日本全国から食材を厳選したプレミアムチーズケーキが誕生

富山県南砺市に本店を構えるチーズケーキ専門店です。2020年、母のような忙しく働いているママへチーズケーキを届けたく、お店を持たない専門店として「ママのチーズケーキ」が始まり、2021年4月に念願のリアル店舗を構えました。

初めまして、チーフパティシエの芳賀琴美と申します。
私が「ママのチーズケーキ」を作るきっかけとなったのは、9年前。

シングルマザーで娘2人のために忙しく働いていた母を横目に当時の私は何もできませんでした。中学生だった私はずっとお仕事をしていた母と、ご飯を作ってくれていた祖母のためにチーズケーキを、高校生ながらに家族のためにバイトをしていた姉のためにガトーショコラを作りました。

「家族のために作ったチーズケーキとガトーショコラ」

祖母の大好きな食べ物はチーズケーキ。

料理を作らせたらプロ顔負けの腕前なのですがスイーツは一切作れず、いつも決まったお店からチーズケーキを買って食べていた祖母を見て、これなら私でも作れるかも！と思い、チーズケーキを作り始めました。

これがママのチーズケーキの始まりのはじまりです。

Instagram：https://www.instagram.com/mamascheesecake.toyama/

公式LINE：https://lin.ee/oNU4Nq3

※成分表・カロリー表は最下部に記載しております。

「多忙なママがほっと一息、胸を撫でおろす瞬間にプレミアムなチーズケーキで癒したい。」

ママのチーズケーキとしてはじまってから1年。
「白砂糖を使わない」「チーズ部分に小麦粉を使わない」「お手頃価格でのご提供」にこだわるあまり、クリームチーズの産地にまでこだわることができておりませんでした。

それでも自信を持って美味しいチーズケーキを提供し続けていたわけですが、

今回！日本全国から食材を厳選して、国内素材だからこそ生まれたプレミアムチーズケーキをお届けいたします。

ママのチーズケーキを作りながら脳裏に浮かぶ光景は、「午後5時、ママがパートから帰ってきて夜の仕事に行く前、ご飯を作り終わったところに、子どもが帰ってきて、2人で遅めのおやつとしてチーズケーキを楽しみ、今日の出来事や明日のことを話す。」

ママのチーズケーキには「ママと子の姿」があります。

母と子が一緒に食べられるようにレモンを使わず、クリームチーズとサワークリームの爽やかな酸味でチーズケーキを表現。白砂糖を使わず、奄美諸島産さとうきび原料だけを使用している素焚糖で優しい甘さを意識して焼き上げております。

北海道の酪農発祥地である道南の生乳を100％使用しているしているクリームチーズを採用。海外産のものでは比べ物にならないほどクリーミーでかつ、4種類の乳酸菌による爽やかな風味が際立つクリームチーズを使用。塩分が控えめなのでママのチーズケーキに最適なクリームチーズを選び抜きました。

クリームチーズとサワークリームをメインとしているのでチーズの濃厚さとサワークリームのヨーグルトに近いすっきりした味わいをお楽しみいただけます。

白砂糖は使わず、奄美諸島産さとうきび原料だけを使用しているミネラル豊富な素焚糖を使用しております。ボツリヌス菌の殺菌に必要な加熱殺菌を行っている素焚糖なので小さなお子様も楽しくお召し上がりになれます。

ママのチーズケーキは優しい甘さを意識しており、チーズケーキ1本に使うきび砂糖の量は30g、6つにカットすると1カットあたりわずか5gしか使用しておりません。甘いものが苦手な方や控えてる方でも美味しくお召し上がりになれる優しい甘さです。

小さいお子様も食べられるようママのチーズケーキの加工時には添加物を使用しておらず、材料の「クリームチーズ」にのみ乳化剤が入っております。

さらには、今回のプレミアムチーズケーキには小麦粉は一切使わず、サクサク食感のクッキー生地は米粉を使用しております。とろける食感とサクサククッキーのハーモニーをお楽しみください。

ママのチーズケーキの特徴を聞かれたら1番に答えるのは「食感」です。

これは、私だけかもしれませんが、
「とろける食感の食べ物は私を幸せにしてくれるんです。」

まるで口の中に入れた瞬間に溶けてしまうほどのとろける食感を実現するために、試行錯誤を繰り返しました。水分量が高いと、焼き上げても水が出てしまう。

何度も改良していき、母と祖母のために作っていたチーズケーキよりも何倍も美味しさ/食感に自信がつきました。

北海道産クリームチーズと国産サワークリームをベースとし、北海道産の新鮮な生乳のみ使用した生クリームと地元富山で作られた飼料用米を、豊富にブレンドした飼料で育つ鶏が生む卵を使用。

砂糖は奄美諸島産さとうきび原料だけを使用している素焚糖を使用しております。

使用しております材料は至ってシンプル。香りをつけるために香料や、アルコール・レモンは使用しておりません。だからこそ、毎日食べたいと思える王道なチーズケーキが出来上がるのです。

ママのチーズケーキと合わせて飲んでほしいお茶として「チャイ」を一緒にお届けするリターンがあります。

自然な味わいのチーズケーキにない香りをチャイがもたらしてくれ、チャイのミルクがチーズケーキのクリーミーさとリンクします。温かいチャイがチーズケーキの香りを開かせて、より芳しくさせてくれるとともに、温度により口の中のチーズケーキがスッキリと流れていきます。

チャイとはインドなどで飲まれている、甘く煮出したミルクティーのことでチャイ用の紅茶の葉は「アッサム」を使用されることが多いのですが、

今回ご用意するチャイは高級茶葉で知られる「ダージリン紅茶」の栽培地インドのダージリン地方と気候条件が似ている地域で栽培期間中 農薬を使わず育った100%静岡県産の茶葉とスパイスをお包みした保存料不使用「和紅茶チャイ」「ほうじ茶チャイ」をお贈りいたします。

プロジェクトページをご覧いただき、ありがとうございます。

チーズケーキを焼き始めて9年。ママのチーズケーキとして焼き始めて1年。半年前までただの大学生だったために急激な環境の変化の中で、ただがむしゃらに働いています。

これまでも、これからもママのチーズケーキの想いを具現化するべく、シングルママさん、シングルパパさん、母子家庭・父子家庭で育った方々、課題意識を感じている・興味がある方々と一緒に働きたいと考えています

どんな人でも楽しく柔軟に働ける環境を用意するべく、これからも私たちはチーズケーキを作り続けます。

長くなりましたが、ここまで読んでくださった皆さまありがとうございます。
宜しくお願い致します！

【参考リンク】

ママのチーズケーキオンラインストア：https://store.mamascheesecake.jp/

Instagram：https://www.instagram.com/mamascheesecake.toyama/

【成分表・カロリー表示】

<名称>プレミアムママのチーズケーキ
<原材料名>クリームチーズ(北海道産)、サワークリーム(国内製造)、生クリーム(北海道産)、きび砂糖(国内製造)、卵(富山県産)、米粉、無塩バター、アーモンド、(一部に卵、乳成分を含む)※本品製造工場では、小麦を含む製品も生産しています。
<内容量>約17cm×7cm 1本330g
<賞味期限>冷凍で製造より30日、解凍後7日。
<保存方法>要冷凍(-18℃以下で保存)
<栄養成分表示(100gあたり)>
エネルギー 372kcal/水分 43.4g/たんぱく質 4.9g/脂質 29.9g/炭水化物 20.9g/灰分 0.9g/ナトリウム 150mg/食塩相当量 0.38g

<名称>洋菓子 ガトーショコラ
<原材料名>チョコレート、卵、生クリーム、バター、きび砂糖、コーヒー豆(一部に卵、乳成分を含む) ※本品製造工場では、小麦を含む製品も生産しています。
<内容量>約17cm×7cm 1本330g
<賞味期限>製造日より30日間、解凍後7日。
<保存方法>要冷凍(-18℃以下で保存)
<栄養成分表示(100gあたり)>
エネルギー 376kcal/水分 35.2g/たんぱく質 7g/脂質 24.4g/炭水化物 32g/灰分 1.4g/ナトリウム 58mg/食塩相当量 0.15g
※お召し上がり方冷蔵庫で5時間ほど解凍した後にお早めにお召し上がりください。

<名称>4asほうじ茶チャイティー(4包)
<原材料名>ほうじ茶(静岡梅ヶ島)、シナモン(スリランカ産)、クローブ(スリランカ産)、ジンジャー(ベトナム産)
<内容量>20g(5g×4包)
<賞味期限>12ヶ月
<保存方法>高温多湿を避け、移り香に注意してください。
<栄養成分表示(チャイリーフ100g中)>
エネルギー 381kcal/タンパク質 17.2g/脂質 4.1g/炭水化物 68.9g/食塩相当 0.10g/水分 4.6g/灰分 5.2g/ナトリウム 40mg

<名称>4as和紅茶チャイティー(4包)
<原材料名>紅茶(静岡梅ヶ島)、シナモン(スリランカ産)、クローブ(スリランカ産)、ジンジャー(ベトナム産)
<内容量>16g(4g×4包)
<賞味期限>12ヶ月
<保存方法>高温多湿を避け、移り香に注意してください。
<栄養成分表示(チャイリーフ100g中)>
エネルギー 380kcal/タンパク質 18.5g/脂質 2.6g/炭水化物 4.5g/ 食塩相当 0.08g

【特定商取引法に関する記載】

●販売事業者名：株式会社VentureBlossom
●代表者氏名：小泉咲吾
●事業者の住所/所在地：〒939-1646 富山県南砺市福光841-1
●事業者の電話番号：Tel:070-4329-1308 (社用携帯電話)
●対価以外に必要な費用：プロジェクトページ、リターンに記載のとおり。
●その他記載事項：

＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。