【お肉を食べる！奇跡のラー油】について

今回の商品は、高知県の特産品で”幻の和牛”と呼ばれる『土佐あかうし』を使用した中華料理専門調理師が作る贅沢な食べるラー油です。

弊社は工務店として高知県内外の皆様の”住”環境を担って参りました。

東京のホテルなどで修行、調理経験を持つシェフが祖父母の住む高知へ移住。地域食材を楽しめる本山町のレストランでシェフをしていたが、閉店。

この出来事を惜しんだ藤川工務店が、嶺北地域の美味しい食材を楽しんでもらえる、”食”の文化を絶やすわけにはいかん！！と4年前にシェフを迎え入れ食品事業部を立ち上げました。

以降、藤川工務店食品事業部としてキッチンカーでのPR販売と加工品の開発・販売を手掛けています。

地域食材×中華の料理人をコンセプトに、キッチンカーでのメニュー、加工品の開発に取り組んでおります。

弊社は四国の中心に位置しています。大豊町、本山町、土佐町、大川村からなる嶺北地域は標高200～1800ｍの山岳地帯です。嶺北地域は朝晩の寒暖差が大きいため、美味しく、栄養価の高い食材の宝庫です。

お肉を食べる！奇跡のラー油のこだわり

➀高知県のブランド和牛『土佐あかうし』

シンプルにそのままでもお酒のあてとして召し上がれます

年間約500頭しか出荷されない希少価値の高い和牛です。年間に出荷される和牛の0.1％しかありません。（平成30年度高知県畜産振興課調べ）その土佐あかうしのシェアの約7割は嶺北地域で生産されたものです。

土佐あかうしは赤みとサシのバランスが絶妙です。しっかりと28ヶ月齢程度まで肥育されることで、グルタミン酸やアラニンなど、旨みと甘みを感じるアミノ酸が豊富に含まれています。アミノ酸の総量は黒毛和種の2倍以上、さらに低音で熟成させることで4倍にまで増加することがわかっています。弊社では旨みを極限まで引き出すために温度管理を行いながら40日前後の熟成を行っております。

瓶から取り出し、少し温めてから、ご飯の上に載せて食べていただくか、お酒のアテとしてお楽しみいただくのが1番土佐あかうし本来の旨みを楽しむ事のできる食べ方となります。嶺北産の唐辛子は突き刺すような辛みが特徴ですので、写真のように黄身を落とすことでまろやかな口当たりになります。（シェフのオススメはうずらの黄身です！）

その他、様々なシーンでワンランク上のトッピングや具材としてもご利用いただけるので、後ほどご紹介します！！

➀カロリーが一般的なラー油の半分！

罪悪感を感じずに食べられる！

この『お肉を食べる！奇跡のラー油』は、牛肉×油の概念を覆す、カロリーの低さも魅力です。使用される和牛は通常100ｇあたり250kcal前後、一般的な通常のラー油は100ｇあたり919kcalと言われています(文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」より)。内容量の約半分をお肉が占める弊社商品。単純に組み合わせで考えても100ｇあたり600kcalほど。しかしなんと、約カロリー30％カットの100ｇあたり421kcalに抑えることができました！！少しでも多くの方に楽しんでいただきたいと、今までの食べるラー油の概念にとらわれず、試作を重ね、味にこだわりつつ、油の使用量を可能な範囲で少なくしています。

牛肉×油。高カロリー覚悟で挑む食事を少しでも軽い気持ちで楽しんでいただけると幸いです♪ついつい食べ過ぎても大丈夫！！ダイエットのほんの少しの息抜きにも罪悪感を軽減してくれるおすすめの逸品です。

③高知県嶺北地域の素材を存分に使用！

商品に使用する具材はすべて高知県嶺北地域で生産されたものを使用しています。

シェフ自ら農家さんのもとへと足を運び、厳選した食材の仕入れを行っています。水道水を使用しない、なるだけ農薬を使わない生産方法を取られている農家さんから直接契約し買付を行っています。

食材の仕入れから調理、製造、パッケージ、梱包に至る全ての作業を手作業で行い、土佐あかうしの旨みを十分に活かした、アミノ酸や酸化防止剤等不使用の商品に仕上げました。

近年騒がれている食品添加物問題にも考慮した新商品となっています。

商品名を楽しむ5つの食べ方

先でご紹介した食べ方の他に、ワンランク上の具材、トッピングとしてのシェフおすすめ利用シーンをご紹介いたします♪

① おうち時間はみんなで贅沢したい！おうちパーティーには『奇跡のラー油』バケット

カットしたフランスパンにお好みの野菜と『奇跡のラー油』。大切な人との記念すべき日やおうちパーティーに、簡単手軽に楽しめる本格料理人の味を。特に赤ワインと合わせていただくのがオススメです！！

おうち時間をおしゃれに贅沢に楽しみたい方には簡単本格おつまみプレートもオススメです。（写真では右上と左上の商品に奇跡のラー油使用）

② シンプルなラーメンが引き出す土佐あかうしの旨み。ラーメンon『奇跡のラー油』

お好みのラーメンのトッピングに（シェフオススメは塩）。ラーメンの具材はシンプルにネギオンリー。そうすることで土佐あかうしの旨みと甘みがよりいっそう楽しめます。唐辛子の辛味と刻んだ生姜のアクセントがラーメンと土佐あかうしに一体感を与えてくれます。ラーメン好きなら口にしたい通な食べ方です。

③ 1瓶まるごと使用！贅沢ランチに『奇跡のラー油』サンド

食パンやクロワッサンなどお好みのパンとに挟んで。今日は贅沢したい！！そんな日のお昼ごはんを彩ること間違いナシの豪快な食べ方です。ソースはシンプルにマヨネーズ。

マヨネーズと『奇跡のラー油』は相性抜群◎弊社女性スタッフ イチオシの食べ方です。

④温めて美味しい！ごはんと食べる『奇跡のラー油』

瓶から取り出し、レンジで温めて熱々ごはんの上に！

お米の甘みとラー油の辛さの相性抜群。ごはんが止まらない食べ方です。

⑤お酒のあてにもってこい！シンプルに味わう『奇跡のラー油』

温めてそのままお酒のあてに。

そのまま食べる『奇跡のラー油』は日本酒や焼酎に合わせて食べるおつまみにもってこいの商品です。

くどくない油と、突き抜ける辛さ、土佐あかうしの旨味でお酒がすすむこと間違い無し！

一足お先に！アンバサダーさんのお声

一足先に弊社のアンバサダーさんからお写真とともにこんな声を頂いております！ありがとうございます！

➀yayowiii_様

ダイス状の土佐あかうしがゴロッと入った「お肉を食べる！奇跡のラー油」を頂きまして。(※発売前なのでラベルは無いのです)

これ結構生姜が効いていて美味しい。

この日はラー油部分のみを餃子のタレにたらりして、ゴロッとお肉部分は餃子と一緒にオンザライス‼︎

②toyo.____様

高知県産の牛肉(土佐あかうし)がゴロゴロ入っていて

にんにく、生姜、甜麺醤など中華好きにはたまらない味付けとなっております

暖かいご飯にのせると、牛肉の油が溶けて美味しい。

食品添加物未使用なのも嬉しいです。

③m_y_k__cook様

希少価値の高い土佐あかうしがゴロッと入っているので食べ応え抜群

高知県産の生姜や唐辛子なども効いていてごはんが進む美味しさです

一つ一つシェフの手作り 調理方法

製造風景を少しご紹介させていただきます。

成形後、旨みが極限まで引き出されるよう十分に熟成したお肉は、食べごたえがあるようにゴロッとカット。

農家さんから仕入れた生姜は食感を残すため少し大きめに刻んでいます。

煮沸した瓶にはたくさんのお肉！！

この後、熱処理をしてパッケージ、梱包作業を行います。

リターン紹介

お肉を食べる！奇跡のラー油単品か、下記商品との詰め合わせからお選びいただけます。

お肉を食べる！奇跡のラー油

常温6ヶ月賞味期限の商品です。

瓶のままレンジで温めると破裂する恐れがあります。レンジ対応のお皿に移して温めて下さい。

原材料

土佐あかうし(高知県嶺北産)、生姜(高知県嶺北産)、ごま油、食用なたね油、コチュジャン、おろしにんにく、甜麺醤、醤油、唐辛子(高知県嶺北産)、ごま(一部に大豆・ごま・小麦・牛肉を含む)

内容量 90g

賞味期限 製造日より6ヶ月

保存方法 開封後は10℃以下で保存してください。

製造者 有限会社藤川工務店

嶺北辣椒油(レイホクラージャオユ)

高知県嶺北地域の野菜をふんだんに使用した食べるラー油。

冷蔵商品です。こちらの商品との詰め合わせの場合は、クール便にて配送いたします。

原材料

玉葱(国産)、椎茸(原木)(高知県嶺北産)、人参(高知県嶺北産)、ごま油、食用なたね油、コチュジャン、おろしにんにく、オイスターソース、ガラスープ、醤油、甜麺醤、豆板醤、唐辛子（高知県嶺北産）、胡麻、食塩、こしょう/酸味料、増粘剤（グアー、キサンタン）、酒精、調味料（アミノ酸）、トレハロース、加工デンプン、酸化防止剤（ビタミンC)、（一部に大豆・ごま・牛肉・豚肉・鶏肉・小麦・乳成分を含む）

内容量 130ｇ

賞味期限 製造日より1年

保存方法 要冷蔵（10℃以下で保存してください）

製造者 有限会社藤川工務店

嶺北麻婆醤

土佐あかうしの牛脂をふんだんに使用して制作した麻婆豆腐の素。色々なシーンで調味料としてもご利用いただけます。

嶺北麻飯店と本山町農業公社の共同開発の商品です。

原材料 『赤』

豚ミンチ（国産又は輸入）、甜麺醤、牛脂（嶺北産）、片栗粉、にんにく、豆板醤、砂糖、生姜（嶺北産）、酒、鶏ガラスープ、ごま油、オイスターソース、四川山椒、パプリカの粉末、鷹の爪（嶺北産）、カエンペパー／酸味料、増粘剤、（グアー、キサンタン）、酒精、調味料（アミノ酸）、トレハロース、加工デンプン、酸化防止剤（ビタミンC）（一部に大豆・ごま・牛肉・豚肉・鶏肉・小麦・乳成分を含む）

原材料 『黒』

豚ミンチ（国産又は輸入）、甜麺醤、牛脂（嶺北産）、片栗粉、にんにく、生姜（嶺北産）、酒、豆板醤、砂糖、醤油、オイスターソース、鶏ガラスープ、ごま油、四川山椒、／酸味料、増粘剤、（グアー、キサンタン）、酒精、調味料（アミノ酸）、トレハロース、加工デンプン、酸化防止剤（ビタミンC）（一部に大豆・ごま・牛肉・豚肉・鶏肉・小麦・乳成分を含む）

内容量 各90ｇ

賞味期限 各製造日より１年

保存方法 直射日光を避け常温で保存

製造者 本山町農業公社

焼酎 天空の郷

２度の日本一に輝いた本山町のブランド米『土佐天空の郷』の」中米を使用して作った焼酎。

藤川工務店の代表藤川が代表を務める、日本一小さな蔵元、ばうむ合同会社が作る本格米焼酎の飲み比べセット

原材料 『湯割りが美味い！白米仕込』

米（国産）、米こうじ（国産米）

原材料 『ロックが美味い！玄米仕込』

米（国産）、米こうじ（国産米）

アルコール分 各25度

内容量 180ｍｌ

保存方法 直射日光を避け常温で保存

製造者ばうむ合同会社 本山蒸溜所

※この商品を含むリターンは20歳以上の方のみ対象となります。

※20歳未満の方にはご購入頂けません。

会社紹介

弊社ページをご覧いただき誠にありがとうございます。

弊社は昭和10年創業の以来、公共工事を主体の建設業をおこなって参りました。

藤川工務店と名称を変更したのは先代社長です。

平成19年に現社長、藤川豊文に代替わりし、地域木材活用の住宅施工に特化した民間工事主体の工務店へと歩みをすすめています。

『顔が見える家づくり』をモットーに、お客様と職人が直接関わる機会を持てる、地域に密着した工務店として活動しています。

平成30年に東京で修行したシェフを迎え、食品事業部を創設。

令和元年には不動産営業本部を創設し、営業職の職員の増員に至り、会社規模も大きくなりました。