥きます。

HACCP認定工場にて、ホタテの貝柱を取り出していきます。ホタテのウロや耳なども仕分けしていきます。

剥き終わったホタテ貝柱をきれいに洗浄していきます。

職人がホタテ貝柱のトリミングし形を整え、そのままトンネルフリーザーで一気に凍結します。

トンネルフリーザーの入り口では、ホタテの形や向き、くっつき玉にならないよう目視で確認します。

トンネルフリーザーへの入り口です。
急速冷凍により、貝柱の細胞破壊は最小限に抑えられ、解凍する際も、ほとんどドリップが出ず、水揚げ直後の鮮度を再現する事ができます。

マイナス40℃で約12分。急速冷凍されたホタテが出てきます。

↑トンネルフリーザー出口の映像です。

冷凍されたホタテ貝柱は、そのまま「Ｘ線」による異物混入のチェックを受けます。

そして、「自動選別機」で各サイズ毎に選別されます。

サイズが揃ったホタテ貝柱は、自動計量包装機にてグラム数を計測し、1袋ずつ袋詰め作業をします。
こうして製品として完成します！
水揚げ後、たった数時間で鮮度が落ちることなく冷凍ホタテ貝柱が完成します。

ホタテの貝殻をアップサイクルしたオリジナルパッケージでお届けです。

ホタテの貝柱を製造する工程から発生したものは、産業廃棄物（「動植物性残さ」）に該当します。
ホタテの貝殻は、アクセサリーの一部や土壌改良材、家畜用飼料、野菜洗浄材などとしても利用されていますが、一定量、産業廃棄物となり、ホタテ貝生産量の増加とともに処理・処分にも困難をきたしている現状があります。
近年プラスチックカトラリーにホタテ殻を混ぜたものが採用されたり、洗剤やチョークなど様々な方法で再利用されてるようになり、再加工しやすい素材として注目され始めています。

アップサイクルは、本来は捨てられるはずの製品に新たな価値を与えて再生することで、「創造的再利用」とも呼ばれています。
廃棄するホタテの貝殻を自分たちでも再利用できないか。
ホタテ貝を丸ごと利用できたら、少しでも廃棄物が減るんじゃないか、そんな思いから今回の取り組みが始まりました。

大量廃棄を生み出す大量生産、大量消費の社会に代わり、持続可能な社会への転換が差し迫った課題となっている今、アップサイクルがあらためて注目されています。

ホタテの貝殻をそのままフィルムに混ぜるホタテシーラントは「アップサイクル」製品となります。廃棄される産廃の量を減らしただけでなく、プラスチックの使用量も削減することができます。環境に優しいシーラントフィルムでお届けします。ジップロックタイプだから食べたい分だけ取り出せます◎

ホタテシーラントフィルム（KBシェルラント）は三層構造です。
60μ（として）PE15μ/バイオマス入り層PE30μ/PE15μ
※真ん中の層に３０％以上ホタテ殻が入りバイオマス10%以上となります。
中間層の３０％以上、全体の１０％以上がホタテとなるため、１０％プラスチック削減＋ホタテ殻の廃棄量も削減することができます。

ホタテ貝殻粉末５１％＋ポリプロピレン４９％を混練した新素材の「ホタテ箸」も今回ご用意いたしました。

↑マクアケ完全限定「紅白ホタテ箸セット」
今後再販予定は一切ございません！

↑白黒モノトーン「ホタテ箸セット」
どちらもかわいいパッケージになっていますので、ご自宅用でもちょっとしたプレゼントにも最適です◎

【ホタテ箸の特徴】
●使いやすい・・・持ち手は六角で持ちやすく、先はスリット加工のすべり止めがついていて麺類も食べやすいです。
●電子レンジ・食洗器対応・・・＋１４０℃～-４０℃（耐熱・耐冷性）
●環境にも配慮・・・漂白剤・防カビ剤不使用。
●サイズ・・・２２.７センチ（２膳組）
※ホタテ箸には斑点が見られますが、天然素材使用の為であり品質には問題はありません。

天然素材のホタテの貝殻を使用した、環境省の「プラスチック・スマートキャンペーン」の登録商品です。

外部のデザイナーに頼ることなく、社内で独自に作成したキャラクター「シーフードボーイズ」のパッケージを採用。アップサイクルの象徴として、ゆるキャラ６体は私たちの生活の一部になっています。

左から、ホタテのノア、カニのジェシー、牡蠣のイーヴル、ウニのウィリアム、切り身のルーシー、ボス鮭のジョージ。皆さんの推しはどれですか？

私たちの工場では、日本人の他に、ベトナムやインドネシア、中国など、たくさんの国の仲間と一緒に仕事しています！みんなそれぞれお気に入りの推しキャラクターのTシャツを着ていますよ。気になる方は是非Instagramもチェックしてください！

まずは、お刺身で！解凍してすぐに食べられます！

ホタテバターは絶品です！

地元ではホタテフライやホタテ唐揚げも人気ですよ！

定番のホタテシチュー！

いくらやサーモンとの相性も抜群です♡

かき揚げにして、お蕎麦やうどん、丼物にも♡

ホタテの昆布〆も美味しさを際立たせてくれます。一晩寝かせたいですが、３～４時間でも味が染み込みますよ！
全ての商品は「食べ方ガイド」が同梱されています。

昨年度、ふるさと納税にてホタテ貝柱（冷凍）を購入されたお客様から頂戴した生の声の一部をご紹介します。

右下の個人情報は隠させていただきました。
今回は新パッケージ、新物でのお届けとなります。

リターン品のまとめになります！

ホタテ貝柱玉玲：大サイズ
名称：ホタテ貝柱（生食用）
原材料名：ホタテ貝
原産地：北海道沖（オホーツク海）
内容量：１袋５００グラム（約20～25玉入）
※ジップロックタイプなので、食べたい分だけ取り出せます。
賞味期限：製造より2年　
※家庭用冷蔵庫は温度変化が大きく品質低下を招きます。到着後、1か月を目途にお召し上がりください。
保存方法：－18℃以下
加熱調理の必要性：解凍後そのままお召し上がりください。

ホタテのお箸
左：白黒（モノトーン）セット（2膳入）
右：【マクアケ限定】紅白セット（2膳入）

ホタテのノア　ぬいぐるみ　（約２０センチ）第１弾バージョン
「ぬいぐるみ」が欲しい！という地元の皆さまの声を受けて、念願のぬいぐるみが遂に誕生しました！ぬいぐるみ付きセットは数量限定なので、売り切れ御免です！お部屋にぜひ飾ってくださいね！また、ぬいぐるみは、ホタテ貝柱冷凍と一緒にお届けになります。キンキンでお届けになりますので、優しく温めてあげてくださいね。
こちらと全く同じ形状のぬいぐるみの再製造はございません。

特注のスリーブケースに入れて発送します。
※デザインは予告なく変更する場合がございます。
※本ページに掲載されている画像は全てイメージです。

・2024年7月25日（木）：プロジェクト募集開始
・2024年8月30日（金）：プロジェクト募集終了
・2024年9月中旬～下旬：順次サポーター様へリターン商品の発送開始
（ぬいぐるみ付セットは10月に配送予定）
・2024年10月末までに：全サポーター様へリターン商品の発送完了予定

最後までご覧いただきありがとうございます！

左：長峯さん　右：瀬木さん

北海道のオホーツク海に面した、湧別町（ユウベツ）の「マルナカ相互商事」です。今回のプロジェクトは小さな町の、小さな加工場で行っている活動を、たくさんの人に知ってもらいたい！そんな思いから動き出しました。
私たちにとって「宝物」とは「笑顔」のことです。今回のプロジェクトを進めるなかで社内にたくさんの笑顔が増えました。
1人でも多くの方に知ってもらい、実際に食べてもらうことで「笑顔」を共有したいです。そして、未来に美味しいを繋いでいけると信じています。


【お問い合わせ先】
会社名：株式会社マルナカ相互商事
TEL：01586-2-2040
企業HP：http://marunaka-sogoshoji.com/
Instagram：https://www.instagram.com/seafoodboyz_desu/