【更新情報】2015年12月28日追記　　店舗OPENのご報告

この度は多くの方にご支援頂き、ありがとうございます。
お陰様で無事、舞豚 東京店をオープンすることができました。

お客様にゆっくりおくつろぎ頂けるよう、店内は木目調で優しい雰囲気に仕上げました。

こういった細かいところにも舞豚を配置しております。

東京でも変わらず、長崎直送の舞豚をご提供いたします。

舞豚 東京店の女将です。

女将とスタッフです。

-----------------------------------------------------------

12月1日東京上野にオープンの島原の豚肉専門店「舞豚(まいとん)」を盛り上げよう！

皆様初めまして。中村種豚場の中村です。

舞豚を生産する私たち「中村種豚場」は長崎県島原市で85年続く種豚場です。

味と舌触りの良さを追求し、私たちが愛情込めて育てた極上豚をより多くの皆さまに楽しんでいただくために、このたび上野御徒町に国内では2店舗目となる舞豚しゃぶしゃぶ専門店『長崎しまばら しゃぶしゃぶ 舞豚』をオープンすることになりました！

舞豚って？

「舞豚」とは、大事に育てた私の豚「My Pig」や、育てる環境が「舞岳」中腹の農場であること、また、鍋の中で豚肉が踊るように舞うなどの、いろいろな意味を込め名づけました。

80年以上、4代に渡って改良された豚肉は、肉質がきめ細かく、しっとりとした奥深い甘みがあるのが特徴です。

是非、私たちが丹精込めて育て上げたオリジナルブランド豚「舞豚」をお楽しみ頂けると嬉しいです。

特徴①：他では味わうことのできない舌触り・肉の甘み！

舞豚は豚肉であるにも関わらず、牛肉にも引けを取らないジューシーさと柔らかさを兼ね備えています。上質な脂は口に入れた時にさっと溶け、その味は優しい甘さを持っており非常に高級感があります。

特徴②：希少価値が高い！

舞豚は肉のサシが美しく、締りがあって肉味に優れた褐色の豚「デュロック種」純粋種と、脂肪が甘く、肉のきめが細かく締まりがある「バークシャー種」の掛け合わせで生まれてきます。

しかし掛け合わせで生まれてきた豚が全て舞豚ということではなく、その数は年間2000頭生まれる内のたった200頭ほどと非常に貴重です。

舞豚は80数年にわたり改良・研究され、技術を蓄積している私たち中村種豚場だから作り上げることができる豚肉なのです。

舞豚は貴重な品種のため市場へも数頭しか出せません。

そのため販売価格が自然と高くなり、手が出しにくくなってしまうことを避けたかった為、私たちは直接お客様に舞豚を食べて頂けるしゃぶしゃぶダイニングを島原でスタートさせました。

また私たちは安全・安心にこだわり、お客様の口の中に入るまで全てに携われるよう、肉のカットも自分たちの手で行っています。

今回は上野御徒町店の2号店オープンに伴い、より多くの皆様に「舞豚」を味わっていただきたいと思っています。

またこのプロジェクトを通して、支援者の皆様と一緒に「舞豚しゃぶしゃぶ」に最高に合うタレの開発もしたいと考えています。

しゃぶしゃぶはポン酢かゴマだれで食べるのが一般的かと思いますが、島原のしゃぶしゃぶだいにんぐではお出汁に付けて食べていただくスタイルが最も人気があります。

ですので、「しゃぶしゃぶといえばこのタレ！」といわれるようなしゃぶしゃぶのタレをこの舞豚プロジェクトをきっかけに作れればと思います。

その他、上野御徒町店では豚肉を知り尽くしたスタッフが日々吟味し、舞豚を使った唐揚げやメンチカツ・スペアリブなど様々なメニュー開発をしておりますので、是非ご期待ください！

------------------------------------------------------------------

上野御徒町店　店舗情報

店舗名：『長崎しまばら しゃぶしゃぶ 舞豚』

住所：東京都台東区上野3-16-3田口ビル1階

アクセス：末広町駅・御徒町駅から徒歩5分

------------------------------------------------------------------

支援金の使い道

・舞豚のPR費用

・2号店の一部開店資金

------------------------------------------------------------------

リターンについて

【ご来店される方】「舞豚」上野御徒町店オープン記念会員コース：¥8,640(限定30名様)・¥10,800・¥14,040

会員様しか食べられない限定メニューをはじめ、しゃぶしゃぶや一品料理等を含んだ舞豚フルコースをご用意致します。お連れ様4名様まで適用となります。

¥14,040のコースにはメニュー開発試食会参加権が付いています。

【会員向け舞豚フルコースについて】

・最上級極選コース(お肉増量1.5倍！)

先付け

本日のお造り

本日の逸品料理(魚メニュー)

しゃぶしゃぶ(特上肩ロース、上ロース、上バラ、モモ)※こちらのお肉が1.5倍量！

シメのうどん又は雑炊

デザート

これにプラスして、通常メニューには載っていないスペアリブ料理をご提供。

煮込みや岩塩焼き等、季節によって異なります。

飲み放題(90分)もついてるので、おトク感とボリューム感はかなりのものです。

【メニュー開発試食会について】

場所：都内・日時：日曜日(時間未定)

＊支援者の方々とコンタクトを取り、詳細を決定させて頂きます。

【お店に行けない方】「舞豚」年2回・4回お届けコース：¥5,400・¥10,800

東京まで行けないよ！という方のために、舞豚しゃぶしゃぶ用お肉(定価4,000円)を季節ごとに1回、合計2回または4回クール便にてお届けします。

【年2回のお届け予定時期】

＊冬(1~3月)、春(4~6月)に各1回お届け致します。

【年4回のお届け予定時期】

＊冬(1~3月)、春(4~6月)、夏(7~9月)、秋(10~12月)に各1回お届け致します。

開店記念プレート(下段・中断・上段)に支援者様のお名前記載！：¥32,400・¥54,000・¥108,000

「我こそは舞豚を！」というご支援者様に向けてお名前が記載できる開店記念プレートをご用意させて頂きました。プレートへの記載名は個人名でも会社名でも可能です。

＊このコースには「舞豚」上野御徒町店オープン記念会員コース・メニュー開発試食券(¥14,040)が付いています。

------------------------------------------------------------------

実行者紹介

中村種豚場 代表　中村 臣助（なかむら しんすけ）

1976年長崎県島原市出身。

農林水産省農業者大学校卒業後、80年続く「中村種豚場」の4代目として就農する。

自身の農場にて、品種改良を積極的に行い、長崎県の種豚の共進会にて、中村種豚場が名誉賞を受賞等、輝かしい経歴を持つ。

その後、オリジナルブランドの豚肉「舞豚」を開発し、現在、生肉販売や自身にて飲食店の経営も行っている。

最後に

島原市長 古川 隆三郎 様からの応援コメントも頂きました！

島原市全体で本当にこの舞豚プロジェクトを成功させたいと思っています。

皆様のご協力・ご支援で島原市発の「舞豚」を全国の方々に味わって頂ける機会が実現できれば嬉しいです。

皆様ぜひご支援のほど宜しくお願い致します！