いま、イベリコ豚に続くブランドポークとして注目を集めつつあるのが《純粋デュロック豚》です。イベリコ豚をはじめ、ほとんどの国産銘柄豚はデュロックを掛け合わせていて、デュロックは美味しい豚肉の大元であると考えています。しかしスペインにおいても100%純粋デュロック豚はイベリコ豚の約40分の1の数で、市場にはほとんど流通しない希少な豚肉として知られています。
【琉球太陽豚（ティーダポーク）】は、この純粋デュロック種を沖縄の大自然の中で、飼育方法とエサにこだわって育てた超プレミアムなポークです。

日本で販売されている豚肉の大半は「三元豚」と呼ばれる雑種豚（LWD）です。これはデュロック種がいちどに産む子の頭数が少なく生産効率が低いので、大量に豚肉を生産するために繁殖性の優れたランドレース種と大ヨークシャー種を掛け合わせた交配豚を母豚とし、最後に肉質の優れたデュロック種を掛け合わせたものです。
一方、純粋デュロックは非常に希少な種で、綺麗な霜降りが入り、どこを食べても美味しい脂の旨味が味わえます。肉質はきめ細かくしっとりとツヤがあり、やわらかいけれどしまりのある食感で、噛むと旨味が溢れてくるジューシーさです。脂身はさらっと軽く甘みがあり、後味もさっぱりして臭みやしつこさがありません。
純粋デュロックはまさに美味しい豚肉の頂点と言っても過言ではないでしょう。

【 琉球ティーダポーク 】はこの希少な純粋デュロック種を、沖縄県北部のやんばる国立公園にほど近い、水と緑と土壌に恵まれた環境で丹精込めて育てました。「食べ物が体を作る」という言葉があるように、豚も飼料の良し悪しが肉質に大きく影響します。【 琉球ティーダポーク 】は、独自栽培したトウモロコシ・糖蜜・パン粉など理想の栄養バランスを考えた栽培期間中無農薬の飼料で育てています。「食の安全」と「自然環境にも優しく持続可能な食糧生産」を常に考え、与える水もすべて沖縄県北部の天然湧水にナノバブルを添加した良質な水を使用しています。
海風に当り、半放牧で伸び伸びと育った豚は、健康的で美味しく、獣独特の臭いやクセがありません。肉質はしっかりとした弾力があり、歯ごたえと脂身のバランスが素晴らしいことも特徴です。

一般的な豚は生まれてから約180日で出荷していますが、当農場は約270〜300日の肥育期間を設けて出荷しています。一般的に早く出荷する理由は、子豚から約180日までは餌の量に比例して体重が増加曲線を示すのですが、それ以降は増えにくくなるために効率が良くないからです。当農場では一般よりも100日以上長くじっくりと、大切に育てることで、成長過程でベストな餌の配合や量を与えて旨みや甘みを作りあげています。

時間をかけてじっくりと、大切に育てた【 琉球ティーダポーク 】は、豚肉にも関わらず牛肉のような霜降りサシが入っています。肉の弾力がありながらも、脂身が柔らく口の中でとろけていく特別な食感を味わえます。脂身はさらっと軽く甘みがあり、後味もさっぱりして臭みやしつこさがありません。

上質な肉質と旨味の【 琉球ティーダポーク 】はどんな調理方法でも格別の美味しさをご賞味いただけます。

◆しゃぶしゃぶ

部位による違いが楽しめるしゃぶしゃぶ。しっかりした食感に奥深い旨味を持つロース、甘くジューシーなバラ、やわらかヘルシーなモモ。純血デュロックはどこを食べても美味しいしゃぶしゃぶを堪能できます。肉のきめが細かいので、食べたときに歯切れがよく、お肉の旨みや甘みが口の中全体に広がります！

◆トンカツ&かつ丼

サクサクの衣、歯切れのよい豚肉からは旨味が溢れ出して口の中を満たします。純血デュロックは含まれている水分量と保水力が高く、揚げ物にしたときも旨味をしっかりと肉の中に閉じ込めてくれます。特にロースは弾力ある歯応えと、霜降りの脂身の絶妙の甘さが味わえます。

◆炒め物&しょうが焼き

【琉球ティーダポーク】はしっかりとした肉質と深い味わいを持つので、炒め物やしょうが焼きなどのソースでさらに味が引き立ちます。良質なタンパク質とビタミンB1を多く含む豚肉は栄養豊富で、元気な体作りにぴったりです。

◆カレー

スパイスの効いた料理でもしっかりとした旨味が出る【琉球ティーダポーク】。サッパリ派には高タンパク＆低脂肪の「モモ」、こってり派には「肩ロース」がおすすめ。また「バラ」は赤身と脂肪が層になっているので旨味が溶け出し、コクのあるカレーが作れます。

◆ポークステーキ

【 琉球ティーダポーク 】の美味しさをよりダイレクトに、豪快に味わうならステーキがおすすめ。もちもちとした歯応えのある肉感で、噛むと旨味が溢れてくるジューシーさです。霜降りの脂身はさっぱりして軽く甘みがあり、口の中でとろけていきます。

◆蒸し物＆サラダ

シンプルな蒸し豚は、ポン酢ダレ、ピリ辛中華タレ、サルサソースなど、どんなタレにも相性が抜群。またはシンプルにあっさりと塩だけでデュロック豚本来の美味しさを堪能するのもお薦めです。

手間を惜しまず育てられた【琉球ティーダポーク】をお手軽に味わっていただくために《しゃぶしゃぶセット》《ロース厚切りセット》をご用意しました。特別美味しい豚肉を、産地直送でご家庭へお届けいたします。

【琉球ティーダポーク】の旨味と甘味をバランスよく味わっていただくのに最適です。きめ細やかでしっかりした食感の、極上のお肉でしゃぶしゃぶをお楽しみください。

《内容量》
ロース薄切り 250g
肩ロース 100g
モモ 250g
バラ 250g
ミンチ 150g

原材料：豚肉
賞味期限：6ヶ月

ロース厚切りセットは、【琉球ティーダポーク】が持っている旨みや食感を味わっていただくのに最適です。とんかつやポークソテーなどのお料理にお使いください。

《内容量》
ロース厚切り 250g
肩ロース 100g
モモ 250g
バラ 250g
ミンチ 150g

原材料：豚肉
賞味期限：6ヶ月

当プロジェクトページをご覧いただきありがとうございます。
私たちLibre Inc.は、世界的にも希少なプレミアムポーク《純粋デュロック豚》を沖縄の大自然で育てている農家さんと出会い、その超絶的な美味しさに感動し、ぜひ皆様にもこの感動を味わっていただきたいと思いました。ご賞味いただければ、いままで食べていたのは何だったのかと思うほどの味覚体験をしていただけると思います。
ぜひ皆様の応援購入のほどよろしくお願い申し上げます。